Замрзнување на печурки во вашиот дом фрижидер: најдобрите начини
Шампињони - некои од најпопуларните печурки. Тие можат подгответе се за зимата поинаку: сол, маринираат, суво. Некои домаќинки ги претпочитаат замрзне. Ова е многу погодно, затоа што печурки секогаш при рака. На секој ден, можете да одмрзнете дел и да подготвите мирисна чинија.
Cодржина
Подготовка на печурки
Пред замрзнување шампињони во замрзнувач, ти требаат правилно подгответе се за ова:
- За мразови изберете само најсвежи печурки, светло бело, без вдлабнатини или дамки, со средна големина.
- Печурки темелно исплакнете Некои домаќинки темелно ги мијат во ладна вода, без чистење. Други препорачуваат да го сторат тоа во топла вода: ова ќе ги омекне капа и нога, што ќе им помогне брзо да се исчистат..
- Чистите печурки треба да се исушат: тие се поставени за 20-30 минути на салфетка додека целосно не ја апсорбира водата. Willе испадне побрзо ако ја размачкате секоја печурка со хартиена крпа..
- Отсечен вишок: корен систем и затемнети области.
Замрзнување свежи шампињони
Оние кои решија да започнат со замрзнување за прв пат, се поставува прашањето: дали е можно да се замрзне шампињони сурови или треба некако да ги готвите? Искусните домаќинки доброволно собираат свежи печурки. Потребно е минимум време, а подоцна можете да готвите секое јадење од нив. Свежи замрзнати, тие се чуваат 1 година на температура од -18 ° C.
Целосно
Чистите сушени печурки се подготвени за замрзнување на следниов начин:
- Ако тие се мали, тие можат да бидат испратени цели до фрижидер..
- Убителите на полнети печурки можат да ги замрзнат само капачињата, внимателно одвојувајќи ги од нозете.
- Прво, печурките се ставаат во сад за чиста храна, пластична кеса или вреќа за клип.
- Оставете го воздухот од торбата, затворете го цврсто и ставете го во замрзнувачот.
- Цели печурки можат да се печат со риба или месо.
Сецкани
Обично исечени печурки се користат почесто од цели. Кога замрзнувате овој вид печурка, мора:
- Исечете ги измиените печурки на еднакви парчиња.
- Треба да ги замрзнувате не рефус, туку во тенок слој: замрзнатите парчиња се многу кревки и можат да се скршат. За да го направите ова, можете да користите рамна површина како што се сад за печење, лист од фолија или табла за сечење..
- Површината со наредени парчиња печурка е поставена во горниот дел од замрзнувачот, така што тие брзо се замрзнуваат.
- По неколку часа, кога ќе замрзнат, тие веќе можат да се истурат во една кеса или сад и да бидат испратени назад во замрзнувачот..
- Таквите шампињони се совршени за супа, сос од печурки, компири, како полнење за пити и гарнир за месо.
Други начини за замрзнување
Како на друго место можете да замрзнете шампињони дома да трае цела зима? Варено и пржено.
Варено
Варените печурки се подготвуваат на следниов начин:
- Свежите, измиени печурки се ставаат во тенџере, се истураат со вода, солени и се ставаат на оган.
- Кога ќе зоврие, вриејте уште 10-15 минути.
- Потоа, зовриените шампињони се фрлаат во штитник за да се стакло водата.
- Кога се излади и сушат, печурките се истураат во сад за складирање и се ставаат во замрзнувачот..
- Тие се чуваат во варена форма шест месеци..
Пржено
Дури и пржените шампињони можат да бидат замрзнати:
- За да го направите ова, подготвените печурки мора да се исечат на парчиња и да се стават во загреана тава, подмачкана со масло. Нема потреба од сол.
- Тие треба да се печат на средна топлина додека влагата не испари целосно..
- Можете да ги печете во рерната без масло..
- Изладените печурки мора да се пренесат во сад за складирање и да се испратат до замрзнувачот, каде што можат да останат околу 6 месеци.
Колку се чува во замрзнувачот
Шампињони, како и другите производи, имаат свои рок на траење, што зависи од условите на складирање:
- печурките можат да лежат во фрижидер отворено 3 дена, потоа да се затемнат, да се издишат, веќе не се препорачува да ги јадете;
- под клип на филм со иста температура, рокот на траење се зголемува на 6 дена, по што тие стануваат опасни по здравјето.
Но, замрзнатите печурки можат да се чуваат многу подолго. На температура од -18 ° C, сите печурки се чуваат до следната сезона, а на -20 ° C, тие можат да лежат подолго. Во случај на шампињони, тоа не е потребно, бидејќи тие се одгледуваат вештачки и се достапни на продажба скоро цела година..
Обично се чуваат замрзнати печурки:
- свеж - 1 година;
- варено и пржено - шест месеци и подолго.
Како да се одмрзнете правилно
За да може храната по замрзнување да остане вкусна и здрава, треба одмрзнете правилно:
- Не е неопходно да се одмрзне целата група на печурки, туку само потребниот дел, бидејќи тие не можат повторно да се замрзнат.
- Процесот на одмрзнување треба да се одвива постепено. Затоа, потребната количина шампињони се пренесува од замрзнувачот во фрижидер неколку часа, по можност во текот на ноќта..
- Многу јадења не треба да се топи за готвење, на пример, супа или печење.
Корисни совети
- Како што советуваат искусни домаќинки, за правилно замрзнување на печурки, треба да изберете само најсвежи производи. Така, тие ќе ги задржат сите свои корисни својства..
- Исплакнете ги печурките под проточна вода и не ги натопувајте, така што тие не апсорбираат премногу вода.
- Налепница со точен датум на замрзнување треба да се лепи на садот со замрзнати печурки за да се следи датумот на истекување.
- Треба да ги чувате печурките во замрзнувач со тоа што ќе ги дистрибуирате во делови во кесички што цврсто се затвораат, или во пластичен сад, по можност вакуум.
- Не ги чувајте заедно со риби и месо, бидејќи печурките, како сунѓер, добро апсорбираат какви било мириси.
- Не чувајте ги печурките премногу долго во замрзнувачот, тие може да го изгубат вкусот и корисни својства..
Замрзнувањето на печурки дома не е макотрпно и воопшто не е комплициран процес, што ќе ви овозможи да уживате во ароматични јадења од печурки во текот на целата година.