Разновидност на употреба на лук: состав и корисни својства

Првата сензација дури и при спомнувањето на лук

Дали е неговиот мирис (од сулфурни соединенија) Некои сакаат како него, други не. Но, мирисот на лук е субјективна работа, но корисноста на лукот (неговата вредност) е очигледна и објективна реалност. Ајде да погледнеме во оваа реалност од различни гледишта.

Хранлива вредност на лукот

На нашата маса, лукот е присутен во три вида: свеж, во форма на прав, а исто така и во форма на зелени пердуви..100 гр јадење лук содржи:протеини - 6,5 g, јаглени хидрати - 29,9 g, масти - 0,5 g, органски киселини - 0,1 g, влакна од храна - 1,5 g, заситени масни киселини - 0,1 g, незаситени масни киселини - 0,1 g, скроб - 26 g, моно- и дисахариди - 3,9 g, пепел - 1,5 g.Енергетската вредност (калорична содржина на лук) е 149 kcal / 100 g.

Прашок од лук ја има следната хранлива вредност на 100 гр јастив дел: протеини - 16,8 g, јаглени хидрати - 62,81 g, масти - 0,76 g, пепел - 3,29 g, диетални влакна - 9,9 g, заситени масни киселини - 0,135 g, моно- и дисахариди - 24, 3 g Енергетска вредност на прав од лук е 332 kcal / 100 g.

Хранлива вредност на перото од лук на 100 гр јастив дел: витамин А - 2,4 мг, витамин ПП (еквивалент на ниацин) - 0,08 мг, витамин Б1 (тиамин) - 0,05 мг, витамин Б2 (рибофлавин) - 0,08 мг, витамин Ц (Acidum ascorbinicum) - 55 мг, витамин Е (алфа-токоферол) - 0,1 мг.

Хемиски состав на лук

На нашата маса, лукот е присутен во три вида: свеж, во форма на прав, а исто така и во форма на зелени пердуви Во зависност од местото на раст, временските услови и климатските услови, зоната на растење, сортите квалитети, условите за растење, хемискиот состав на лукот може да се разликуваат. Подолу се прикажани просечните податоци за хемискиот состав.

Хемиски состав на свеж лук

Витамини:

• витамин Б6 (Пиридоксин) - 0,6 мг
• витамин Ц (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
• витамин Е (алфа-токоферол) - 0,3 мг;
• витамин К (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
• витамин ПП (еквивалент на ниацин) - 2,8 мг;
• витамин Б2 (рибофлавин) - 0,08 мг;
• витамин Б1 (тиамин) - 0,08 мг;
• витамин Б5 (пантотенска киселина) - 0,596 мг;
• витамин Б9 (фолати) - 3 мгг.

Елементи во трагови:

• Фосфор - 100 мг;
• Холин - 23,2 мг;
• Калциум - 180 мг;
• Натриум - 17 мг;
• Магнезиум - 30 мг;
• Калиум - 260 мг;
• Ферум - 1,5 мг;
• Cuprum - 130 mcg;
• Хлор - 30 мг;
• Цинк - 1,025 мг;
• Јодум - 9 мгг;
• Селен - 14,2 mcg;
• Манган - 0,81 мг;
• Кобалтум - 9 мгг;
• аква - 60 г..

Хемиски состав на лук во прав

Витамини:

• витамин Б6 (Пиридоксин) - 2,94 мг;
• витамин Ц (Acidum ascorbinicum) - 18 мг;
• витамин Е (алфа-токоферол) - 0,63 мг;
• витамин ПП (еквивалент на ниацин) - 0,692 мг;
• витамин Б2 (рибофлавин) - 0,152 мг;
• витамин Б1 (тиамин) - 0,466 мг;
• витамин Б9 (фолати) - 2 μg.

Елементи во трагови:

• Фосфор - 417 мг;
• Холин - 67,5 мг;
• Калциум - 80 мг;
• Натриум - 26 мг;
• Магнезиум - 58 мг;
• Калиум - 1101 мг;
• Ферум 2,75 мг
• Cuprum - 147 mcg;
• Цинк - 2,63 мг;
• Селен - 38 мгг;
• Манган - 0,545 мг;
• аква - 6,45 g.

Аромата на лукот се должи на присуството во него на есенцијално масло кое содржи алицин, природен антибиотик и силен антиоксиданс.Во лукот е присутен и германиум, елементи во трагови кои го намалуваат ризикот од остеопороза и карцином и го зајакнува имунолошкиот систем..

