Зачувување на агари од мед за зимата: рецепт за правење кавијар

Домашното конзервирање е одличен начин да ја диверзифицирате вашата зимска маса со прифатливи и омилени кисели краставички..

Ние нудиме да готвиме конзервирана кавијар од печурки од агари од мед.

Вкус на производот

Медните печурки се нискокалоричен производ кој содржи вредни протеини како што се хитин, Б витамини, диетални влакна и елементи во трагови. Кавијарот од печурки може да го замени месото за време на постот. Додавање моркови, слатки пиперки, разни зачини ќе му дадат на мезе оригинален вкус, златна портокалова боја и привлечен изглед..

Карактеристики за избор на производ

Кавијарот е направен од свежи печурки, кои можат да се купат во продавницата или да се соберат во шумата. Изберете само млади, квалитетни примероци, без оштетување, знаци на влошување или долгорочно чување. Старите печурки, и покрај нивната голема големина, се водени и без вкус.

Како да се соберат мед печурки во шумата

Овој плоден вид расте добро во листопадни шуми на места со голема влажност на низините, на трупците, понекогаш и на паднатите дрвја, претпочитајќи бреза, даб, алдер, аспен .. Откако пронајдовте трупец со елегантен куп златно-портокалови печурки, погледнете наоколу, веројатно во близина на вас најдете друга акумулација на габи.

Внимателно отсечете ги овошните тела, обидувајќи се да не го оштетите мицелиумот, тогаш за 3-4 дена можете да отстраните друга култура од ова место.

Постојат неколку видови јадливи печурки. Нивната главна разлика од лажните е еден вид здолниште што се наоѓа под капа на ногата. Периодот на колекција е од август до ноември, септември до октомври е сезоната на врв. Во тоа време, печурката има највисоки својства на вкус. Овошните тела растат активно по дождовите, добра жетва на печурки може да се бере за 3-4 дена.

Запомнете добро што ги разликуваат карактеристиките на јадењата печурки:

• растат на трупци, стебла на паднати дрвја, корени што умираат;
• тие имаат пријатен мирис на печурки;
• има скали на капа;
• имаат светло кафеава боја на капа;
• плочи на дното на капачето се бели, понекогаш со нијанса на крем.

• растат на земја;
• имаат непријатен земјен мирис;
• кожата на капа е мазна, светли нијанси;
• жолти плочи.

Како да изберете печурки од мед при купување

Продавниците за малопродажба продаваат мед печурки одгледувани на фарми за печурки. Свежите печурки со висок квалитет се одредуваат според следниве критериуми:

• густа, мазна, со мали скали на капа;
• имаат пријатен мирис на печурки;
• нема мувла, нема оштетување;
• не премногу голем.

Чекор по чекор рецепт за правење кавијар од мед агарици со кромид и моркови

Погледнете видео за тоа како да готвите домашен кавијар од агари од мед.

Кујнски уреди и прибор

За да подготвите кавијар, ќе ви требаат:

• стаклени тегли и метални капаци;
• казанот, стјун или длабоко тавче;
• мелница за месо или мешалка;
• нож;
• клуч за пловење;
• колендер;
• топло ќебе за лименки за завиткување.

Потребни состојки

Производите се земаат во следниве пропорции:

• излупени печурки - 3 кг;
• кромид - 1 кг;
• моркови - 0,8 кг;
• слатка пиперка - 1 кг;
• сончогледово масло - 200-250 ml;
• оцет - 60 мл;
• сол;
• црн пипер - 1 лажичка;
• папрака - 10 гр;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• семе од сенф - 2 лажички.

Чекор по чекор процес на готвење

Проверете ги чекор-по-упатствата за подготовка на садот:

1. Потопете ги печурките 1 час во солена вода, а потоа исцедете ја водата.

2. Измијте ги печурките темелно, извадете ја нечистотијата. Отсечете ги деформираните делови на овошните тела. Расипан, сомнителен - фрли. Нека водата се исцеди.
3. Варете печурки во вода 40-45 минути со сол и зачини, освен папрака. Нека водата се исцеди.

4. Во тава, лесно испржете го зеленчукот додека не се тендер, во растително масло, по овој редослед: ситно исецкан кромид, до про transparentирен, па додадете го грубо рендан морков на него, а потоа bellвонче пиперка. Уталожвам до тендер под капакот.

5. Комбинирајте варени печурки и задушен зеленчук, исецкајте со мелница за месо или блендер.

6. Зачинете ја добиената маса за вкус со зачини и врие во казан или чорба за 60 до 90 минути.

7. Стерилизирајте садови и капаци.
8. Ставете го подготвениот кавијар во врели тегли, додавајќи 1 лажичка оцет на 0,5 литар производ, херметички блиску со капаци.

9. Покријте ги теглите со ќебе и држете се под тоа додека не се изладат целосно.

Други рецепти

Основен рецепт за кавијар може да се надополни со вашите омилени зачини и зеленчук. За loversубителите на зачинети препарати, лукот, црвените пиперки од чили се идеални, може да се додадат и во фаза на подготовка и пред да ја послужите закуската на масата. Loversубителите на доматите ќе сакаат кавијар од печурки со домати.

Како да се готви кавијар од мед агарици за зима со лук

Задолжителни производи:

• варени печурки - 1,5 кг;
• кромид - 2 среден кромид;
• лук - 4-5 или повеќе каранфилче;
• сончогледово масло - 150-200 мл;
• оцет 9% - 1 лажица;
• шеќер - 2 лажички;
• сол, црна и црвена пиперка - по вкус.

