Pepperвонче пиперка за зима: како да марината зеленчук

Добро зготвено bellвонче пипер не само што ќе украсува која било маса, туку со право ќе го пофали гордо место како највкусен хит. Многу експерти за кулинарство сметаат дека е плоден материјал за создавање јадења со ремек-дело. Па ајде да дознаеме како да го подготвиме овој зеленчук за зима, така што ќе испадне брзо и вкусно.

Кисела пиперки и нивниот вкус

Карактеристична карактеристика на кисела зеленчук е задржување на бојата и обликот, како и незаборавен зачинет вкус. Покрај тоа, готвењето маринада не трае многу време и бара многу малку состојки..

Според експертите, ваквите јадења го задржуваат најголемиот дел од своите хранливи материи, и затоа се идеални за витаминска исхрана на организмот во зима..Кисели пиперки од bellвонче може да се користат како самостојна закуска или да се додадат во различни салати. Таквото зачувување во тандем со храна или одделно секогаш ќе биде извор на сочноста и осветленоста. Но, покрај тоа што е присутна, ќе ве воодушеви и со одличен вкус..

Како да изберете пиперки за мариноване

Со цел киселата пиперка да изгледа добро во теглата и на масата, треба да изберете само висококвалитетни производи за берба. Тие треба да бидат:

• зрели;
• целина;
• силен;
• со месести и сочни пулпа;
• без забележување, механичко оштетување и други недостатоци.

Искусните домаќинки советуваат да подготват повеќебојни варијации на слатки пиперки за зачувување. Прво, шарените слоеви на празно изгледаат многу оригинални во тегла, а второ, под еден капак ќе имате цел уметнички сет за создавање кулинарски ремек-дело.

Чекор-по-чекор рецепт за правење кисела пиперки од bellвонче

Од сите видови маринади, го одбравме наједноставниот, но многу вкусен рецепт. Затоа, неколку тегли нема да бидат доволни за семејството, гостите и најблиските. Сепак, обидете се сами.

Алатки за кујна

За да ја подготвиме маринадата, потребни ни се:

• измиени и стерилизирани лименки (подобро е да земете половина литар);
• метални капаци;
• клуч за пловење;
• голем сад со емајл или тенџере (за готвење);
• колендер;
• дрвена шпатула (за мешање);
• кујнски нож;
• Чаша за Мерење;
• кујнски скали;
• легла;
• контејнери за миење и сечење пиперки;
• голема дрвена табла за сечење (потребна за да ставите врели лименки);
• пешкир и памучно ќебе (за обвивките за завиткување).

Список на состојки

За да се направи зачувувањето вкусно, важно е точно да се набудува дозата на сите состојки. Бидете внимателни: дури ќе треба да тежат лук. За маринадата, треба да ги измерите следниве состојки:

• 1 кг пиперка;
• 30 гр лук;
• 200 мл вода за пиење;
• 100 ml маса оцет (9%);
• 100 гр гранулиран шеќер;
• 30 g рок сол;
• 40 гр сончогледово масло.

Чекор по чекор процес на готвење

Веднаш ве предупредуваме дека од 1 кг пиперка ќе има мал излез на готовиот сад. Затоа, при пресметување на дел од сите потребни состојки, помножете се со најмалку 3.

Па ајде да започнеме:

1. Излупената пиперка излупете ја од семе и опашки, исечете ги на мали парчиња и оставете да се исуши.
2. Потоа, потопете го исецканиот зеленчук во врела вода и бланширајте го околу 3 минути. Ако сакате, оваа постапка може да се поедностави малку: во овој случај, само треба да истурете зовриена вода над парчињата, да ја измешате со дрвена шпатула, да ја покриете и да оставите 10 минути.
3. По наведеното време, исфрлете ги клинките со бибер во штитник.
4. Измерете ја точната количина на вода (можете да ја користите оној што останува по подготовката на пиперката) и доведете го до вриење.
5. Додадете лук сецкан со ливчиња и парчиња зеленчук во зовриена вода. Додека се промешува, гответе околу 5-7 минути.
6. Додадете оцет во маринадата 3 минути пред готвењето, а потоа веднаш покријте го со капак. Течноста нужно мора да зоврие. Осигурете се дека содржината не се вари. Неговата подготвеност ќе биде потврдена од мекоста и еластичноста на пиперката..
7. Ставете ги киселите клинови во тегли и истурете ја маринадата до врвот. Покријте и навиткајте.
8. Веднаш превртете ги капачињата за шивање надолу, завиткајте добро и оставете да се изладат.

