Harетва карфиол за зима - ние ги проучуваме рецептите за зачувување дома

Карфиол не вкус светло кога е суров. Ретко се користи во свежи салати, но супи, главни јадења се спремно подготвени од овој зеленчук, а можат да се конзервираат и за зимата. Многу трикови се користат за подобрување на вкусот на производот. Замрзнато, солено, ферментирано, на него се додаваат разни сосови и солени зачини. Во близина на другиот зеленчук, зелката се стекнува со нови нијанси, поради што има толку многу рецепти за нејзина подготовка..

Рецепти од карфиол во домат

Карфиол се смета за недоволно зеленчук. Но, нејзината главна предност е можноста да се комбинира со многу прехранбени производи. Конзервирана салата од дома направена од таков зеленчук може да биде одлично гарнир. Во исто време, производот ги задржува сите витамини, а неговите карактеристики на вкусот по обработката само се подобруваат..

Цвеќиња од зелка создаваат добар тандем со домати. Таквата закуска е многу корисна: се надополнува со недостаток на елементи што му се потребни на телото толку многу во зима..

За подготовка, треба да ги земете следниве состојки:

• карфиол - 2,5 кг;
• моркови - 1 кг;
• кромид - 0,5 кг;
• слатка пиперка - 0,5 кг;
• мала лута пиперка - 1 ЕЕЗ;
• лук - 2 глави со средна големина.

Пополнувањето домати вклучува:

• сок од домати - 1,5 л;
• оцет 9% - 0,5 суп.л-патки;
• гранулиран шеќер - 0,5 суп.л-патки;
• растително масло - 1 суп.л-патки;
• сол - 2,5 суп.л-патки. л .;
• црн пипер или каранфилче - 2 грашок.

На почетокот на подготовката, вилушките од зелка се поделени на неколку гранки, така што должината на секоја од нив е околу 3 см. Состојките потребни за основата на доматот се мешаат во тава и се доведуваат до вриење. Постепено додајте сол со шеќер, моркови и пиперки на добиената "сипава", а потоа исечете го кромидот на половина прстени.

Масата се готви на тивок оган, редовно мешајќи ја содржината на тавата. Вриењето треба да трае најмалку 20 минути. Кога ќе помине одредено време, ситно сецкан лук се става во смесата. Сосот се вари уште 5 минути и се испраќа во тегли, кои се стерилизираат однапред.

Ја менуваме технологијата - користиме свежи домати

Втората верзија на зимските празни места е малку поразлична од претходната. Наместо сок од домати, свежи домати се користат за тоа. Бобинки за ноќни ветер се земаат по стапка од 0,5 кг (или 1 кг) на 1 кг зелка. Плодовите треба да бидат месести и сочни. Тие се сечат на четвртини, а потоа се пијат во блендер.

Добиениот сок се истура во тенџере со дебел ид, на него се додаваат слатки пиперки, исчистени од семе и внатрешни партиции. Овој зеленчук се сече на ленти или мали парчиња. Посипете ги достапните состојки со шеќер (50 грама) и сол (1 лажица), истурете во растително масло (70 ml). Контејнерот останува на средна топлина додека не се зоврие растителната маса..

Стандардните манипулации се вршат со карфиол: тие се испитуваат за присуство на гасеници, измиени, раздвоени. Големите inflorescences се сечат на еднакви делови со нож. Планките се истураат во тенџере, се мешаат и се варат половина час со капакот затворен. По вриење, огнот се сведува на минимум..

Додека салатата се подготвува, сецканиот лук се додава на неа. И на крајот на одредениот период, се истура 60 мл оцет. Сега содржината се вари уште 5 минути и се поставува во стерилни полу-литарски тегли.

Садовите се валани или покриени со нови капаци. Не се препорачува употреба на старите, во спротивно садот нема да се затвори цврсто, а наскоро производот ќе се влоши. Топли лименки се завиткаат во ќебе и се оставаат да се изладат.

Возбудувања - совети за правење солени парче

Салата наречена „Корејски карфиол“ е многу популарна кај loversубителите на зачинети вкусови. Садот е прилично богат, а конзервираниот зеленчук останува крцкав. Таквото јадење се подготвува околу 3 часа, но резултатите вреди да се потроши времето..

