Како и со што да се напие ливада, неговите придобивки и штети

Се верува дека тоа биле пијалоци со мед што станале прогенитори на сите алкохолни пијалоци од нашето време. Веќе античките Египќани, Римјани, Грци, Викинги и Маите користеле мед за да подготват оживувачки и забавен пијалок со малку алкохол. Медо беше добро познато на жителите на Антички Рус, но постепено нејзината популарност се намали поради ширењето на вино и вотка. И залудно, затоа што покрај неговиот пријатен вкус, има многу лековити ефекти. Денес ќе научиме како да готвиме и пиеме месо со корист.

Потекло и опис

Медот е традиционален пијалок со мед во Русија со мала јачина, што е направено со природна ферментација на мед од пчелин. Составот нужно вклучува вода, мед и квасец, а во зависност од рецептот може да се додадат бобинки и овошје, билки, зачини, алкохол.Обично, јачината варира од 9 до 14 степени и зависи од почетната количина на мед, времетраењето на изложеноста, температурата на инфузија, додадените состојки. Интересно е што според античките рецепти, кои не вклучувале употреба на квасец и вештачки адитиви, јачината не надминувала 5-6%, но во современи услови таквото месо е реткост.

Пијалоците со мед и приготвување на месо се раширени уште од времето на антички Рус. Во тоа време, ниту еден празник не беше комплетен без сладок и забавен пијалок. Сосема е можно првиот месец по бракот да се вика мед токму затоа што на младенците им беше дадена цела барел мед за празникот..Сепак, од 15-17 век, водката и виното почнаа да ги заменуваат ливадите. Античкиот пијалок беше оживеан до крајот на 19 век и се здоби со современи карактеристики. Во раните години на советскиот режим, месо беше подготвено од „незрел“ мед.

Денес медото се смета за национален пијалок на Русија, а најпознати места за производство се Суздал и Нижни Новгород..

Месен вкус

Пијалокот од мед може да биде со различни нијанси во зависност од бојата и видот на медот, начинот на подготовка и другите компоненти (на пример, бобинки). Обично е чиста течност со мала златна жолта или килибарна нијанса. Оние што знаат само за ливада, можеби погрешно веруваат дека ливадата наликува на сладок вискозен ликер..Всушност, класичниот пијалок е прилично течен, може да се истури слободно, а вкусот е повеќе како вино. Нивото на сладост е различно во различни рецепти: ливадата може да личи на суво, полу-слатко или слатко вино.

Бобинки, билки и зачини дефинитивно ги додаваат своите акценти на конечниот вкус. Аромата на пијалокот, исто така, во голема мерка зависи од состојките, бидејќи бобинки, овошје и зачини можат да му дадат на пијалокот уникатни слатки и кисела или курва ноти..

Сорти

Постојат многу варијанти на пијалок, главни се:

1. Срдечна (варена). Произведена со ферментација, медот се стерилизира со вриење.
2. Стави. Овој вид пијалок е најстар. Значи, квасецот не бил вклучен во процесот на ферментација и вриењето не се користело за стерилизација. Процесите на ферментација започнаа со употреба на пчелен леб, кисела супа или хме. Сепак, методот е скап и одзема многу време, затоа не се користи долго време..
3. Интоксицирани. Хоп се додава во пијалокот за да се забрзаат процесите на ферментација.
4. Безалкохолни. Во пијалокот нема сила.
5. Лажни. Составот содржи многу дополнителни компоненти: овошје, бобинки, зачини, билки, итн..

Освен безалкохолното месо, јачината се разликува помеѓу светлината и силната ливада (до 14% и повеќе од 14%), како и зајакната (ако се додаде алкохол). Покрај тоа, се одликува со степенот на стареење, со додавање на шеќер во финалниот производ..

Состав и корисни својства

Овој пијалок не е лишен од корисни материи - сепак, треба да се разбере дека нивната вкупна количина ќе зависи од составот. Просечните показатели се следниве:

• содржина на калории - 60-70 kcal;
• јаглени хидрати - 7,6 g;
• протеини - 0,06 g;
• шеќер - 6,7 г..

Исто така, пијалокот е богат со витамини (Ц, Е, А, ПП, група Б), микро- и макроелементи (калиум, натриум, фосфор, хлор, магнезиум, бакар).

Медот, како главна состојка, има бактерицидно, имуномодулаторно, антиинфламаторно дејство. Во умерени дози, алкохолен пијалок често се користи за такви заболувања:

• во почетните фази на настинка, со болести на назофаринксот;
• при кашлање и бронхитис;
• со недостаток на витамин;
• да го заштити телото од бактериски и вирусни инфекции;
• со намален имунитет;
• со синдром на мамурлак.

