Како изгледа булето, од каде расте и што е подготвено од тоа?

Boletus е вообичаена печурка во Русија, која се наоѓа и во листопадни и борови шуми, локализирајќи се на рабовите, во мов, во грмушки и, се разбира, во близина на аспен шуми. Црвенокосата не може да се меша со други видови, и покрај разновидноста. Дури и почетниците собирачи на печурки лесно го препознаваат со неговата светла капа и поцрнети засек. Неговата обработка не трае многу време, а нејзината подготовка е прилично едноставна..

Boletus - 6 познати видови

Boletus е генеричко име за печурки од родот Leccinum. Исто така се нарекува црвена, аспен, обабок, црвена глава. Карактеристична карактеристика е црвено-портокалова капа (многу ретко бела), високо стебло со темни мали скали.

Пулпата од трупецот се претвора во сина боја на сечењето (и нозете и капачињата), како резултат на интеракцијата на кинометиди и кислород во сокот од аспен. Промената на бојата не претставува никаква опасност за луѓето.

Бела

Наведена е во Црвената книга, таа е исклучително ретка.

Опис:

• Аспен дрвјата имаат мала (дијаметар до 12 см) месести капа на крем или светло-кафеава сенка.
• Пулпата е белузлава и густа, се претвора во сина боја на сечењето и постепено станува црна.
• Должината на ногата може да достигне 15 см, во заостреност до 2,5 см, бела е со издолжени скали.

Yellowолто-кафеава

Погледот е доста вообичаен, изгледа вака:

• Бојата на капачето варира од жолто-кафеава до светло портокалова боја, во дијаметар може да достигне 25, понекогаш и 30 см. Обликот на капачето е хемисферичен, тој е малку меки и сув.
• Ногата расте до 22 см во должина и до 5 см во дијаметар, покриена со вага од сиво-црна сенка.
• Месото е млечно, силно. Кога се сече, ја менува бојата во следната низа: розова - сива - розово-виолетова - сина - виолетова-црна.

Црвено

Изгледа „поцврсто“ од жолто-кафеава, вагата е полесна.

• Капакот варира од 4 до 25 см и е мазна или малку кадифена. Бојата на црвениот болет зависи од нејзината локација: во близина на тополите, црвените глави се белу-сиво, а во мешани шуми, тие се црвено-жолти или портокалови.
• Ногата расте во должина од 5 до 15 см (понекогаш 28 см), житото е 1,5-5 см. Вагата е кафеава, скоро црна кога зрела.
• Габата има бел тубуларен слој со сивозелен цут, кој станува жолтеникав со возраста.

Дијдлег

Се разликува од останатите во белузлаво-розова нога на врвот и жолтеникава боја во основата. Капата е розова, понекогаш фрла маслиново или јоргованот, конвексно е и срамнето со земја. Кожата е мазна и сува. Обоената печурка може да се најде само во Далечниот исток и источниот Сибир.

Даб

Бојата е црвена тула. Пулпата е бело-сива боја, густа. Ногата расте до 15 см должина и 5 см ширина, покриена со кафеава скала. Млад даб булет има сферична капа, бидејќи расте и станува во форма на перница.

Ако капачето е рамно, тогаш веќе не е можно да се собере, тоа е отровно. Телото нема да може да го вари протеинот содржан во печурката.

Бор

Избраниците на печурки го нарекуваат црвенокоса. Се одликува со темно пурпурно капаче со дијаметар од 15 см. Пулпата е густа, бела, не мириса. Боровата печурка ја менува бојата како останатите, но едноставен допир е доволен за тоа. Ногата е зеленикаво во основата, оди длабоко под земја. Црвенокосите сакаат да растат во и околу мов.

Исто така, постојат видови како што се црно-намалени и смрека. Однадвор, тие се разликуваат малку од печурките претставени погоре..

Каде и како растат печурките, колку долго се чуваат?

Обабок се наоѓа во скоро сите шумски делови на Русија. Најчест е во листопадни и мешани шуми, особено кај млади шумски шума (оттука и името). Малку поретко, црвените глави се наоѓаат на рабовите, како и по патеките, во мочуриштето. Болетус често расте во семејства. Можете да ги соберете од првата половина на јуни до октомври.

Овие печурки не траат долго дури и во фрижидер. Тие брзо почнуваат да скапуваат. Затоа, по собирањето, подобро е веднаш да се исчистат и да се готват (тие можат да се чуваат на студ најмногу 2 дена). Не е тешко да се обработуваат аспекти печурки: тие ги отсекуваат скапаните делови, отстрануваат нечистотија, врвот на ногата, измиени.

Не треба да одберете стари печурки, тие не вкусуваат многу пријатно. Тие сè уште скапуваат во корпа, и постои ризик од труење.

Аспен печурки брзо се затемнуваат. За да го минимизирате потемнувањето, натопете ги црвените капаци во 0,5% раствор на лимонска киселина (1/3 лажичка по кофа вода).

2 начини да се готви црвенокосите

Измислени се огромен број на рецепти за јадења со булет. Можете да направите апсолутно сè со печурки: сол, суво, зоврие, СРЈ, кисела мариноване. Корисните својства ќе бидат зачувани во која било форма. Најчестите начини за подготовка на трупецот за понатамошна употреба во рецепти се вриење и сушење..

Готвење

Како да готвите печурки:

• пред-исчистете и исплакнете во ладна вода, исечете;
• вода се истура во тенџере со печурки, се додава сол - откако ќе зоврие, гответе 20 минути на умерена топлина (не заборавајте да ја отстраните пената);
• ставете ги варените екстремитети во шлаг и оставете вода да се исцеди.

Готвените дрвја од аспен можат да се пакуваат во вреќи и да се стават во замрзнувачот. Супата се користи како супа за сосови и супи (мора да се филтрира преку чакал).

Сушење на сонце

Само силни млади аспен печурки се погодни за ова, без дупки и оштетувања.. Невозможно е да се мијат печурките пред сушењето, тие брзо апсорбираат вода, што ќе го комплицира процесот на сушење. Пред-третман: отстранете мов, игли, билки со салфетка, отсечете го дното на ногата, каде што се придржува земјата.

Серија за сушење:

• по обработката, трупците се сортираат според големината;
• мали примероци се сушат цели;
• кај големи печурки, капачето е одвоено од ногата, големи капачиња се сечат на неколку делови, а нозете може да се остават недопрени или поделени заедно;
• треба да се исуши на метален или дрвен држач: печурките се ставаат на ramrods и се ставаат така што тие не се допираат едни на други;
• цели примероци можат да бидат нанижани на риболов линија или густа нишка (повлечена таму каде што има многу сонце);
• покријте со газа од инсекти и прашина;
• печурките се собираат во текот на ноќта, се ставаат повторно наутро.

Сувите и зовриените црвени глави прават ароматични супи и миризливи супи.