Кои печурки растат во регионот ленинград

Сезоната на печурки во регионот Ленинград започнува по првите есенски дождови, а врв на собирање е во октомври. Можете да ги соберете на повеќето неочекувани места. Ако сте страствен берач на печурки, тогаш неколку места ќе бидат доволни каде ќе можете да добиете доволно за да не само празникот во моментот, туку и да се подготвите за понатамошна употреба. Разгледајте ги најпопуларните печурки со јадење што можат да се најдат при прошетка во шумата.

Бела печурка

Припаѓа на родот boletus и е јадење. Главни карактеристики:

1. Капа. Има кафеава боја и може да достигне 25 см. Конвексната форма на капачето покажува дека растението е младо и рамно - дека печурката расте и старее. Филмот е кадифено, цврсто врзан со пулпата.
2. Нога. Како тегла, издолжена во центарот и густа на дното и горниот дел. Расте до 12 см, дебелина од 7 см. Мрежа на лесни вени се формира на раскрсницата со капачето.
3. Пулпа. Густа, светло бела боја. Како што старее печурката, станува влакнеста и жолта.

Порцините печурки растат во сите видови шуми. Овие растенија почнуваат да `ртат кон крајот на пролетта или почетокот на летото, сето тоа зависи од температурата на околината. Од нив се подготвуваат разни јадења, како и сушени и кисела за зима..

Остришна печурка

Печурката од остриги спаѓа во категоријата јадливи печурки. Поради неговата ниска калорична содржина и содржината на хранливи материи, тоа го ценат луѓето што следат диета.

Главните карактеристики на печурката:

1. Капа. Има необичен облик во форма на обвивка со заоблени рабови, висок до 2 см и со дијаметар до 25 см. Кожата е сјајна. Со текот на времето, рабовите се исправи, а капачето станува речиси рамномерно. Бојата може да варира од бела до виолетова.
2. Нога. Нежно на допир на бела или сивкасто боја, расте до 3 см. Неговата форма е цилиндрична, малку закривена на страна, додека се шири од дното нагоре како инка.
3. Пулпа. Густа и сочна.

Печурките растат на мртви дрвја или трупци. Тие излегуваат од земја на почетокот на есента и растат до почетокот на зимата, ја сакаат ладноста. Тие се користат за да се подготват закуски, да се готви супи по нивна основа и да се подготват странични јадења.

Волнушка

Печурките од овој род се од различни видови, најпопуларни се: розова, бела и бела млечна киселина. Сите овие печурки се условно јадење, што значи дека им е потребна посебна обработка пред употреба..

Главни карактеристики:

1. Капа. Во зависност од видот, може да биде розова, бела или друга боја, расте до 12 см. Кога габата е мала, таа е конвексна, но со тек на време станува рамна, а во неговиот центар се формира депресија. Кожата е покриена со малку слуз.
2. Нога. Кај младите примероци е цела, а кај возрасните е шуплива. Расте до дебелина од 2,5 см и долга до 7 см. Ногата е еден тон полесен од капачето.
3. Пулпа. Поради фактот дека е густа и силна, печурката добро се транспортира. По сечењето, се појавува млечен сок, кој не се менува под влијание на воздухот.

Може да сретнете бранови во мешани шуми, со доминација на брегови. Сезоната на растење е во јули и трае до октомври. Пред да започнете со готвење, брановите мора темелно да се потопат во солена вода. Најчесто тие потоа се кисели, солени или замрзнати.

Горчлив

Печурката наликува на мешавина од жаба, русула и волушка. Во Европа, оваа печурка се смета за нехранлива, но кај нас сè уште се јаде. Припаѓа на категоријата на јадеж што е условно.

Главни карактеристики:

1. Капа. Кај младите растенија, тој е конвексен со зашилена туберкула во средина; со текот на времето, се изедначува, па дури и се депресира во центарот. Површината може да биде сува и мазна или леплива и сјајна, во зависност од временските услови. Неговите димензии се мали - до 10 см. На долниот дел има плочи.
2. Нога. Во форма на цилиндер, не повеќе од 9 см, мазна на допир и дебелина од 1,5 см. Бојата на ногата е полесна од онаа на капачето.
3. Пулпа. Кај младите лица, бело е, потекнува со текот на времето. Телото на габата е густо и има слаб дрвен мирис. Млечниот сок се ослободува на сечењето.

