Готвење стрелки со лук: рецепти, замрзнати, пржени

Сигурно за многу луѓе, нашата статија ќе биде интересна, бидејќи малкумина знаат дека можете да готвите многу вкусна и оригинална чинија од стрелките на лук. На почетокот на летото, лукот произведува цветни стебла, кои градинарите мора да ги отстранат за да добијат успешна жетва во форма на големи глави.

Повеќето само ги ставаат во контејнер за ѓубре. Предлагаме да користите зелени пука во готвењето и ви претставуваме избор на рецепти за тоа што можете да готвите од стрелките од лук..

Како да готвите стрели од лук

Стрели лук - Ова е копнениот дел од растението, кое е претставено со долги зелени „цевки“. Тие се појавуваат во јуни. Откако ќе достигнете должина од 10-15 см, тие мора да се распаднат, така што сите хранливи материи одат на развој на главите на лукот.

Од зелениот дел на лукот, можете да подготвите огромен број вкусни и здрави јадења. Можете да готвите сос од нив, да додадете во салата, тие можат да бидат пржени, варени во супа, маринирани, варен на посебен начин на корејски, на кинески или ферментирани.

Педанките растат за само 2 недели. Се разбира, нивниот рок на траење е многу краток, но тие можат да бидат подготвени за идна употреба - може да се сочуваат или замрзнат, да направат масло од нив, така што во зима, карактеризирани со чести епидемии на вирусни инфекции, можат да консумираат витамин производ и лек.

Стрелките на лукот го подобруваат варењето, цревната активност, го спречуваат развојот на атеросклероза, хипертензија, заразни болести. Тие дури можат да убијат дизентерија бацил, стафилокок, разни патогени габи.

Рецепти за готвење

Подолу ќе најдете список на јадења кои имаат стрели од лук како една од состојките. Ние исто така ви нудиме препораки како да ги подготвите за зимата..

Замрзнат

Најдобар начин за чување зеленчук и билки во текот на зимата е да ги замрзнете. Во оваа форма, зелениот дел од лукот ги задржува повеќето свои витамини, атрактивен изглед, боја и маса. Покрај тоа, кога се замрзнуваат, зелените го губат остриот вкус и горчината својствени за лукот..

Ви предлагаме да се запознаете со чекор-по-упатството за правилно замрзнување на педанкулите од лук..

Инвентар:

• нож или ножици;
• тава;
• лажицата;
• кеси или контејнери за замрзнување.

Состојки:

• пука од лук;
• сол.

Метод на готвење:

1. Ние ги миеме зелените педуни добро под вода.
2. Отсечете го горниот дел, каде што се формираат inflorescences.
3. Исечете ги преостанатите зелени на парчиња 3-5 см.
4. Ставете тенџере со вода на шпоретот и доведете до вриење.
5. Додадете малку зовриена вода.
6. Ние ставаме зелена боја.
7. Гответе 5 минути.
8. Ја исцедуваме водата.
9. Изладете ги зелените цевки.
10. Ги ставаме во вреќи или послужавник. Ние ги врзуваме пакетите. Ние затвораме контејнери со капаци.
11. Ние испраќаме до замрзнувачот.

Во зима, пука не може да се стопи, но веднаш се става во загреана тава со растително масло за да се подготви топла закуска. Само треба да го испржите кромидот и да додадете кисела павлака.

Можете да чувате замрзнати пука до 10 месеци. Забрането е повторно замрзнување.

Видео: како да ги замрзнете стрелите со лук

Пржено

Имајќи подготвени пржени стрели од лук, несомнено ќе бидете изненадени колку е едноставно, ароматично и вкусно ова јадење во исто време. Неговиот вкус е донекаде потсетува на печурките пржени со лук. Совршено ќе ги надополнува садовите од компири, ориз, месо.

Инвентар:

• нож;
• тава;
• мешалка на лопатка.

Состојки:

• лушпи од лук - 0,5 кг;
• растително масло (пченка, сончоглед, маслиново, сусам) - 4 големи лажици;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на готвење:

1. Мојот лук пука.
2. Поставено на хартиена крпа за да се исуши.
3. Исечете на парчиња 6-7 см.
4. Загрејте ја тавата, додадете масло. Оган направете го мал.
5. Поставете пука.
6. Пржете 5-7 минути, додека мешајте постојано.
7. Додадете сол и бибер. Евентуално - сок од лимон, кора од лимон.

