Најдобри рецепти за солење рак дома

Сигурно, секој рибар знае како да собере сол. Било кој од нив ќе каже дека овој процес е едноставен, не одзема многу време и напор, не вклучува производи што можат да се најдат или специјална опрема. Но, резултатот е едноставно неверојатен и по желби на сите, без исклучок. Па, ако не знаете како да соберете сол дома, тогаш ние ќе ви понудиме неколку едноставни рецепти. Прочитајте како да сол харинга

Солење за сушење

Пред готвењето, рибата треба внимателно да се подготви. За да го направите ова, исплакнете ја рачката под млаз вода и цревата со сечење на абдоменот и внимателно отстранувајќи ги внатрешните органи, жабри.

Исто така, можете да ја солете рибата непроменета. Како и да е, цревата рибина се солува многу побрзо, а веројатноста дека ќе се влоши е многу мала. Солењето рак дома без стомакот е релевантно само ако е достапен кавијар. Со неа вкусот на риба станува богат и незаборавен..

Значи, добијте длабок тенџере, чинија, чинија или дрвена кутија. Истурете сол на дното. Слојот треба да биде дебелина од околу 1 см. Поставете ја претходно испушената и исушената раса на врвот, нагоре. Наредете ја рибата по ред и повторно посипете великодушно со сол на врвот. Потоа, следниот ред и сол повторно. И така натаму додека рибата не снема. Горниот слој треба да биде великодушно покриен со сол.

Поставете го капакот нагоре и ставете го угнетувањето врз него. Ставете го садот со риба во ладно време 7-10 дена.

Ако грбот е тврд, тогаш ова укажува на тоа дека рибата е добро солена.

На крајот на одредено време, труповите треба темелно да се исплакнат од сол и да се остават во сад со вода 2 часа, така што вишокот на сол нема. Сега ракчето може да се закачи да се исуши на суво, проветрено подрачје. Време за готвење - 7-10 дена.

Ако ве интересира прашањето како да солете голем рак дома, тогаш процесот на готвење практично не се разликува од претходниот. Рибата треба да се ископа, да се мие, да се исуши и да се трие великодушно со сол. Сега земи сад, истурете сол на дното и ставете ја рибата.

За солење рак, треба да земете само жива риба.

Бидете сигурни дека целосно го покриете со сол. Притиснете надолу со јарем и оставете на ладно место 6 дена. Потоа натопете ја рачката во проточна вода 2-3 часа. Потоа повторете ја постапката. Потребни се 7-10 дена за да се исуши големи ракчиња.

Како да се спреј сол со помош на влажен метод?

Овој метод се карактеризира со фактот дека во последната фаза на готвење, рибата не треба да се суши (затоа, овој метод на солење е исто така релевантен во зима). Ова значи дека може да се конзумира по завршувањето на процесот на солење..

Изберете мала риба пред да готвите. Цревата, исплакнете добро. Земете длабок сад каде рибите ќе ги распоредите во слоеви. Секој од нив е великодушно посеан со сол. За да го подобрите вкусот, можете да додадете малку црвен пипер, ловоров лист и коријандер.

Покријте го резервоарот за риби со капак, ставете угнетување на врвот. Чувајте ја рачката на ладно место за една недела. После тоа, исплакнете ги труповите темелно под проточна вода (додека водата во чинијата не стане про transparentирна).

Процесот на солење сè уште не е завршен. Рибата мора да се исуши и да се обеси на суво место неколку часа. Тоа е тоа, рак е подготвен да јаде.

Солење за лекување

Ако не знаете како да изберете кисела риба за сушење, еве еден едноставен рецепт за вас. За готвење, ќе треба да подготвите:

• сол;
• свеж замрзнат рак.

Ако рибата штотуку е фатена, тогаш мора да се натопи во сад со вода неколку часа за да се отстрани слузта од површината..

Сега исцедете ја рибата и исплакнете темелно под млаз вода. Исушете ги труповите и истријте ги со сол (по можност груб).

Ако преградата тежи повеќе од 1 кг, тогаш пред да ја солете, прво мора да ја отсечете главата од неа и да го прободете стомакот со нож.

Сега земете длабок сад, покријте го дното со сол (слој - 1 см). Потоа, поставете го стомакот на горниот дел од трупот. Повторно посипете со сол.

Следно, покријте го садот со рак со газа и ставете на ладно место за солење 12 часа. После тоа, превртете го, покријте го со капак на врвот и ставете го угнетувањето. Чувајте ја рибата на ладно место најмалку 3 дена. Бидете сигурни да го превртите на секои 12 часа (во спротивно, ќе тргне лошо).

Откако ќе заврши одредено време, темелно исплакнете ја рибата, исушете и обесете. Бидете сигурни да оставите одредено растојание помеѓу труповите. Ако рибата се солени во лето, покријте ја со газа. Бремата треба да се исуши најмалку 3 недели. Ако рибата е голема - 4 недели. Кога рибата е подготвена, ќе заземе пријатна килибарна боја..

Солење рак за пушење

Многу луѓе прашуваат како да се сол рак за пушење? Постојат неколку начини да се готви риба. Considerе ги разгледаме најпопуларните и едноставните.

Цревата риба, исплакнете ја.

Ако ракетата е голема, извадете ја главата и направете намалувања на страните. Сега тријте го секој труп со груба сол, вклучително и внатре.

Преработената риба е преклопена во длабок сад (опашките и главите треба наизменично).

Покријте го врвот со капак и ставете го угнетувањето. Време на солење 12-16 часа - во зависност од големината на рибата.

Еве уште еден начин за пушење сол од сол. Requireе бара:

• вода;
• сол;
• Ловоров лист;
• Црвена пиперка.

Цигланата риба треба да се полни со саламура. За да го направите ова, истурете вода во тенџере и разредете сол во неа (80 грама на 1 литар вода). Додадете малку бибер, 2 ловоров лисја. Истурете ја рачката со саламура, покријте ја и оставете да саламура 7-12 часа - во зависност од големината на трупот.

После тоа, натопете ја рибата во проточна вода (30 минути), исушете ја и пушете ја за здравје.

Како марината кавијар од рибизла дома?

Затоа, подгответе ја следната храна:

1. Кавијар на една голема рак.
2. Сончогледово масло - 4 лажици л.
3. Сол.
4. Бибер.

Месар Риба, откако ќе го пресечете абдоменот и многу внимателно, без да го оштетите жолчното кесе, извадете ги јајцата. Ослободете го од филмот ставајќи го во вода и добро измешајте со лажица или вилушка. Повторете ја постапката неколку пати. Потоа ставете го кавијарот во сад, додадете сол.

Земете миксер и започнете да трескате со мала брзина. Продолжете со овој процес сè додека не се формира бела пена. Сега додадете го путерот и размахване повторно.

Стерилизирајте ги теглите, поставете го кавијарот, истурете го маслото, така што го покрива кавијарот (5 мм). Да се ​​чува на ладно место 7 дена.

Се надеваме дека повеќе нема да се појави прашањето за тоа како да се направи мариноване. Пријатен оброк!

Прочитајте го и написот: како правилно да сол сало?