Придобивките од лукот за организмот

Во отсуство на негативни ефекти врз телото, корисно е да се користи во умерени количини.. Нормата е до 15 g лук на ден. Под дејство на алицин содржан во лукот, слободните радикали се неутрализираат во крвта, оштетувајќи ја ДНК и предизвикуваат развој на клетките на ракот. Покрај тоа, алицинот придонесува не само за спречување на карцином, туку го одложува и развојот на самиот тумор. Студиите за животни покажуваат дека лукот е ефикасен за сите фази на рак.

Во научната литература има многу написи за позитивните резултати при употреба на лук во третманот на корорнарна срцева болест и атеросклероза, дијабетес мелитус, артериска хипертензија..

Придобивки за мажи

Корисните својства на лукот за мажи се манифестираат во способноста на производите содржани во него да ги прошират крвните садови и да ја разредат крвта. Поради содржината на повеќе од четиристотини различни соединенија во лукот, нивото на холестерол во крвта исто така се намалува (крвниот притисок се враќа во нормала), што помага да се одржи еластичноста на крвните садови, главните и периферните артерии преку кои се обезбедуваат органи, вклучително и простатата. И поради содржината на селен во лукот, нивното стареење забавува.

Придобивки за жени

Предноста на лукот кај жените е ефектот на неговите фолни киселини, кои имаат позитивен ефект врз развојот на фетусот, ги зајакнуваат фоликулите.Лондонските научници докажаа дека консумирањето свеж лук исто така спречува појава на феморален остеоартритис кај жените, што е најчеста кај жените по педесет години, додека сè уште не постои ефикасен лек за оваа болест.

Фитонутриенти на лук, кои се состојат од голема количина сулфурни соединенија, имаат позитивен ефект врз состојбата на коските, `рскавицата, зглобовите, промовираат формирање на подмачкување на зглобовите. Воспоставено е насочено позитивно дејство на лукот врз централниот нервен систем како антидепресив (депресија, несоница, невроза, раздразливост, блуз, итн.) апатија), што е најпотребно за жените. Општо, мора да се заклучи дека лукот и придобивките се синоним!

Придобивки за деца

За децата, лукот е исто толку важен како и кај возрасните, тој има добар ефект врз сите системи и органи.Сукот како зачин за храна им дава нов вкус на садовите, го збогатува апетитот, го збогатува организмот со минерали, витамини, ги дели неговите природни антибиотски својства. Воведувањето на лук во храна за деца го крева неговиот имунолошки систем, ги чисти паразитите, го активира варењето, го подобрува здравјето и ги намалува посетите на клиниката.

На која возраст и во каква форма да му дадете на бебето лукЛукот или неговите екстракти во исхраната имаат ефект како лек за хелминти. Пресудите за возраста на детето за да започне да јаде лук се различни. Сепак, нема сомнение дека, почнувајќи од првата година, задушен или варен лук (малку по малку) може да се додаде во храна за бебиња. Мислењето на нутриционистите е дека детето после три години ќе може да вари лук без последици во форма на „зголемен гас“, затоа што. формираниот ензимски систем веќе нема да има дефект од оваа возраст.Иако неочекуваниот вкус на лукот сè уште не му е познат на детето, може да се обидете да му дадете парче леб намачкан со лук.

Остатокот зависи од неговата реакција. За постарите деца, лукот веќе се маси во чинија: во супи, или во сосови, во бурс, исто така во јадења со месо, итн. Не треба да изложувате лук на долг термички третман, бидејќи „лавот“ дел од придобивките е изгубен. Вашето дете или ќе побара додаток или ќе одбие лук пробувајќи го. Во вториот случај, поканете го да џвака зелен магдонос или да пие малку зовриено млеко за да се ослободи од непријатниот мирис за него..

Лукот ги штити децата од инфекцииВо зима, телото на детето е ослабено, имунитетот е намален, ризикот од настинка или САРС е зголемен. Во овој период, лукот делува како докажан природен лек, природен антисептик. Ова е особено важно за време на епидемија на грип. Пред тригодишна возраст, лукот може да се шмрка наместо да се конзумира. Детето ќе ги сака излупите чешниња од ѓердан од лук, скоро како Индијанците во филмовите. За децата, главната работа е игра, а за нивното тело - вдишување на фитонциди за да се спречи вирусна инфекција.

За да се заштитат од инфекција, чистачите со сецкани лук од лук се ставаат околу куќата. Самото соединение ќе го прочисти воздухот на бактерии. Вдишувањето на пареата од лук служи за спречување на респираторни заболувања. Ако додадете една лажица мед на две мелени чешниња лук и малку зоврие, добивате сладок сируп кој работи добро за грип и настинки..

