Кои печурки растат во регионот на воронеж

Печурките се вреден прехранбен производ кој содржи широк спектар на витамини, минерали и есенцијални аминокиселини. Во регионот Воронеж, кој се наоѓа во шумско-степската зона, можете да најдете до 500 видови на разни печурки. Но, со недоволно знаење, лесно е да се направи грешка и да се наруши „лош“ примерок, отколку да се предизвика голема штета на организмот. За да се спречи тоа да се случи, ајде да ги разгледаме внимателно печурките што растат во овој регион..

Јадење и условно јадење печурки

Околу 200 видови на јадливи печурки растат во регионот. Покрај нив, има голем број на условно јадење храна што може да се јаде само по темелно термичко постапување. Ајде да ги разгледаме најпопуларните видови на јадење и условно јадење печурки.

Бела печурка

• Друго име: boletus, Boletus edulis.
• Шапка: темна и светло кафеава, кафеава или печена боја на млеко, со дијаметар до 20 см. Тубуларна перница - светло, подоцна станува зелена и се претвора во кафеава.
• Нога: силна, густа, густа, бела, со дијаметар до 5 см. Понекогаш со беж или кафеава површина.
• Пулпа: густа, не затемнува на сечењето.
• Време на колекција: Јули - ноември.
• Хабитат: листопадна шума, темна смрека шума, бел мов меѓу сувите борови шуми.
• Подготовка: кој било метод на обработка.

Веселка обична

• Друго име: фалус нескромн, миризлив повеќе, Phallus impudicus.
• Овошје тело: сферично или овално, светло или розово-виолетова, со големина - до 5 см, подоцна растечкиот рецепт на ајкулата го солзи телото на неколку делови, а останува подолу во форма на волва.
• Рецепт: издолжена, сунѓереста, шуплива, обично малку подебела кон краевите, висина - 10-23 см, дијаметар - 2-4 см. На врвот има спор сјај во форма на конусно-конвексен саќе капа, 4-5 см висока и дијаметар од 2-4 см, покриен со зеленикава мукозна маса со мирис на расипано месо, на врвот - густ диск со централна дупка.
• Време на колекција: Јуни - октомври.
• Хабитат: во влажни шуми и други насади.
• Подготовка: пржете во сферична фаза, по отстранувањето на слузта и лушпата.

Остришна печурка

• Друго име: печурка од остриги, Pleurotus ostreatus.
• Шапка: карактеристична форма на уво, рабовите свиткани надолу, сива боја, подолу - светлосни плочи, дијаметар - до 12 см.
• Нога: густа, белузлава, цилиндрична, цврста, со дијаметар од 1-2 см.
• Пулпа: бела, сочна, не се менува на сече, со забележлива арома.
• Време на колекција: Март - април и октомври - ноември, понекогаш во зима.
• Хабитат: листопадни и листопадни-зимзелени шуми.
• Подготовка: сите методи на обработка, нозете не се користат.

Остришна печурка

• Друго име: изобилство печурки од остриги, Pleurotus cornucopiae.
• Шапка: конкавни или инка во форма, брановидни и пукнати рабови, крем или крем-кафеава боја.
• Нога: ексцентрично лоцирана, криви, потенка кон основата, бела или окер.
• Пулпа: белузлава, прилично мека, пријатна и пријатна арома.
• Време на колекција: Мај - октомври.
• Хабитат: планински и поплавни листопадни шуми, сака трупци и мртви дрвја од рогови, бука, брест, даб.
• Подготовка: свежо подготвен (зоврие, пржете) и кисела.

