Како да направите домашен шампањ со лисја од грозје
Самата помисла за шампањ ги тера многу луѓе да се чувствуваат подобро. Се смета за женски пијалок, но и мажите го пијат со задоволство. Навикнати сме на тоа дека овој пијалок може да се најде само во продавниците и тој се прави исклучиво од сок. грозје или вински материјал. Излезе дека можете да направите шампањ дома од многу едноставни состојки, од кои главната е лисјата од грозје..
Cодржина
Потребни состојки
Оние што направија шампањ направи го сам, имајте во предвид дека е многу повкусен и поздрав од пијалокот купен во продавница. И цената е многу поевтина, бидејќи потребните компоненти се ефтини и ги има во секој дом. Да се направи домашен шампањ бара лисја од грозје, вода и шеќер..
Можеби ви треба суво квасец, подобро вино, суво грозје или малку грозје. Може да земете какви било лисја од грозје, но експертите препорачуваат да не користите технички, но благородни растителни сорти. За газираното вино да има пријатен вкус, прекрасно се вклопува Шардоне, Совињон, Алиготот, Ризлинг, Саперави, Кабернет, Мускат.
Домашен рецепт за шампањ
Можеме да кажеме дека постои еден универзален рецепт за правење шампањ дома. Можете да го промените со додавање на разни компоненти, но главните остануваат непроменети..
Подготовка на лисја
Главната состојка што ќе му даде на пијалокот различни белешки, се разбира, остава. Тие треба да бидат свежи, сочни по изглед, без жолти дамки и израстоци. Подобро е да се земат лисја кои се со средна возраст. Младите сè уште не собрале доволно сок, а старите веќе го даваат и се сушат. Треба внимателно да го испитате секој лист за темата штетници и болести, таквите лисја не се погодни за домашен рецепт за шампањ.
Неопходно е да се оддели дршката од листот и да се свитка. Следно, подготвуваме вода по стапка од 6 литри на килограм лисја. Подобро е да се земе филтрирана или, ако е можно, изворска вода. Подготвените лисја мора да се натопат во врела вода. Ова е направено со цел да се отстранат можните патогени и микроорганизми..Ние ги ставаме нашите килограми лисја во тенџере со волумен од околу 10-12 литри. Некои луѓе советуваат да ги исечете малку, но тоа не е потребно. На оган ставаме 6 литри вода, кога ќе зоврие, пополнете ги лисјата со него. Првата фаза е завршена.
Инфузија
За некое време, листовите треба да се нанесуваат со вода. Обично трае 3-5 дена. Треба да ја завиткате тавата со нешто топло и да ја поставите насекаде во куќата. Некои велат дека е подобро да се инсистира на сонцето. Но, ова не е целосно точно, бидејќи на сонце постои ризик од формирање мувла на површината..
Откако ќе истече времето на инфузија, листовите се отстрануваат и се исцедат. Тие мора да ги дадат сите сокови на пијалокот. Течноста во која тие биле внесени се филтрира и се додава шеќер по стакло од чаша по литар.
Ферментација
Врв на рецептот како да се направи пенливо вино вино, е дека основата на пијалокот, или кантарион, мора да ферментира одредено време под одредени услови. За ова, се истура во сад за ферментација. Треба да биде таков што можете да го ставите на таканаречениот бленда, што може да биде воздух или вода.
Капацитетот може да биде тегла со три литри, специјално шише за ферментирање вино, тенџере со запечатен капак и дупка на врвот. На пример, разгледајте ја подготовката за ферментација во првиот и вториот контејнер.
Во тегла со три литри, кантарион не се истура на врвот, но некаде во три четвртини, треба да го оставите место за ферментација. Теглата можете да ја покриете со пластична кеса, така што ќе има простор за воздух да избега и цврсто да се врзува околу вратот на теглата. Неколку мали дупки треба да се направат во торбата. За време на ферментацијата, низ нив се издигнуваат и излегуваат гасови.
Контејнерот со кантарион се става на топло, по можност темно место и започнува процесот на ферментација. После пет дена, треба да погледнете колку интензивно оди. Ако има знаци на ферментација, имено пена, подсмевки и карактеристичен мирис, тогаш процесот се одвива добро. Ако овие знаци се отсутни, тогаш можете да ја подобрите ферментацијата со додавање на состојка што е повеќе на вашиот вкус. Можете да додадете или неколку лажици сув квасец, по можност вино, или половина чаша суво грозје, или до еден килограм мелени грозје.После пет дена ферментација, промешајте ја течноста и оставете ја да ферментира до дваесет и седум дена. Некои советуваат да стојат четириесет дена, но повеќето инсистираат на првата опција. Нашиот пенлив пијалок е подготвен.
Истури
Пред да направите шампањ дома, треба да се грижите за контејнерите во кои ги истурате. За ова се препорачува да користите стаклени шишиња, но исто така можете да земете пластика од храна. Готовиот пијалок се филтрира и се истура во контејнери, така што вратот на шишето е без течност. Исто така, треба да оставите простор во пластиката. Ова е направено така што има простор за гасот што сè уште е во шампањ. Шишињата се запечатуваат цврсто и се транспортираат на ладно темно место.
Правилно складирање на газирано вино
Истуреното вино може да се чува и вертикално и хоризонтално. Сепак, познавачите ја претпочитаат првата опција. Препорачаната температура за чување на пенливо вино треба да биде не повеќе од 16 ° C топлина. Седиментот може да се појави за 2-3 недели, но тоа се случува во многу ретки случаи. Постепено пијалокот станува полесен и по три месеци ќе можете да започнете да го пробате. За да добиете понежен вкус, се препорачува да го стареете шампањот до една година..
Ако никогаш порано не сте пробале да направите шампањ дома, добра е идејата прво да направите малку од тоа. Совршено ја гаси жедта, понекогаш има јаболко во неа. Пијалокот е малку посилен од неговиот колега во продавницата. Убавината е што во овој случај користите вистински природен производ, а не вода со прав или вински материјал..
