Готвење вкусна буршава облекување за зимата со и без цвекло

Меѓу првите курсеви, боршот е глава на сè, бидејќи ниту една супа не може да се спореди со неа во својот богат вкус. Сепак, постапката за подготовка на „кралското јадење“ трае многу време, од што половина треба да се потроши на подготовка на зеленчук. Облечувањето на Борш за зимата со цвекло ќе им помогне на домаќинките повеќе од еднаш. Willе го намали времето за готвење на половина, а боршот ќе го задржи целиот свој вкус..

Единственоста на облекувањето лежи во фактот дека е многу слична на салата. Крцкави цвекло со слатки домати лесно можат да го заменат винегрет. Откако во зима отворив тегла со таков вкусен, може да се користи како гарнир на каша или пире..

Сочниот зеленчук остава доволно сок за време на чорбата, така што во облекувањето не се додава вода. Што се однесува до зачините, тогаш лукот, биберот и другите зачини се ставаат директно во бурс, ако не се во облекување според рецептот..

Борш облекување

За да подготвите 2 литри борска облекување за зимата со цвекло и оцет, ќе ви требаат:

• 0,5 кг кромид и моркови;
• 0,4 кг пиперка (слатка) и домати;
• цвекло - 1 кг.

Подгответе зеленчук:

1. Исечете го кромидот на коцки (ако е голем кромид, или на половина прстени - мал и среден зеленчук).
2. Измијте ги морковите, извадете ја кора со секач од зеленчук и решетки.
3. Исечете ја пиперката на две, извадете ги семето и исецкајте ги на тенки ленти.
4. Измијте ја цвекло, исечете ја кора и исто така решетки.
5. Исечете ги доматите на половина и исечете го стеблото и тврдото јадро (доколку има). Се распаѓа во коцки.

Ако имате време и желба, репка може да се исече на тенки ленти. Сепак, имајте на ум дека во овој случај, времето за готвење треба малку да се зголеми (за 10 минути).

Ставете го сецканиот зеленчук во казан во кој ќе се готви, и време е да ја направите маринадата. Во посебен сад, измешајте 3 суп.л-патки. л. сол и 1 лажица масло. л. Сахара. Додадете оцет (40 ml) и масло (70 ml).

Истурете го растворот во обичен казан на сецканиот зеленчук и добро измешајте. Ставете го на шпоретот и потопете на средна топлина, не врие, 20 минути. За ова време, зеленчукот се натопени во маринадата..

По 20 минути, кога ќе се ослободи доволно сок, доведете го облекувањето до вриење. Намалете ја топлината и потопете ја истата количина на тивок оган под затворен капак.

Ако по одредено време зеленчукот (особено цвекло) е сè уште тврд, гответе го облекувањето сè додека не се готви целосно.

Додека работното парче пропаѓа, стерилизирајте ги теглите. Удобно е да користите контејнери со волумен од половина литар, но ако имате големо семејство, контејнери за литри се исто така погодни. Варете ги металните капаци 10 минути.

Подгответе облекување на боршот за зимата со цвекло во тегли и превртете. Ставете на патеката наопаку и покријте го со топло ќебе на врвот.

Кога работното парче целосно се олади, можете да го однесете на складирање во подрумот.

Облекување за борс без оцет и кромид

Не секој ја сака карактеристичната киселост што оцетот додаден во облекувањето му дава на бурс. Овој рецепт за облекување за зимски борбени репка е без киселина. Покрај тоа, таа добива посебен вкус, бидејќи цвекло и моркови се пре-пржени во масло..

Потребни состојки:

• домати и репка - по 1,5 кг секој;
• моркови и пиперки (слатки) по 1 кг;
• шеќер - 1 лажица масло. л .;
• сол - 4 лажици. л .;
• масло - 250 g;
• 3 лаврушки;
• 3 чешниња;
• мелен пипер по вкус.

