Тепсија од брокула - гурмански крцкава чинија
Дали храната може да биде лесна, вкусна и здрава во исто време? Да, сè додека станува збор за вкусна тепсија од брокула со солени кора. Јадењето хармонично го испреплетува нежниот вкус на зелените inflorescences (1 кг), сенфот Дижон (3 лажици. L) и кремот (200 ml). Кулинарската симфонија е надополнета со слаткоста на кромидот, аромата на лукот и крцкавиот прашок од леб (300 гр). Водителката ќе мора да помине околу 1 час за да подготви такво вкусно јадење..
Брокулата е зимски зеленчук чија природна сезона трае од доцна есен до пролет. Замрзнатиот производ не е многу различен од свежиот. Затоа, тој се продава во текот на целата година..
Празно за крцкава кора
Овој несекојдневен третман се нарекува „грабини“. Главната карактеристика на овие домашни јадења е крцкаста кора..
За таа да има правилна структура, потребно е:
- стопете 50 гр путер во длабока тава;
- пржете ситно исечен кромид (1-2 парчиња) и млад лук (1 дршка);
- додадете 2 лажици. l Дижон сенф;
- додадете свежи трошки од бел леб (300-400 g);
- доведете ја добиената маса до златна боја, што ќе трае до 8-10 минути.
Кога вареното парче се олади, тријте го пармезанското сирење во него, се разбира, можете да користите и други тврдо сирење. Сепак, токму овој вид ферментиран млечен производ ќе успее да ги надополни inflorescences на нежна зелка.
Правилно бланширање на брокула - врие не повеќе од 3 минути
Најчестиот вид брокула што се користи при готвењето е Калабријан. Оваа сорта има многу предности: големи глави зелка, големи inflorescences и густи стебла. Месести стебла прават многу вкусна и богата супа, па затоа не треба да се фрлаат.
За да се подготват тепси, се одделени само inflorescences. Откако ќе бидат темелно измиени и исечени, треба да бидат:
- врие околу 3 минути (по вриење);
- исцедете ја течноста;
- ставете го производот во ладна вода да се олади.
Кога правилно се готви, пупките се тенки, но сепак крцкави. Така, додека готвите зелка, не треба да се готви долго време..
Додадете 1 суп.л-патки во бланшираната брокула. л. дижон сенф, како и 200 мл тежок крем. Измешајте сè темелно, така што секој inflorescence е натопен во гравита.
Бидејќи гравините се служат во садовите во кои се печени, треба да изберете убава керамичка форма. Дарежливо е подмачкано со путер. Потоа истурете ја зготвената брокула и покријте ја со прашок. Сето ова се испраќа во рерна загреана на 180˚C за 30 минути. Заедно со ова јадење, се служат палачинки од филе од морски бас и сок од портокал. Благодарение на овој рецепт, водителката ќе има срдечно и многу апетитивно јадење на масата..