1. Мелете варени печурки.
2. Ситно исецкајте го кромидот, испржете го додека не се про transparentира во путер, исецка.
3. Комбинирајте сецкан кромид со печурки и врие во преостанатото масло во тенџере за 30-35 минути, мешајќи редовно.
4. Зачинете со сол, шеќер, зачини и оцет 5-10 минути пред крајот на термичката обработка.
5. Ставете го подготвениот кавијар во стерилни тегли, запечатете го цврсто, изолирајте додека не се излади.

Кавијар од мед агарици за зима со домати

Додавањето на зеленчук ви овозможува да ја направите подготовката диетална, содржи многу малку калории..

Needе ви требаат:

• варени печурки - 1,5 кг;
• кромид - 0,3 кг;
• месни домати - 0,7 кг;
• модар патлиџан - 0,3 кг;
• лисја од рен - 2 парчиња;
• лук - по желба, 4-5 чешниња;
• сончогледово масло - 150-200 мл;
• оцет 9% - 50 ml;
• сол, црн пипер - по вкус.

Модар патлиџан се обработува прво, потоа остатокот од производите. Коњски лисја може да се заменат со рендан корен.

1. Исечете ги модри патлиџани, измиени и излупени, на коцки, сол и оставете 5-10 минути. Исцедете го сокот и пржете во масло додека не се зготви половина.
2. Одделно испржете ги коцките, излупени домати.
3. Ситно исецкајте го кромидот и пржете одделно, додека не се про transparentирни, додавајќи лук на крајот.
4. Варените печурки исечете ги на мали коцки, додајте го кромидот, врие 15 минути.
5. Додадете домати и модри патлиџани на кромидот и печурките, изматете, мешајќи редовно 30-35 минути.
6. 5 минути пред крајот на термичката обработка, кавијарот се зачинува со зачини, оцет.
7. Топла кавијар се става во стерилни тегли. Додадете рен, стерилизирајте 30 минути.
8. Запечатени со стерилни капаци. Оставете да се излади целосно под капаците.

Услови и услови за чување на работните парчиња

Конзервирана стерилизирана печурка, херметички запечатена со метални капаци, се препорачува да се чува не повеќе од 1 година. Внимателно следете ја технологијата на подготовка и стерилизација на производите. Чувајте ги резервите на суво, ладно и темно место. За какви било знаци на расипување, престанете да ја користите содржината на теглата.

Без стерилизација, кавијарот се чува на температура од + 5-7 степени во затворен сад не повеќе од 3-4 дена.

Правилната комбинација и сервирање

Кавијарот може да се послужи како независен мезе, како гарнир или да се користи за пополнување разни јадења. Како закуска, тоа оди добро со кретуни и тости изработени од бел или `ржан леб. Успешно ќе ги надополнува јадењата со месо, компири, каша од леќата, тестенини, омлети. Полнењето кавијар од печурки е погодно за полнење зрак, лазањи, отворени пити.

Сега знаете како да готвите кавијар од мед со мед - достапно и разноврсно парче што ќе му се допадне на целото семејство!

Прегледи

Зачинета кавијар зачинета од агари од мед.

Состојки: 3 кг агари од мед (или која било друга печурка, дури и печурки од остриги!)), 3 многу големи кромид, 2-4 глави лук, 1 лута пиперка (ставете лута пиперка по ваш вкус, во спротивно не секој може да ми поднесе кавкаски вкус!) , рендан морско оревче, црн пипер, сол - според вашиот вкус, 1 лажица масло. л. (со слајд) гранулиран шеќер, свеж сок од еден среден лимон, растително масло за пржење.Подготовка: Исплакнете ги печурките добро и варете во солена вода 15-20 минути. Исцедете во шпорет и исплакнете со ладна вода. Користејќи процесор за храна (или мелница за месо, или мешалка), мелете ги печурките во мелено месо (прилично фино, но не занесувајте!). Во тава, пржете во растително масло, додека не се про transparentирен, ситно исечен кромид и додадете му печурки. Пржете ги мелените печурки со кромид додека печурките не започнат да „пукаат“ (не од АКМ, туку едноставно кликнете гласно во тавата). Тогаш започнува забавата: извадете ги печурките од топлина, сол и бибер, додадете морско оревче и шеќер. Потоа, излупете го лукот и лутите пиперки (извадете ги сите семки од пиперките!). Поминете го лукот преку печатот, а биберот може да се меле „валам“ со комбинација или блендер (до зачинета паста) и додадете го сето ова сурово во печурките. Потоа, исцедете го сокот од лимон и пробајте (!!!) да ја додадете потребната количина. Оние што сакаат кисело - оние повеќе, останатите, како сакате. Измешајте сè добро, ставете во стерилни тегли, покријте ги со стерилни капаци и стерилизирајте, или во тенџере со вода или во машина за миење садови: 35-40 минути за тегли од 700 ml. Потоа превртете го, превртете го на капакот, покријте го со ќебе и полека изладете го. Таквата "печурка адика" излегува дека е зачинета, зачинета-кисело-слатка. Прекрасно е да го ширите под колбасот на лебот, да го ставите во тестенини и да го сервирате со месо ... И зачинетите loversубовници можат само да го јадат со лажица ... директно од конзервата!