Чекор-по-чекор подготовка на репка за репка за зима:

1. Поминете ги доматите преку соковник.
2. Истурете го сокот во тенџере и се вари 20 минути, додавајќи зачини, сол и шеќер. Печете ја пената периодично.
3. Излупените пиперки изматете ги во блендер или пресврт во мелница за месо. Додадете ја смесата во сокот од домат на крајот на готвењето и вриејте неколку минути.
4. Додека сокот од домат готви, решеткирајте ги морковите и пржете во масло.
5. Решетки репка и пржете додека не се меки.
6. Додадете го пржениот зеленчук во готовиот сок од домати. Се вари додека облекувањето нема посакувана конзистентност.
7. Истурете во тегли и навиткајте.

Леќата за Борша со паста од домати

Облекување со пире без репка

Покрај подготовките, во кои спаѓаат скоро целиот зеленчук, се прават универзални преливи без репка. Рецептите за облекување на боршот за зимата без репка имаат неколку опции, што се разликуваат и во начинот на обработка на зеленчук и нивниот асортиман. Некои предвидуваат термичка обработка, а во некои рецепти зеленчукот се попрскува со сол и, како што беше, марината. Овие преливи може да се додадат во различни супи. И ако треба да готвите борш, користете свежа цвекло.

Значи, за да зачувате 7 литри облекување без цвекло, ќе ви требаат:

• домати - 8 кг;
• бибер (црвена или зелена) - 2 кг;
• 3-4 чешниња лук за мирис
• лавршка - 7 мали лисја;
• пиперки - 14 парчиња. црна и миризлива.

Првиот чекор е да ги стерилизирате теглите и да ги вриете капаците за запечатување..

Следно, ја подготвуваме бензинската пумпа:

1. Измијте ја пиперката, исечете ја на два дела, извадете ја дршката и изберете го семето. Пресврт во мелница за месо.
2. Сок од домати со соковник.
3. Груб исецкајте го лукот со нож за да направите 7 парчиња.
4. Истурете ги двете смеси во голем сад со капацитет од околу 8 литри. Кога ќе зоврие, соберете ја пената и ставете ја на средна топлина околу 15 минути.
5. Во секоја стерилизирана тегла, ставете две парчиња лук на дното, 2 грашок од секоја пиперка и 1 лавршка.
6. Истурете ја облеката во контејнери, навиткајте и завиткајте.

Солени облекување на зеленчук

Во оваа верзија на готвење облекување за borscht за зимата без цвекло, зеленчукот не се вари, туку посеан со сол. Ова ги одржува свежи и ги задржува сите нивни витамини..

За да подготвите четири тегли за облекување со капацитет од половина литар, ќе ви требаат 300 гр зелена (магдонос и копар), како и следниве состојки во количина од 500 гр:

• бибер;
• морков;
• домати;
• кромид;
• сол.

Преработете зеленчук:

1. Исечете ја пиперката на ленти.
2. Излупете ги морковите и решетки.
3. Ситно исцедете го кромидот.
4. Истурете ги доматите со врела вода, извадете ја кожата и исечете ги на мали коцки.
5. Исечете ги зелените со нож.
6. Ставете ги сите состојки во голем сад, посипете со сол и превртете ги со рацете. Оставете го работното парче 15 минути за да го оставите зеленчукот да се сое.
7. Ставете го облекувањето во стаклени садови и затворете го со најлонски капачиња.

Чувајте ја кисела зеленчук во фрижидер.

Никој нема да се спротивстави дека домашно облекување бурс за зима со или без цвекло е многу поздраво од зеленчукот што се продава во зима на пазарот или во продавницата. И, ако сè уште имате можност да возите зеленчук од вашата градина, ваков ремек-дело не може да се купи во продавница. Со една тегла, апетитот, ароматичниот и здрав бурс ќе биде готов за максимум 40 минути. Заштедете време, но не штедете на здравјето. Бон Апетит сите!

Оригиналниот рецепт за облекување на борш со лук - видео