Тајни на домашната економија: како да заштедите јаболка за зимата

Во пресрет на есента, градинарите се загрижени за тоа како да складираат јаболка за зима. Вкусните плодови можат да се уживаат на крајот на летото по Apple Saving, а на есен можете да направите подготовки во форма на мармалад, сушени парчиња, килибарска џем и незаменлив компот создаден според таен семеен рецепт. Покрај тоа, постојат голем број на едноставни правила за тоа како да се зачуваат јаболка за зима, оставајќи ги свежи, вклучително и во затворено. Тогаш, треба да се решат голем број на прашања со цел да се обезбеди складирање на јаболка за зима:

• избор на овошје погодно за долгорочно чување-
• одредување каде да поставите јаболка-
• методи за пакување на овошје.

Избор на овошје погодно за складирање

За да можат јаболките да ја задржат својата „презентација“, вкус и корисни својства до пролет, потребно е внимателно да се пристапи кон изборот на секое овошје.

Рок на употреба на јаболка зависи од специфичниот тип. Тешко, кисело јаболка, кое зрее откако ќе се отстрани од гранката, може да остане до пролет. Зрелите сорти што се способни да не ги менуваат органолептичките својства долго време вклучуваат: Кримска Аурора, Антоновка, Богатир, Витазаз, athонатан, igигулевское, Избрана, Кортланд, Мајак, Мелба, Олимпик, Орловско зима, Ренет Симиренко, Северна Синап, Старкинг, Велси Изборот на одредена сорта исто така зависи од преференциите за вкус на секоја личност..

Јаболка за зимско складирање, сорта Jonонатан.

Складирањето јаболка дома претпоставува дека овошјето се бере во фаза на отстранлива зрелост (кога здравите овошја паѓаат сами на себе, најмалку 5-6 парчиња на ден). Презрее овошје не е погодно за долгорочно складирање, подобро е да ги јадете свежи или да ги испратите за обработка. Ако овошјето сè уште не е зрело, исто така нема да може да ги задржи своите корисни својства до пролет..

Во исто време, само овошјето исфрлено од гранка со дршка во суво време е погодно за зачувување во "природна форма". Потребно е внимателно да се подготвите за оваа постапка: да ги прилагодите скалите, да се грижите за асистентот. Само суво, зрело овошје треба внимателно да се свитка во корпи. Природната восок слој во форма на мат плакета не смее да се отстранува од овошјето..

Важно е собраните плодови да ги сортирате на сорти, потоа да ги сортирате според големината, да ги отфрлите оние што имаат механичко оштетување. Оваа постапка ќе има позитивен ефект врз безбедноста на земјоделските култури и ќе ја поедностави постапката за избор на јаболка што може да се сервира или користи за печење во студената сезона..

Собрани јаболка

Заматените јаболка треба внимателно да се стават во подготвен сад, но не брзајте да ги испратите во подрумот, шталата или таванот. Пред долго чување 2-3 недели, јаболката се става на ладно место за дополнително "стврднување". Внимателниот преглед на земјоделските култури за помали оштетувања, вдлабнатини, дамки, црвчиња ќе спречи оштетување на сите производи наменети за зимско складирање. Ако не се појават дефекти, можете да започнете со избирање на место каде ќе се обезбеди оптимална температура на чување на јаболка.

Зголемувањето на рокот на траење е олеснето со преработка на овошје со загреана мешавина на прочистен прополис и алкохол (во сооднос 1: 5), подмачкување со глицерин, миење со раствор на калиум хлорид и последователно поставување во стопена парафин. Сите овие процедури влијаат на потребата да се исплакне овошјето пред јадење..

Места за поставување јаболка

Важно е да се грижи за правилните услови за складирање во собни услови..

Областите за складирање треба да се дезинфицираат со варење на wallsидовите на подрумот со свежо гасена вар со бакар сулфат (по стапка од 1,5 кг вар и 150 гр бакар сулфат на 10 литри вода), прскање на подот во подрумот со раствор од железен сулфат (по стапка од 450-500 г на 10 литри вода). Оптималната температура за чување јаболка се смета за -1 ... + 4 ° С. Летните сорти можат да се чуваат 2-4 недели на температура од + 2 ... + 4 ° C, есенски сорти - 1-2 месеци на температура од 0 ... + 2 ° C - зимските сорти не го губат својот изглед до 7 месеци на температура од +4 ° C ... Прифатливата влажност е 85-95%. Ниската влажност може да доведе до посипување на овошјето, поголема влажност ги прави јаболките повеќе сочни, но го намалува рокот на траење.

Ваквите норми се најлесно да се издржат во подрум или подрум. Ако жетвата е импресивна, можете да инсталирате фиоки во штала, да поправите полици со шарки. Не се препорачува складирање на овошје во таванот, бидејќи до октомври, во сончево време, може да биде многу жешко таму, што нема да дозволи исполнување на барањата за влажност на воздухот.

Складирање јаболка во зима

Што можете да направите ако немате свој подрум? Ако нема подрум, можете да ги зачувате јаболките така што ќе ги закопате во дупка или ров длабочина 40-50 см Пред да ги ставите во почвата, јаболката треба да се постават во пластични кеси од 5-6 кг. Искусните градинари препорачуваат да го покриете дното на ровот со гранки од зимзелени дрвја (на пример, смрека или смрека) за да ги исплашите глодарите..

Методи за пакување на овошје

Како јаболката се чува за зима зависи од тоа како овошјето се става во садот..

1. Вие едноставно можете да ги поставите јаболките со стебленцата нагоре, скратени, така што гранките не ја повредуваат кожата на другите примероци. Ако просторот за полица дозволува, јаболката треба да биде во еден ред. Може да се направат максимум два слоја, без да се покрие првиот, за да можете да ја набудувате безбедноста на секое овошје. Се верува дека при обработка на овошје со бактерицидна ултравиолетова ламба на растојание од 1,5 m за 20-30 минути, овошјето е целосно дезинфицирано, ова има позитивен ефект врз одржувањето на квалитетот на јаболката.
2. Вториот метод вклучува завиткување на секое јаболко во индивидуално пакување хартија, салфетка. Не користете весници и друга хартија со впечатоци од мастило за оваа намена..
3. Можете да го користите методот на истурање овошје во контејнери со измиен и сушен песок, лушпи од кромид или леќата, лушпи, струготини или пилевина од листопадни дрвја, мов или тресет. Во исто време, и на дното и помеѓу плодовите треба да има слој од избраниот материјал, а самите плодови не треба да се допираат едни на други..
4. Ако изберете метод за складирање во пластични кеси, прво мора да направите 2-5 парчиња во нив за да обезбедите вентилација. Доволно е да ставите 2-3 кг јаболка во 1 кеса. Напротив, некои аматерски градинари, херметички пакуваат вреќи со јаболка, откако претходно испумпале јаглерод диоксид таму користејќи сифони за вода за газирање..