Замрзнување на зеленчук за зима: најдобрите рецепти

Замрзнување е одличен начин за чување храна во зима. Mistубовниците се навикнаа да замрзнуваат зеленчук, овошје, бобинки, билки, зеленило. Ова го прави возможно да се храни телото со потребните витамини и други корисни материи во зима, кога е проблематично да се добие свеж зеленчук и овошје. На нашата веб-страница можете да ги најдете најдобрите рецепти за замрзнување на разни видови храна. Во оваа статија, ќе зборуваме за правилно замрзнување. зеленило за зима Дома.

Што зелена боја можете да замрзнете

Зеленило, можеби што е можно најдобро за метод на складирање како што е замрзнување. На крајот на краиштата, таа е таа што ви овозможува да заштедите поголем дел од вредните материи што ги сочинуваат растенијата. И зелените се многу корисни за човечкото тело, а нутриционистите насекаде препорачуваат да го воведат во дневната исхрана..Така, на пример, во спанаќ содржи до 25% од дневните потреби за железо за човечкото тело и магдонос држи четири пати повеќе витамин Ц отколку, на пример, лимон.

Сепак, не сите зеленили можат да бидат замрзнати. Така, не препорачуваат замрзнување зелен кромид, како што станува водена. Покрај тоа, го менува нејзиниот вкус и атрактивен изглед. Иако експертите за кулинарство тврдат дека има неколку рецепти, со кои овој проблем може да се избегне. На пример, додадете го растението во садови замрзнати или замрзнете кромид заедно со копар или магдонос.

Многумина се заинтересирани дали е можно да се замрзнат лисјата салата за зима. Ова не треба да се прави ниту. По одмрзнувањето салата се претвора во непривлечна каша која веќе нема свеж вкус или мирис.

Исто така, не се препорачува замрзнување босилек. Ако има потреба да се зачува тоа за зима, подобро е да се користи сушење. Така, подобро ќе ја зачува аромата..

За супа

За супа, замрзнат магдонос, копар, киселица, спанаќ, коприва, целер. Тие можат да бидат замрзнати поединечно или како мешавина.

За украсување садови

За украсување садови, можете да замрзнете кадрава и обична магдонос, длето. Зелените се исто така замрзнати за полнење солени пити. Добро прилагодена за оваа намена спанаќ и зелен кромид.

За чај

Голем чај добиени од замрзнати нане. Можете исто така да замрзнете чај сетови од:

• лисја малини;
• лисја јагоди;
• лисја црна рибизла;
• лисја боровинка;
• мелем од лимон;
• Кантарион;
• мајчина душица.

Покрај чајот, ваквите замрзнати супи се совршени за козметички процедури, бришење на лицето.

Подготовка на зелена боја пред замрзнување

Многу е лесно да се подготват и замрзнуваат зелените за замрзнување. Првиот чекор е да го измиете - истурете вода во сад и добро исплакнете во неа растенија постојано. Потоа исплакнете под млаз вода.

Тогаш билките треба да се исушат добро, но не повеќе од еден час. Вишокот на влага ќе доведе до непотребни парчиња мраз. Ставете ја тревата на хартија или памучна крпа за да се исуши..

Ако планирате да ја замрзнете зелената маса во гроздовете, тогаш ќе треба да ги отстраните стебленцата. Кога замрзнувате на други начини, зелените ќе треба да бидат ситно исечени со остар нож или ножици.

Исто така, некои растенија препорачуваат бланширање пред замрзнување. Во случај на зелена, ова значи лушпа со врела вода. Важно е да се разбере дека за време на овој процес, некои витамини испаруваат и мирисот слабее донекаде..

Методи на замрзнување

Постојат неколку начини за замрзнување на свежи билки за зимата. Тие мора да бидат избрани во зависност од тоа каде планирате да ги користите во иднина..

Во снопови

За да не се мачи премногу, зелената маса може да се замрзне како целина во гроздовете. Еве како да го направите тоа:

1. Формирајте мал куп измиени и исушени, со отстранети стеблата од зеленчук.
2. Завиткајте го во залепен филм или фолија, формирајќи еден вид колбас или ролна.
3. Ставете во замрзнувач.

За употреба, ќе треба да ја отстраните "колбасот" од замрзнувачот, да ја отворите на едниот крај и да ја исечете потребната количина зелена боја. Спакувајте го остатокот и ставете го повторно во замрзнувачот. Во случај на случајно нарушување на интегритетот на филмот или фолија - завиткајте со нов слој.