Розова коса

• Друго име: Волжанка, Воnyанка, Лактариус тормозос.
• Шапка: малку розова со очигледни полесни концентрични кругови, рабовите се силно накосени, бушава, свиленкаста, дијаметарот е до 10 см. Плочите се боја на печеното млеко, притисокот дава лесен, остар млечен сок.
• Нога: розова, мазна, сјајна, шуплива, до 2 см во дијаметар и 5-7 см во висина. Кога е скршен, остар млечен сок се појавува околу обемот.
• Пулпа: густ, лесен, многу млечен сок со зачинет вкус.
• Време на колекција: крајот на август - септември.
• Хабитат: стари зимзелени шуми со длабоко и влажно легло на лисја и игли.
• Подготовка: каков било метод на обработка, но по прелиминарно натопување.

Инженер за инка

• Друго име: миризлив зборувач, Clitocybe gibba.
• Шапка: кафеава, понекогаш жолта, инка во форма, со дијаметар 4-20 см. Бели или малку жолти плочи одат надолу по ногата.
• Нога: лесен, малку пубесен, трепет, со дијаметар до 0,5 см, подебел во основата.
• Пулпа: влакнести, без изразен вкус.
• Време на колекција: втората половина на летото до октомври.
• Хабитат: зимзелена-листопадна и зимзелена шума, обично под букови, рогови, борови, дабови.
• Подготовка: добро во солење и свежо зготвено - варено и пржено.

Црна дојка

• Друго име: маслинка црна грутка, нигела, лактариј нектор.
• Шапка: темно зелена, речиси црна, со полесни кругови, со дијаметар до 15 см, завиткани рабови, влакнести. Плочи - тенки, чести, жолто-зелени, кои се спуштаат по должината на ногата.
• Нога: густа, шуплива, темно зелена, дијаметар до 2 см.
• Пулпа: густо, бело горење млеко се појавува на сечењето и брзо се претвора кафеаво-виолетово.
• Време на колекција: крајот на август - октомври.
• Хабитат: сите видови шума, како густа смрека шума.
• Подготовка: пржете, вриете, сол, марината, пред тоа, темелно исфрлајте и натопено во вода за еден ден.

Маслиново кафеаво дабово дрво

• Друго име: обичен даб, boletus, Boletus luridus.
• Шапка: тркалезна, мазна, месести, кадифена, темна или маслиново кафеава, со текот на времето се претвора во кафеава боја, станува сина на местото на притисок.
• Нога: жолтеникаво-портокалова боја со сиво-кафеава шема, се шири надолу, висина - 7-15 см, дијаметар - 2-6 см.
• Пулпа: жолтеникава, црвеникава во основата, се претвора во сина боја на паузата или сечењето, пријатна арома.
• Време на колекција: Јули - септември.
• Хабитат: во шумите на греди.
• Подготовка: условно јадење, по 15 минути вриење, можете да пржете, марината - сушени.

Зимска печурка

• Друго име: зимски меден мед, Фламмулина кадифени.
• Шапка: рамни, сјајни, лигави, жолто-кафеави, потемни кон центарот, дијаметар - 2-8 см. Ретки жолти или кремасти плочи растат до стеблото.
• Нога: темна, кадифена, малку полесна под капа, дијаметар - 0,5-0,7 см и висина - 3-10 см.
• Пулпа: водена, жолтеникава, пријатна арома на печурки.
• Време на колекција: еден од најновите, се појавува кон крајот на есента пред мразот.
• Хабитат: на свежи, распаднати трупци од листопадни дрвја.
• Подготовка: врие, пржете, сол, кисела краставичка.

Печурка од костен

• Друго име: костен, Gyroporus castaneus.
• Шапка: полукружна, подоцна рамна, понекогаш со заоблен раб, дебела, месести, сува, кадифена, костен или кафеаво-кафеава, со дијаметар 4-9 см.
• Нога: шуплива, малку кадифена, боја на капаче или полесна, висина - 4-6 см и дијаметар - 1-2,5 см.
• Пулпа: густа, лесна, пријатна овошна арома.
• Време на колекција: Јули - октомври.
• Хабитат: листопадни-зимзелени и листопадни шуми, дабови борови насади.
• Подготовка: маринади, чорби, супи - сушени.

