Највкусните домати за зима: празни рецепти

За конзервирање домати, се зема свежо и неоштетено овошје, се подготвуваат претходно измиени, зачини и билки. За да се спречи зачувување од расипување, тегли и капаци се стерилизираат во водена бања 15-20 минути.

Откако ќе зготвите домати според кој било рецепт, валаните лименки се превртуваат и се чуваат завиткани додека не се изладат. После тоа, тие се отстранети на ладно место за складирање. Можете да киселите домати без стерилизација во голем сад, а потоа да ги пренесете во стаклена тегла.

Начини на набавка

Домати за зима се собираат на различни начини. Можете да ги киселите, да ги солете, да ги направите во вашиот сопствен сок, да изготвите тестенини од нив, да исцедете сок, да готвите салати и други вкусни јадења.

Доматите се комбинираат за вкус со разни зеленчуци, храна, билки и зачини. Конзервирана храна за зимата се подготвува дури и од незрели, зелени домати..

Според нивната намена, сите сорти домати се поделени во неколку категории: салата, мариноване, сорти за конзервација во различни маринади, сос и за кечап..

Конзервирана домати со кромид и грозје

Домати со грозје

Такво празно изгледа убаво и апетитивно. Теглите исполнети со состојки се извртени без дополнителна стерилизација со додавање на оцет.

За тегла од 1,5 литар, треба да ги подготвите следниве компоненти:

• домати;
• грозје црно, бело, црвено;
• 1 гранка на босилек;
• две чешниња лук;
• една глава кромид;
• две или три каранфили;
• дваесет и пет грама сол;
• педесет грама шеќер;
• неколку лажици девет проценти оцет.

Домати и грозје се мијат во чиста вода и се сушат. Доматите се прободуваат со вилушка или чепкалка за заби. Така, тие ќе потопат побрзо во маринадата..

Исечете го кромидот на половина прстени, излупете го лукот од лушпите, поделете каранфилче на половина. Зачините и билките се ставаат во тегли. Потоа во нив ставаат домати и грозје, наизменично. Можете да земете различни сорти на грозје во исто време. Истурете вода што врие над сè и оставете 20 минути или половина час, покриена со капак. Истурете ја течноста и ставете ја на тивок оган. Варената саламура се истура во тегли и се чува 20 минути, а потоа повторно се исцеди. Додадете сол и шеќер во саламура, измешајте темелно и доведете до вриење. Ги пополнуваат со контејнери со зеленчук, додаваат оцет и се тркалаат.

Банките се завиткани, а по ладењето, зачувувањето се отстранува во подрумот, фрижидерот или под земја. Каде и да се постават работните парчиња, сончевите зраци не треба да паѓаат на нив, потребна е ладност во местата за складирање.

Домати во половини за зимата

Домати на половина

За да ја подготвите следната подготовка за зимата, ќе ви требаат крем домати. Тие се мијат, сушат, поделени на половина. Припиени примероци не се соодветни. Рецептот е за конзерва со три литри.

Земете ги следниве состојки:

• еден и пол килограми домати;
• еден куп копар;
• магдонос на окото;
• два лисја од ловорол;
• три до четири чешниња лук;
• allspice - 5-6 грашок;
• две лажици растително масло;
• пет лажици оцет 9%.

Саламура е подготвена од следниве состојки:

• 125 грама шеќер;
• 2 лажици сол;
• 5 чаши вода во конзерва од 3 литри.

Зачините и билките се ставаат во претходно подготвени контејнери, домати на половини. Кромидот може да се сече на половина прстени или прстени. Подготвената маринада е оставена да се излади, потоа се истура во тегли и се става во водена бања да се стерилизира, покриена со капак, на тивок оган. Откако ќе го држите на шпоретот 15-20 минути, навијте ги стаклените садови и оставете да се излади. Готовите производи се чуваат во подземјето или во подрумот.

