Како да се готви џем без цреша за зима: чекор по чекор рецепти со фотографии

Домашна цреша џем е вкусно третирање што ги задржува сите хранливи материи што се наоѓаат во свежите бобинки.

Со додавање на разни компоненти, може да се користи како независна чинија за појадок, како и разни пломби или адитиви за десерти..

Проверете неколку едноставни рецепти за правење на тоа.

Која цреша е подобра за џем

За да направите џем, црешите мора да бидат зрели, темноцрвени. За да подготвите висококвалитетен производ, мора да користите свежи бобинки, нужно - ископани од дрво со стебленца, за да ги зачувате сите сокови од цреша. Темните, скоро црни бобинки се најдобри..

Рецепт 1

Класичен рецепт од џем од цреша.

Прибор за кујна

Willе ни требаат:

• тава;
• метално сито;
• дрвена лажица;
• стаклени тегли со капаци;
• морнар.

Состојки

За овој рецепт, потребни ни се:

• 0,5 чаши вода;
• 1 кг цреши;
• 750 гр шеќер.

Чекор по чекор процес на готвење

Пред да започнете со процесот, црешите се сортираат, стебленцата се отстрануваат и се мијат неколку пати. Потоа:

1. Истурете цреши во тенџере, истурете половина чаша вода и ставете на оган. Гответе 7 минути за добро пробивање и кожа.
2. Истурете ја зовриената Бери на делови во сито и мелете со отстранување на семе.
3. Ставете го тенџерето со подготвената маса над средна топлина, додадете шеќер, доведете до вриење, мешајќи често, и варете 10 минути. Ова е доволно за да се згусне џемот, да се зачуваат хранливите материи и бојата на зрелата цреша. За цело време, неопходно е да се отстрани пената што се појавува на површината..
4. Додека црешите врие, потребно е да се мијат и стерилизираат теглите со истурање врела вода во нив и да ги покриете со капаци неколку минути.
5. Исцедете ја водата, истурете го зготвениот џем во тегли и превртете ги капаците.
6. Свртете ги контејнерите наопаку за да го проверите квалитетот на пловењето. Завиткајте и оставете да се излади целосно.
7. Да се ​​чува на ладно место.

Рецепт 2

Готвење џем од цреша со лимонска киселина.

Прибор за кујна

Задолжително:

• две садови;
• метален колдер;
• дрвена лажица;
• контејнери за пловење;
• клуч за пловење.

Состојки

За готвење ви требаат:

• 5 кг зрели цреши.
• 1,5-2 кг гранулиран шеќер.
• 1 лажиче лимонска киселина.

Чекор по чекор процес на готвење

Пред готвењето, бобинките се решат, измиваат и пропржуваат. Процесот на готвење се сведува на следниве операции:

1. Истурете ги црешите во тенџере, ставете го на шпоретот и варете 20-40 минути додека не се омекнат целосно.
2. Извадете ја тавата од шпоретот и оставете ја нејзината содржина да се олади.
3. Одделете го ослободениот сок (околу 1 литар).
4. Бришење на црешите на делови со лажица преку сито (дебело 2 л) и ставете го на оган.
5. Истурете шеќер и лимонска киселина во сад со сок, добро промешајте. Гответе над средна топлина, мешајќи постојано и скокајте околу 10 минути. Индикатор за подготвеност - отстранетата пена не се шири над чинијата.
6. Нежно истурете го готовиот сок во сад со задебелување и врие на висока топлина со интензивно вриење 25 минути.Индикатор за подготвеност - џемот не капе од лажица.
7. Истурете во лименки, навивајте и свртете ги капаците надолу.
8. Покријте со ќебе и оставете додека не се излади целосно.
9. Го оставаме на чување, подобро на ладно место.

Рецепт 3

Џем за готвење со додавање на црвени рибизли, што ќе им даде на црешата повеќе својства на желе и пикантен вкус.

Прибор за кујна

За готвење ќе ви требаат:

• два метални чинии;
• блендер;
• кујна лажица;
• лименки за пловење;
• сад за стерилизација;
• корици;
• морнар.

Состојки

Задолжителни производи:

• Цреши од 1 кг.
• 1 кг црвена рибизла без опашки.
• 1-1,2 кг шеќер.

