Најдобри рецепти за берба на брусница за зима

За време на студената сезона, нема многу достапни зеленчук, овошје и, соодветно на тоа, витамини потребни од страна на организмот. Затоа, за зима, тие прават разни подготовки од зеленчук, зеленчук, овошје и бобинки. Денес ќе разговараме за едно од повеќето богати со витамини бобинки - за брусница

.

Замрзнат

Пред да ги замрзнете брусницата за зимата, тие ги решат, ги отфрлаат слабите и оштетените, отстранете ги остатоците од растенијата.Бобинки се темелно измиени и, попрскана на која било материја, добро се сушат. Сувото овошје се става во пластични кутии или чаши и се става во замрзнувачот.

На постојана температура -18 ° С рок на траење е три години. Препорачливо е да се одмрзне на делови, бидејќи во оваа форма брусницата треба да се јаде веднаш.

Сушен

Како да ги исушиме брусницата со најмалку загуба на хранливи материи, ќе дознаеме понатаму. Овошјето за сушење се сортира, чисти и темелно измие. За да се зачуваат максималните витамини, плодовите се бланшираат во врела вода неколку минути, или се чуваат во парна бања за исто време..Такво собирање на брусница се врши два начина:

1. Во сува вентилирана просторија, плодовите се поставени на која било рамна површина и се сушат додека повеќе не се лепат на вашите раце. После тоа, тие се собираат и чуваат во вреќи направени од која било природна ткаенина..
2. Сушењето се одвива во рерна или микробранова печка или во специјален фен. На почетокот на процесот, температурата не треба да биде висока - до 45 ° С, по сушењето на плодовите, температурата се зголемува до 70 ° С. Готовиот производ чувајте го во стаклени садови под капакот до 3 години.

Пире со шеќер

Собирање на брусница за зима без готвење (рендано со шеќер), ќе ви овозможи да ги чувате свежи и без ризик од влошување за време на складирањето.

За овој метод на берба се земаат бобинки и шеќер во еднакви пропорции: за 1 кг суровини 1 кг шеќер. Состојките се ставаат во масивна маса со блендер или мелница за месо.Завршената мешавина е поставена во стерилизирани тегли и цврсто затворена со пергамент, исто така можете да користите капак.

Да разгледаме друг начин, како да шеќер брусница.

Производот подготвен според овој рецепт има рок на траење не повеќе од две недели, така што не треба да го правите во големи количини. За готвење земете исто количество овошје и шеќер (500 гр на 500 г).

Прво, се вари шеќерен сируп, потоа бобинките, измиени и прободени со чепкалка за заби, се истураат со изладен сируп и се ставаат во ладна преку ноќ. После тоа, плодовите се отстрануваат од сирупот, се сушат, валани во шеќер и се чуваат во фрижидер. Ваквите „слатки“ се корисни за децата.

Брусница со мед

Овој рецепт Дали е животен век во периодот на настинка: шест лажички на ден ќе помогнат да се ослободите од кашлицата и течење на носот.

Боровинки и мед во сооднос 1 спрема 1 се земјата на пире-маса. Смесата е поставена во стерилизирани тегли, чувани во оставата, чајната кујна една зима.

Џем од брусница

За џем ќе ви требаат:

• бобинки - 1 кг;
• шеќер - 1,2 кг;
• вода - 1 л

Зрелите плодови се сортираат и измиваат, потоа се блендираат околу пет минути, а потоа се оставаат да се исцедат во копач.Следно, плодовите се мелат со шеќер и се ставаат во чисти и суви тегли, по што тие се стерилизираат 20 минути, се тркалаат со капаци. Кога теглите се изладат, се ставаат во оставата, чајната кујна..

Џем од брусница

Метеж и зачувува - најдобра опција за времетраењето на тоа како да ги чувате брусницата во зима.

За џем ќе треба:

• бобинки - 1 кг;
• шеќер - 2 кг;
• лимон;
• ванила.

