Коњи за зима - златни рецепти за собирање рен дома

Коњски корени, кои имаат лут и лут вкус, веќе долго време се користат во Русија за да подготват национални зачини за јадења со месо и риба. Етеричните масла и фитонциди содржани во растението го даваат истиот руски вкус, а исто така се исклучително корисни за нивните лековити својства против есен-зима настинки и пролетен бери-бери. Златните рецепти за рен, закуски и сосови од рен се доволно едноставни за правење дома и се многу популарни кај домаќинките.

Начини на складирање на корени

Коњичката расте насекаде во летните колиби и има можност брзо да фати големи области со неконтролиран раст. Ризомите се собираат со ископување од земја, обично во септември-октомври.

Складирањето на корените во зима се врши на неколку начини:

• во подрумот, добро закопани ризоми во кутии со песок, исклучувајќи контакт меѓу нив. Песокот мора периодично да се навлажни, така што корените не се исушат;
• на застаклен незагреан балкон во кутии со песок. Условите за складирање се исти како во подрумот;
• во замрзнувачот, по чистењето и сечењето на парчиња. Можете целосно да исецкате корени од рен;
• ставете садови или пластични кеси и замрзнете. Пред замрзнување, можете да додадете сок од лимон или рендано кисело јаболко на рендан рен. За време на процесот на замрзнување, зачинувањето не го губи својот остар, лут вкус;
• сушење на воздухот, во електричен фен, печка, откако ќе ги исчистите и исечете корените на мали парчиња.

Сушените корени мора да се чуваат во запечатена тегла, така што нејзиниот специфичен лут мирис не исчезнува. Тие се користат при подготовка на супи, сосови, а исто така се многу погодни за употреба со кисели краставички..

Обработка на ризоми

Со какви било рецепти за правење зачини или ренде сосови, пред сè, мора да се преработи, имено, исецкано или мелење.

При обработка на рен, мора да се преземат мерки на претпазливост, бидејќи ослободените акутни ароматични супстанции активно влијаат на органите на мирис и визија. Ова може да биде опасно за лица со алергиски заболувања. За да ги заштитите респираторниот тракт и органите на видот, можете да користите завои на устата и носот, респиратори, очила за пливање.

Пред обработката, корените мора да се чистат и да се стават во ладна вода. Со суво лето, впивањето може да трае до три дена, со сочни ризоми, доволно е еден час. Потопењето рен во ладна вода во голема мера го олеснува процесот на триење на корените на ренде од зеленчук.

Дома, рен често се крши со мелење во мелница за месо, откако ќе се постави пластична кеса со еластична лента на bellвончето.

Најдобро е да користите моќни апарати за домаќинство за мелење на ризоми:

• процесор за храна;
• блендер;
• соковник.

Многу е ефикасно да се користи соковник: малку сок се ослободува во исто време, а ризомите се ставаат во тендерска маса. Со додавање на добиениот сок во смачканите корени, добиваме многу добра конзистентност.

Златни рецепти за берба на рен за зимата

Во традицијата на руската кујна, во зима, послужете зачинето пире со месо или риба чинија, што дава посебен вкус и вкус. Здравите рецепти за подготовка на грицки, зачини и сосови од ризоми се зачувани меѓу луѓето.

Harетвата зачини дома се врши на два начина:

• со термичка обработка, стерилизација и херметички запечатени лименки;
• готвење сурово, без термичка обработка и стерилизација, чувајте го само во фрижидер под капакот.

Кога долго време собирате рен, мора да се има предвид дека нејзиниот лут и лут вкус слабее со текот на времето и може целосно да исчезне по три до четири недели складирање..

Коњски корени се собираат за зимата и одделно и со додавање на разни зеленчуци и некои овошја, на пример:

• домати;
• лук;
• слатки и горчливи пиперки;
• репка;
• лимон;
• кисело јаболко.

Класичен рецепт за берба на рен

Класичниот рецепт за правење рен за понатамошна употреба е прилично едноставен. Во смачканите корени се истура малку вода, така што конзистентноста не е сува, се додаваат шеќер, сол, оцет по вкус и се ставаат во тегли. Стерилизирани 5 минути и херметички запечатени.

Во празни места, оцетот може безбедно да се замени со лимонска киселина или исцеден сок од лимон.

Народен рецепт за правење на рен

Вистински популарен рецепт за правење рен наречен „Искра“ или „Коњаница“. Тој е широко познат и сакан во различни региони во земјата..

Постојат два начина да се подготви рен за зимата. Главната разлика е како што следува:

• зеленчукот останува суров;
• зеленчукот се третира со топлина.

При подготовка на зачинот на Кренова, зеленчукот останува суров, не е изложен на топлина и стерилизација. Делот за работа мора да се чува во фрижидер.

Состојки:

• 300 рендани корени;
• 100 грама лук;
• 1 кг домати.