Горчливо расте во секоја шума. Идеално место е борова шума, како и живеалишта на лишаи. Првите печурки растат на почетокот на летото, крајот на сезоната е во средината на есента. Горчливото е солено, пржено или кисела кисела боја. Пред ова, пред-потопете за да ја отстраните горчината.

Црна дојка

Припаѓа на условно јадење печурки од семејството русула. Како и сите други печурки од овој вид, треба да се впие пред да готви. Луѓето го нарекуваат нигела.

Главни карактеристики:

1. Капа. Обликот е во широка инка, депресивен кон средината, додека рабовите се завиткани навнатре. Расте до 20 см. Бојата е маслинка, но може да се промени. Кожата е сува и мазна во центарот, а влакнеста-лушпеста на рабовите. Однатре има плочи.
2. Нога. Тој е лизгав на допир, расте до 8 см во висина, со дијаметар до 3 см. Над ногата се шири.
3. Пулпа. Конзистентноста е густа и кршлива, бела, се претвора во сива боја на сечењето. Нејзиниот сок е горчлив.

Печурките од црно млеко растат во зимзелени и мешани шуми, каде има многу паднати лисја. Тие растат од почетокот на летото до првото ладно време. Од нив се подготвуваат разни јадења, но пред тоа мора да се натопат или преработат на друг начин..

Мантил

Друго име - головач, се однесува на еден вид јадлива печурка. Главни карактеристики:

1. Капа. Тоа е тело со заоблена структура, покриено со израстоци налик на трн, кои потоа исчезнуваат.
2. Нога. Лажна, мала големина, цврсто споена со горниот дел.
3. Пулпа. Младиот лигав е тешко и бел.

Овој вид печурка расте во листопадни шуми. Можете да го најдете во последните месеци на летото и раната есен. По лупењето, мантилите се пржат, сушат или чуваат на ладно место.

Коза

Овој вид популарно се нарекува сито, претходно се храни со животни. Сепак, спаѓа во јадењето печурки..

Главни карактеристики:

1. Капа. Може да биде конвексна или рамна, потенка на работ, да расте со дијаметар до 8 см. Во суво време, кожата е мазна, а во дождливо време станува мрсна. Има тубуларен слој подолу.
2. Нога. Краток, не повеќе од 6 см. Тесен одоздола, често крив. Бојата е иста како и капа.
3. Пулпа. Конзистентноста е мека, без мирис, бојата не се менува на местото на сечењето. За време на термичката обработка, бојата се претвора во црвена боја.

Гулабите се вообичаени кај бор или листопадни шуми на песочни почви. Печурките вроди со плод од средината на летото до октомври. Пред готвењето, тие се натопени, отстранувајќи ги расипаните делови. Потоа се варат, а потоа подготвуваат разни јадења.

Заоблен капа

Јадливата печурка припаѓа на групата 4, заради нејзиниот вкус и арома.

Главни карактеристики:

1. Капа. Хемисферично, расте до 14 см, станува како капа. Бојата се движи од жолта до кафеава. Дното на плочата е жолто.
2. Нога. Расте до 12 см. Постои прстен со иста боја како печурката. Над него се жолти скали. Ногата е потенка под прстенот.
3. Пулпа. Бела, пожолта кога се градина.

Сака да се наоѓа на влажните рабови на листопадни и мешани шуми. Тие бараат капаче за плакнење од средината на август до крајот на октомври. Печурките се варат и солени.

Chanterelles

Печурки со јадење во боја од портокал со висок гастрономски квалитет.

Главни карактеристики:

1. Капа. Отпрвин, тоа е конвексен со завиткани брановидни рабови, расте до 10 см. Со возраста, станува во форма на инка. Плочите одат до ногата.
2. Нога. Во дијаметар до 2 см, едно парче, се прошири нагоре и се претвори во капа, мазна на допир.
3. Пулпа. Густ, нераскинлив, со пријатен мирис и лут вкус.