Списокот на главни елементи и мирудии вклучува:

• inflorescences на карфиол - 1 кг;
• големи моркови - 1 ЕЕЗ;
• црвена пиперка - 2 парчиња ;;
• голем лук - 2 парчиња ;;
• чили пиперка - 1 подот;
• мелен црн пипер - 0,5 лажиче;
• сецкан коријандер - 1 лажица масло л .;
• кардамон, морско оревче, каранфилче (земја) - 0,5 лажиче.

Наведените состојки треба да се полнат со маринада. За да го подготвите, ќе ви требаат:

• зовриена вода - 650 ml;
• сол - целосна лажица;
• оцет - 100 ml (ако 9%) или 150 ml (ако е помалку од 6%);
• сончогледово масло - 100 мл.

Прво, зелката се сортира во inflorescences со иста големина и се бланшира во врела вода. Оваа постапка ќе бара 3 литри течност. Подготвениот зеленчук се натопува во тенџере неколку минути и се става во штитник за да се исуши. Кога преработените состојки ќе се оладат, тие се сечат на помали парчиња за да може полесно да ги превртите во лименки..

После тоа излупете ги морковите, измијте и ситно исецкајте. На него се додава лук, претходно смачкано со преса. Топлите пиперки се ослободуваат од семето и се сечат на тенки парчиња. Бројот на семето е оставено на ваша дискреција: колку повеќе има, толку поостри ќе бидат готовиот сад.

Сите состојки на овој едноставен рецепт се комбинираат заедно со наведените зачини во еден сад, темелно промешајте, така што секоја состојка добро се премачкува со зачинување.

Маринадата се подготвува последно, мешајќи ги сите состојки во посебен сад.. Тие се варат неколку минути, по што зеленчукот ставен во тегли се истура со врел состав. Контејнерот е покриен со капаци и повторно се стерилизира.

Конечно, лименките се цврсто завиткани со клуч, се превртуваат и се покриваат со топол материјал (на пример, ќебе). Тие чуваат слични салати во просторија со ладен воздух: подрум, подрум, балкон.

Кисела зелка - создавање витаминска естетика во лименки

Секоја домаќинка подготвува карфиол за зима на свој начин. Меѓу многу рецепти, сакам брзо да изберам најсоодветен. Постои класична технологија за подготовка на кисела зелка, која ви овозможува да експериментирате со состојките, без да му наштетите на вкусот..

Главните состојки се:

• глава карфиол;
• магдонос (куп);
• лук и бибер (по вкус);
• оцет, сол.

За да подготвите кисели краставички, треба да извршите стандардни манипулации. Главата се мие, се сече на мали inflorescences и се бланшира во зовриена солена вода. Некои прават сечење по спуштањето на производот во врела вода, тогаш ќе биде полесно да се направи.

Варењето го отстранува горчливиот вкус на зеленчукот и ги убива гасениците ако се кријат. Преработената зелка се фрла во шпорет и се лади под проточна вода.

Супата не се истура: 1 чаша е оставена за да се подготви маринадата. Лукот се сече на парчиња и се пржи во растително масло до златно кафеава боја. Исецканиот магдонос се става во тавата, попрскана со сол и зачини.

Содржината се меша, се истура со достапната супа и оцет. Масата се доведува до вриење, а потоа се покрива со капак. Ова е готовиот маринада. Маринирањето во тегли се одвива во претходно подготвен (стерилизиран) сад.

Цветовите се ставаат во про transparentирен сад, потоа се става врел сос за неколку часа. Ова го заклучува процесот на набавка. Садот се служи на масата како мезе или како гарнир.

Овој рецепт е лесен за подобрување. На пример, додавање моркови во наведените состојки. Коренот култура во износ од три парчиња се лупи и сецка на ленти. Моркови, лук и капи од една глава карфиол се ставаат во сад.

Маринадата е направена од шеќер, сол и 1/3 чаша растително масло. Кога масата врие во тенџере, во него се внесува малку оцет. Подготвениот зеленчук се истура со оваа саламура. Додека компонентите се ладат, тие се мешаат неколку пати. Зелка кисела со моркови се валани во тегли кога е целосно ладно.

Храната зачувана на овој начин се чува во фрижидер (или ладно место) два месеци. Првиот примерок се зема секој втор ден. Рецептот може да се диверзифицира со подот од лути пиперки или кисела јаболка.

Главната предност на ваквите рецепти е тоа што ви овозможуваат да одберете зеленчук без стерилизација, како и да ги замените и додавате различните компоненти. И, дури и неискусна водителка може да се справи со нив..