Како да чорба зелка

Малкумина знаат како да ставаат зелка вкусно и во исто време да ги зачуваат своите корисни квалитети. Во човечката исхрана, садовите со зелка мора да бидат присутни. Најчестиот начин да се подготви тоа е чорба.

Постојат многу различни начини и рецепти за подготовка на овој зеленчук. Факт е дека овој производ е идеален за разни видови месо и риба. Врз основа на тоа, можете да подготвите и гарнир и главно јадење - сето тоа зависи од дополнителни компоненти и зачини. Подготовката на овој производ се смета за едноставна, но сепак има свои тајни и правила. Значи, првично треба да размислите како да готвите задушена зелка во класичната верзија. Веднаш треба да се забележи дека можете да чорувате и свеж зеленчук и кисела, солена.

Класична верзија на чорба од зелка

Првично, вреди да се отстранат сите расипани лисја од главата на зелка, а потоа да се поделат на четири дела - ова го олеснува процесот на уништување. Според класичниот рецепт, излегува вкусна задушена зелка, која ги задржува сите свои корисни својства и витамини. Главната работа е да не се претерува во оган, не треба да биде целосно мека.

Следно, главата на зелка се сече на тенки ленти и се свитка во тенџере. Во садовите се додава и масло, се додава малку вода, по што зелката се врие во тенџере 15 минути - ако зеленчукот е стар, тогаш треба да се зголеми времето за готвење. Додека застојот се одвива, вреди веднаш да се подготви пржење, кое се состои од кромид, ситно сецкани моркови и доматна паста. Откако зеленчукот ќе се помине, може да се додаде во главниот производ..

Најдобрите зачини се мелен црн пипер, ловоров лист и, се разбира, лук. Сега можете да купите сол од лук - готвењето со овој зачин ќе го направи садот повеќе вкусен. Ова јадење треба да се задуши околу 7-10 минути. Додадете ги билките неколку минути пред крајот на готвењето. Зелка според овој рецепт ќе биде највкусна и здрава.

Ова јадење може да се подготви и за деца и за возрасни. Но, треба да се каже дека постои широк спектар на рецепти од зелка кои одговараат на различни прилики и за секој вкус. Нашите предци, според тоа, за ова јадење користеле само сончогледово масло и сок од домати со зеленчук и задушени во казани од леано железо, што ја правело зелката повеќе нежна и вкусна. Во модерната верзија, ова јадење може да се подготви со живина, свинско месо или говедско месо. Таквата зелка е идеална за мешавина од зеленчук - најпопуларна е вегетаријанската опција со додавање на печурки и друг зеленчук..

Неколку совети за готвење:

1. Ако готвите зелка во тенџере, тогаш треба да изберете садови со подебели и подебели wallsидови, но, се разбира, плескавици или садови од леано железо се подобро прилагодени за задушување.
2. Можете да готвите зелка во тава. Треба да изберете потежок и поинтензивен, бидејќи првично исецканиот зеленчук зазема премногу простор, по што се врие и се населува. Треба да го готвите ова јадење под капакот.
3. Искусните домаќинки препорачуваат да додадете малку шеќер и оцет на крајот на задушување. Ова ќе додаде зачинет вкус и малку киселина во садот..
4. За да создадете подебела конзистентност, можете да додадете 1 лажица пржено брашно. Пржете брашно во суво тавче додека не златно кафеаво.
5. За чорба, не се користи само свежа зелка, туку и кисела зелка. Пред готвењето, таквата зелка мора да се исплакне под проточна вода..

Овој класичен рецепт се користи како основа за повеќето различни јадења..

Здрав рецепт

Нашите предци знаеја како да чоруваат зелка правилно, затоа што тие често го користеа овој производ за храна, со што ги добија сите потребни корисни витамини. Најчесто, зелка беше достапна во куќата во кисела зелка. Рецептите од таквата зелка се малку различни во нивната технологија за готвење..