Мелете ги доматите и лукот во мелница за месо, додадете ја ренданата маса, сол и шеќер по вкус. Измешајте сè, ставете во тегли, затворете ги со пластични капаци, чувајте во фрижидер.

Препорачливо е да се прелипат доматите. За да го направите ова, кора на стеблото се сече напречно, а доматите се натопуваат во врела вода половина минута, по оваа постапка, кора лесно се отстранува.

Количината на лук и корени во зачините може да се зголеми на 100 грама за секој кг домати. За оние кои сакаат „потопло“, можете да додадете топла црвена пиперка на зачинот 1 парче на 1 кг домати.

За оние на кои им се допаѓа помек, пред да послужите, можете да додадете павлака или мајонез на мезе.

Кога го користите вториот метод, зеленчукот се задушува над оган, теглите со зачинување се запечатуваат херметички. Можете да чувате работни парчиња на кое било темно, ладно место. Овој метод е особено корисен кога фрижидерот е зафатен..

Состојки:

• 1 кг зрели домати;
• 300 грама рендан ризом;
• 300 гр слатка пиперка;
• 1,5 лажици сол;
• 1,5 лажици шеќер по избор;
• 300 грама рендан морков по желба;
• мелен црн пипер по вкус.

Ставете го исецканиот зеленчук во тенџере, сол, додадете шеќер и црн пипер. Доведете ја масата до вриење и варете, мешајќи повремено, на тивок оган 40 минути. Ставете ја зовриената мешавина во тегли и стерилизирајте ја 5 минути, а потоа превртете ги теглите со капаци, свртете ги топлите тегли со капакот надолу и покријте ги со ќебе. Оладената леќата треба да се чува на темно, ладно место..

Коњски со цвекло

Истурете ја исецканата рен со врела вода, изладете, исцедете ја водата. Додадете варена рендана репка, сол, шеќер, оцет во изладената маса. Добиената мешавина ставете ја во тегли, запечатете со пластични капаци, чувајте ја во фрижидер.

Состојки:

• 300 грама рендан корен;
• 2,5 чаши вода;
• 1 чаша 6% оцет
• 2 лажички сол
• 2 лажички шеќер;
• 200 грама рендано зовриена репка.

Коњски сок од цвекло од сок

Зачинувањето на рен со сок од репка се разликува од подготовката со цвекло со повеќе униформа конзистентност.

Состојки:

• 1 кг рендан ризом;
• 500 мл сок од репка;
• 40 грама сол;
• 80-90 грама шеќер;
• 30 ml 70% оцет.

Додадете сол и шеќер во сокот од репка, доведете до вриење, изладете, истурете во оцет и измешајте со рендан рен. Наредете ја масата во тегли, чувајте ја во фрижидер под капакот.

Коњски со кисела павлака

Потковица со павлака - најблаг рецепт за правење зачини.

Состојки:

• 300 грама рендан корен;
• 2,5 чаши павлака;
• 1 лажичка шеќер
• 1 половина лажичка сол.

Измешајте сè, оставете да се запари, ставете во тегли, чувајте под капакот во фрижидер.

Потковица со лимон

Коњи со лимон е прекрасен сос за риба јадења, а исто така ефикасно помага во лекувањето на настинки.

Состојки:

• 1 кг рендан рен;
• 1 голем лимон (кораст и сок);
• 1 лажица сол
• 1 лажица шеќер
• зовриена ладна вода.

Чекор-по-чекор метод за подготвување на работното парче се состои од следниве операции:

• изматете го лимонот со врела вода, извадете го кора од лимон на ситно ренде и исцедете го сокот;
• додадете кора од сецкан рен и измешајте;
• додадете сол и шеќер;
• истурете разладена, зовриена вода во добиената мешавина, доведувајќи ја до состојба на густ кашеста маса;
• како резултат на Леќата ставете ја во тегли;
• додадете секоја лажичка сок од лимон во секоја тегла;
• затворете ги теглите.

Harетвата рен со лимон е добра за правење сос, додавајќи павлака или мајонез на неа.

Салата од корен, јаболка и морков

Киселите јаболка и морковите даваат многу добра комбинација со рен. Оваа витаминска салата со зачинет вкус служи како декорација на маса во зимската сезона. Бројот на состојки може да се избере независно. Важно е да се разгледа една точка: колку е поголем односот на корените кон другите компоненти, толку повеќе зачинет ќе биде испаден мезета. Класичниот рецепт сугерира да ги користите сите три состојки во еднакви пропорции.

Промешајте мелени производи, наредете ги тегли, истурете ја зовриената маринада и стерилизирајте 30 минути, а потоа превртете ги теглите.

Маринирајте со саламура со брзина од 1 литар вода:

• 1 ниво лажичка сол;
• 1 лажичка шеќер.

Доведете сè до вриење, осигурувајќи се дека солта и шеќерот целосно се раствораат.

Златните рецепти за подготовка на рен за зима ви овозможуваат да ја дополнувате вашата храна со вкусни и многу здрави зачини, сосови и салати од суров и конзервиран зеленчук.