Контраиндикации за употреба на лук од страна на деца:

• Не јадете лук ако на вашето дете не му се допаѓа.
• Ако сте алергични на тоа.
• Не јадете лук на телесна температура од 38 ° C и погоре.
• Не вклучувајте лук во исхраната ако детето е со прекумерна тежина, бидејќи производството на гастричен сок предизвикан од лук предизвикува вишок апетит.
• Не јадете лук пред спиење.
• Не користете лук за нарушувања на нервниот систем, гастроинтестинални и бубрежни заболувања, епилепсија.

Рецепти за традиционална медицина: третман со лук

Една од главните предности на третманот со народни лекови е отсуството на токсични ефекти врз телото, бидејќи сите употребени состојки се природни производи за јадење.За третман, лукот се користи како внатрешно така и однадвор во форма на маст, екстракт и неговиот сок, и суров, и секако , во главна форма.

За несоница

Несоницата е проклетство. Најчесто, несоницата е предизвикана од прекумерна експресија на нервниот систем, состојба на стрес, вознемиреност, постојан замор.Покрај општи совети (бања, ароматерапија, медитација, вечерни прошетки, не јадење ноќе), постојат неколку временски тестирани народни рецепти кои вклучуваат лук:

• комбинирајте ја средната глава мелен лук и сокот од пет лимони во тегла, покријте со крпа (платно) и поправете ја, ставете на темно место три недели и тресете на секои два дена. Готовиот лек чувајте го во фрижидер под капакот на полиетилен. Консумирајте внатрешно, откако ќе се тресете и растворете во сто грама вода за пиење, лажичка 10-20 минути пред спиење;
• истурете две глави мелен лук со природно растително масло, поправете салфетка од платно, изложувајте 10 дена на сонце, тресете го еднаш на ден. Потоа префрлете се во сенка за друг ден, процедете низ густа газа. Да се ​​чува во кафеава стаклена тегла и да се запечати цврсто во вратата на фрижидерот. Земете петнаесет дена, двапати на ден, половина час после јадење, 5 ml.

За забоболка

Практично, кога ќе се појави забоболка, порано или подоцна, сепак ќе треба да одите кај стоматолог. Но, давањето прва помош и да се намали болката понекогаш е едноставно неопходно. Ова ќе му помогне на составниот дел на алицинот на лук (кој се манифестира како бактерициден и анестетички елемент), чија најголема содржина е во сокот од лук. Некои корисни совети:

• Нанесете малку притиснато чешне лук на проблемот заб половина час. Ослободениот сок ќе обезбеди анестезија;
• мешавина од еднаков удел (на пример, една четвртина лажичка секоја) сол и мешавина од рендан кромид и лук, се применуваат на местото на воспаление. Солта ќе го извлече ексудатот, а лукот и кромидот ќе ги дадат своите фитонциди на телото;
• со пулсирачко крцкање и отсуство на апчиња, можете да каснете парче лук и да го прикачите на подмолното шупливо.

Со течење на носот

Официјалната медицина смета дека лукот од обичната настинка е или бескорисен за употреба (ако има кора во носот, нема да навлезе во локацијата на бактерии), па дури и штетен (во отсуство на кора, ќе ја наруши работата на цилијатниот епител). И секој терапевт ќе ви предложи подобро да употребувате капки во аптека.Рецептите за употреба на лук во традиционалната медицина се засноваат на внесување на две до три капки различни варијации на мешавина (една до една) сок од лук измешан со еден од видовите масла (од сончоглед до некои егзотични, како кокос) или мешавина од нив.

Вие исто така може да користите чист сок од лук без масло, исто така, се предлага да вметнете три до пет капки во секоја од ноздрите три до четири пати на ден мешавина (1: 1: 0.3) свеж сок од морков, растително масло и сок од лук. помага да се преживее течење на носот вдишувајќи го свеж ренданиот лук преку носот, што, сепак, не е секогаш погодно за извршување.

Со ангина и настинки

Но, со АРВИ, секој присутен лекар, односно претставник на класичната медицина, ќе потврди и рамномерно советува да користите лук за настинки и болки во грлото:

• За третман на болки во грлото, лажичка сол и 3-4 мелени каранфилче со лук се истураат со чаша врела вода. Дваесет минути подоцна, можете да гаргарате со ова решение шест пати на ден. Количината на лук може да се зголеми за еден и пол до два пати, и важно е да се започне со третман што е можно порано..
• Некои извори сугерираат капнување сок од лук во ушите во раните фази на настинка..
• Со ангина, често се користи рецепт кој веќе стана класика, во кој пијалок направен од земја 3-4 лушпи од лук исполнет со зовриено млеко + ул. лажица мед.
• Можете исто така да земете кршен чешне лук во устата и да си го цицате, колку што е можно подолго, без голтање..
• Помош за три, петминутно лук исплакнете на секои триесет минути со состав на зовриена вода (0,5 l) сурутка од едната глава лук помага.

