Празни места за бибер за зима: салата, мезе, ролна

Јадењата што користат слатки пиперки се светли и вкусни, но во зима цената на овој зеленчук во супермаркетите е висока. За честа употреба, многу е добро да се направат подготовки за домашна пиперка. За да биде по вкусен, неколку типа празни места се прават одделно: за употреба како салати или како додаток во подготовката на топли јадења.

Изборот на златни рецепти ќе ви помогне да изберете највкусни и најпогодни за вашиот дом ресторан.

Празници за служење на масата

Подготвени во текот на летото, овие салати можат да се отворат и сервираат веднаш, само со поставување на нив на чинија. Тие се идеален додаток на месото, топлите јадења, тие се користат како вегетаријански закуски.

Рецептите подолу ви одземаат време и напор, но вкусот и аромата вреди..

Во сок од домати

За овој рецепт земете мали плодови, по можност од сите можни бои. Ако нема, потребни се големи месни, тие се сечат на парчиња (на 4-6 делови). Пиперките се служат на масата, а сокот од домат се користи за да се подготви борс и други јадења.

Бибер во сок од домати

За да подготвите 2 кг непечена пиперка, ќе ви требаат:

• Домашен сок од домати - 1,5 л.
• Сол - 1,5 суп.л-патки л.
• Шеќер - 3 лажици. л.
• Табеларен оцет - 2 лажици. л.
• Рафинирано растително масло - 250 мл.
• Лук - 1 средна глава.
• Слатка грашок 5-6 парчиња., Ловоров лисја - 3 парчиња..

Подготовката на ова ароматично и вкусно јадење може да се подели во неколку фази:

1. 1. Ако плодовите се мали, тие се мијат само, големите се чистат од дршката и семето, се сечат на парчиња, се мијат. Потоа оставете ги да се исцедат.
2. 2. Сокот од домат се зема дома, најдобра опција за неговото производство е соковник, но мелница за месо е погодна. 1 литар сок се добива од околу 3 кг домати, ако доматите се сочни, но можеби ќе треба повеќе.
3. 3. Потоа сокот се става во тенџере, додадете ја потребната количина сол и шеќер, доведете до вриење.
4. 4. Ставете ги пиперките во сокот што врие. Намалете ја топлината на ниско ниво. Се вари четвртина од еден час, а потоа додадете лук, оцет и варете уште 5 минути.
5. 5. Подготвените пиперки се цврсто спакувани во стерилни тегли, малку мелени со лажица. Истурете сок на врвот, ставете неколку грашок и ловоров лист.
6. 6. Добиената мешавина сè уште мора да се стерилизира. Направете го ова во голем сад со топла вода. На дното се става густа ткаенина и се поставуваат банки. Потоа се вари 15 минути (садови од половина литар) и се тркалаат.

Важно! Водата за стерилизација и тегли со пиперки мора да бидат на иста температура, во спротивно стаклото може да попушти.

Со зелка

Подготовката е вкусна со печени компири, житарки, котлети. Лесно е да се готви.

За да го направите ова, за 3,5 кг непечатена бугарска пиперка ви се потребни:

• Бела зелка - 1 кг.
• Магдонос - 100 грама.

Главните состојки се дадени како пример, количината на зелка зависи од густината на полнењето.

За маринадата што ви треба за секој литар вода:

• Шеќер - 5 суп.л-патки. л.
• Сол - 1 лажица масло. л.
• Табеларен оцет - 100 мл.
• Рафинирано растително масло - 100 ml.

Чекори за готвење:

1. 1. Прво, подгответе ги пиперките: излупете ги стебленцата и извадете ги семето, исплакнете со ладна вода, така што ќе се отстранат сите семиња.
2. 2. Потоа натопете во врела вода и варете 5 минути на тивок оган. Извадете ги работните парчиња од водата со помош на коцка лажица, оставете ги да се исцедат.
3. 3. Во ова време, зелката се сецка, малку солена и се фаќа со раце за мекост. Исецка магдонос и се меша со рендана зелка.
4. 4. Кога пиперките ќе се оладат, тие нежно, но цврсто се полнети со мешавина од зелка и магдонос. Секоја пиперка се става во подготвени стерилни тегли, покриени со капаци.
5. 5. Потоа марината се вари во тенџере: се остава вода да зоврие и се истура масло, се додава пропишаната количина сол, шеќер, се остава да се раствори и се истура оцет. Тогаш парите во лименки се истураат со врела маринада.

