Готвење вкусни кнедли со компири и печурки
Од големата разновидност на рецепти за такво јадење како кнедли, некои од најпопуларните се оние подготвени со такво полнење како комбинација од печурки и компири. Не е тешко да се готват кнедли со компири и печурки, сепак, тоа е прилично макотрпен процес. Со цел подготвената чинија да испадне како вкусна, треба да посветите посебно внимание на изборот на вистинските состојки за да го создадете ова кулинарно ремек-дело. Најголемо внимание треба да се посвети на изборот на печурки за кнедли, бидејќи тие се главната состојка во полнењето..
Cодржина
На оваа тема: рецепт за палачинки со компири со фотографија!
Избор на состојки
Потребните состојки за правење кнедли со компири и печурки може грубо да се поделат на два дела: производи за правење тесто и за полнење..
Список на потребни производи за правење тесто:
- брашно - 0,9 кг;
- супа од компири - 0,5 л;
- јајца - 2 парчиња..
Список на состојки за правење на полнење:
- компири - 0,8 кг;
- кромид - 0,25 кг;
- масло - 4 лажици. л .;
- печурки - 0,5 кг;
- сол и црн пипер.
Брашно
За да подготвите кнедли со печурки, треба да изберете брашно од пченица, а пред да го мачкате тестото, мора да се просее низ сито. Ова ќе го збогати тестото со кислород, а тоа ќе има многу поволно дејство врз тестото при обликување и врз готовиот сад..
Супа од компири
Тестото можете да го мачкате и во вода, но варен со супа од компири ќе биде повкусен. Можете да ја користите супата што остана откако ќе зоврие компирот за полнење. Супата треба да се филтрира 2 пати преку сито или чизли.
Температурата на супа треба да биде што е можно поблиску до ознаката 0 ° С. За да го направите ова, супата мора однапред да се лади. Ако тестото се мачкаме на ледена супа, ќе биде поеластично кога се изработува и ќе може да се работи со тоа подолго.
Јајца
За да подготвите кнедли со компири и печурки, треба да земете пилешки јајца. Ако тие се премногу мали, тогаш наместо две можете да земете три.
Компири
Можете да земете секаков вид компири за кнедли, главната работа е да избегнувате зелени клубени. Факт е дека соланин се акумулира во зелени клубени, а оваа супстанција е небезбедна за здравјето. Таа се формира во компири ако тие биле складирани некое време на место каде што е достапна директна сончева светлина..
Кромид
Овој рецепт бара кромид, и тоа се клубени, а не зелени. 2-3 парчиња со средна големина ќе бидат доволни.
Нафта
Бидејќи маслото ќе се користи за пржење, можете да земете растително масло, на пример, сончоглед или маслиново масло. Ако сакате, можете да користите путер, но ќе треба да земете малку повеќе од тоа..
Количината на масло наведено во рецептот е приближно, бидејќи неговата реална потрошувачка ќе зависи од дијаметарот на тавата.
Печурки
Можете да користите различни печурки за да направите кнедли: бело, млечни печурки, шампињони и така натаму. Рецептот за кнедли со печурки опишани во овој напис е дизајниран да користи шампињони. Тие можат да се купат во самопослуга или супермаркет и да се користат според упатствата за подготовка..
Чекор по чекор опис на процесот на готвење
Рецептот за кнедли со компири и печурки вклучува 3 главни фази на подготовка:
- тесто за месење;
- подготовка на полнењето;
- моделирање и кнедли за готвење.
Секоја фаза ќе се разгледува одделно.
Месете го тестото
Потребно е да го кваси брашното во садовите за месење на тестото, потоа да се направи депресија во него и да се возат јајцата во него и се прелива во супа. Тестото треба да се мачка со рацете, така што излегува дека е поеластично, хомогено и помеко..
Ако помине некое време од моментот на месење на тестото пред почетокот на вајањето кнедли, садовите со него мора да бидат покриени со леплив филм.
Готвење на полнењето
Според овој рецепт, шампињони се користат за кнедли со печурки. Капаците за печурки треба да се чистат, потоа да се исплакнат и исецкаат. Печурките се сечат на мали коцки, чија висина на ребрата не надминува 5 мм. Кромидот се обработува на ист начин како и печурките - по лупењето, тие се сечат на мали коцки. Со додавање на мала количина сол, неопходно е да се пржи печурките и кромидот во масло неколку минути.
Излупените компири треба да се варат во солена вода, да се исцедат и да се користат за правење тесто. Истите компири треба да се мелат, додајте ја смесата од печурки во неа и измешајте.
Кога подготвувате кнедли со компири и печурки, полнењето во тестото можете да го ставите само кога ќе се олади.
Моделирање и кнедли за готвење
Можете да скулптурирате кнедли со печурки на кој било начин - да го тркалате тестото во колбас, да користите специјални форми или да исечете кругови со чаша. Не го валајте тестото премногу тенко, во спротивно може да се скрши за време на готвењето.
Кога кнедлите се обликуваат, треба да се варат 7 минути по вриење (тие се ставаат во веќе врела вода).
Послужете ги кнедлите веднаш по готвењето. Можете да ги исцртате со стопен путер или павлака.
