Солење тиквички за зимата - највкусните и лесни рецепти

Тиквички се вкусни и здрави зеленчуци. И колку садови може да се подготват од нив - и чорба, палачинки и кавијар. Тие не се чуваат долго, па домаќинките се навикнаа да берат зеленчук за зима. Тие ги маринат, ги солуваат, прават џем. Солените овошја се добро прилагодени за витамински салати, кои по можност треба да се сервираат со топли јадења. Најдобро е да се навиваат тиквички според класичниот рецепт со употреба на природни конзерванси - аспирин, масло, сол или оцет.

Тиквички за зима - едноставен рецепт

Зеленчукот подготвен според брз рецепт на „баба“ е нежен вкус, умерено солен и целосно ги задржува нивните здрави и крцкави својства. Во пловењето се користат минимум зачини, а самиот процес на готвење не трае многу време.

За да подготвите такво зачувување, потребни ви се следниве состојки:

• свежи тиквички - 4-5 овошја со средна големина;
• шеќер, сол и оцет;
• зачин, сушени чешниња и копар;
• лук и ловоров лист.

Тиквички се мијат со вода, а потоа излупени од површината кожа, особено ако зеленчукот веќе "стареел", и се сече прво на прстени, а потоа во мали коцки. Оставете да кисна во ладна вода 30-40 минути.

На дното на чистата, стерилизирана под пареа или на друг погоден начин, стаклените тегли наизменично се поставени со сушени цвеќиња од каранфилче, ладилник, копарчиња од копар и 2-3 излупени чешниња од лук (со контејнер волумен од 1-1,5 литри). Волен зеленчук цврсто се истура на врвот, така што во садот нема големи празнини.

Сега тие започнуваат да ја подготвуваат класичната маринада, која ќе се состои од вода, сол и шеќер. Доведете до вриење, вриејте околу 10-15 минути и на крај додадете 1-2 лажици. л. суштина на оцет. Топла саламура се истура во тегли, се валани со стерилни капаци и, по ладењето, се испраќа за зимско складирање.

Зеленчук мариниран со зачини и сенф - вкусна подготовка за зимата

Вкусот на зеленчук собрани со оваа технологија излегува дека е неверојатно сочен, малку пикантен и во исто време мек. Тие се добри за правење салати, сервирани со печено или пржено месо. Комбинацијата куркума, семиња од сенф и копар создава уникатна арома.

За да подготвите вакви тиквички, користете го следниот пакет производи (тегла за 1 литар):

• зелени тиквички, зрели - 2-3 парчиња ;;
• кромид - 1-2 парчиња ;;
• маса оцет и шеќер;
• семиња од сенф, семе од копар, куркума и целер.

Тиквички е избран, измиен и, по желба, излупен од кожата со посебен нож. Потоа се сечат на прстени со средна големина и се ставаат во длабок сад..

Посипете зеленчук со свеж прстен на сецкан или сецкан кромид одозгора и измешајте ги состојките темелно.

Добиената мешавина е малку солена, додадете малку вода или коцки мраз и оставете да кисна 30-50 минути. Сите зачини, сол, мала количина шеќер и оцет се мешаат во метална тава и се ставаат на шпоретот да запалат на тивок оган, но не повеќе од 5-7 минути.

Кога тиквичките со кромид се ставаат во инфузија, тие се испраќаат во колатера, водата може да се исцеди целосно и да се сортира во чисти, пред стерилизирани тегли.

Истурете топла (но не и жешка) маринада од шпоретот на врвот и веднаш затворете ја цврсто со капаци. После тоа, можете да ги превртите празнините, да ги облечете во ќебе или друга топла ткаенина, оставете да стојат на собна температура и потоа да ги испратите во подрумот или подрумот до зима..

Тиквички во сос од лук со путер - сочен и ароматичен мезе

Парчиња тиквички маринирани со лук се здобиваат со многу интересен и светлен вкус што ќе ги задоволи дури и најпребирливите гурмани. Структурата на зеленчукот станува нежна и мека, а аромата е едноставно уникатна.

За брзо да подготвите таков ролат дома, потребен ви е следниов пакет на состојки:

• зрели тиквички - 2 килограми;
• лук - 2-3 средни чешниња;
• оцет, сол, шеќер и сончогледово масло;
• магдонос или цилантро (како дополнителен зачин).

Првиот чекор е да се подготви зеленчук и зачини. Тиквички се мијат во ладна вода, лукот се лупи и се пренесува преку преса или дробилка. Главните плодови се сечат на кој било удобен начин, но најдобро од сите со стандардни коцки..

Следно, парчињата тиквички измешајте ги со сецкан лук, измешајте и додадете шеќер, сол и мала чаша свеж сончоглед или маслиново масло.

Како резултат на смесата се остава да кисна во сад околу еден час. Откако ќе заврши времето, ставете ја тавата со содржината на оган и вриејте 10-15 минути, не заборавајќи да истурете малку трпеза или вински оцет во садот.