Подготвените тегли (0,5 л) се стерилизираат четвртина од еден час на тивок оган, а потоа тие се херметички затворени. Зачувувањето се чува во подрум или фрижидер.

Пиперки полнети со зелка

Парчиња пиперка со мед

Овие ароматични кисели краставички можат да се јадат како салата или да се додадат како состојка на другите јадења. Секогаш ќе испадне вкусно, работното парче е подготвено без стерилизација.

За да подготвите 1 кг излупени пиперки ќе ви требаат:

• Растително масло - 100 мл.
• Табеларен оцет - 60 мл.
• Вода - 1500 мл.
• Мед - 50 мл.
• Сол - 8 г..
• Залив лист - 2 ЕЕЗ.
• Слатка грашок - 4 парчиња.

Чекор-по-чекор готвење:

1. 1. Пиперките се излупени од стебленцата, се исплакнуваат со ладна вода и се бланшираат додека не се меки во врела вода (околу една четвртина од еден час).
2. 2. Потоа тие се извадени и поставени во подготвени, стерилни тегли, грашок и ловоров лист се ставаат на секоја на дното. Банките се покриени со капаци.
3. 3. Одделно подгответе ја маринадата во тенџере. Водата се става да зоврие, се додава масло, сол и шеќер, се остава да зоврие, потоа се вади од топлината и се додава оцет и мед. Сите промешајте ги и зачинете ги пиперките во теглите.
4. 4. Тогаш лименките се цврсто запечатени, ставени на капакот и покриени со ќебе. Оставете 12-14 часа и излезете во подрумот.

Бибер со мед

Оваа конзервирана закуска трае помалку од 1 час за да се подготви.

Лечо со зеленчук

Таквото лехо може да биде нежно или зачинето, сето тоа зависи од вкусови и преференции, во која било форма е вкусно и ароматично. Willе треба да измерете зеленчук во веќе излупена и сецкана форма.

Лечо со зеленчук

За да подготвите лечо од 2 кг домати и иста количина пиперка што ви треба:

• Моркови и кромид - по 0,8 кг.
• Шеќер и растително масло 200 г. секоја од нив.
• Оцет - 80 гр.
• Слатка грашок, ловоров лист, каранфилче и лута црна пиперка (за жешката верзија).

Водич по чекор:

1. 1. Сите зеленчуци се мијат со ладна вода, се лупат кромидот и морковот. Пиперките и доматите треба да бидат месести, па лечо ќе биде повкусен.
2. 2. Доматите се пренесуваат преку мелница за месо или сецкани во блендер.
3. 3. Пиперките се сечат на парчиња, моркови - на тенки ленти, кромид - на коцки.
4. 4. Одделно во тава, испржете го кромидот додека не се зготви половина, а потоа додајте ги морковите таму. Гответе зеленчук до мек.
5. 5. Додадете зачини во подготвените домати и гответе на тивок оган најмалку 20 минути. Ако мезе треба да биде зачинета, ставете многу (по вкус) мелен црн пипер.
6. 6. Потоа додадете ги исецканите пиперки и пржениот зеленчук. Доведете до вриење и варете ја на тивок оган додека не тендер (20-25 минути). Лехо периодично се меша.
7. 7. Потоа на крајот на готвењето додадете оцет и продолжете да оган уште 5 минути. Овој рецепт може да се подготви без оцет, овие не влијаат на квалитетот на пловењето..
8. 8. Готовиот производ е поставен во стерилни тегли, останува само да се затворат херметички со капаци.

Модар патлиџан со бибер

Вкусен и умерено зачинет мезе погоден како гарнир за јадења со месо.

Модар патлиџан со бибер

За да го подготвите за 750 гр млади мали модри патлиџани, потребни ви се:

• Пиперки - 250 гр.
• Чили пиперки - ½ под.
• Лук - 6 чешниња.
• Шеќер - 20 г..
• Сол - 15 g.
• Оцет - 10 g.
• Сончогледово масло - 25 г..