Chanterelles растат во борови шуми. Тие се појавуваат во почетокот на летото и растат до првата половина на есента. Тие можат да бидат варени, сушени, пржени и кисела кисела боја.

Олер

Овие печурки го добиваат своето име од леплива кожа.. Главни карактеристики:

1. Капа. Хемисферичен или конусен. Може да достигне 15 см во дијаметар. Како што расте, се исправа и станува како перница. Кожата во форма на мрсна филм, лесно се одвојува од пулпата.
2. Нога. Цилиндрична, висина до 10 см. Бело со темно дно.
3. Пулпа. Густа, но во исто време мека, жолто-бела боја, се претвора во црвена или виолетова боја на сечењето. Печурките имаат пријатен мирис на борови иглички.

Печурките растат под зимзелени дрвја, како и под дабови и бреза дрвја. Не сакаат темни шуми, па можат да се најдат на рабовите или на страните на шумските патеки, на ливадите. Тие можат да растат во групи и поединечно од средината на летото до втората половина на есента. Печурките се користат за сушење и мариноване, како и пржени и варени.

Замаец зелена

Паразитска габа која е симбиоза на мицелиум и мов. Припаѓа на категоријата на претставници за јадење што се припаѓаат на оваа класа.

Главни карактеристики:

1. Капа. Конвексен кај млади претставници, со текот на времето изедначува и пукнатини, достигнува дијаметар од 10 см. Кожата е кадифена од зелена до кафеава. Крајниот сунѓер слој.
2. Нога. Збрчкана, мазна на допир, без вага. Неговата должина достигнува 10 см.
3. Пулпа. Светлосен сенка, станува сина на местото на засекот.

Тие растат во листопадни и зимзелени шуми. Печурките се собираат од средината на летото до втората половина на есента. Овие печурки најчесто се сушат или кисели.

Есенски мед агарик

Друго име е коноп, тоа е јадење печурка, со пријатен вкус.

Главни карактеристики:

1. Капа. Отпрвин е конвексен во форма, потоа станува рамно со брановиден раб, со просечна големина од 12 см. Во средината на капачето, може да има мала туберкула или светло-кафеава скала против општа позадина на беж или бакарно-кафеава.
2. Нога. Влакнести, долги 10 см, тенки (не повеќе од 2 см), што се шират на дното. Бојата може да биде светло или жолто-кафеава, целата површина има мали скали на светлосен сенка.
3. Пулпа. Бела и густа со пријатен мирис и вкус кај млади примероци и тенка, со груба структура кај постарите печурки.

Расте во листопадни шуми, е паразит, бидејќи се населува на трупците, паднатите дрвја. Мечка изобилно во текот на септември. Печурките со мед се подложени на различни видови на обработка: готвење, пржење, мариноване, солење и сушење.

Болетус

Boletus е јадење печурка од родот Leccinum, името доаѓа од местото на раст.

Главни карактеристики:

1. Капа. Кај младите растенија, тоа е бело, на крајот станува кафеаво. Изгледа како хемисфера, а со стареењето станува во форма на перница. Расте до дијаметар од 18 см.
2. Нога. Цилиндрична во должина до 15 см. Површината е покриена со надолжни скали.
3. Пулпа. Бела, густа конзистентност, затемнување во делот. Во стара печурка, таа е лабава и водена..

Печурката расте во светло листопадни и мешани шуми, каде што има брегови. Можете да ги сретнете за време на цветањето на птицата цреша и жетвата до средината на есента. Од нив подготвуваат разни јадења, како и суви и кисели краставички за зимата.

Болетус

Обабок, познат и како црвенокоса, е јадлива печурка која го добила своето име од дрвјата под кои најчесто растат печурките.

Главни карактеристики:

1. Капа. Младата печурка има хемисферична форма, цврсто завиткана околу ногата. Со текот на времето, станува како перница и може да достигне дијаметар од 30 см. Кожата на капачето има светла боја, слична на бојата на есенските лисја на аспен. Таа е сува и кадифена.
2. Нога. Yиво, клубски облик, висок до 25 см. Целата површина е покриена со мали кафени скали.
3. Пулпа. Еластична и месести, густа бела структура. Се претвора во сина боја на сече, а потоа се претвора во црна боја.