Чекор по чекор процес на готвење

Упатства за правење џем:

1. Истурете излупени цреши во сад и посипете со половина од количината на гранулиран шеќер. Нека се запари, така што бобинки нека сок.
2. Истурете црвени рибизли и преостанатиот шеќер во втор метален сад.
3. Со блендер, победи рибизлите со шеќер и ставете го на шпоретот.
4. Откако рибизлите ќе зоврие, намалете ја топлината на минимум и гответе 15 минути, мешајќи ја содржината на садот.
5. Додадете подготвени цреши со шеќер и добро промешајте.
6. Откако подготвената смеса ќе зоврие, гответе 8 минути.
7. Истурете во тегли до закачалките, покријте ги со капаци.
8. Ставете во подготвен сад за стерилизација, пополнете со врела вода и стерилизирајте ги 8 минути тегли со 0,5 литри (теглиите од 1 литар се стерилизираат 12 минути).
9. Потоа превртете ги теглите со капаци, свртете наопаку и оставете да се изладат целосно.
10. Да се ​​чува на ладно место.

Што може да се додаде за вкус и арома

Џем од цреша со додавање на разни зачини ќе го ценат најпривлечните гурмани. За да дадете вкусен вкус за 1 кг подготвено цреши, треба да земете 1 стапче цимет, 3 парчиња каранфилче и зрна од кардамон. Зачините се ставаат во газа - тој е врзан во торба за да не се истури содржината. Кога џемот зоврие, подготвена торба се натопува во неа. На крајот на готвењето, зачините лесно се отстрануваат, оставајќи го нивниот зачинет вкус.

Многу зачини имаат антимикробни и антифунгални својства, така што можат да дејствуваат како природни конзерванси. На пример, една starвезда од анасон поставена на врвот под капакот не само што ќе додаде дополнителна нота на арома, туку и ќе го продолжи рокот на траење на производот. Куркума има ист ефект..

Зачините исто така имаат добар ефект врз варењето на храната. Можете да додадете ванилин, ѓумбир, нане, па дури и коњак во џем од цреша - сето тоа зависи од личните преференции за вкус.

Што друго можете да комбинирате

Вкусен производ може да се подготви со додавање на разни состојки во масата на цреша. Погодно за ова:

1. Цариградско грозде - за 1 кг цреши и шеќер на крајот на готвењето, додадете 0,15 кг сок од огрозд.
2. Црна рибизла - Мелете 0,5 кг бобинки во мелница за месо, истурете 60 ml вода и варете додека не се згусне. Исто така, мелете 1 кг цреши и вриејте со 150 мл вода. Потоа измешајте сè, додадете 0,75 кг шеќер и варете додека не се тендер.
3. Јаболка - за 1 кг јаболка нанесуваат низ сито се земаат 0,5 кг шеќер. Масата се готви додека шеќерот не се раствори целосно. Црешата се внесува одделно во исти пропорции. Сè е измешано и готвено до состојба на џем.
4. Слива - за 1 кг сливи ви требаат 500 гр цреши. Сите се прекинуваат во миксер, се додаваат 2 кг шеќер и 10 гр лимонска киселина. Се вари на максимална топлина 10 секунди. Gelелатинот растворен во мала количина вода е внимателно воведен, доведен до вриење и се истура во тегли.
5. Диња - 0,5 кг цреши се мешаат со 0,25 кг диња, исечени на тенки парчиња. Додадете 0,75 кг шеќер и за солен вкус - стап од цимет. Оставете неколку часа, а потоа гответе над висока топлина 4 минути. Додадете 3 суп.л-патки. лажици вотка од цреша и продолжете да готвите на тивок оган додека не се тендер.

Како правилно да го чувате џемот

Готовиот производ може да се чува од 3 месеци до 3 години. Тоа зависи од тоа во што ќе се чува. Во алуминиум и термопластични лименки - не повеќе од 6 месеци. Ако контејнерите се стакло, а џемот е стерилизиран, тогаш може да се чува до три години.

Најдоброто место за складирање е сува подрумот со постојана температура од 15 ° C. Производот може да се чува овде до 3 години. Во градските станови, како по правило, постојат специјални простории за складирање кои се исто така погодни за складирање празни места за зимата. Тие имаат стабилна температура и нема сончева светлина, што овозможува да се складира џем во вакви услови до две години. Отворените стаклени тегли може да се чуваат во фрижидер до 4 недели.

Што може да се сервира на масата

Дебел џем од цреша може да се јаде како самостоен производ со чај, да се шири на тост, да се служи со палачинки и палачинки. Jamем се користи за правење колачиња, како полнење за колачи и tartlets, разни пити и тепсија од урда. Во сос за риба и месо, тоа ќе додаде зачинет вкус во садот.Користејќи ги дадените рецепти, можете да ја подготвите оваа деликатес што ќе ве воодушеви со неговиот неверојатен вкус во ладна зима. Покрај тоа, џем од цреша ќе биде одличен природен производ за одржување на имунитетот и вкусна профилактика против настинки..

сеуште можете да додадете малку црвена смртродна)) добро добро, исто така, gells)) исто така, IMHO, ако црешата се готви долго време, тогаш го губи сиот вкус (а џемот има вкус на изгорен шеќер)). Можеби е густа)))