Како правилно да се подготви вино од џем
Сигурно сите што се занимаваат со конзервација се соочија со таков проблем кога дојде време да ги обноват резервите за зима, а во оставата, чајната кујна нема простор - полиците се полни со тегли џем подготвени во претходните сезони. И тогаш се јавува дилема што да правам со ова добро - се чини дека е штета да го исфрлиме, но од друга страна - сакам да јадам само свеж производ. Даваме навестување
Cодржина
Домашно џем од вино
Овој вкусен алкохолен пијалок можете да го подготвите од свежо валаниот џем, минатата година, па дури и да се ферментира. Виното излегува од него ароматично и доста зацврстено: 10-14%. Ако џемот е со шеќер, тогаш мора да се загрее за да се раствори шеќерот.
Процесот на готвење е многу едноставен, но одзема време - виното може да се конзумира за четири до пет месеци. Неопходно е да се подготви сад однапред каде ќе се одвива процесот на ферментација. Мора да биде стакло. Препорачливо е темелно да го измиете со топол раствор на сода и да го истурите врела вода пред да го користите.За да добиете вино, потребен ви е џем и малку топла зовриена вода во сооднос еден до еден. Добро измешајте ги. На 3 литри смеса додадете половина чаша шеќер и неколку суво грозје. Течноста се истура во контејнер и се испраќа до неостанатото место со температура од +18 ... + 25 ° С.
Кога ќе излезе пулпа (пулпа), кантарион треба да се филтрира. Потоа додадете половина чаша шеќер и истурете во подготвен сад за чисто стакло, затворајќи го со прободена гумена ракавица или заптивка за вода. За да може идното вино да се ферментира добро, повторно се испраќа во темна и пријатна просторија, каде што се провлекува три месеци. На крајот на овој период, винскиот пијалок се флашира со употреба на тенка гумена цевка за да не се допре талогот. На виното обично му требаат неколку месеци за целосно да созрее..
Овој алкохолен пијалок може да се направи од џем, кој содржи различни овошја и бобинки.. Највкусно се добива од јагода, рибизла, џем од малина. Сепак, ова е за наш вкус. Можете да експериментирате, а можеби и вашите омилени ќе бидат и пијалоците направени од јаболко, круша, џем од кајсија. И, можете да подготвите неколку видови вино во исто време и да продолжите да вкусите на долги зимски вечери, избирајќи ги највкусните. Подолу ќе најдете неколку рецепти за вкусно домашно вино направено од разни метеж.
Рецепти со домашна џем од вино
Навистина, на секој џем може да му се даде втор живот во форма на вино. Сепак, сакаме да ве предупредуваме дека е непожелно да мешате различни метеж во еден сад. Тоа ќе го расипе вкусот на пијалокот..
Џем од малина вино
За да добиете вино од џем од малина, потребна ви е литарска тегла џем, 150 гр суво грозје и две и пол литри зовриена вода оладена на 36-40 ° C. Измешајте сè и истурете во сад, додека пополнете го за две третини. Тогаш треба да се однесувате на ист начин како кога правите вино од кој било друг џем: ставете прободена ракавица на вратот, ставете го садот во просторија без осветлување и со топла температура 20-30 дена. Процедете го пијалокот, истурете во чиста стаклена сад, затворете цврсто со капаци. Мора да се инсистира три дена.. После тоа, без мешање на седиментот, истурете во шишиња. Виното ќе биде подготвено за употреба за три дена.
Вино од џем од јагода
За вино од џем од јагода земете 1 литар од него, 130 гр суво грозје, 2,5 литри зовриена вода оладена на топла температура. Технологијата за готвење е слична на претходните.
Јаболко џем вино
Домашно вино од џем од јаболка се подготвува според следнава технологија: 1 литар џем се меша со 1,5 литар зовриена вода, се додаваат 200 гр неизмилен ориз и 20 гр свеж квасец. Растворете го квасецот во мала количина на вода. За да го подготвите кантарион, ќе ви треба шише од три литри. Понатаму - според шемата: затворете се со гумена ракавица или заптивка на вода, ставете го на невидено топло место, почекајте додека течноста не стане транспарентна и ракавицата да се расипе. После тоа, поминете го виното низ неколку слоеви газа, истурете во шишиња и инсистирајте. Додадете шеќер доколку е потребно.
Рибизла џем вино
Состојки за правење вино од џем од рибизла:
- 1 литар џем од црвена или црна рибизла (асортиман);
- 200 гр свежо грозје;
- 200 гр ориз (неизмиени);
- 2 л вода.
