Популарни начини за чување зелка долго време

Зелка е вреден зеленчук. Поради урамнотежената содржина на витамини, есенцијални микроелементи, влакна, ова растение стана уникатен диетален производ. Постојат многу различни вкусни јадења, чија главна состојка е зелка. Поради фактот дека овој зеленчук не бара посебна грижа за одгледување, има добар принос, се чува долго време и има прифатлива цена, зелката стана популарен прехранбен производ..

Ниту еден празник не може да го направи без кисела зелка или свежа салата од зелка. Овој зеленчук оди добро со месо, риба, компир. Широко се користи во народната медицина како ефикасен лек за многу заболувања. Секоја домаќинка која се самопочитува треба да знае како да складира зелка, така што овој магацин на корисни материи е секогаш при рака.

Популарни сорти на зелка за долгорочно складирање

Со текот на вековната историја на популарноста на зелката, одгледувачи од различни земји успеаја да создадат бројни сорти на овој прекрасен зеленчук, погодни за климатските услови на одредена област, кои се одликуваат со високи приноси и рок на траење, без да го загубат својот вкус и корисни својства. Покрај тоа, зелките сорти постојано се изнесуваат, дури и поздрави, повкусни. Тие се поотпорни на разни видови на болести. Најпопуларниот тип е Бела зелка.

Доцните и средно доцните сорти кои имаат долга сезона на растење се идеални за зимско складирање. Густите глави на таквата зелка се добри за ферментација и чување во подрумот.

Поради климатските промени, формирањето на глави од зелка се јавува во екстремна топлина, поради што развојот на растението забавува, и, соодветно на тоа, волуменот не се зголемува. Но, не треба да се вознемирувате премногу, домашните научници беа во можност да одгледуваат отпорни на топлина Ф1 хибриди од бела зелка специјално за одгледување во Русија. Еве ги нивните имиња:

• Меријана;
• Волшебник;
• Олимп;
• Квартет;
• Орбита;
• В Valentубените.

Ваквите сорти на хибридни зелка за долгорочно складирање не се скромни за драматично менување на временските услови. Максималната тежина на една глава зелка сорта Валентина или Орбита е осум килограми, така што тие се многу популарни кај руските земјоделци.

Докажано со текот на годините, сорти со зелка со висок принос за долгорочно складирање:

• Слава Главите на оваа средна доцна зелка имаат добра отпорност на пукање. Willе биде можно да се добие добра жетва во рок од три до четири месеци по садењето. Тежината на една глава зелка може да достигне пет килограми. Складирање на оваа сорта на зелка - најмалку 90 дена.
• Туркиз. Одлична сорта за ферментација. Главите зреат за четири месеци. Одржувањето на зелка свежа во зима нема да биде проблем..
• Москва доцна. Големите глави зелка, некои со тежина од околу осум килограми, ги задржуваат своите корисни квалитети долго време ако зелката се чува на ладно место.
• Необичен Зреењето на сортата се јавува после четири месеци. Просечната тежина на една глава со висока густина на зелка е четири килограми. Кога чувате зелка во зима, неговиот вкус само се подобрува..
• Крумонт Ф1. Мали сочни глави зелка (максимум два килограми) може да се чуваат во подрумот до пролет. Можете да соберете зелка четири и пол месеци по садењето..

Постојат многу прекрасни сорти на овој важен зеленчук што заслужуваат внимание. Преку проба и грешка, многу градинари и земјоделци ќе можат сами да најдат соодветни сорти со висок принос..

Складирање зелка во подрумот

Пред да започнете со берба и да ја испратите на место за складирање, треба да знаете како правилно да соберете зелка, за да може да се чува што е можно подолго.

Во зависност од сортата, зелката треба да се бере или на крајот на август или во средината на октомври. При бербата, мора да бидат исполнети следниве услови:

• Чистењето се врши во сончев топол ден. Копајте внимателно со лопата. Не отсекувајте никулци и корени.
• Поминете низ зелката. Отстранете ги оштетените лисја. Отстранете ги вилушките ако трупецот започна да изгние или е оштетен штетници.
• Исушете ги собраните плодови.

Неопходно е да се исклучи појавата на глодари во подрумот. Исто така, неопходно е да се исуши самата визба за да се исклучи висока влажност, што придонесува за формирање на мувла и распаѓање. Би било убаво да се третираат theидовите и полиците во подрумот со антисептик.

За чување во подрумот, користете ги следниве методи:

• Во кутии. За да го направите ова, треба да ја отсечете целата зелка и да ја ставите во дрвени кутии. Пожелно е тие да бидат со дупки или слотови. Кутиите не треба да бидат поставени директно на подот, туку на потпор.
• Пирамида. Овој метод бара посебна дрвена платформа со празнини помеѓу табли. На неа, во шема за дама, собраната зелка е поставена според принципот - под најголемата, а над малата.
• Покријте со песок. За да го направите ова, ставете ја зелката во кутии и покријте ги со песок. Втората опција вклучува полнење на подот на подрумот со дебел слој од песок, и ставање на главите од зелка во неа.
• Завиткајте во хартија. За да го направите ова, секоја глава зелка мора да се завитка во неколку слоеви на хартија. Отпечаток од весници може да се користи, но не и за првиот слој поради оловото во мастило. По завиткување, зелката треба да се спакува во вреќи или кутии.
• Суспендиран од таванот. За складирање на овој начин, корените треба да се остават во близина на зелка. Неопходно е да се обеси табла или дрва под таванот на подрумот на растојание од најмалку 30 см од најблискиот ид. Понатаму, ноктите мора да бидат водени во страната на дрвата на исто растојание. Растојанието треба да одговара на големината на најголемата глава зелка. Собраната зелка ќе биде обесена на овие нокти..

Ако сè беше направено правилно, жетвата ќе се чува безбедна и здрава до пролет..

Нов начин за чување зелка

Многу земјоделци постојано се прашуваа како да ја сочуваат зелката 12 месеци. За среќа, научниот и технолошкиот напредок не застанува и, покрај новите сорти, тие измислуваат и ефективни начини за чување зелка во зима..

Еве што треба да направите за да имате свежа јадења од зелка на маса цела година:

• Изберете построги глави на зелка.
• Исплакнете ги сите лабави лисја.
• Ако има штета, мора да се отстрани.
• Секоја глава зелка мора да биде завиткана со тенок залепен филм (три слоја), купена однапред во продавницата.
• Ставете во кутии или торби и испратете до подготвена локација за складирање.
• Еднаш месечно, резервите треба да се проверат за гниење, што треба веднаш да се исече.

Складирањето зелка во припивам филм ќе го задржи во добра состојба скоро една година. Благодарение на овој ефтин модерен метод, здравиот свеж зеленчук секогаш ќе биде присутен во исхраната, чија редовна употреба придонесува за нормализирање на метаболизмот во организмот, долговечност и зачувување на убавината.

Како да се задржи зелката во подрумот - видео