Обс (печурки): видови

Навивачите на „тивок лов“ од широкиот спектар на царството со печурки го разликуваат семејството Болетов, поточно, печурките со ситница. Какво семејство е, како изгледа и колку се јавуваат нејзините претставници, дознаваме од овој напис.

Грабовиќ (сив булет, сив булет)

Рог или сив булет може да се користи на различни начини. Тој има малку тешка (кај постарите примероци) влакнести пулпа, што е добро во кисели краставички и солени закуски, првиот курс се покажува ароматичен, можете да пржете и исушите за зимата. Пред да готвите, треба внимателно да ги прегледате сите делови, бидејќи рогови често се нападнати од ларви.

Овој obobok е доста голем, капачето достигнува 14 см во дијаметар.. Кај млади примероци, тоа е хемисферично, со малку закривени рабови. Како што расте, капачето станува погусто, неговата површина малку брчки.Заоблената нога има задебелување во основата, до 4 см во дијаметар, до 13 см висока. Основата е обоена во потемна боја, поблиску до капачето е сиво-бела. Како што созреваат лушпите, темните што ја покриваат површината на ногата се затемнуваат, земајќи кафеава нијанса..

Пулпата на влакнеста структура на млечна сенка, се претвора розова на сечењето, постепено затемнувајќи до црна боја.

Спор во прав на сиво болет е темно кафеава, спорите формираат симбиоза со кореновиот систем на листопадни дрвја и грмушки: лешници, тополи, бреза, но најчесто со рог, како што сугерира името.

Најчест во шумските области на Кавказ, плодниот период е од јуни до септември.

Далечен источен обабок

Јадениот трупец, погоден за печење, задушување и вриење, може да се исуши за зимска употреба. На лабава пулпа му треба зачин, бидејќи нема изразен вкус на печурка и мирис.

Капакот на возрасна печурка е во форма на хемисфера; при суво време, може да попушта, изложувајќи го белото месо. Дијаметарот додека растат достигнува 25 см. Кај младите животни, формата е повеќе конвексни со мали брчки, рабовите се притиснати до ногата. Кафеава боја на окер.Ногата е густа, висока, до 13 см, а дебела околу 3 см. Униформна кафеаво-окерска боја.

Пулпата станува помалку густа како што созрева, на сечењето ја менува бојата од бела во розова боја.

Светло-кафеавите спори формираат мицелиум со листопадни, најчесто со даб.

Собраа obabok во Приморски територија на Далечниот исток од август до септември.

Обоена нога

Обојбок со обоена нога нема светла вкус, затоа, тој главно се користи во првите курсеви, варен. Гответе околу 15 минути, додека во процес станува црно.

Заоблена капа е обоена светло розова боја (може да биде кремаста и светло маслинка), нејзините рабови се малку затегнати, има чувствувана структура.

Ногата е исто така нерамномерно обоена, на бела позадина на розови скали, поблизу до основата сенка на жолта боја. Должина до 11 см, дебелина до 2 см.Пулпата е бела, водена, нема светла миризба.

Спори нишки розова, елипсоидална, прав од костен.

Габата е честа појава во Северна Америка, Азија, северна Европа, Далечниот исток и источен Сибир. Habивее во листопадни и мешани шуми, претпочита да се населува под брегови, даб, бор, плодови од јули до септември.

Оцрнување на обок

Малкумина собираат црни пеперутки: може да се јаде, но се забележува некои хемиски вкусови. Почесто тоа е кисела или сушена за подоцнежна употреба како зачин.

Тркалезна капа од жолтеникава боја со мрежна шема има полукружна форма, кожата што ја покрива може да биде мазна или чувствува. Неговиот дијаметар е, во просек, 10 см.

Ногата е во должина до 12 см и до 3 см во волумен на цилиндрична форма со задебелување кон основата. Бело-бела боја со сиво-жолти прскања.Пулпата е светло жолта, ако е скршена, станува црвена, после - црна.

Спор во прав од жолто-зелена нијанса, формира симбиоза со бука и даб.

Област на дистрибуција - Европа, Кавказ, Карпатиски шуми.

