Салати со грав за зима - само највкусните рецепти

Комбинацијата на грав и зеленчук ви овозможува да создадете вкусни и задоволувачки закуски и салати за зимата. Црвената, белата или младата зелена грав добро се комбинираат со сите видови пиперки, вклучувајќи топла чили или слатка бугарска, како и домати, кромид, моркови и модар патлиџан. Рецептот се користи како додаток на месни и странични јадења, и како независно јадење. Може да се користи и како облека за бурс, па дури и за луѓе што постат..

Салата од грав со зеленчук

Според овој рецепт се добива многу вкусна, и што е најважно, срдечна салата за зимата, која оди добро со разни топли јадења или се служи како полноправна растителна закуска.

За да подготвите пет литри празни места, ќе ви требаат следниве состојки:

• класичен бел грав - 4 чаши;
• свежи домати - 2,5 кг;
• слатки пиперки и моркови - по 1 кг;
• кромид - 1 кг;
• лук, чили;
• оцет, сончогледово масло, сол, шеќер и зачини по вкус.

Гравот се мие и натопува во ладна вода. Треба да биде добро нанесено за еден ден..

Доматите се мијат, се сечат на клинови или се оставаат цели (во зависност од големината и сортата) и минуваат низ блендер или се валаат во мелница за месо.

Излупете го кромидот и пиперките, а потоа исечете ги на мали коцки со остар нож и измешајте заедно во сад. Мелените моркови изрендајте ги на среден ренде и испратете ги во чинијата со сецкан зеленчук. После неактивност, гравот се истура во тенџере со чиста вода и се вари 25-30 минути на тивок оган.

После 10-15 минути готвење, мешаниот зеленчук се истура во тенџере со мешунките. Растително масло, сол, малку шеќер по вкус и мелен пипер, како и неколку мали прстени врела пиперка на нив се додаваат.

Сите состојки темелно се мешаат и се готват додека не се готват. По 5-7 минути пред крајот на задушувањето, додајте го цедиот лук и малку свеж оцет (ќе направи редовен оцет од маса од 6%).

Кога е жешка, салатата се сортира на чисти, пред стерилизирани тегли и се валаат капаците. Следно, покријте го добиеното "пловење" со топло ќебе или ќебе и оставете да се излади. После тоа, тие се испраќаат во ладна просторија и се служат во зима на масата како вкусна и сочна закуска..

Бугарски мезе од модар патлиџан и зеленчук

Мезе со зеленчук и модри патлиџани според бугарскиот рецепт се подготвува брзо и лесно, а резултатот е срдечна и здрава чинија. Комбинацијата на зеленчук и грав му дава посебен вкус за кој е многу сакан во многу балкански и медитерански земји..

За да подготват 7-8 порции конзервирана храна, тие земаат свеж и природен зеленчук, како и класичен сет на зачини и зачини:

• црвен или бел грав - 1 кг;
• избрани модри патлиџани - 1,5 кг;
• домати, слатки пиперки и моркови - 0,5 кг секоја од нив;
• лук, мелен пипер, оцет, сол.

Гравот се избира и се мие во шлаг или сито, а потоа се натопува за 12-24 часа во ладна вода. Впивањето на време зависи од структурата на мешунките и сортата. Црвените видови се натопени помалку од класичното бело.

Модар патлиџаните се мијат, се сечат на мали коцки и се истураат во голем емајл или челичен тенџере.

Посипете ги на врвот со моркови рендани на среден ренде, додадете домати и пиперки од ersвонче, исечени на парчиња,.

Сите зеленчуци се темелно измешани, се додаваат сол и мелен пипер. Потоа, тие се задушени на тивок оган 20-25 минути додека не се готви половина модар патлиџан.

Истовремено се вари грав над средна топлина (30-40 минути). Веднаш штом ќе се задушат главниот зеленчук, тие се мешаат со мешунките и се оставаат уште 25-30 минути додека не се готви целосно..

Неколку минути пред да го исклучите огнот, лукот, исецкан под преса, во тавата се додава малку шеќер и трпезен оцет. Сè се истура во чисти и стерилизирани тегли, се тркалаат, се превртуваат и се испраќаат на складирање.

Кисела црвена грав со кромид и билки

Салата според толку едноставен рецепт излегува дека е нискокалорична, но задоволувачка. Добро е да се сервира со месо или риба, како и со какви било странични јадења. Посебната арома и лесниот вкус ќе го направат незаменлив диетален производ во зима..

За да подготвите стандардна количина летни порции за салата, ќе ви требаат:

• црвен грав - 1 кг;
• кромид и свеж магдонос;
• мелен пипер, оцет, сончогледово масло, сол.