Chanterelle е реална

• Друго име: chanterelle, Cantharellus cibarius.
• Шапка: конвексен, подоцна во форма на инка, брановиден раб, жолтеникав или окер, со дијаметар - до 6 см. Плочите се ретки, се спуштаат далеку по стеблото.
• Нога: мазна, стеснета на дното, боја на капа.
• Пулпа: густа, еластична, белузлава, месести.
• Време на колекција: цело лето, се појавува во бранови дури и во суви времиња.
• Хабитат: зимзелени и мешани шуми,
• Подготовка: пржено свежо, замрзнато за понатамошна употреба, солено.

Може печурка

• Друго име: Мајски ред, Calocybe gambosa.
• Шапка: лесна, конвексна, подоцна простата, кремаста со брановидни рабови, пукање, со дијаметар до 10 см. Плочите се белузлави или кремасти, чести, придржуваат на стеблото.
• Нога: густа, влакнеста, жолтеникава или кремаста, со дијаметар до 3 см.
• Пулпа: густа, белузлава, густа.
• Време на колекција: Мај јуни.
• Хабитат: лесна шума, отворени простори во близина на домување, шупи и фарми.
• Подготовка: супи и печени, не оди во подготовка за зимата.

Грануларен сад со путер

• Друго име: рано јадење со путер, Suillus granulatus.
• Шапка: тркалезна, конвексни или срамнети со земја, лигава, жолтеникава или црвеникава кафеава, понекогаш црвеникава кафеава, дијаметар до 8 см.
• Нога: лесен, срамнет со земја, прилично густ, без прстен, дијаметар - 1-2 см.
• Пулпа: густа, белузлава или малку жолтеникава.
• Време на колекција: средината на јуни - октомври, собрани рано наутро, затоа што до ручек веќе се црв.
• Хабитат: зимзелени и мешани шуми, често суви дабови шуми.
• Подготовка: една од највкусните и разноврсна печурка.

Фрактуриран замаец

• Друго име: замаец црвен, Xerocomus chrysenteron.
• Шапка: конвексни, заоблени, испружени со возраста, густа, месести, таинто-маслиново, портокалово до кафеаво, разновидна, кадифена, подоцна гол, суво и мат, дијаметар - 3-10 см.
• Нога: густа, криви, жолта или кафеава, црвена на дното, понекогаш со црвени влакна, висина 3-6 см и дијаметар 1-2 см.
• Пулпа: лесна, виолетова под кожата, слаба пријатна арома, полека се претвора во сина боја на сече или пауза.
• Време на колекција: Јуни - септември.
• Хабитат: насекаде, во борови шуми, дабови и тополни шуми, кора од врба.
• Подготовка: врие, пржете, маринирајте.

Ливада мед

• Друго име: ливада трева, ливада, трева марамими.
• Шапка: жолто-кафеава или окер-кафеава, првично конвексна, подоцна во форма на чадор со бел цут, нерамни рабови, со дијаметар до 4-5 см..
• Нога: малку жолтеникава, тенка, еластична, лесно се крши.
• Пулпа: водена, бледа, пријатна арома на бадем.
• Време на колекција: од мај - јуни до крајот на летото.
• Хабитат: пасишта, полиња, по прегазени патеки.
• Подготовка: врие, пржете, марината, сув - зачинет вкус, нозете не се користат.

Есенски мед агарик

• Друго име: мед печурка, Armillaria mellea.
• Шапка: конвексен, боја - од песочна до кафеава со потемни средни и лесни скали, со дијаметар - до 8 см. Со возраста - проституција, кафеаво-кафеава, без вага.
• Нога: тенка, еластична, со прстен, полесна од капа, темна во основата на екскретната колонија.
• Пулпа: густа, влакнеста, белузлава, пријатна миризба на арома и вкус.
• Време на колекција: од крајот на август до октомври мразови.
• Хабитат: на трупците од разни видови дрвја, особено бреза.
• Подготовка: врие, пржете, марината, сол - не користете ги нозете.