Видео: како да марината пиперки од bellвонче за зимата

Невообичаени празни места на бибер за зимата

Ако, сепак, вашите преференции за вкус не се задоволни од класичните рецепти, предлагаме да пробате вонредни подготовки. Сигурно вашите гости ќе бидат пријатно изненадени од маринирани пиперки пржени или печени.

Кисела печена пиперка

За да подготвиме литарска тегла од ова празно, потребни ни се:

• 2 кг пиперка (препорачливо е да се изберат најмногу сочни примероци);
• 5 чешниња лук;
• 1 лажичка италијански билки
• половина лажичка мешавина од мелени пиперки;
• 10 црни пиперки;
• 10 зрна коријандер;
• 1 лажичка маса сол
• 1 лажичка оцет (9%)
• 1 лажичка гранулиран шеќер (може да се замени со течен мед);
• половина чаша сончогледово масло.

Измијте го зеленчукот темелно и испечете ги во рерната. Оваа постапка трае околу 15 минути на температура од 200 ° C.

Во меѓувреме, излупете го лукот и поминете го преку посебен преса. Потоа, ставете ја добиената суровина во длабок сад и додадете ја растително масло, сол, шеќер, бибер смеса, италијански билки, оцет на неа. Измешајте сè добро за да добиете добра маринада.

Во овој момент, веќе можете да ја извадите пиперката од рерната. Треба да се излади, потоа да се излупи од кожата и семето Избраната пулпа веднаш се става во чиста тегла. Не вреди да се пополни до самиот капак, затоа што сè уште ни треба место за маринадата. Потоа таму се додаваат бибер-грашок и коријандер. Истурете ја претходно подготвената маринада над горниот дел на вратот.

Последната фаза во подготовката на конзервацијата е стерилизација на работното парче. За да го направите ова, тегли со пиперка мора да бидат ставени во тенџере со вода (не заборавајте да го покриете неговото дно со која било крпа), да ги покриете со капаци и да готвите откако ќе зоврие уште 20 минути. Потоа, лименките се вадат од врела вода и се тркалаат со капаци.

Кисела печена пиперка

Ова пловење може да се направи дури и во литарски лименки. Има многу мек и пријатен вкус, така што не останува на плочата долго време..

За готвење земете:

• 2 кг пиперка;
• 2 лажици лажици гранулиран шеќер;
• 1 лажичка сол
• 3 лажици лажици оцет (9%);
• 4 чешниња лук.

Прво, измијте го зеленчукот темелно и оставете ги да се исушат. Истурете шеќер, сол, оцет и сецкан лук во стерилизирани тегли. Потоа, ставете ја водата да зоврие на оган и продолжете да ја пржете пиперката.

За да го направите ова, истурете малку масло во ладна тава и оставете малку да се загрее. Целиот зеленчук со опашки се шири таму и, покриен со капак, пржен од двете страни до златно кафеава боја.

Подготвената пиперка се става во тегли и се истура со врела вода. После тоа, садот може да се навива со метален капак. Зачувувањето мора да се сврти наопаку и цврсто да се завитка со ќебе се додека не се излади целосно.

Кисела пиперки со моркови

Апетитот е подготвен од:

• 2 кг пиперка;
• 2-3 моркови средна големина;
• 8 лажички оцет (5%)
• 2 чешниња лук;
• 2 ловоров лист;
• зелена (по вкус);
• 2 литри вода;
• 8 лажички гранулиран шеќер;
• 8 лажички рок сол.

Измиените пиперки мора да се исчистат од зрна и опашки, а потоа повторно да се исплакнат со проточна вода. Потоа се натопува во врела вода и по 3-4 минути се пренесува во сад со мраз вода. По 2 минути, зеленчукот може да се отстрани и да се исфрли во штитник. По бланширањето, производот мора да се наполни со рендан морков и да се покрие со врвот без опашка отсечена за време на чистењето.