Понекогаш, со одобрение од доктор, месо може да се користи во медицински цели за болести на срцето и крвните садови, несоница, метаболички нарушувања и проблеми со варењето на храната. Во принцип, пиењето има тоник, охрабрувачки ефект, има позитивен ефект врз нервниот систем.Претходно, пијалокот со мед редовно се консумираше пред оброците за да се започне со дигестивниот процес..

Контраиндикации и штети

Строги контраиндикации за употреба на пијалоци со малку алкохол се:

• алергија на мед;
• бременост;
• детство;
• дијабетес.

Вреди да се консултирате со лекар во врска со можноста за негово користење за заболувања на црниот дроб. Со дијабетес не се препорачува да се напие пијалок се должи на фактот дека производителите често додаваат шеќер во составот.Мора да се запомни дека станува збор за алкохолен пијалок, иако има низок процент алкохол, затоа зависноста од алкохол може да се појави со прекумерна употреба. Со прекумерен ентузијазам кон ливадата, сите негови корисни својства можат да се претворат во штета на организмот.

Препораки за употреба

Во старите денови, употребата на ливада се одвиваше на голем празник и беше цел ритуал. Пијалок со мед се служеше на почетокот на празникот (т.н. аперитив), јадеше со слатки и солени јадења. Со текот на времето, културата на пиење се промени, но некои правила остануваат релевантни до ден-денес:

1. Треба да пиете од чаши, мали чаши или чаши.
2. Во лето, потребно е да се излади пијалокот на 5 ° С, во зима - да се загрее.
3. Контејнерот не смее да се тресе, инаку пената брзо ќе се формира.
4. Ако јачината е поголема од 14%, не можете да пиете повеќе од 500 ml на еден оброк.
5. Подобро е да пиете ливада пред јадење.
6. Треба да консумирате во мали голтки за целосно уживање во вкусот.

Како и што да јадам медовина

Иако медовината е прилично слаб пијалок што не ја погодува главата или не предизвикува мамурлак, најдобро е да имате закуска. Уште од античко време, ова е направено со најразлични производи..

1. Најпопуларната, редовна и основна закуска беше кисела бобинки и овошје. Значи, порано беше вообичаено да се јаде ужина со натопени јаболка, брусница, лубеница.
2. Следно, дефинитивно пробавме кисела зеленчук - зелка, корен зеленчук, домати и краставици.
3. Слатка храна беше исто така популарна - овошје, бобинки, ѓумбир, овесна каша и желе од `рж, кои совршено го надополнија слаткиот и кисел вкус на пиење.

Денес, оваа листа на јадења може да се надополни со следново: производи од месо (шунка, варено свинско месо, парчиња колбаси), конзервиран зеленчук и печурки, слатки колачи, сушено овошје и ореви.

Како да направите алкохолна месо

Секој ќе може да подготви антички, ароматичен и здрав пијалок дома. Како што веќе разбравте, има многу рецепти за медовина, но ние ќе ви дадеме класичен рецепт со додавање на зачини.

Состојки

За готвење, ќе ви требаат следниве компоненти:

• мед - 300 гр;
• вода - 2 л;
• квасец - 1 лажичка;
• хоп конуси - 2-3 парчиња ;;
• зачини (цимет, морско оревче) - со нотка.

Чекор-по-чекор готвење

Следно, треба да следите едноставни чекори:

1. Во тенџере зовриете одредена количина вода, додајте мед додека врие, мешајте ја мешавината постојано.
2. По 5 минути врела вода со мед, додадете зачини и хме.
3. Извадете го садот од топлина, покријте го со капак и изладете го на 50 ° С.
4. Растворете го квасецот во мал сад со вода, додадете во тенџере. Ставете го на топло место со постојана температура од 25 ° C.
5. Формирањето на ѓубриња на површината ќе укаже на тоа дека започнато е ферментација. Смесата мора да се истури во контејнер со заптивка на вода (како опција, во стаклени тегли покриени со медицинска ракавица со дупки).
6. Можете да разберете дека ферментацијата е завршена со спуштена ракавица (нараквицата е надуена за време на ферментацијата), или со користење на натпревар доведен до отворот на конзервата - ако огнот не се разгоре повеќе, ферментацијата заврши.
7. Ливадата треба да се исцеди, избегнувајќи го долниот слој од дното на теглата да влезе во течноста.
8. Понатаму, пијалокот може да се истури во постојан сад и да се стави на ладно место за инфузија..

Можете да го користите по 5 дена, но ако сакате, можете да инсистирате уште подолго.

Видео: како да се направи ливада дома

Како што можете да видите, медовина незаслужено ја изгуби својата популарност. И покрај содржината на алкохол, овој пијалок многу лесно се толерира од телото, а се користи и за лекување на некои болести. Главната работа е да ја набудувате мерката и да јадете правилно кога ја користите. И едноставноста на подготовката и широк спектар на рецепти се добар поттик да се обидете сами да меете..