Како правилно и вкусно да готвите пржени печурки

Печурките се разновиден производ што оди добро со месо, пилешко, зеленчук и ориз. Пржените печурки се вкусно и добро познато јадење кое може да се подготви од секаков вид печурки. Најдобрите сосови се оние направени со павлака или мајонез. За да добиете одлично ароматично јадење, можете да додадете разни зачини - лук, кромид, црн пипер одат добро со печурки, босилек

За пржење, можете да користите какви било свежи јадење печурки, како и преработени - сушени, кисела, замрзната.

Повеќето печурки мора да се варат во врела вода до половина час пред готвењето, во зависност од сортата.

Готвење со свежи шампињони

Однесувајте се кон себе си свежо шампињони може да се користи во секое време од годината, додека другите сорти на печурки се сезонски. Друга предност на шампињоните е што не бараат долг прелиминарен термички третман - овие печурки можат да се јадат дури и сурови. Постојат огромни многу опции за подготовка на јадења од нив - тие можат да се печат во рерна, да се користат за подготовка на првите курсеви, да се пржат во тава како независно второ јадење или да се користат во салати и лесни закуски.

Еве основен рецепт за пржени печурки, врз основа на кој можете да подготвите многу јадења со додавање на дополнителни состојки:

1. Печурките треба да се мијат добро, а работ на стеблото треба да се отсече (ако е валкано). Потоа преклопете во штитник или лежете на салфетки за целосно да се исушите.
2. Исечете ги на чинии (или на половина ако печурките се мали).
3. Подготвените печурки ставете ги во загреана тава, со додавање масло (кое од кое да земете зависи само од вашиот вкус). Гответе над средно-висока топлина.
4. На крајот на готвењето, можете да додадете малку путер и билки во пржените шампињони шампињони - ова ќе му даде на садот специјален кора од лимон.

Додадете сол и зачини на крајот на пржење.!

Како да пржете замрзнати печурки

Замрзнати печурки може да се пржат исто така! За да добиете вкусно и ароматично јадење, подобро е да не ги одмрзнувате, туку да ги вриете неколку минути во врела вода со додавање сол. Потоа исушете и испратете ја до подготвената загреана тава за пржење.

Највкусни рецепти со печурки

Скоро сите видови печурки можат да се готват или одделно или заедно со различен зеленчук..

Пржени печурки со кромид

Што ви треба:

• 0,5 кг печурки (можете да користите какви било свежи;
• печурки - шампињони, chanterelles, porcini и други);
• 1 голем кромид;
• сол;
• бибер;
• некои свежи или сушени зелени зелени.

Како да се готви:

1. Подгответе печурки - исплакнете, ако треба да зовриете, исушите и исечете на пригоден начин.
2. Излупете, исплакнете, исушете и исецкајте го кромидот - ситно исецкајте или големи половина прстени - во зависност од вашиот избор.
3. Во загреана тава за пржење, испржете го кромидот одделно додека не стане транспарентен. После тоа, можете да додадете печурки. Повремено мешајте, пржете додека влагата не испари. Потоа сол.
4. Покријте ја тавата со капак и гответе уште 7-8 минути, сеќавајќи се дека мешајте од време на време. На крајот на готвењето, додадете билки (ако се сушат 5 минути пред готвењето).

Може да се сервира како гарнир за месо - главниот тек, дополнет со компири, ориз, зеленчук или како независно јадење.

Пржени печурки со кромид и сирење

Што ви треба:

• 0,5 кг печурки;
• 1 голем кромид;
• 2-3 чешниња лук;
• околу 300 гр какво било сирење;
• 200 мл крем;
• сол;
• црн пипер.

Како да се готви:

1. Подгответе храна: исплакнете ги печурките, исушете ги и исечете ги на големи парчиња- ситно исецка на кромидот- исечете ги чешнињата од лук на половина - изрендајте го сирењето.
2. Пржете ги чешнињата со лук во загреана тава, а потоа извадете ги. Ставете го кромидот во истото масло и варете го додека не биде транспарентно, а потоа додајте ги печурките. Пржете, мешајќи повремено, околу 10 минути.
3. Додадете зачини и крем. Доведете до вриење, а потоа тргнете го од топлина. Следно, преместете го садот во сад за печење, посипете со сирење и печете во рерна додека не се појави руменило на сирењето.

Ако нема печка, можете да продолжите со готвењето во тавата - посипете ги печурките со сирење и покријте. Гответе 7-8 минути на тивок оган.

Пржени печурки со кромид и компири

Можете да земете какви било печурки, главната работа е дека тие се јадат. Можете да користите свежи, замрзнати, па дури и кисела печурка. За да готвите вкусни пржени печурки со кромид и компири, треба да обрнете внимание на особеностите на термичката обработка на секоја компонента на садот:

• ако користите шумски печурки, варете ги до половина час во солена вода пред пржење;
• прво кромидот се пржи, потоа на него се додаваат печурки - во спротивно кромидот ќе се вари;
• печурките се пржат одделно од компирите - тие ослободуваат многу течност;
• исечени компири пред да готвите, треба дополнително да се исплакнете со ладна вода за да го измиете вишокот скроб;
• компирите не треба да бидат покриени при пржење.

Што ви треба:

• 0,8 кг компири;
• 0,5 кг печурки;
• 1 голем кромид;
• сол;
• бибер;
• копар.

Како да се готви:

1. Подгответе производи: измијте ги печурките (ако сортата бара - врие), исушете, исечете на кој било начин- исечете компири на тенки парчиња, исплакнете со ладна вода, исушете - исечете го кромидот на половина прстени.
2. Прво испржете го кромидот во загреана тава, а потоа ставете ги печурките и гответе заедно додека течноста формирана од печурките не испари.
3. Во втора тава, испржете ги компирите до златно кафеава боја. Потоа додајте ги печурките и кромидот на неа, внимателно комбинирајте и продолжете да пржете додека компирите не бидат подготвени.
4. Додадете зачини неколку минути пред да бидат подготвени.

Важни точки во готвењето пржени печурки во тава

Печурките се сложена храна која се смета за тешка храна. Не се препорачува да се даваат печурки на деца под три години и на лица кои страдаат од дигестивни проблеми. За подобра асимилација од страна на телото, печурките мора да бидат ситно сецкани за оброци и темелно да се џвакаат. Мелени печурки се апсорбираат од стомакот за 70%.

1. Вие не треба да пржете печурки и кромид додека не растат - целиот протеин е изгубен, садот нема да донесе никаква корист на организмот, а сериозноста после јадење ќе биде значајна.
2. Не треба да истурете премногу масло во тавата. За да спречите лепење на печурките, треба да ги истрчате во загреано масло и веднаш да се мешаат.
3. За да го направите садот по тендер, можете да додадете малку павлака или млеко на крајот на готвењето..

Видео рецепт за пржење на chanterelle печурки

Пржени печурки во павлака - видео