Малите тегли може да се стерилизираат 5-7 минути. Колку е поголема садовите, толку подолго трае стерилизацијата.

Домати маринирани "на снег" со лук

„Под снег“

Лукот дава необичен, нежен вкус на доматите и киселите краставички.

Компонентите се земаат на еден и пол литар лименки.

За да се подготви маринадата, доволно се 100 грама шеќер, 1,5 литри вода, една лажица сол, половина чаша оцет 9%. Доматите се ставаат во тегла и се истураат со зготвена маринада.

Оставете ја содржината десетина минути, а потоа истурете ја водата во тенџере, додадете сол и шеќер, доведете до вриење и истурете го оцетот.

Ставете една лажичка лук сецкан на среден ренде во секоја тегла. Сè повторно се истура со маринада. Затвори со метални капаци. Потоа стерилизирајте во водена бања 20 минути, ставете го за чување по ладењето.

Сок од домати

Можете да направите вкусен зачинет сок со свои раце. Околу 1 литар природен пијалок се добива од еден и пол килограми зеленчук. Подобро е да се земе презрее култура, бидејќи е повеќе сочна. Доматите се валаат преку мелница за месо со додаток на сок.

За пет литри природен сок, земете две лажици сол без врвот. Можете да ја прилагодите количината по вкус. Додадете мелен црн пипер, не повеќе од една лажичка.

Добиениот пијалок се истура во тенџере, се меша и се става на шпоретот за да се доведе до вриење. Пената се отстранува со дупчиња лажица. Гответе го составот пет до десет минути на тивок оган, мешајќи повремено.

Сокот се истура во дезинфицирани тегли и се валани.

Маринада со кромид и лимонска киселина

Маринада со кромид и лимонска киселина

Две главици кромид се сечат на коцки или прстени. Подгответе однапред околу еден и пол килограм домати, избирајќи овошја со добар квалитет. Именуваните состојки ги ставаат во тегли, истураат врела вода над нив, оставаат дваесет минути. Откако ќе ја исцедите водата во тенџере, додадете 5 супени лажици шеќер, 1 или 2 лажици сол, 1,5 лажици лимонска киселина.

Ставете 2 ловоров лисја, 4 или 5 грашок од зачини во тегла со кромид и домати и истурете ја маринадата. Затворете со капак и ставете да се излади.

"Мистериозна" маринада

Маринадата се користи како пијалок. За да ги спречите доматите да пукнат и побрзо да бидат заситени со саламура, во нивната подлога се прават пункции со вилушка.

Тегла со 3 литри бара до 2 килограми домати, 1 чадор копра, 2 ловоров лисја, 10 грашок, 5 чешниња, 2 глави од лук со средна големина.

За маринадата, земете 1,5 литри вода, 4 лажици шеќер, сол - 2 лажици, 1 лажица вотка, 50 милилитри 9% оцет, 0,5 лажичка мелен црвен пипер.

Рецепт:

1. 1. Измијте тегли и капаци, стерилизирајте ги.
2. 2. На дното ставете зелена зелка, ловоров лисја, лук.
3. 3. Измиените и исушените домати се ставаат во тегли.
4. 4. Истурете зовриена вода во подготвениот состав и покријте ги садовите со капак за седум минути.
5. 5. Истурете ја водата во тенџере, додадете бибер, сол, шеќер и доведете до вриење.
6. 6. Ставете каранфилче, пиперки во тегли.
7. 7. Откако ќе ја извадите маринадата од шпоретот, додадете ја вотка, оцет и истурете ја во тегли и превртете ги капаците.

Мезе со пиперка, магдонос, кромид и домати

Се служи со пржени или варени компири. За тегла со три литри, земете 2 килограми домати, 1 парче камбана пипер, 5-6 гранки магдонос, 100 грама шеќер, 50 грама сол, 50 милилитри оцет 9% и 5-6 грашок сос.