Гравот се сортира, се мие и натопува околу еден ден во чиста ладна вода. Потоа ја менуваат водата и ги испраќаат на готвење 40-50 минути, додека додаваат малку сол.

Кромидот и магдоносот се мијат и ситно сецкаат. Потоа промешајте во сад со сол, сончогледово масло, мелен пипер и 1-2 лажички вински оцет. Во процесот на мешање, кромидот се притиснува малку надолу, така што остава малку сок. Поради ова, салатата ќе испадне повеќе сочна и богата со вкус..

Откако грав се готви, тие се додаваат во кромидот и магдоносот. Сите состојки се мешаат и се испраќаат во фрижидер неколку часа за да се маринираат.

Салатата се служи и свежа и по мариноване. И, можете да додадете малку оцет на неа и да ја превртите во стерилизирани тегли..

Грав со зеленчук и печурки

Брза и сочна закуска за зимата е лесна за подготовка. Се служи со топли јадења, странични садови или како независно јадење..

За да подготвите таква салата ќе ви требаат:

• грав конзервиран во домат - 0,5-1 кг (или свежо за домашно готвење);
• зелена (магдонос и свеж копра);
• избрани шампињони - 150-200 гр;
• млади моркови - 1 ЕЕЗ;
• кромид, лук и растително масло.

Гравот се вади од теглата и се загрева во микробранова печка или на шпоретот. Ако се користат свежи грав, тие се подготвени според стандардниот рецепт. Прво, тие се натопени за еден ден, а потоа се варат додека целосно не се готват и не се изладат во природни услови.

Излупете го кромидот, измијте го и исечете го на мали прстени. Распоредете го на загреана тава со маслиново или сончогледово масло. Варени или конзервирани печурки од тегла, рендан морков се додаваат таму и пржени на тивок оган додека не се формира карактеристична кора. Гравот подоцна се истура.

После 10-15 минути шпоретот е исклучен и се додава кршен лук, копар, цилантро или магдонос и малку табеларен оцет се додава во тавата.

Како резултат на мешавина од зеленчук и билки со зачини може да се сервира. Или дистрибуирајте во чисти тегли оцет и испратете ги на чување, ладење и превртено според вообичаената постапка.

Лобио со зеленчук за зима

Како и многу јадења од грузиска кујна, лобио, подготвено чекор по чекор според рецептот, има зачинет вкус. Апетитот е одличен како гарнир за топло јагне или говедско месо.

За нејзина подготовка се користат следниве состојки:

• избрани грав - 1-1,5 кг;
• ореви - 100-150 гр;
• слатки пиперки и моркови - по 250 г.;
• сос од домати, лук;
• мешавина од зачини (хме-сунели, босилек, каранфилче, цилантро, итн.).

Бели грав, претходно излупени и натопени еден ден, се истураат во тенџере и се готват со ловоров лисја додека не се готват околу 40-50 минути. Оревите се сецкаат во блендер додека не се изедначат.

Потоа излупете ги морковите, истријте ги на среден ренде, измешајте ги со прстени или icedвонче пипер прстени и свеж кромид. Смесата од зеленчук се истура во загреана тава со додавање на маслиново или растително масло. Пржете на тивок оган 10-15 минути.

Посипете го нагоре со маса ореви и сецкан лук. Сè повторно се меша и се прелива со сос од домати (користете обичен природен сок од продавницата или мешавина од сопствена подготовка). Во сос од домати, зеленчукот се задушува на тивок оган 10 минути. Следно, содржината на тавата е поставена во тенџере со варени грав.

Сите состојки се мешаат и задушени 15-20 минути. На крај, додадете оцет, хме-сунели, мелени црвени и црни пиперки, билки и зачини. Штом садот се олади, може да се послужи како готова закуска. Или подредете во тегли и испратете ги да се чуваат за зима.

За подолго складирање, зголемете ја количината на оцет, која се истура за 2-3 минути пред крајот на готвењето.

Грав лехо со кромид и зелка

Гравот зготвен според традиционалниот бугарски рецепт е сочен, мек и апетитен. Потребни се следниве состојки:

• зрели домати од кој било вид - 1 кг;
• црвен или класичен грав - 1,5 кг;
• слатки пиперки и кромид;
• млада зелка - 1/2 глава зелка;
• доматно пире, масло, оцет, сол.

Доматите се мијат и се сечат на клинови со средна големина. Исецка зелка, бибер (портокалова или црвена боја за богата боја) исечена на мали коцки или прстени.

Сецканиот зеленчук се меша во сад, додадете кромид на половина прстени, малку сол, бибер и растително масло.

Мешаниот состав на зеленчук се става на шпоретот и се задушува за 20-25 минути додека не се добие саканата конзистентност. Во тоа време, претходно натопените грав се потопат додека не се готват.