Лук, ловоров лист и билки поминати преку преса или исечени на ливчиња се ставаат на дното во подготвени тегли. Потоа додадете оцет и изложете го зеленчукот. Сега можете да продолжите со подготовка на маринадата. За да го направите ова, шеќерот и солта се мешаат со вода во тенџере со емајл. Донесете сè до вриење и истурете течност во тегли.Стерилизацијата е потребна во последната фаза на конзервирање. Ако користите сад со половина литар, оваа постапка ќе трае околу 8 минути, но за лименки лименки ќе трае двапати подолго..

Теглите се извадени од водата и се запечатуваат со капаци на традиционален начин.

Правила и карактеристики на чување празни места

Ако, во процесот на зачувување, беа исполнети барањата во врска со чистотата на производите и контејнерите за пломбирање, како и запечатувањето на затворачот, тогаш лименките може да се чуваат на собна температура. Точно, таквото складирање е прикажано само на конзервирана храна што е стерилизирана.Уште подобро, домашните производи се чуваат во подрумот. Важно е да има добра вентилација и да нема влага. Инаку, металните капаци многу брзо ќе станат неупотребливи заради `рѓата..

Во мали области за живеење, некои домаќинки ставаат ролна на балконот. Овој метод на складирање бара постојано следење на температурниот режим. Навистина, во ладно време, работното парче ќе замрзне, што нема да има најдобар ефект врз неговиот квалитет. И банката може да пукне.

Но, дури и во најпогодни услови конзервирана храна може да се чува не повеќе од една година. Во иднина, нивниот хемиски состав значително ќе се влоши. Ова ќе се случи како резултат на постојаните хемиски реакции што се јавуваат помеѓу конзервираната храна и материјалот од капакот..

Можни тешкотии

Дури и искусни домаќинки понекогаш се соочуваат со тешкотии во процесот на подготовка на зачувување на домот. Тие често се појавуваат неколку дена по готвењето како затемнета маринада, подуени или експлодирани капаци..

За да спречите тоа да се случи, користете ги овие корисни совети:

1. Секогаш стерилизирајте тегли за конзерви.
2. Измијте ја храната темелно и бланширајте ја ако е потребно. Особено внимание треба да се посвети на тешко достапните места. Во pepperвонче пипер, ова е областа околу опашката..
3. Не интуитивно скратувајте го времето за стерилизирање на садот. Ако рецептот кажува 20 минути, исклучете ја топлината само кога лименките биле во врела вода за одредено време. Многу често домаќинките прават фатална грешка во оваа фаза: времето на стерилизација не се смета од моментот кога водата зоврие, туку од моментот кога огнот е вклучен.
4. Внимателно проверете го интегритетот на гумениот прстен на капаците. Оваа нијанса е важна за затворање на затворачите од лименки. Исто така, обрнете внимание на состојбата на капаците. Тие не треба да имаат вдлабнатини, пукнатини, пункции.
5. Не користете капаци што не се напиени со лимени за маринади. Поради интерактивните киселини на содржината и металот, се случуваат хемиски реакции кои предизвикуваат појава на гас. Бидете внимателни, бидејќи во овој случај полнењето останува транспарентно и не дава дефекти на производот. Но, капакот отекува.
6. Некои отечени маринади може да бидат погодни за подоцнежна употреба. Секој случај бара индивидуален пристап. Како реанимација за расипаниот кисела зеленчук, можете да се прибегнете кон последователно испирање со 2% саламура и истурете нова, посилна маринада.

Што да комбинирате кисела пиперки со на масата

Марината од пиперките од bellвонче се сметаат за разноврсна чинија за секоја пригода. Може да се сервира со месо, риба, пире од компири, печено, чорба од зеленчук. Исто така е одличен материјал за правење сендвичи, супи, домашна пица..

Само десерти и слатки не се погодни за кисели јадења. И сè друго може да се комбинира.

Тоа се сите тајни на вкусните и убави подготовки за зимата. Главната работа е да го следите рецептот и да не ги занемарувајте корисни совети. Маринадите подготвени според сите правила ќе ве воодушеват долго време во студената сезона.