Во друга верзија, пред да ги пржете пукањата на лукот, тие се варат во солена вода 5 минути. Сос од соја (50 ml) се додава во текот на 15 минути пржење. По отстранувањето од топлината, промешајте во семе од сусам (прав), црвен мелен пипер (на врвот на нож).

Видео: пржени стрели од лук

На корејски

Инвентар:

• нож;
• тава;
• мешалка на лопатка.

Состојки:

• зелени цветни стебленца на лук - 2-3 гроздови;
• растително масло - 40-50 ml;
• сол, бибер - по вкус;
• зачин за корејски моркови - 1 голема лажица;
• ловоров лист - 3-4 парчиња;
• гранулиран шеќер - половина голема лажица;
• јаболков оцет - 1 голема лажица.

Метод на готвење:

1. Моите стебленца од лук.
2. Ги отстрануваме врвовите од нив.
3. Исечете со нож на парчиња од 6-7 см.
4. Загрејте ја тавата, додадете масло.
5. Поставете пука.
6. Чувајте во тава за 5 минути на тивок оган, додека мешајте постојано.
7. Додадете сол, бибер, зачин, лаврушка, шеќер, оцет.

Видео: како да се готват стрелите со лук на корејски

Кисели стрели

Инвентар:

• нож;
• тава;
• лажицата;
• банки.

Состојки:

• зелени цветни стебленца на лук - 1 кг;
• вода - 700 ml;
• гранулиран шеќер - половина чаша;
• оцет (јаболков) - ¼ стакло;
• сол - 1 голема лажица;
• доматна паста - 500 гр;
• пиперки, ловоров лисја, семиња од сенф - по желба и по вкус.

Метод на готвење:

1. Подгответе ја маринадата - врие вода и ставете шеќер и сол во неа. По некое време - доматно пире.
2. Цветните стебленца добро се мијат, исушат и се сечат на парчиња.
3. Ги ставаме во маринадата.
4. Гответе во врела вода 15 минути.
5. Истурете во оцет.
6. Продолжуваме на шпоретот додека течноста не зоврие.
7. Ставаме во банки.
8. Затвори со капаци.

Видео: како да се изберат стрелите со лук

Кисела

Инвентар:

• нож;
• тава;
• лажицата;
• банки.

Состојки:

• зелени лук педуни - 0,5 кг;
• копра - 3 гранки;
• вода - 1,5 чаши;
• сол - 1 голема лажица;
• оцет (4%) - 1,5 големи лажици.

Метод на готвење:

1. Измијте ги стрелките и исечете ги на парчиња од 3-6 см.
2. Врие вода и ставете парчиња во нив 2-3 минути.
3. Потоа, преместете ги стрелките во ладна вода.
4. Ставете 2 гранки копар во тегла или шише.
5. Легнете стрели.
6. Кога теглата е полна, додајте го преостанатиот копра.
7. Подгответе саламура: ставете сол да се раствори во врела вода, додадете оцет.
8. Изладете саламура и истурете ги стрелките.
9. Затворете ја теглата со чинија и ставете угнетување.
10. Чувајте на собна температура 12-14 дена.
11. Отстранете ја пената цело време, додадете саламура.
12. Ставете кисела стрела лук за чување во фрижидер.

Со моркови

Инвентар:

• нож;
• тава;
• мешалка на лопатка.

Состојки:

• зелени пука од лук - 0,5 кг;
• моркови - 2 парчиња;
• кромид - 2 глави;
• растително масло - 7 големи лажици;
• сол, бибер, зачини - по вкус.

Метод на готвење:

1. Исплакнете ги педуните со вода и исушете ги.
2. Исечете на парчиња од 5-7 см.
3. Исечете го кромидот на половина прстени.
4. Груб решетки моркови.
5. Загрејте ја тавата.
6. Додадете масло.
7. Ставете го кромидот во тавата и испржете го до златно кафеава боја.
8. Додадете моркови.
9. Пржете зеленчук 10 минути, мешајќи постојано.
10. Додадете исечени стебленца.
11. Додадете сол, бибер, зачини.
12. Пржете до тендер.
13. Гарнирајте со свежи билки пред сервирање.

Видео: како да се готват стрелите со лук со моркови и кромид

Супа

Постојат неколку опции за правење супа - редовни и пире од компири. Ви предлагаме да ги пробате двата рецепти..

Пилешка супа.

Инвентар:

• нож;
• тава;
• лажицата.

