Некои совети како да направите меки тесто од квасец за пити
Сите домаќинки, и почетници и искусни, веќе долго време знаат дека доброто тесто е најважно за правење пити. Овој момент е особено важен при печење пити од квасец, бидејќи конечниот резултат зависи од тоа како се крева. Без оглед на полнењето, сладок вкусен џем или сочно месо, тоа нема да го спаси кулинарското ремек-дело ако тестото не е целосно успешно.
Cодржина
Значи, денес ќе разговараме за тоа како да изберете квалитетни состојки за тесто од квасец..
Избор добар квасец
Основата за тесто од квасец е, се разбира, самиот квасец. Со цел за празно колачот да се вклопи добро, тоа е потребно да се користи само свежи производи, особено притисната квасец..
Кога ја купувате оваа состојка, треба да обрнете внимание на следниве точки:
- условите за производство и складирање не треба да истекуваат;
- Свеж квасец, складиран во продавницата на точна температура, се чувствува малку цврст, но не мек на допир.
- ако бојата на производот има темна сенка, тие веќе не се толку свежи;
- свеж квасец се распаѓа - ако е обликуван како пластелин, тогаш истекол датумот на истекување.
Истечен мек квасец, кој не се распаѓа и има темна кремаста нијанса, нема да му донесе многу штета на телото, но пита зготвена на нив е малку веројатно да се крева во рерната и да испадне рамна и без вкус.
Свеж квасец често се заменува со сув квасец. Тие исто така мора да имаат добро време на водство..
Изборот на висок квалитет на брашно
Втората најважна состојка за тесто од квасец за пити, сигурно е брашно.
Доколку треба да се следи точниот рецепт, треба да се земе предвид содржината на влага и глутен на производот. Needе ви треба повеќе влажно брашно од очекуваното, а помалку суво брашно.
Одредувањето глутен дома пред готово тестото од торта е едноставно нереално - ова е направено во лабораториски амбиент, така што можеме да се надеваме само на искрени продавачи. Може да сфатите само дека брашното има низок глутен само откако месетото тесто малку ќе легне - наместо да се крева, ќе лебди.
Но, многу е лесно да се разбере што е содржината на влага во брашното, и можете да го направите ова право во продавницата ако стоката се купи по тежина. За ова ви требаат:
- соберете неколку брашно;
- затворете ја дланката и цврсто стискајте ја, како да правите снежни топки;
- отворете ја дланката.
Ако „снежни топки“ од брашно се распаѓа целосно, тоа е премногу суво, и ако формираната грутка остане недопрена, таа е премногу влажна. Идеално, „снегот“ треба да се распаѓа само малку, но да не се држи заедно.
Да се купи свеж и висококвалитетен квасец и брашно, правење меко тесто за пити нема да биде проблем.
