Како да го проверите квалитетот на медот со употреба на јод

Да се ​​купи мед секогаш бара посебна будност. При изборот на производ за пчели, треба да ги користите сите свои сетила колку што е можно повеќе: мирис, вкус, боја за учење и текстура. Иако, да бидеме искрени, овие методи не му даваат на купувачот целосна доверба во квалитетот на купениот производ. Современите фалсификати изгледаат многу природно, затоа, можно е да се изложи бескрупулозен продавач без вклучување на експерти само со помош на обичен јод. Како да го направите ова правилно, како и какви се резултатите од експериментот - ние ќе ви кажам подоцна во статијата..

Непријатни изненадувања во медот

Денес, многумина сакаат да го подобрат своето здравје со природни производи. Како резултат на тоа, расте побарувачката за мед, во уникатен состав од кој се собира целата периодична табела. А тенџере со оваа миризлива деликатес е сигурно да се најде во секоја кујна..

Врз основа на ова, бескрупулозните продавачи растат висококвалитетен производ на пчели со различни импровизирани нечистотии, со што се зголемува нејзината количина. На пазарот, може да се уверите во автентичноста на производот, неговата високо квалитетна и семоќна лековита моќ против сите болести. Не треба да верувате во такви приказни, подобро е сами да видите дека се занимавате со вистински мед.

Навистина, кога се проверуваат, може да има честички во лажен:

• скроб;
• брашно;
• гриз:
• желатин;
• зовриена или сурова вода;
• шеќерен сируп;
• шеќер во прав;
• меласа;
• сахарин;
• глуварче сируп;
• сушен гума за џвакање (трагакант);
• восок;
• пепел;
• сода;
• залепи;
• глина;
• креда;
• славна пената;
• згуснувачи на храна и средства за оставање;
• гипс.

Како што можете да видите, не сите додатоци во сурогат не се безбедни за здравјето. Според искусните пчелари, мешавина од мали количини природен мед, вода и глина често се наоѓа денес на пазарите. Забележете дека при производство на вакви "ремек-дела", фалсификаторите се обидуваат да го зачуваат природниот меден вкус и аромата.Секоја од додадените состојки на трети страни има своја мисија во намалувањето на цената на производот на пчели, која ќе се продава по цена на природен. Факт е дека овие нечистотии немаат изразен вкус и лесно се претвораат во конзистентност погодна за трговецот. Тие се исто така ефтини и достапни јаглехидрати. Експертите го нарекуваат најневиден начин на фалсификување мед „повторно оценување“.Ова е кога ефтините сорти на мед се трошат како скапи. Често во оваа улога, под маската на sainfoin, може да се продава помалку здрав производ. Полошо е кога се разредува со адитиви за храна и без храна. Најпопуларните меѓу нив се скроб и брашно, кои содржат амилозни полисахариди. На контакт со јод, тие формираат сини кратрати. Ова е причината зошто овој лек се претпочита како индикатор за тест..

Како да се тестира мед со јод

Ако немате свој пчеларник и одите на пазарот или чувате мед, тогаш дефинитивно треба да се вооружите со следново знаење:

Видео: како да се провери медот со јод

Што е потребно

За да го спроведете овој елементарен експеримент, треба да подготвите:

• мед, автентичноста на која ќе ја провериме;
• стаклен чаша;
• дестилирана вода;
• јод;
• оцет.

Проверка на мед

Кога овој комплет ќе се собере, можете да продолжите со директна верификација.

Се спроведува на следниов начин:

1. Загрејте ја водата на 25-30 ° С.
2. Пополнете чаша со неа.
3. Додадете лажица од производот на пчели и промешајте додека не се раствори целосно. Важно е да нема грутки или згрутчување во садот..
4. Спуштете 2-3 капки јод во садот. Гледајте што се случува. Резултатот од овој експеримент може да биде појава на малку сина боја во течноста со мед или специфични дамки. Овие се јасни знаци на претходно додаден скроб или брашно, кои беа користени за зголемување на тежината на производот или маскирање на неговото расипување..
5. На крај, додајте неколку капки оцет во чашата. Исцрпувањето и плодноста на течноста ќе ги потврдат претпоставките за хемиските нечистотии. Во овој случај, зборуваме за присуство на креда, сода, гипс, вар.