Сега производите се внимателно поставени во чисти и стерилни тегли, зеленчук или зачин се додава по желба и се затвора со тесни капаци.

Асортиран зеленчук од серијалот „ќе ги лижете прстите“

Солењето тиквички според стар рецепт излегува дека е многу сочно и пикантно, но најважно е задоволувачко.

За да добиете 1 три-литарска тегла таква салата, потребни ви се следниве состојки:

• тиквички и свежи јаболка - 2 и 0,5 кг;
• бугарска пиперка - 1-2 големи плодови;
• врела чили пиперка - 1 подот;
• кромид, моркови и лук;
• оцет, доматно пире, масло и сол.

Тиквички мора да се мијат со вода, потоа да се излупат од горната кожа со посебен нож, сите семиња се отстрануваат и се сечат на мали коцки, а потоа се оставаат во тенџере со чиста ладна вода.

Остатокот од зеленчукот, освен лукот, исто така се мие и сецка. Просторот и семето се вадат од бибер, јаболката и рен се сече на мали парчиња, а пиперката од кајанот (формата за земјата може да ја користите ако не сте познавач на солени грицки) се сече на мали парчиња.

Сите зеленчуци се преливаат во мелница за месо или блендер додека не се формира униформа, овошје и зеленчук пире. Сега со добиената маса се додава сол, шеќер и малку растително масло, по што сè е темелно измешано и испратено до шпоретот.

Истурете свежа доматна паста или сок од ваша сопствена подготовка со пулпа на врвот и ставете го полнењето за 10-15 минути на тивок оган.

Истурете ги нанесените парчиња тиквички во тавата, промешајте и вриете во ист режим околу 20 минути, сè додека не омекне главниот зеленчук. Топла салата е поставена во чисти тегли, кои се затворени со капаци. Тие ги завиткуваат пратките со топла крпа, ги превртуваат и, по ладењето, ги испраќаат да се чуваат на темни полици во подрум или плакарот.

Мед зелена зеленчук - рецепт за вистински гурмани

Оваа салата за мезе има пријатен, освежувачки вкус и се служи како мезе, како печурки, за пржени и печени јадења со месо, или како основа за свежа зимска салата.

Бидејќи готвењето не е предвидено во рецептот, подобро е да се избере млад зеленчук со мека кожа и без големи семиња формирани внатре.

Покрај тиквички, тие користат и:

• копар и коријандер;
• природен мајски мед;
• јаболков оцет (7%);
• сол и растително масло.

Избраните тиквички добро се мијат и се сечат на мали парчиња, така што тие подобро се маринираат. Паралелно со подготовката на главниот зеленчук за тркалање, земете мала чаша или која било друга чинија и истурете ја оцет овде, потоа неколку лажици свеж мед и 1 лажичка сол и растително масло.

Добро измешајте така што медот се меша и правилно се раствора, ставете ги остатокот од зачините, ситно исецканиот копра (исто така погоден во сушена форма), коријандер и други. Сите повторно промешајте со редовна или дрвена лажица и оставете да кисна.

Следно, мали коцки од сквош се додаваат во зачините со оцет и мед, сè се меша добро и садот се става во фрижидер да се маринира неколку часа. Салатата можете да ја организирате во тегли (потребна е стерилизација на садот) и да ја испратите за складирање или да користите солени тиквички како основа за подготовка на вкусни свежи јадења.

Маринирани тиквички со билки

Овие крцкави лушпи од зеленчук се служат во зима како самостоен оброк со свеж мајонез или други омилени зачини. Нивниот вкус е многу мек, богат, додека тие исто така се задоволувачки..

Следниве состојки се користат за подготовка на кисели краставички:

• свежи тиквички, млади - 2 килограми;
• рафинирано или маслиново масло за пржење;
• оцет, магдонос, копар, итн .;
• лук, зелен кромид, мајонез, брашно.

Прво, тие започнуваат да ги подготвуваат производите. Зелените, кромидот и тиквичките се мијат во проточна вода и се остава да се исушат. Лукот се лупи и се дели на клинови. Чистите плодови, заедно со кожата, се сечат на кој било удобен начин, но за пржење подобро е да ги исечете на релативно густи кругови.

Секое парче се натопува во брашно од двете страни, претходно измешано во сад со сол. Следно, шијте ги тиквичките во тесто во загреана тава со зеленчук или маслиново масло. Не треба да се чувствувате жал за него, нека има доволно, така што зеленчукот да се пржи како длабоко пржено.

Веднаш штом ќе се појави златна руменило, свртете ги тиквичките и пржете додека не се појасни од другата страна.

Сите зеленили се сечат на мали парчиња, лукот се сецка со преса или многу ситно сецкан, се меша едни со други и се става на дното на стаклените тегли.

Печените тиквички се ставаат во слоеви на зелените и секој сад се истура со масло и свеж оцет како главни конзерванси. Сега можете да испратите празни места за чување во фрижидер или ладна подрум.