Како да се готви:

1. 1. За виткање, ви требаат млади модри патлиџани, така што тие не мора да бидат излупени. Тие се сечат на прстени дебели 2 см, а потоа во четвртини, и така се натопени во солена солена вода за ½ час.
2. 2. Во ова време, тие почнуваат да го подготвуваат сосот. Пиперките (црвените се подобри за боја) се излупени од семето, од семето се лупат и лутите пиперки. Лук - од лушпа. Сите состојки се ставаат во блендер и се мелат. Или направете го тоа со мелница за месо.
3. 3. Потоа смесата се истура во тенџере, се додава сол, шеќер и сосот се вари на тивок оган најмалку 20 минути.
4. 4. Модар патлиџаните се отстрануваат од водата и се потопат во врела вода додека не се меки (околу 7 минути). Потоа се шири без течност во сосот и се вари сите заедно 5-7 минути.
5. 5. Потоа, поставени во стерилни садови и херметички затворено.
6. 6. Банките треба да се завиткаат во ќебе и така да се држат 12 часа, дури потоа да се однесат во подрумот или подрумот.

Празници за готвење

За зима, тие прават многу домашни сосови и пасти, borsc преливи користејќи слатки пиперки..

Повеќето од нив се полу-готови производи што се додаваат за време на готвењето, тие не се јадат како независно јадење..

Томато

Леќата е вкусна и необична. За неа, можете да користите овошја од која било боја, вклучително и зелена. Таа ќе ја замени доматната паста.

Метод на готвење:

1. 1. Мелете еднакви количини домати и пиперки со мелница за месо, додадете малку корен од целер.
2. 2. Добиената мешавина се става во казан или бавен шпорет, се вари до тендер, се додава сол, бибер, шеќер, оцет по вкус, како и ситно исецкани sprigs од магдонос и копар, бибер и ловоров лисја.
3. 3. Гответе уште 15 минути и навивајте во тегли.

Томато

Ова е одлично зачин за бор, супи, сосови.

Печени пиперки

За да подготвите 5 кг пиперка ќе ви требаат:

• Шеќер - 100 гр.
• Сок од лимон - 100 гр.
• Сол - 30 г..
• Вода - 1 л.
• Маслиново масло - 100 гр.

Печени пиперки

Подготовка:

1. 1. За почеток, пиперките се мијат и се перат цела во рерна 40 минути на температура од 220 Ц.
2. 2. Потоа се ладат, се отстрануваат кора, стебленца, семе.
3. 3. Добиените празни места се сечат на големи парчиња, се ставаат во стерилизирани тегли, малку притискајќи надолу со лажица.
4. 4. Врвите тегли се покриени со капак.
5. 5. Потоа подгответе ја маринадата во тенџере. Оставете водата да зоврие и додадете сол и шеќер, растворете ги, додадете масло и сок од лимон.
6. 6. Добиената маринада се истура во празни места, се стерилизира во тегли (контејнери од половина литар четвртина од час), а потоа херметички запечатена.

Аџика

Аџика е зачинето Леќата што има многу рецепти, во кои спаѓа и бибер..

Еве две опции за сезони:

• конзервирана - варена и валана со капаци;
• суровини - складирани во фрижидер, суровиот зеленчук се користи за негова подготовка, а долгорочното складирање им обезбедува остар вкус на зачини и аспирин.

Компоненти на adjika

За да подготвите 1 кг домат, земете:

• слатка пиперка - 100 g;
• црвени пиперки чили чили - 3 парчиња ;;
• лук - 1 глава;
• сол - 0,5 лажиче;
• рен - 30 г..

Рецепт:

1. 1. Сите зеленчуци се мијат со ладна вода, излупени и сецкани во мелница за месо или блендер.
2. 2. Потоа ставете половина лажичка сол.
3. 3. Потоа гответе во тенџере 20 минути. За време на готвењето, adjika се промешува така што не изгори, варете по вриење на тивок оган.
4. 4. Потоа се тркалаат херметички со капаци.
5. 5. Adjika може да се стерилизира право во тегли, чувајте ги половина литарски контејнери во вода 20 минути.

Adjika не може да се вари, но конзервирана суровина со аспирин (ацетилсалицилна киселина). Потоа, по мелењето на сите состојки, во составот се додава 1 таблета смачкана во прав. Солта и аспиринот се раствораат, а потоа се поставуваат во стерилни садови.