Готвење вкусна зачинета закуска - кисела дајкон
Ако сакате кинеска ротквица, пробајте ја киселата даикон, солен и малку затегнат мезе погоден за најразлични јадења. Daikon содржи многу витамин Ц и многу малку калории - ова е одлична причина да го вклучите во вашата диета што е можно почесто..
Постојат многу опции за маринирање на даикон со користење на традиционални азиски методи. Речиси сите од нив содржат состојки што тешко можат да се најдат - лушпи од ориз, сушено алги од комбу и други. Веродостојните руски готвачи пронајдоа едноставни начини да ги заменат, истовремено одржувајќи го Исклучителниот вкус на оригиналната кисела дајкон ротквица, која јапонците ја подготвуваат за ужина, суши и ролни..
Прочитајте го рецептот модар патлиџан корејски!
Како да мачкате даикон за ужинка
Дајкон варен на овој начин е идеален како мезе за врел варен ориз, компири и мито супа. За готвење ќе ви требаат:
- свежо даикон - 2 кг;
- гранулиран шеќер - 200 g;
- груба сол (не јодизирана) - 50 g;
- исушена кора од кисела јаболка, persimmons, мандарини;
- врела црвена пиперка;
- вотка - 250 мл.
Во оригиналниот рецепт се користи вотка од ориз со јачина од 25 °. Во отсуство на, вообичаеното четириесет степени, малку разредено, е доста погодно. Подгответе и цврста пластична кеса.
Добро исплакнете го даиконот со ладна вода, отсечена премногу груба кожа, исечена на големи парчиња. Ставете ги сите состојки во торба, измешајте, оставете да се растворат. Оставете го целиот воздух од торбата, врзувајте и ставете го во длабок сад под печатот.
Неколку пати на ден, пакетот со маринадата се превртува, така што содржината е повеќе рамномерно маринирана. По неколку дена, готовиот даикон може да се вкуси.
Фановите на поинтензивна закуска можат да ја држат маринадата под притисок уште 2-3 дена. Чувајте го производот во чиста стаклена тегла под капакот во фрижидер.
Ако честопати треба да готвите маринади, погледнете одблизу на маринаторот. Овој едноставен и ефтин апарат брзо, рамномерно и без ваше учество ќе маринира храна што ви верува.
Маринираат даикон за суши и ролни
За loversубителите на националната јапонска кујна и суши, киселиот рецепт за дајкон е корисен. Овој производ е често вклучен во оригиналниот рецепт, и не е секогаш можно да се најде на продажба. Ајде да го подготвиме сами. Имаме акции на следниве производи:
- даикон - 200 g;
- гранулиран шеќер - 50 мг;
- сол (јодизиран е погоден) - 10-15 мг;
- оцет од ориз (6%) - 200 мл;
- месен шафран - неколку пински.
Измиениот даикон го исекуваме на коцки долги 8-9 см.Стандарден нори лист долг околу 18 см, само за 2 парчиња. Ставете го исецканиот даикон во чисто измиени тегли од половина литар и подгответе ја маринадата одделно.
Истурете 3 лажици врела вода во мала керамичка чаша и истурете го шафранот во неа. Промешајте и оставете малку да запали. Во меѓувреме, оставете ги сите останати состојки во друго сад, растворете и додадете им инфузија од шафран..
Истурете тегли даикон со готова маринада, затворете ги со тесни капаци и оставете на топло место за една недела. Потоа ги преуредуваме теглите во фрижидер за долгорочно чување..
Даикон на корејски
Овој едноставен, но вкусен мезе ќе им се допадне на сите познавачи на јапонската кујна. За да подготвите кисела даикон на корејски, ќе ви требаат:
- свеж даикон - 2-3 цели корени;
- маслиново масло - четвртина чаша;
- кромид - 1 голема глава;
- лук - неколку чешниња.
- коријандер грав - 1 лажиче;
- бел оцет 9% - 20 ml;
- додадете чили пиперка по желба, не повеќе од 1-2 стиска;
- сол (не јодизиран) по вкус.
Измиениот излупен даикон го триеме на специјален корејски ренде.
Исецкајте го лукот, изрендајте го коријандот во малтер со сол. Додадете бибер и оцет. Ситно исецка на кромидот и врие во врело растително масло.
Оставете го кромидот малку да се излади и истурете го маслото во кое се пржи во маринадата со зачини. Не ни треба самиот лак. Ние го префрламе исецканиот даикон во готовиот полнеж, измешаме и оставаме да запари. По неколку часа, вкусна зачинета закуска е подготвена..
Додадете малку шафран или куркума во маринадата за убава жолта боја..
Маринирани од Даикон на овој начин е совршен со говедско месо, риба, сендвичи од шунка, едноставни странични јадења.
