Карамелизирани јаболка - десерт од светска европска кујна
Несекојдневна комбинација на слатки меласа и кисело овошје ги прави карамелизираните јаболка кралски десерт. Покрај својот неверојатен вкус, ова јадење изненадува со својот спектакуларен изглед. Неговата технологија на подготовка е толку разновидна што нема потреба точно да се придржуваме кон рецептот. Количината на состојки се пресметува во зависност од преференциите и можностите на готвачот.
Cодржина
Цели карамелизирани јаболка
За почеток, убавите плодови се избираат без оштетување. Овошјето мора да биде мало или средно големина. 
Тие се мијат темелно и се оставаат да се исушат на пешкир. Следно, внимателно отстранете го дршката.
Во добиената инка се вметнува дрвена кинеска стапка и тие почнуваат да го подготвуваат слаткиот сируп:
- метален тенџере е исполнет со 250 ml вода;
- Во него се раствораат 2 чаши шеќер;
- добиената маса се вари на тивок оган околу 30-40 минути додека не се добие килибарска нијанса.
Подготвеноста на карамелата се проверува на овој начин. Мала количина на зовриената маса се истура на чинија. Ако капките веднаш замрзнат, тогаш глазурата може да се отстрани од шпоретот..
Подготвените овошја се натопуваат во врел сируп, движејќи го овошјето на стап неколку пати за да се покрие што е можно повеќе рамномерно со слатки меласа. 
Потоа, тие се ставаат на пергамент хартија, која апсорбира вишок на влага..
Карамелизираните јаболка ќе бидат уште повкусни ако го посипете десертот:
- чипови со чоколади;
- кокосови снегулки;
- смачкана ореви.
Овие состојки ќе спречат да се исцеди вискозната течност од површината на овошјето. Како украс, европските готвачи користат и стопено црно или бело чоколадо. Тие ја истураат добиената маса над карамелизирани јаболка, а со тоа создаваат неверојатен контраст против сјајната позадина. Покрај тоа, неверојатниот вкус на десертот ќе ги освои дури и највидливите гурмани..
Во оригиналот, целата јаболка од карамела се попрска со шеќер во прав или цимет. Комбинацијата на овие ароматични зачини со овошје се смета за најдобра.
Парчиња јаболка во ароматичен карамел
Измиеното и сувото овошје се сече на парчиња со иста големина. За да го подготвите сирупот, земете тава од леано железо со дебело дно. Тогаш можете да постигнете ефект на подмачкување во голема количина карамелна маса..
Рецептот со домашно јаболко од карамел се состои од неколку фази:
- ставете 50 гр путер на дното на садот;
- 2 лажици се додава во стопената течност. л. Сахара;
- тогаш парчињата јаболко се додаваат во сирупот (до 500 г)-
- посипете состојки со цимет, семе од сусам и рендано морско оревче.
Оваа мешавина нежно се меша со дрвена шпатула. Кога јаболките од карамелите се меки и бакарни (по 10-15 минути), тие се поставени на хартија за пергамент. Во преостанатата мешавина се додаваат 125 мл сок од јаболко, продолжувајќи да го готви сирупот на висока топлина. По 3 минути енергично вриење и мешање, извадете го ароматичниот сос од шпоретот. Добиената карамела се користи како додаток на десертот..
Европските слаткари често го заменуваат сокот од јаболко со коњак. Алкохолот дава овошје зачинет вкус и арома.
Печени јаболка во карамела
Рецептот за овој десерт вклучува млеко и сок од јаболко. Исецканите или целото овошје се печат во сопствениот сок, а се сервираат со сладок карамел.
Сируп од млечен шеќер се подготвува со помош на следнава технологија:
- растворете 250 гр шеќер во 200 мл вода;
- добиената маса се вари на средна топлина 15 минути;
- потоа додадете 50 гр путер и темелно измешајте се до целосно растворање;
- истурете во 125 мл млеко;
- смесата се запалува на тивок оган додека не се добие густа конзистентност;
- додадете ванилин на крајот.
Секое јаболко се сече на парчиња. На садот за печење, раширете ги собраните овошја или цели. Сите овошја се напои изобилно сок од јаболко (до 200 ml) измешано со мала количина путер и испратено во рерната 45 минути. Температура на печење 180˚С. Готовиот десерт се истура со слатка глазура и се украсува со прашок за пециво..
Наместо свежи јаболка, некои готвачи користат сушено овошје. Сепак, тие се натопени во вода околу 10 минути пред да готват..
Варените јаболка во карамела се служат на рамно јадење со униформа боја. Ова е единствениот начин да се постигне најконтрастна комбинација на бои..