Варениот грав треба да се додаде во главниот зеленчук и да врие уште 10-15 минути. Потоа, истурете го топло во чисти и стерилни тегли. Изладете и испратете ги на полиците во темна и сува подрум.

Вкусен и хранлив мезе ќе украсува која било маса и е совршен како основа за супа од месо.

Кисела зелена грав

Младите грав се одличен производ за зимско собирање. Овој рецепт ви овозможува да добиете зачинета, умерено зачинета и сочна закуска со лесна солена светлина од минимум состојки..

Ваквите празни места се особено ценети во Ерменија. Обично се користи за готвење:

• свеж зелен грав - 1-1,5 кг;
• bellвонче и лук - 2-3 парчиња ;;
• сол, црн сладок грашок.

Главниот зеленчук, пиперките и грав темелно се мијат во ладна вода. Во соодветен сад, внесете ја водата и солта до вриење и оставете да се излади. Ова ќе биде основа за природната саламура. Користете нож за да ги отсечете врвовите на гравот, ставете ги во вода и бланширајте неколку минути.

Слатките пиперки се сечат на густи ленти и се испраќаат на зелени парчиња. Лукот се притиска или ситно се сецка со остар нож и се меша со неколку грашок црн пипер.

Зеленчукот се истура со солена вода, а на врвот се истураат мешани зачини. Потоа го ставија под угнетување (за ова, погоден е уред од чинија притиснато од тегла од три литри) и оставете да сол неколку дена.

По 5 дена, парчињата се подготвени да јадат. Традиционално, во Ерменија се служат со месо и други топли јадења како лесна закуска закуска. Но, тие исто така може да се сортираат во банки и да се испраќаат на полиците пред зимата..

Апетитот во стилот на манастирскиот стил - со модар патлиџан и зачини

Друга опција за правење срдечна и вкусна ужина од грав со модар патлиџан. Во зима, таквото празно ќе ги воодушеви гостите и роднините, како и да украси било која маса..

За да подготвите таква салата ви е потребна:

• сочни модри патлиџани - 1,5 кг;
• слатки пиперки и чиле од кајанот - 2-3 парчиња. ;
• голем кромид и свежи домати;
• сол, шеќер, сончогледово масло и зачини.

Модар патлиџаните добро се мијат под проточна вода и се сечат на мали коцки. Натопете ги во малку солена, топла вода за да се варат 25-30 минути, така што ќе излезе вишок горчина. Ова е она што го советува „Кук“. Следно, модар патлиџан се шири во тава со сончогледово или маслиново масло и се пржи 15-20 минути на тивок оган.

Пренесете го подготвениот зеленчук во нова чинија или тенџере. Во тавата се додава повеќе масло и кромидот се пржи со употреба на стандардна технологија. Потоа изренданите моркови, ersвонче пиперки и малку чили, исечени на мали коцки, одете до него. Сето ова се меша, се пржи неколку минути и се истура со свеж сок од домати (можете исто така да користите паста од домати).

За да се добие природен сок, доматите се бланшираат, излупени и се пренесуваат во блендер или соковник за да формираат маса на униформа конзистентност. Кожата се филтрира преку сито.

Истурениот зеленчук се задушува на тивок оган и периодично се мешаат. Во исто време, гравот се вари, претходно измиен и натопен во вода. Откако ќе се готви, се додава во главните состојки и се меша. Истурете сол, мелена црвена и црна пиперка во тенџере, шеќер и други зачини ако е потребно.

Топла салата е поставена на претходно стерилизиран стаклен сад, капаците се цврсто затворени, покриени со ќебе и се остава да се излади. После што тие се испраќаат на складирање.

Конзервирана грав во сос од домати

Овој рецепт има „кора од кора“ во форма на течен мед, кој му дава зачувување сочен посебен вкус. Како полнење, користете концентрирана паста од домати или природен сок.

Покрај сокот и медот (или сирупот од јавор), ќе ви требаат сув грав (користете ја класичната сорта), како и кромид, семиња од сенф и сол.

Мешунките се чистат и се полнат со вода, така што малку кисна и отекуваат. После тоа, тие се варат додека половина не се готви во чиста вода со малку сол. Исечете го кромидот на коцки и ставете го во измиени стаклени тегли заедно со зготвениот грав во слоеви.

Концентрирана паста или сок, свежа сенф или зрна, маса сол, мед или сируп од јавор се истураат во тенџере. Сите добро промешајте и оставете да зоврие 10-15 минути на тивок оган. Потоа, содржината на теглите се истура со добиената мешавина, се додава малку оцет и капаците цврсто се тркалаат. Ова „ширење“ е совршено како полнење за јадења со месо и топли странични јадења..