Можете да замрзнете било каков зеленчук во гроздовете. Како такво, може да се користи во салати, први курсеви, странични јадења, пити, сосови, пица.. Исто така, постои начин за чување на зеленчук во вреќи и контејнери:

1. Исушете ги измиените гранчиња и ставете го послужавник (сад за печење, послужавник, чинија, чинија) во еден слој.
2. Ставете го во замрзнувачот два до три часа.
3. По ова време, извадете ги гранките од замрзнувачот и посипете ги во вакуум или обични кеси, или во пластични садови.

Зелената Леќата подготвена на овој начин се отстранува од замрзнувачот веднаш пред да се стави во готовиот сад и, без одмрзнување, се сече, а потоа се додава во храна.

Сецкани

Ако имате време, тогаш ќе треба да се исецка целата трева што планирате да ја замрзнете.

Исечените растенија се замрзнати на овој начин:

1. Измијте и исушете.
2. Ситно исецка со нож или ножици.
3. Поставена во редовна или вакуумска торба.
4. Добро израмнување и ослободување на воздухот.
5. Испратете го пакувањето до замрзнувачот.

На овој начин можете да замрзнете еден вид трева или неколку. По можност - во мали серии.

Постои уште еден начин за замрзнување на исечени растенија:

1. Ситно исецканата зелена маса е завиткана во филм, со што се создава „колбас“, како во случајот на гроздовете. Должината на таквиот пакет не треба да надминува 10-12 см - ова е доволно за четири до пет намени.
2. Ставете ја "колбасот" во замрзнувач.

Ледени коцки

Малкумина знаат како да замрзнат зеленчук во замрзнувачот на коцки. Сепак, овој бизнис е едноставен и воопшто не е проблематичен.. Еве како изгледа процесот во пракса:

1. Ситно исецка и исушени растенија.
2. Поставете, затегнете, во ленти за коцка мраз.
3. Наполнете ги калапите со вода.
4. Ставете во замрзнувач.

Коцките можат да продолжат да се чуваат во садот за мраз. Или, по замрзнување, можете да ги отстраните и да ги истурите во еден сад или торба.Коцките се одлични и за замрзнување на билки за чај. За да го направите ова, тие прво се подготвуваат во чајник, а потоа, откако ќе се олади чајот, се истура во калапи за мраз. По замрзнување, овие коцки се добри за додавање на растителен вкус на редовен топол чај или едноставно во зовриена вода. Тие се користат и за бришење на лицето со разни проблеми со кожата, или за тонирање.

Периоди на чување

Замрзнатите билки можат да се користат една година по замрзнувањето. Во иднина, тие ќе изгубат повеќе од нивните вредни материи и ќе останат вкусни, но бескорисни за организмот..

Корисни совети

За успешно замрзнување, ве советуваме да користите следниве препораки:

1. Удобно е да се замрзнат зелените во пластични кеси, силиконски калапи, пластични садови. Металните или стаклените контејнери не се погодни за овие цели..
2. Пакетите со замрзнати растенија треба да се чуваат мали за неколку намени. Ако тревата се чува во гроздови, тогаш треба да ја пресечете многу брзо, така што преостанатите гранки немаат време да се одмрзнуваат. Повторно замрзнување на производот е строго забрането..
3. Кога замрзнувате растенија во вреќи, извадете го целиот воздух пред да ги ставите во замрзнувачот. Со тоа ќе помогне слама од коктел, која се вметнува во мала дупка каде што торбата е затворена или врзана.
4. Во замрзнувачот, зелените можат да се чуваат во една преграда со зеленчук, но не до месо и риба.
5. Во вреќи, можете да замрзнете мешавина од зеленчук и билки, сетови од супи со додавање на зеленчук.
6. Сечењето на тревата не е неопходно со помош на предмети за сечење, блендер брзо ќе се справи со оваа задача.
7. Ако планирате да замрзнете коцки од билки, тогаш се препорачува да користите одделни калапи за оваа намена, бидејќи тие имаат тенденција да апсорбираат арома.
8. Кога замрзнување едноставно исечени растенија, или на коцки, пред да ги ставите во вреќи и мраз од мраз, треба да се напијат со зовриена вода, односно да се бланшираат. За ова е подобро да ја ставите тревата во штитник - така што водата брзо ќе се исцеди. Растенијата се испраќаат на замрзнување откако ќе се исушат..
9. Зелените можат да бидат замрзнати маслиново или путер.

Замрзнувањето е еден од наједноставните и најевтините начини за подготовка на храна долго време. Користејќи еден од рецептите за замрзнување на зелените за зимата, дадени од нас погоре, можете да го надополнете вашето тело со потребните витамини и минерали содржани во вкусни и ароматични јадења во зима.