Подгответе го садот на следниов начин:

1. 1. Измијте, излупете зеленчук.
2. 2. Исечете го кромидот на парчиња.
3. 3. Исечете ја пиперката на четири до пет парчиња.
4. 4. Ставете ги состојките во теглата, рамномерно раширувајќи ги лентите со пиперка.
5. 5. Истурете врела вода во сад со компоненти 15 минути, истурете ја во тенџере, додадете сол, шеќер и доведете до вриење.
6. 6. Истурете во оцет и извадете го од шпоретот.
7. 7. Ставете пиперки во тегли и истурете во саламура, превртете го празно.
8. 8. Оставете да се излади и ставете на темно и ладно место..

Домати со краставици

Кисела домати со краставици

Сочни домати може да бидат подготвени со крцкави краставици.

Откако ќе изберете краставици за конзервирање, ставете ги во ладна вода. Потоа течноста се исцеди, а зеленчукот се остава да се исуши. Исечете ги советите.

На дното на теглата, ставете лисја од рен, чадор од копра, 2 ловоров лисја, ставете домати и краставици во неа, додавајќи 3 чешниња лук. Истурете вода што врие над содржината триесет минути. Откако ќе ја исцедите водата, додадете шеќер - 4 лажици на неа, сол - 2 лажици, па измешајте.

Се вари 50 милилитри оцет во зовриена саламура, потоа се истура во тегли и се вала.

Едноставен рецепт со бибер

Домати со bellвонче пиперка

Состојки:

• домати 1,5-2 килограми;
• Бугарска пиперка - две парчиња;
• рен лисја;
• копар зелена;
• лук - 2 чешниња;
• две парчиња лута пиперка;
• 1 лажица оцет.

Маринада:

• 1 литар вода;
• 1 лажица шеќер
• 1,5 лажици сол.

Зеленчукот и зачините се ставаат во тегли. Подобро да се користат зелени лути пиперки. Променете ја водата што врие двапати, а потоа додадете шеќер, сол, повторно внесете ја врие.

Додадете лажица оцет во секоја тегла и пополнете ја со саламура. Откако се навиваа, тие се испраќаат да се оладат.

Vestетва со лисја од морков и бибер

Измиените моркови, врвовите и доматите се ставаат во тегла. Морковите можат да се исечат на коцки, прстени, ленти.

Подгответе маринада од 4 литри вода, 20 супени лажици шеќер, 5 лажици сол и 2 чаши оцет.

Содржината на лименките се истура со подготвениот состав и се валани. Делот за работа ќе биде подготвен за употреба за две недели..

Домати во свој сок

Домати во свој сок

Оваа ролна содржи минимум зачини и многу витамини и хранливи материи. 2 кг домати се поставени во тегли, 2 кг се пренесуваат преку мелница за месо. Додадете 2 супени лажици шеќер и иста количина сол во добиената мешавина и врие 3 минути, по што доматите во тегла се истураат со сок. Покривајќи со капак, испратете во водена бања 15 минути.

Извадувајќи го од чинијата, извртувајте го. По една недела, можете да го пробате производот.

Како да кисели зелени домати?

Мариноване зелени домати

Домаќинките ги даваат следниве совети за мариноване зелени домати дома:

1. 1. Изберете средни и големи зелени примероци.
2. 2. На кофа со зеленчук земете 7 главици лук, 1 сад лута пиперка, еден куп магдонос и 6 лажици сол.
3. 3. Во секој домат се прави страничен пресек..
4. 4. За полнење, исечете го магдоносот, лукот, биберот.
5. 5. Дополнете домати со оваа маса.
6. 6. Остатокот од полнењето се става на дното на корпата, а вториот слој е зелени домати.
7. 7. Саламура се подготвува од 3 литри зовриена вода и сол и истурете ја содржината на корпа во неа.
8. 8. На врвот, ставете лесно угнетување.
9. 9. Една недела подоцна, ставете ги доматите во стерилизирани тегли, затворете ги и ставете на ладно место.

Потребни се околу еден месец за солење.