Тајни за правење ликер од цреши дома

Интензивен кисел вкус, убава светла рубинска боја, благородна арома - сето тоа е за светски познатата тинктура од цреша. Постојат неколку основни рецепти за домашна ликер од цреша: класичен алкохолен пијалок и тинктура без алкохол.

Избор на бобинки

Строги барања за избор на бобинки цреши не, скоро секоја ќе направи одделение. Главната работа е дека плодовите се зрели, сочни, миризливи и недопрени..

опција идеален е слатка и кисело сорти. Плодовите се користат свежи, замрзнати или сушени.. Замрзнати плодови, достапни на целата година, тие се многу подобро прилагоден за цепаници од свежите (со исклучок на природно ферментиран ликери).

Семето му даваат мала готовина на готовиот тинктура (пријатен вкус на бадем). Во зависност од рецептот и вкусот, семето се задржува или отстранува. Дома, коските можат да се отстранат со помош на обичен безбедносен пински..

Како да направите алкохолен ликер од цреша дома

За да направите класична тинктура од цреша, пред сè, ќе ви треба бобинки од цреши, шеќер и алкохол. Бобинки се инсистира на било силна алкохол - вотка, коњак, месечина или алкохол.

Не заборавајте да обрнете внимание на квалитетот на алкохолот. Обидете се да користите алкохол кој не е најевтин. Водката мора да биде ослободена од какви било адитиви. Подобро е да се земе груб гранулиран шеќер, бидејќи не треба да се раствора премногу брзо..

Значи, да разбереме како да направите зачинет ликер од цреши дома..

Список на потребни состојки

Willе ни требаат:

• 1 кг свежо или замрзнато цреша плодови;
• 320 гр шеќер;
• 0,45 л / 450 гр алкохол (вотка, ракија, месечина или 45% алкохол).

Процес на готвење

1. Прво треба да ги исушите црешите. Ние шириме свежо или замрзнато овошје во рамномерен слој и оставаме на сонце неколку дена. Друга опција е да се испече овошјето во рерната 5-6 часа на 60-80 ° C. Поради сушење, вишокот на влага ги остава бобинките, правејќи ја тинктурата водена. Сепак, овој чекор е по избор, можете да го прескокнете..
2. Извлекување семе од овошје.
3. Дистрибуирање на пулпа во тегли, додадете шеќер и одмор за неколку часа, додека плодовите даде сок.
4. Истурете алкохол во подготвените тегли, затворете ги капаците, добро тресете и пренесете на засенчено и топло (15-25 ° C) место за 15-18 дена.
5. Следно, филтрирајте ја добиената течност неколку пати додека не стане про transparentирна.
6. Ние ја шишиме готовата тинктура. Чувајте го пијалокот на ладно темно место. рок на траење на работното парче е 3 години.

Ликер од цреша без вотка и алкохол

Понекогаш се прави ликер од цреша без додадена вотка или алкохол. Наместо алкохол, користете обична прочистена вода. Технологијата на производство е покомплицирана отколку во првиот случај. Како резултат на пијалок личи на вино со ликер. Во исто време, нема мирис на алкохол, а вкусот на пијалокот е многу помек (јачината не надминува 12%).

Што ви треба за готвење

За ликер без вотка и алкохол ви требаат:

• 3 кг цреша овошје;
• 1,2 кг шеќер;
• 400 ml вода.

Како да се напие пијалок дома

1. Зрелите цреши треба да се дупчат.
2. Истурете 300 гр шеќер во долниот дел од тегла од три литри. Следно, наизменично, поставете ги слоевите на цреши и преостанатиот шеќер.
3. Истурете вода во подготвената тегла. Водата се истура не до вратот, туку до рамената, затоа што за време на ферментацијата се ослободуваат пена и гас..
4. Ние ставивме медицинска ракавица на вратот на конзервата. Ние ја фиксираме ракавицата со јаже или гумен прстен. На една од прстите на нараквицата, прво мора да направите мала дупка со игла. Наместо нараквица, дозволено е да се инсталира заптивка за вода.
5. Пренесете го работното парче во темна и топла (18–28 ° C) просторија или покријте го со густа крпа. Пената треба да се појави по 2-3 дена. Ракавицата треба да се надува малку, а заптивката за вода треба да почне да меурнува. Овие знаци индицираат дека процесот на ферментација е нормален..
6. Пополнувањето обично лута околу 25-55 дена. Потоа, ракавицата се отклонува, а заптивката од вода престанува да дува меурчиња. Кога скоро целата пена исчезнува, ова е сигнал дека можете да преминете во следната фаза..
7. Истурете ја течноста во ново шише, обидувајќи се да се ослободите од преостанатата каша од цреша.
8. Течноста ја решаваме 2 дена во херметички затворен сад.
9. Течност за филтрирање низ неколку слоеви на газа.
10. Истурете го работното парче во шишиња (по можност од темно стакло), затворете цврсто со трупчиња.
11. Ние ги пренесуваме работните парчиња во фрижидер или подрум со температура од 5-15 ° C. За да го подобриме вкусот, го задржуваме ликерот во вакви услови околу 50 дена.
12. Чувајте го вашиот пијалок од цреша на ладно и темно место. Рок на употреба на ликер - не повеќе од 3 години.

Рецепт за мрзливите: наједноставниот ликер од цреша

Следниот домашен ликер од цреша е направен според докажан и некомплициран рецепт. Во овој случај, отстранување на јами од овошје од цреша не е потребно. Покрај тоа, производниот процес е толку едноставен што бара минимално количество од вашето време и напор..

• 1 кг цреша овошје;
• 3 кг гранулиран шеќер;
• 1 литар вотка.

• Во шише мешаме бобинки, гранулиран шеќер и вотка. Затворете ја теглата цврсто со капак и пренесете ја во засенчена просторија. Температурата на собата треба да биде помеѓу 20-25 ° С. Ние ја одржуваме тинктурата за 30 дена. Протресете го балонот еднаш на секои 2-3 дена.
• Готовиот пијалок филтрирајте го преку неколку слоеви на газа.
• Ние се прелива пијалок во шишиња и блиски цврсто со тапи. Чувајте шишиња во подрум или фрижидер. Рок на траење е повеќе од 3 години.

Домашната ликер од цреша се служи во голем бокал. Пијалокот се лади пред сервирање. Ликерот се комбинира со разни десерти, чоколадо и овошје. Од него често се подготвуваат ароматични коктели со додавање на зачини (каранфил и цимет).

Вообичаено е да додадете ликер во врел чај една лажица истовремено. Го зајакнува имунитетот, помага да се ослободите од кашлицата и го подобрува спиењето. Истурањето на цреши ја разредува крвта и го зголемува нивото на железо.