Со бронхитис и голема кашлица

Меѓу народните рецепти за за третман на бронхитис и мачна кашлица се нудат следниве:

• Вдишување низ устата од излив на чајник (издишување преку носот) на пареата од шестте кршен лук ставен и сварен во него.
• Пиејќи 4-5 пати на ден, 40-50 ml 5-6 рендани чешниња зовриени во чаша непастеризирано млеко.
• Триење на градите со каша од лук со путер или сало (внатрешно стопено).
• Нанесувајќи се на градите, страни, назад со компрес од мешавина од лук-мед.
• Изведете инхалации со мед-лук за 15-20 минути, а потоа пијте чај со мед и малини во кревет.
• Пиење за астма, една лажица масло. лажица пет пати на ден пред јадење, инфузија подготвена од суровина од пет лимони со кора и три глави лук нанесена со 1 литар вода, внесе 5 дена на темно место (затегнато и исцедено).
• Масажа за голема кашлица во кожата на градите и вратот двапати на ден за 15 минути мешавина од сок од гје и лук (1: 1).
• Исто така, се препорачува претходната композиција да се фаќа во стапалата, по што не шетате, туку легнете во кревет, облечете памучни чорапи, од кои над се волнени.

Со атеросклероза и хроничен замор

• За атеросклероза, земете орално 1 суп.л-патки. лажица три пати на ден после јадење сурова мелени шест чешниња лук и еден лимон.
• Курс (најмалку 1,5 месеци) на прием се спроведува 3-4 пати на ден половина час пред оброк од сируп од 250 гр сецкан лук изрендан во мед, кисна за една недела на темно ладно место.
• Во отсуство на поплаки за варење, земете половина чаша три пати на ден 20 минути пред јадење, а доколку има проблеми со гастроинтестиналниот тракт, 3 лажици. лажици веднаш пред јадење таква инфузија: лук и лимон мелени со блендер (4 глави / 4 парчиња.) се истураат со ладна зовриена вода во тегла со три литри и за три дена инфузијата се испраќа на ладно место (тресено секој ден). На крајот на инфузијата, се чува затегнато во фрижидер.

Со ангина пекторис и останување без здив

Со ангина пекторис, земајте орално двапати на ден, половина час пред јадење, инфузија (30 мин.) Мешавина од две гранчиња сецкан магдонос и зовриена (15 мин.) Каранфилче од една глава лук во 400 гр силна пилешка супа.Исто така, земајте четири лажички еднаш на ден, со пауза од една минута пред секоја лажица, лек кој се состои од 1 литар мед, сок од 10 лимони, грутка од 5 главици лук, инфузиран за една недела, цврсто запечатен на ладно.

Како се користи лукот во козметологијата

Лукот во козметологијата се користи за нега на коса, за да се отстранат проблемите со кожата на лицето, како и да се елиминираат делиминација и кршливи нокти и од брадавици:

• За да се ослободите од себореја, првут и опаѓање на косата, 1-4 пати неделно тријте масло подготвено од мешавина од средна глава на чешниња од лук поминато преку печатот и 120 гр од секое масло (маслиново, сусам, итн.), Во скалпот кисна за една недела во темно место. Наутро измијте се на вообичаен начин.
• За да се отстранат акните и воспаленијата на кожата на лицето, се препорачува да се нанесува лук на лук на лицето нанесуваат со растително масло секоја вечер, покривајќи го со газа одозгора.
• За да се грижи за проблематична кожа, лосион за бришење пред спиење се прави од 5 гр малку топол мед, 5 гр глицерин, 3 гр боракс, 2-3 лажици. сок од лук, 50 ml вода.
• Народните рецепти исто така сугерираат да се ослободите од растот на кожата со подмачкување на местото на нивното формирање (папиломи, брадавици, калуси) со исечена чешне лук 3-4 пати на ден. После тоа, не треба да го исплакнете сокот.

Како правилно да го чувате лукот

Складирање на лук е насочено кон елиминирање на факторите како што се нејзино ртење, гниење и сушење.Определување на влошување на лукот или по мирис (добива непријатен мирис), или визуелно (збрчкано), или на допир (меко кога се притиска).

По собирањето (пред складирање), треба да го исушите лукот две недели, да ги исечете корените и стеблата, да ги изгорите корените.За складирање, неопходно е да се обезбеди темно место, оптимална влажност 70-80%, да се намали пристапот до воздух (чувајте го во сад), температурата што е можно пониска (но не и замрзнувач!) - оптимална 5 степени.