Вино од џем од цреша
Начинот на кој се прави вино од џем од цреша исто така нема да се разликува од оние дадени порано.. Само аромата, вкусот и бојата на готовиот пијалок ќе бидат различни.Ова вино се подготвува од 1 литар џем од цреша (по можност без семе), 100 гр суво грозје и топла зовриена вода. Додаваме вода толку многу што три-литарскиот сад е исполнет не повеќе од 75%.
Ферментирано џем вино
Ако ве интересира прашањето како да направите вино од ферментиран џем без додавање шеќер, тогаш можете да го користите следниот метод. Земете 3 литри на било кој џем, додадете 5 литри вода и, постојано мешајќи, варете на тивок оган 3-4 минути. Потоа изладете ја течноста. Истурете го пијалокот во чисто измиени стаклени садови, пополнувајќи ги не повеќе од 75% - преостанатиот простор ќе биде потребен за јаглерод диоксид и пена. Суво грозје се додава директно во шишето.
Контејнерите се покриени со прободени гумени нараквици. Кога виното се ферментира, после околу 1,5-2 месеци, ракавиците треба да се расипуваат, а воздухот повеќе нема да излегува од заптивката за вода. Во овој случај, течноста треба да биде транспарентна. Се флашира со употреба на цевка како во претходно опишаните рецепти. Седиментот не треба да влегува во виното..
Постои рецепт со употреба на квасец. Сепак, сакаме да ве предупредиме дека овој метод е непожелен, затоа што на крајот може да ферментира не вино, туку каша. Ако е достапно, подобро е да користите квас од вино. Во отсуство на такви, погодни се оние што се внесуваат во тестото за печење. Не обидувајте се да користите пиво.
Па, како да направите домашно вино од џем со додаден квасец:
- 1 литар ферментиран џем;
- 1 чаша ориз житарка;
- 20 гр квасец (свеж).
Подгответе чиста, зовриена вода станица за стерилизирана вода од три литри. Ние ги ставаме сите состојки во неа и додаваме 1 литар зовриена вода. Ние го затвораме садот со нараквица или со заптивка на вода, го ставаме на топло, неотворено место. По формирањето на талог и кога пијалокот станува целосно транспарентен, го шишиме. Виното го ставаме во фрижидер неколку дена. Ако пијалокот излезе кисело или не е особено сладок, можете да додадете шеќер (20 g / 1 l) или шеќерен сируп.Можете да додадете и зачини, како нане, цимет, итн., Во готовиот вински пијалок. Зачините ќе му дадат на виното посилна арома и рафинирано вкус.
Вино од стар џем
За да се направи вино од стар џем дома, следниот рецепт е погоден:
- 1 литар од било кој џем;
- 0,5 чаши шеќер;
- 1,5 литри зовриена вода (топла);
- 100 гр суво грозје.
За производство на вино со помош на овој метод, ќе ви треба пет-литарски стаклен сад. Ако не постои такво нешто, тогаш треба да користите две три-литарски шишиња, кои се две третини исполнети со подготвената течност.Смешајте ги сите состојки и испратете ги 10 дена на топло место каде што нема светло. Наместо шеќер, можете да го користите сирупот со растворање на 250 гр гранулиран шеќер во половина литар вода.По 10 дена, подигнатата пулпа се отстранува, течноста се истура во шишиња, на вратот се ставаат гумени ракавици, во кои однапред се сечат дупки за да се добие пристап до кислород и ослободување на гас. Ракавиците се прикачени на вратот со навои, еластични ленти или јажиња. Исто така е можно да се користи заптивка за вода.
Шишињата се ставаат на топло место без осветлување за процесот на ферментација околу 1,5 месеци. Расипана ракавица ќе сигнализира дека виното се ферментирало. Се филтрира преку газа крпа, се додаваат 0,5 чаши гранулиран шеќер и се испраќа да кисна во темна просторија два до три месеци. После тоа, повторно внимателно користејќи слама, се истура во шишиња и цврсто плута. По два месеци, виното ќе биде целосно подготвено за употреба..
Складирање домашно вино од џем
На крајот на ферментацијата, флашираното вино се чува на темно, ладно место. Фрижидер или подрум е совршен за ова. Главната работа е дека температурата не надминува +16 ° С. Рок на употреба на самоизработено вино е три години.Пластичните контејнери се категорично несоодветни за складирање вино, бидејќи супстанциите од кои е направен можат да реагираат со пијалокот и да го променат неговиот квалитет, дури и да го направат отровен.
Сега знаете неколку технологии за тоа како да направите вино од џем дома. И, прашањето како да се испразнат полињата од оставата, чајната кујна од стари и ферментирани материјали исчезнува само по себе. Подгответе оригинално вино, експериментирајте со рецепти, но запомнете дека секој алкохолен пијалок, без оглед колку е вкусен, треба да се конзумира во мали количини.