Заеднички boletus (бреза boletus)

Boletus е јадење, некои искусни собирачи на кулинарски печурки советуваат при готвење да го отстранат тубуларниот дел од ногата од старите печурки. Видот е добар во варена, пржена, сушена форма, во кисели краставички и маринади.Болето капачето е уредно со мазна кафеава површина со опции во боја. Како што расте, достигнува 15 см, формата е хемисферична. Вреди да се одбележи дека по дожд или магла, површината станува лигава.

Ногата е висока до 15 см, дебела околу 3 см. Се задебелува во основата. Off-бела боја со темно сива грутка скали.

Месото е бело, можеби со розова нијанса, сунѓер и водена во постари примероци.

Спор во прав зелено-кафеава.

Расте во Европа, Русија, Украина во листопадни и мешани шуми, собрани од првите месеци на летото до почетокот на ноември, во шуми од бреза.

Бел boletus (мочуришен boletus)

Јадење, иако многу луѓе забележуваат воденост и недостаток на светла вкус и мирис. Сепак, печурката е варена, пржена, сушена и конзервирана за зимата..

Главната боја на капа е бела, наспроти оваа позадина има размачкани светлосни нијанси на крем, сива, розова. Капакот расте до 8 см во дијаметар, станува сива како што расте. Во млада печурка, таа е повеќе конвексна, заоблена, во стара, се шири..

Нога до 10 см должина, не повеќе од 1,5 см дебелина. Додека, лушпестата обвивка се стекнува со сиво-жолта нијанса додека расте.Пулпата е бела со синкава нијанса, влакнеста структура, мека.

Спор прашина зелено-кафеава.

Форми микорија со гранки, во мај може да се соберат во шуми, мочуришни области на Русија, Белорусија, Украина. Плодниот период трае до октомври.

Болетус суров (boletus hardy)

Јадење печурка со пријатен благ вкус и изразен мирис на печурки. Широк спектар на кулинарски намени:

• пржено, варено, задушено;
• конзервирање за зима (кисела, солена);
• исушени за понатамошно готвење или сецкани за зачини.

Капакот е густ, конвексно заоблен, може да има заб во центарот и раб на кожата. Бојата се движи од сиво-кафеава до црвено-кафеава. Дијаметар до 15 см.

Ногата е во форма на конус, кон основата станува потенка, со средна големина: во жица - до 3,5 см, висина - до 16 см. Бојата е бела под капачето, потоа со сиво-црни или темно кафеави точки, кон основата - униформа темна -Сиво.

Пулпата е густа, на сечењето ја менува бојата во розова или сина, а потоа станува црна.

Спор прашина окер или зелено-кафеава, формира симбиоза со аспен и топола.

Расте низ целиот европски дел и во ЗНД во листопадни шуми, претпочитајќи јамка или варовничка почва. Плодни од јули до ноември, до првиот мраз.

Болетус разнобоен (разнобоен болет)

Не секој сака мулти-обоен обабок, има сурова пулпа што треба да се готви подолго. Најчесто се суши, а потоа се крши и се користи како зачин поради неговата пријатна арома..

Хемисферична капа на неопислива боја: сива или кафеава, со светло засенчување на кожата, нејзиниот дијаметар е до 12 см.

Нога до 15 см висока и до 3 см дебелина, на бела позадина на валкани сиви или валкани кафеави скали.

Пулпа на фиброзна структура, при фрактура станува сина тон.Спор во прав е обоен во светлосни нијанси на кафеава боја.

Повеќе распространета на јужните територии, во шумите од бреза и насадите, сака мочуришни мов. Соберете го од јуни до средината на есента.

Boletus станува розова

Јадениот розов булет е пржен со зеленчук, варен и собрани за зима.

Шапката е уредна, конвексна, покриена со слуз при влажно време, светло кафеава или жолто-кафеава боја со прскања од бело.Матично сиво-бело со темни, скоро црни точки на скали, кратки, прави, но може да се наведнуваат кон осветлување.

Пулпата е густа, хомогена, се претвора розова на сечењето.

Спор во прав е светло-кафеава, формира микорија со бреза и грмушки, се наоѓа низ цела Европа, во Русија, Белорусија, Украина. Се одгледува тивко во северните региони: тундра и висорамнини.. Плодни од рано лето до доцна есен.

Болетус црна (црноглава)

Печурката доброволно се собира, бидејќи практично не е оштетена од црви, вкусот е печурка, аромата е пријатна. Добро во кисели краставички, маринади и во комбинација со пржен и задушен зеленчук.Шапката е конвексна до 9 см, темно до црна, со кафеава или сива нијанса, мазна и сува, но по врнежите кожата станува покриена со слуз.