Истурете измиено овошје во тенџере, додадете вода без да ја покриете содржината. Варете ја содржината на тавата на тивок оган додека бобинките не почнат да врие..Во оваа фаза, додадете шеќер, кора од еден лимон и ванила. Гответе со нови состојки 20 минути, мешајќи повремено. Готовиот производ го ставаме во стерилни тегли и затвораме со стерилни капаци.

Пире од брусница

За пире од брусница секоја домаќинка ќе ја одреди самата количина на состојки, фокусирајќи се на капацитетот на фрижидерот и саканата количина пире.

Плодовите се мелени во пире од компири со блендер или мелница за месо, потоа се додава шеќер по вкус. За некое време, смесата се остава: шеќерот треба целосно да се раствори.Подготвени пире од компири во стаклени садови се чуваат во фрижидер до еден месец. Замрзнувачот ќе обезбеди чување многу подолго, само во овој случај производите се пренесуваат во пластичен сад..

Натопени брусница

Во античко време, кога не се зборуваше за фрижидери, нашите предци готвеа за зимата натопени производи. Се чуваше во цврсти дабови буриња во најстудените агли на живеалиштата..

Денес, натопени брусница се подготвуваат на следниов начин: за 1 кг суровини, земете лажица шеќер, лажичка сол. Сувите состојки се варат во две чаши вода, се ладат и се истураат плодовите.Овој производ се става на ладно место, се додаваат зачини за пикантност: цимет, каранфилче, ловор.

Потопените брусница се чуваат за една година за зимата..

Сок од брусница

За да се подготви сокот, бобинки се темелно измиени (2 кг). Потоа, тие се мелени во пире од компири и, префрлајќи се во тенџере, се варат десетина минути во 0,5 литри вода, без да доведат до вриење.

Понатаму, со помош на газа, течноста се одделува од тортата. Засладете ја добиената течност по вкус и врие, без да се врие, уште пет минути. Сокот се истура во стерилни тегли и се валани, се чува околу една година.

Сок од брусница

За овошен пијалок, земете 500 гр овошје, 100 гр шеќер, 1,5 литри вода.Измиените бобинки се пират, исцедени преку сад преку чизми, собирајќи го сокот. Тортата се става во тенџере со вода, се додава шеќер, се доведува до вриење и се остава да се подготви и да се излади.

Оладената, но топла маса се филтрира, течноста се истура во подготвената тегла до половина. Потоа додадете чист сок собран порано. Овошните пијалоци валани во стерилизирани тегли се чуваат една година.

Компот од брусница

Компот од брусница не само што има корист од витамини, туку и совршено ја отстранува жедта. Takeе трае:

• 1 кг овошје;
• 600 гр шеќер;
• литар вода.

Плодовите се подредени, измиени и изложени на дното на чистите тегли. Шеќерниот сируп се вари, се лади и се истура во тегли топло, покривајќи ги плодовите. Банките со содржина се стерилизираат 15 минути. Компот е подготвен, дозволено е да се излади и да се чува во оставата, чајната кујна или подрумот една година.

Се прелива брусница

За класичен рецепт за ликер ќе ви требаат:

• Бери - 500 g;
• вода - 500 ml;
• шеќер - 700 г..

Плодовите се мачкаат и се ставаат во стаклено шише со широка уста.

Останатите состојки се додаваат на овошјето, се мешаат и, завиткувајќи го вратот на садот со газа, оставени неколку дена во не ладна просторија без пристап до светлина. Масата се меша од време на време.Кога ќе започне процесот на ферментација, гумена ракавица се повлекува над вратот на садот, пробивајќи дупка во еден од прстите со игла. Пијалокот е оставен да „игра“ 40 дена, а потоа се филтрира од тортата и се флашира. За долгорочно чување, ликерот се става во фрижидер..

Оваа мала црвена Бери - носител на евиденција според количината на витамини и антиоксиданти. Празниците за зимата од него ќе го поддржат имунолошкиот систем, ќе излечат настинки, ќе го нормализираат крвниот притисок и ќе ги исчистат крвните садови.