Следниот рецепт се смета за најпопуларен:

1. Needе ви треба кисела зелка - 2-2,5 кг.
2. Кромид - 2 парчиња.
3. Папрака - 1 суп.л-патки.
4. Ким - 1 суп.л-патки.
5. Црн пипер и сол по вкус.
6. Паста од домати - 2-3 лажици.
7. Залив лист - 2 парчиња.
8. Маст - 60-70 g.
9. Вода - 150 мл.
10. Шеќер - 1 лажица.

Значи, процесот на готвење треба да започне со сланина сланина. Се сече на мали парчиња и се испраќа да се пржи во тенџере. Веднаш штом садот се растопи и дава доволно количество маснотија, ситно сецкан кромид се додава на него и се засипува до златно кафеава боја. По додавањето на главниот зеленчук и вода, зелката треба да се задуши околу 20 минути. Во следната фаза, додајте ја доматната паста, ким и папрака во садот и продолжете да вриете уште 40-45 минути. 15-20 минути пред крајот на чорбата, додадете ги преостанатите зачини и по желба шеќер.

Главната и важна точка кога работите со ферментирани производи е дека тие секогаш мора да се мијат под проточна вода за да се отстрани саламура..

Зелка според овој рецепт ќе биде навистина вкусна и срдечна дома. Постојат многу посно или вегетаријански варијации на ова јадење. Опцијата за подготовка на овој производ со грав и зеленчук - со аспарагус и целер - со јаболко и целер се смета за срдечна и здрава. Честопати таквите садови се користат за време на терапевтски диети или за слабеење..

За луѓето што сакаат да јадат добро, погоден рецепт за свежа зелка е погоден..

Готвење задушена зелка со печурки

Ова јадење бара следнава храна:

1. Средна глава на зелка.
2. Остриги печурки - 300-400 g.
3. Луковици кромид - 2 парчиња.
4. Средни моркови - 1 ЕЕЗ.
5. Лук по вкус.
6. Сол, бибер, папрака - по вкус.
7. Слатка пиперка - по вкус.
8. Вода - 100-150 g.
9. Растително масло - по потреба.
10. Паста од домати - 1 суп.л-патки.

Главата на зелка е поделена на 4 дела, ситно исечена и испратена во тенџере. Потоа додадете масло и вода за гаснење, што треба да се направи на тивок оган 20-25 минути. Паралелно се подготвуваат печурки. Во тава за пржење, тие се пржат додека не се додадат златно кафеава и ситно сецкан зеленчук во следната секвенца: кромид, моркови и пиперки. Печурки со зеленчук се додаваат во тенџере, а тестенините се испраќаат и до нив. Сè е оставено на тивок оган уште 40 минути. Додадете лук и билки 10 минути пред крајот на времето.

На солчана зелка понекогаш и недостасува сладост, така што додавањето шеќер во многу рецепти е секако прашање на вкус, па зависи од вас да го додадете или не..

Зелка со месо

Вреди да се размисли како да се вкусно чорба од зелка со месо.

За да го направите ова јадење, ќе ви требаат следниве состојки:

1. Голема глава зелка - 1 ЕЕЗ.
2. Месо - 350-400 гр.
3. Растително масло - по потреба.
4. Кромид - 1 парче.
5. Моркови - 1 ЕЕЗ.
6. Лук по вкус.
7. Сол и бибер по вкус.
8. Шеќер и оцет - по вкус и желба.
9. Вода - колку што е потребно.
10. Паста од домати - 1 суп.л-патки.
11. Заливот остава и зеленчук по вкус.

Ова јадење ќе биде главно, бидејќи има голема енергетска вредност. Месото се сече на тенки ленти и се пржи до златно кафеава боја, по што се додаваат кромид и моркови. Одделно, зелката се задушува во мангал или тава за пржење според класичниот рецепт - веднаш штом е на полу-зготвена фаза, можете да додадете месо во неа. Ставете ги сите состојки заедно околу 40 минути, на 10-15 минути пред крајот, додадете ловоров лист, лук и билки и малку подоцна - шеќер со оцет.

Во принцип, нема тешкотии во тоа како да се готви задушена зелка. Главната работа е да се придржувате до основниот рецепт и да му верувате на вашиот вкус. Можете да додадете различен зеленчук, бидејќи главниот зеленчук оди добро со широк спектар на храна.