Нога околу 10 см, покриена со вага со темно засенчување.

Пулпата е густа, влакнеста, бела, станува сина на паузата.

Спорите се темно сиви.

Расте во Европа и Азија, се јавува во мочуриштата, плодни периоди - од јули до септември.

Заеднички булет (црвенокоса)

Boletus boletuses се ценети во готвењето, можат да бидат подложени на кој било метод на термичка обработка, исушени и маринирани, замрзнати и солени.

Шапката е тркалезна, може да биде во дијаметар до 20 см, боја: сите нијанси на црвена боја, но, во зависност од партнерот со микролиза, може да биде светла, виолетова, поблиску до портокалова или `рѓосано-кафеава тон.

Конусна нога со задебелување надолу, бела со зашиени скали, висина до 15 см.Пулпата е месести и цврсти, се претвора во сина боја на сечењето, а потоа се претвора во црна боја..

Област на дистрибуција: Европа, Азија, Северна Америка, расте на север, во тундра под џуџести брегови. Преферира шума, доброволно се населува на работ на влажни ровови.

Белетус бело

Јадење печурка, има широк спектар на употреба во готвењето.

Млада печурка е украсена со млечно бела капа, која потекнува со текот на времето. Кај постарите примероци, расте до 25 см.Кремаста нога со темни, груби закрпи.

Пулпата е густа, месести, бела, поцрнета на паузата.

Маслинови спори.

Белиот булет е вообичаен во Северна Америка, во Евроазија. Соберете го од јуни до рана есен.

Болетус жолто-кафеава

Вкусната и ароматична печурка оди добро за сушење за зимата, за подготовки за пржење и зима.Светли портокалови капи со мазна сува кожа е тешко да се мешаат со друга печурка. Обликот е конвексен, рабовите на кожата го кријат месото на капачето. Големини - во просек, 12-15 см, но може да пораснат до 25 см.

Ногата е често заоблена, се згуснува надолу, сиво-кафеава боја. Висина до 22 см, дебелина - до 4 см.

Пулпата е фиброзна, густа, станува розова на паузата, може да стане зелена.

Спорите се кафеаво-зелени, формираат симбиоза со брегови.

Дистрибуиран во умерена зона, во мешани и листопадни шуми.

Црвен булет

Јадлива печурка, собрана за зима, подготвена свежа.

Капата е портокалово-кафеава, конвексна, со рабовите на кожата свиткана навнатре, расте до 12 см.

Ногата е густа, во форма на цилиндар, висока до 13 см, покриена со црни лушпести туберкули.

Пулпата е месести, бела, се претвора во виолетова боја на сече, а потоа црна.

Расте во аспектни шуми или на рабовите на единечни дрвја од средината на летото до првиот мраз. Претпочита умерена клима.

Смрека црвенокоса

Јадењето, како и сите печурки опишани погоре, може да се користи свежо и собрани за зима.

Се разликува од обичната црвенокоса во темно кафеава боја на капачето и истата боја на ногата. Малку помал - висок само 10 см и дијаметар до 3 см.

Дистрибуирано во Европа, Русија, расте под ела, носи плод од средината на летото до средината на есента.

Црвенкав даб

Оваа печурка може да се јаде свежа, како и да се собере за зимата во кисела или солена форма..

Надворешниот опис го повторува обичниот болет, се одликува со посветла боја на капа и црвеникава скала на нозете.

Се нарекува даб за нејзино партнерство со дабовиот корен систем. Дистрибуирано во дабови шуми во северна Европа, Русија. Може да вроди со плод и во лето и во есен.

Борова црвенокоса

Друга јадлива сорта на boletus boletus, која се одликува со капа со боја на малина и кафеава боја на скали.

Тој ги избира бор и медевица како партнери во микрориза. Хабитат: умерена клима на европските земји, Русија. Период на овошје - од средината на летото до октомври, вклучително. Како заклучок: пожелно е да се изберат печурки со средна големина, тие ќе бидат највкусни и ароматични. Старите печурки обично имаат грубо или премногу лабаво тело, кое или брзо се распаѓа или трае многу долго време за готвење..

Видео: obabki