Вековната традиција на руските готвачи е гуска печена во рерната за празнична маса

Секој човек се обидува да се придржува кон традициите што ги наследил од дедовците и бабите. Кулинарските ремек-дела не се последни во овој бизнис, особено гуската печена во рерната, која се готви на поголемите празници. Интересно е што оваа конкретна птица беше омилен плен на античките ловци. И кога гуската беше скроти, таа стана незаменлива чинија на празничната маса. И покрај тешките коски и дебелите слоеви на маснотии, садот излегува со уникатен вкус. Постојат многу различни опции за тоа како да се готви гуска печена во рерната за празнична маса. Ајде да разгледаме некои од нив кои имаат најширока апликација..

Традиционален начин на готвење живина

Некои луѓе мислат дека печењето гуска целина во рерната е многу тешко, затоа што во античко време се готвило во специјална рерна. Како и да е, претприемнички готвачи ја отфрлија оваа заблуда. Следејќи ги корисни совети и добра традиција, на празничната маса може да се појави одлична гуска печена во рерната. За садот ќе ви требаат:

• труп на голема гуска;
• лук;
• лимон;
• бибер;
• Ловоров лист;
• сушен мудрец;
• сол.

На самиот почеток, месото темелно се мие. Можете да го направите ова под проточна вода или во сад, менувајќи ја течноста неколку пати.. Потоа, солта се меша со зачините за дарежливо решетки на трупот надвор и внатре.

Така што месото е добро заситено со зачини, се остава најмалку 4 часа. За најдобар ефект цела ноќ. Како резултат, гуската ќе има крцкава кора..

Секоја чешне лук се сече на половина и лимонот се сече на прстени. Потоа се прават исечоци низ целиот труп, каде што се ставаат парчиња лук со лимон. Ловоров лист, sprig мудрец и остатоци од лимон се ставаат во абдоменот. За да се спречи трупот да не ја изгуби својата форма, внатре е поставено стаклено шише, по што абдоменот е зашиен. Овој класичен рецепт со фотографија од гуска печена во рерната се користи дури и од млади готвачи за да ги изненади родителите..

Садот за печење е великодушно подмачкан. Поставете ја птицата назад на неа и ставете ја во ладна рерна. Потоа, поставете го режимот на температура на најмалку 220 степени, и печете го максимум 3 часа. Кога трупот се готви, се остава во рерна 15 минути. Гуската се сервира со пире од компири и кисела зелка во зима, а во топло време со свежи билки и салата.

Месото и јаболката се неразделен пар на сите времиња

Готвењето гуска со јаболка печена во рерна за годишнина или пријателска средба е навистина благородна причина. На крајот на краиштата, што би можело да биде подобро од вкусната храна и пријатната комуникација? За традиционално јадење, земете го следниот комплет компоненти:

• голема гуска;
• јаболка (по можност слатка и кисело);
• сушен риган;
• растителни масти;
• прав црн пипер;
• сол.

Таквиот рецепт за гуска со јаболка печени во рерната ги вклучува следниве активности:

1. Прво на сите, месото од живина се мие под чешмата. Потоа избришете ја со салфетка или чиста кујнска крпа.
2. Сушениот труп е великодушно нанесуваат со сол, а потоа со бибер и риган. За да го впиете, оставете го 10 или 12 часа. Се става во фрижидер или друго ладно место..
3. 60 минути пред почетокот на печењето, птицата се внесува во топлина, така што малку се загрева..
4. Во тоа време, се подготвуваат јаболка. Прво, тие се темелно измиени, по што тие се сечат на големи парчиња. Посипете со риган и ставете во стомакот на гуска. Неколку парчиња се ставаат во близина на вратот.
5. Засекот на стомакот е прицврстен со метални игли за плетење или едноставно зашиен. Следно, изматете ја целата гуска со растителна маст, ставете ја во сад за печење.
6. Околу птицата, изложени се компири во нивните униформи. После тоа, гуската се испраќа во рерната дури 4 часа..
7. Во тоа време, на секои половина час, месото се истура со маснотии, а компирите се превртуваат за да не изгорат. Кога гуската лесно може да се пробие со нож, рерната е исклучена. По 30 минути, садот се служи на масата.