Состојки:

• пилешка супа - 1,5 л;
• стрели со лук - 2-3 гроздови;
• ориз - 100 g;
• моркови - 1 парче;
• кромид - 1 парче;
• сол по вкус.

Метод на готвење:

1. Измијте ги педуните и исечете ги на парчиња од 2-3 см.
2. Исплакнете ориз до чиста вода.
3. Исечете моркови на кругови.
4. Исецка на кромидот.
5. Варете ја супата и солта.
6. Во неа ставете стрели, ориз, моркови, кромид.
7. Гответе 20 минути.
8. Послужете со кисела павлака.

Супа од крем.

Инвентар:

• нож;
• тава;
• лажицата.

Состојки:

• сецкани лук педункели - половина чаша;
• праз - 1 парче;
• растително масло (по можност маслиново) - 1 голема лажица;
• лук - 2 чешниња;
• тиква - 1 кг;
• мелен црн пипер - четвртина лажичка;
• сол по вкус;
• сос од соја - 2 големи лажици.

Метод за подготовка на супа-пире:

1. Подгответе супа од зеленчук.
2. Измијте ги и исушете ги пукањата со лук, ситно исецкајте.
3. Исецка на кромидот.
4. Ние го ставаме во тенџере, во загреано масло.
5. Уталожвам 6 минути.
6. Исецкајте го лукот, додајте го во тавата.
7. Исечете ја тиквата во коцки од 2 см. Поставете го со зеленчукот.
8. Истурете во супа.
9. Сол, бибер.
10. Продолжуваме на шпоретот додека течноста не зоврие.
11. Вриете на тивок оган додека тиквата не омекне (околу половина час).
12. Истурете во сос од соја.
13. Изладете ја супата. Победи со блендер.

Се затвораме за зимата

Инвентар:

• нож;
• тава;
• лажицата;
• банки.

Состојки:

• зелени лук педуни - 1 кг;
• вода - 1 л;
• гранулиран шеќер - 50 g;
• оцет (9%) - 100 ml;
• сол - 50 g;
• пиперки, ловоров лисја, семиња од сенф - по желба и по вкус.

Метод на готвење:

1. Измијте ги, исушете ги и исечете ги младите пука на парчиња од 5-6 см.
2. Ставете во врела вода и врие 2 минути.
3. Смири се.
4. Банките да се стерилизираат.
5. Ставете пиперка, лавршка, сенф на дното.
6. Пополнете тегли цврсто со стрели.
7. Подгответе ја маринадата: вода + шеќер + сол + оцет.
8. Истурете во тегли. Стерилизирајте 5 минути.
9. Превртете капаци.
10. Свртете ги контејнерите наопаку.
11. Нека се излади.
12. Да се ​​чува на ладно место, без директна сончева светлина.

Видео: берење стрели со лук за зимата

Без стерилизација

Инвентар:

• нож;
• тава;
• лажицата;
• банки.

Состојки:

• стрели со лук - 1 кг;
• вода - 1 л;
• гранулиран шеќер - 50 g;
• оцет (9%) - 100 ml;
• сол - 50 гр.

Метод на готвење:

1. Ставете ги стебленцата на лукот во врела вода.
2. Ги вариме 1-2 минути.
3. Исцедете ја топлата течност и истурете ја ладна вода во садот.
4. Кога пукањата се олади, ги дистрибуираме на банките.
5. Ставете сол и шеќер во вода.
6. Ставаме на оган и доведуваме до вриење.
7. Гответе 2 минути.
8. Извадете од топлина, истурете во оцет.
9. Ние ги пополнуваме теглите до врвот со топла маринада.
10. Ние го затвораме со капаци за извртување или полиетиленски капаци.
11. Производот го чуваме во фрижидер околу 7 дена..
12. Потоа ги пренесуваме празнините во подрумот или друга ладна просторија..

Видео: како да се готват стрелите со лук без стерилизација

Се надеваме дека откако ќе ја прочитате нашата статија, повеќе нема да фрлате ваков вреден производ како стрели од лук. Обидете се да готвите различни јадења од нив. Од горенаведеното, сигурно ќе најдете еден по ваш вкус. Можеби повеќе од една. Покрај опишаните рецепти, пукањата со лук се подготвуваат и во домат, павлака, со додавање на зеленчук, урда, во форма на путер, паштета, во омлет. Тие се задушени, додадени на пилешко, свинско ребра.