Порасната област е листопадни и мешани шуми. Тие растат во мали групи, понекогаш едно по едно во влажни области во густи треви, боровинки и шумски папрати. Можете да соберете никулци од средината на јуни до октомври. Црвенилото е варено, задушено, кисела, пржено, сушено и замрзнато.

Рижик

Gумбири од јагода се јадење печурки кои се лидери по вкус.

Главни карактеристики:

1. Капа. Тесен, со дијаметар до 10 см. Формата е во ширина на инка, работ е зафатен, а потоа исправен и мазен. Кожата е влажна, мазна, портокалова со темни области насекаде.
2. Нога. Цилиндричен, висок до 7 см. Внатрешно празно, кршливо, со мали празнини.
3. Пулпа. Нежен, со остар вкус, без мирис. Кога се деформира, сокот од портокал се ослободува.

Локализациите на овој вид се наоѓаат во полињата и расчистувањата во шумите. Појавувајте се во средината на летото. Тие се јадат пржени и солени..

Русула

Главни карактеристики:

1. Капа. Обликот на хемисферата, што станува рамно со стареење, понекогаш со превртени рабови, достигнува дијаметар од 15 см. Бојата на видови за јадење е во кафеаво-зелениот опсег. Во зависност од временските услови, кожата може да биде сува или леплива, мат или сјајна и лесно да се одвои од пулпата. Внатрешната страна е покриена со бели или жолтеникави плочи.
2. Нога. Има облик на цилиндер висок до 10 см, бел или жолт.
3. Пулпа. Густа е, бела, со староста станува кревка и се распаѓа.

Русула растат во мешани шуми, паркови, шуми од бреза и во мочуриштата на реките. Првите печурки се појавуваат кон крајот на пролетта, а масовно - кон крајот на летото или раната есен. Се јаде во варена, пржена и задушена форма. Тие исто така можат да бидат солени. Не е погоден за сушење.

Морел

Пролетната печурка спаѓа во групата на условно јадење, затоа, термичката обработка мора да се спроведе пред јадење.

Главни карактеристики:

1. Капа. Во облик на јајца, покриен со голем број брчки, потсетувајќи на кожата на орев. Сите депресии и височини имаат сјајна површина. Капаците се црно-кафеави во боја, достигнувајќи 15 см во должина и до 10 см во ширина.
2. Нога. Внатре е шупливо, најмалку 10 см, кое се шири на врвот. Ногата оди длабоко во шуплината на капачето за половина и исто така е покриена со брчки, не само толку длабока.
3. Пулпа. Тенка и кршлива, бела во боја со пријатен мирис и вкус на печурки.

Печурката расте во листопадни и мешани шуми на рабовите, лопати, по патиштата. Јадете варено или сушено.

Црна глава

Друго име е црн boletus, еден вид јадење печурка. Главни карактеристики:

1. Капа. Црна во боја, кај примероци за возрасни расте до 16 см. Во млад болет е полукружен, подоцна се исправи и станува во форма на перница. Површината е сува, слуз се појавува по врнежите. Во долниот слој има цевки.
2. Нога. Дебела, долга до 12 см, целата површина е во црно-кафеава скала.
3. Пулпа. Густ и цврст, со пријатен мирис. Бојата станува синкава на местото на сечењето.

Boletus boletus расте во мешани шуми, како и во предградието на езера и мочуришта. Првите пука се појавуваат на крајот на летото. Последната култура може да се бере кон средината на есента. Од нив се подготвуваат многу различни јадења и се прават резерви за зимата во форма на кисела и солени препарати..

Откако се запознавте со главните видови на печурки кои растат во регионот Ленинград, можете безбедно да одите во потрага по овие прекрасни растенија и да ги разгалите самите себе и најблиските со вкусни јадења од нив. Но, ако се сомневате во читливоста на печурката, подобро е да шетате и да барате оние што ви се познати..