Гуската треба да се стави во рерна загреана на 200 степени. По 25 минути, пожарот е намален на околу 160 степени, оставајќи го овој режим до самиот крај..

Сочна птица со јаболка во ракавот

Некои домаќинки сакаат да ги третираат пријателите со гуска со јаболка печени во ракавот. Секој од нив има свои тајни за готвење, но ние ќе ја разгледаме традиционалната опција.. За да јадете, треба да подготвите производи:

• голем труп на живина;
• сочни јаболка со кисел вкус;
• рузмарин (неколку гранки);
• лук;
• бибер;
• морско оревче;
• папрака;
• коријандер;
• ѓумбир;
• босилек;
• сол.

Гушкавата печена гуска се готви во фази, обидувајќи се да го следи мудро водство.

Како прво, темелно се мие под чешмата. Отстранете ги остатоците од утровите и филмовите со месо. Ако на трупот се најдат пердуви, се истура со горилник. Влошките се извлекуваат со пинцети. После тоа, избришете ја гуската со салфетки за да преминете во следната фаза..

Целиот комплет на зачини е комбиниран со потребната количина сол. Потоа изматете ја смесата во труп на птици со движења на масажа на рацете, надвор и во внатрешноста на абдоменот.

Јаболката се мијат добро и се оставаат да се исушат. Големите примероци се сечат на парчиња, малите се користат во целина. Потоа, тие ја наполнат стомакот на птицата, а потоа ја шијат со конец. Ставете гранка рузмарин на врвот.

Месото внимателно се става во ракавот за печење и се става во петелот. После тоа, загрејте ја рерната на 180 степени и испратете ја птицата таму 2 часа. Готовото јадење се добива со одличен сладок вкус, надополнет со арома на јаболка.

По печењето на живината, многу маснотии измешани со сок од јаболко остануваат во ракавот. Може да се користи за готвење компири.

Златна гуска печена во сребрена хартија

Готвењето месо со употреба на „сребрена хартија“, готвачите започнаа многу одамна. Гуска печена во фолија излегува дека има одлична арома и необичен вкус. За постигнување на оваа цел се потребни едноставни состојки:

• труп од гуска;
• јаболка;
• лук (мала глава);
• лимон;
• бибер (земја);
• риган;
• растително масло;
• сол.

За да ја направите гуската во фолија печена во рерната мека и сочна, треба да ги извршите следниве операции:

1. Трупот темелно се мие одвнатре и надвор. Се отстрануваат сите видливи маснотии, белите дробови, црниот дроб и вените. Потоа птицата се суши со салфетки.
2. Измиените јаболка се излупени од кожата и јадрото со нож. Сецкани на мали парчиња, потоа истурете со сок од лимон.
3. Зачините, маслото и лукот, поминато преку преса, се мешаат во посебен сад. Тогаш, гуската се фаќа со овој кашеста маса од сите страни, вклучувајќи ја и внатрешноста на стомакот, каде се ставаат јаболка.
4. Дупката на трупот е зашиена со кулинарски конец или канап. Бришење на површината со мешавина од лук.
5. Месото е цврсто завиткано со голем лист фолија во неколку слоеви и се става на ладно место 6 часа.
6. Кога гуската е добро заситена, тие почнуваат да се печат. Загрејте ја рерната на максимална температура од околу 200 степени. Тие ставија птица таму и после 2 часа ја јадат на празничната трпеза.

Послужете со печена гуска, пире од компири или тестенини. Украсени со свежи билки и измиени домашно црвено вино.

Пред да започнете со подготовка на садот, трупот се носи на топло место. Само по час и половина може да се испрати во рерната.

Видео рецепт за готвење гуска со јаболка