Имајте во предвид дека полисахаридите имаат комплексни молекуларни структури. Честопати нејзините услови може да се одвојат едни од други. Затоа, реакцијата со јод не се јавува секогаш. Ова често се случува кога медот разреден со скроб или брашно се пастеризира.Топлинскиот третман за некое време дава сурогат природност и униформа конзистентност, а исто така го продолжува и рокот на траење. По неговото истекување, овој фалсификат веројатно ќе ферментира. Треба да се разбере дека нема да има корист од таков мед, бидејќи дури и малата количина на корисни материи добиени од природен производ е уништена во неговиот состав кога се загрева..

Како да проверите мед без јод: проценете го изгледот

Штом сте во патеката за купување, веројатно нема да започнете да спроведувате експерименти за автентичноста на производот со учество на јод. Затоа, ќе биде добра навика да го проверите сертификатот за производот. Од овие документи можете да дознаете за квалитетот, разновидноста, времето на собирање и географијата на потеклото на деликатес. Исто така, скрупулозно испитајте го од неговите надворешни знаци и не го одбивајте примерокот..

Видео: како да го проверите квалитетот на медот дома

Еве ги главните карактеристики на пчелен производ што треба да ги проверите пред да го купите:

Мирис

Природниот мед има изразена мирисна арома. Може да биде слаб или силен, но секогаш пријатен, нежен и без странски нечистотии..

Боја

Пред да заминете на пазарот или продавницата, треба да дознаете за сортите на вистински мед и нивните карактеристични нијанси на боја. На пример, сортата со леќата е кафеава, цветната сорта е златно жолта, сортата на липа е килибар, а сортата со сенф е крем жолта. Неприродната белина на производот треба да биде алармантна, што укажува на шеќерен сируп во пчелниот рацио. Не треба да очекувате лековит ефект од таков производ. Уште повеќе, опасно е за луѓе со висок шеќер во крвта..Според барањата на DSTU 4497: 2005, природниот мед може да биде безбоен, светло жолт, жолт или темно жолт и темно со различни нијанси. Можете да го проверите за содржина на шеќерен сируп и високи нивоа на влажност надвор од домот со помош на специјален хемиски молив. За експериментот, треба да испуштите леплива супстанција на раката и да нацртате линија на падот. Кога се појавува сино-виолетова боја, треба да одбиете да купите. Забележете дека продавачите кои се свесни за овој метод на тестирање не дозволуваат вакви тестови..

Транспарентност

Автентичен производ се карактеризира со транспарентност до кристализација. Ако во текот на летото ви се понуди да купите кристализиран мед, побарајте вискозна течна супстанција, бидејќи во овој случај се соочувате со ланскиот производ. Забележете дека вистински пчелен производ формира кристали веќе на температура од 30 ° C, што не е доволно за сурогат.Бидете сигурни да пробате да протриете капка добра со прстите при купувањето. Во случај на фалсификуван производ, ова не може да се направи без специфични пелети. Групите како овие укажуваат на зголемено ниво на влага. Може да се најде и со спуштање на парче хартија. Тогаш капката со мед ќе биде опкружена со влажен прстен.

Конзистентност

Природноста на медот се мери со неговата вискозност. Може да биде течен, среден или многу густ, во зависност од зрелоста на производот. Во секој случај, кога со лажица соберете свеж пчелин производ, тој не треба да се шири како вода на страните. За знак на квалитет се смета дека е формирањето на површината на „црквата“, кое постепено се израмнува. Секоја сорта има своја конзистентност.

Специјалисти во овој поглед разликуваат 5 групи:

• многу течен - детелина и багрем мед;
• течност - вар, семе од репка, леќата;
• дебела - sainfoin, глуварче;
• леплива - медоносна храна;
• желатинозен - Хедер.

За да бидете сигурни на самото место на автентичноста на купениот производ, земете пластично шише вода за пиење со вас и додадете ја омилената сорта на мед внатре. Ако по мешањето добиете хомогена течност без талог и грутки, мед вреди да се купи.Во случај кога продавачот ќе ви каже за необична модерна сорта што е загарантирана да го ослободите вашето семејство од сите заболувања, не брзајте да купувате. Прво, дознајте дали е можно мито од такви растенија во областа и дали воопшто постојат во природата. Експертите советуваат да купуваат мед директно од познати пчелари. Затоа, ако сè уште немате такви познаници, треба да ги набавите. Уживајте во вашиот шопинг и бидете здрави!

Прегледи од мрежата