Болетус

• Друго име: црн даб, Leccinum scabrum.
• Шапка: хемисферичен, малку сив, со шема, со дијаметар до 12 см, со подвлакно со бело-крем.
• Нога: густа, белузлава, со темни скали, полесни под, со дијаметар до 10 см.
• Пулпа: густа, белузлава, сунѓереста надолу, се претвора во сива боја со возраста.
• Време на колекција: Мај - октомври.
• Хабитат: шуми со бреза.
• Подготовка: добро во печење, маринада, супи - сушени.

Болетниот даб

• Друго име: дабова црвенокоса, дабови раб, Leccinum quercinum.
• Шапка: во форма на хемисфера, кафеава или портокалова, дијаметар - 6-16 см.
• Нога: малку подебела во основата, кафеава или кафеава, често со скали, висина - 8-15 см.
• Пулпа: многу густа, белузлава со сиви или кафеави дамки, поцрнува на сече или сече.
• Време на колекција: Август септември.
• Хабитат: шуми со присуство на дабови.
• Користете: кој било метод на обработка.

Морел реално

• Друго име: повеќе, Морчела ескулента.
• Шапка: овална, кафеава или кафеава, мобилна, со дијаметар од 5-6 см, рабовите се спојуваат со стеблото.
• Нога: кревка, кратка, шуплива, полесна од капачето, дијаметар - 2-3 см.
• Пулпа: лесна, кревка, арома на печурки, сладок вкус.
• Време на колекција: почнувајќи од крајот на април - почетокот на мај.
• Хабитат: на рабовите на влажни низини, на стари расчисти и скапани трупци.
• Подготовка: варете свеж, добро зовријте, има изразена арома на печурки.

Морел капа

• Друго име: morel тендер, Verpa bohemica.
• Шапка: збрчкана, кадифена, кафеава, со дијаметар до 3 см, седи слободно на ногата, рабовите не се приклучуваат на ногата.
• Нога: бели со мали кафеави зрна, шупливи, проширени кон основата, високи, до 15 см.
• Пулпа: тенка, кревка, восочна, со препознатлив мирис на влага.
• Време на колекција: Април мај.
• Хабитат: меѓу грмушки, ливади и рабови на шумски, бреза и тополи.
• Подготовка: видот е условно јадење, да се конзумира свежо подготвен по првично вриење за 10-15 минути (исцедете ја супата!).

Борова печурка

• Друго име: Lactarius deliciosus.
• Шапка: конвексен или инка во форма, црвеникаво-розова боја со потемни кругови, со дијаметар од 5-15 см.
• Нога: шупливи, заострувачки до основата, површни јами.
• Пулпа: густа, жолто-портокалова, брзо се претвора зелена кога се сече.
• Време на колекција: средината на летото - доцна есен.
• Хабитат: смрека и мешани шуми, сува шума.
• Подготовка: свежо варен - зоврие, пржете - добро во солење.

Заеднички шампион

• Друго име: peonies, Agaricus campestris.
• Шапка: бела, понекогаш со кафеава скала, конвексна, подоцна - во форма на чадор, дијаметар - до 15 см. Плочите се бели, широки, чести, подоцна се претвораат во кафеава.
• Нога: шуплив, во средина со нежен бел прстен, висок до 10 см, со дијаметар до 2 см.
• Пулпа: белузлава, розова, пријатно мириса.
• Време на колекција: Мај - октомври.
• Хабитат: ливади, жадри, паркови, градини, градини, плоштади.
• Подготовка: добро во печење, маринада, супи - сушени.

Непотребни, отровни печурки

Покрај јадење и условно јадење печурки, јадеж и отровен вид се наоѓаат во регионот на Воронеж. Непотребни печурки се оние кои, не се отровни, поради некоја причина не се користат за храна. Ова може да се должи на нивниот вкус, мирис или цврста структура..

Тие печурки се сметаат за отровни, чија употреба во храна предизвикува труење. Треба да бидете највнимателни со овие видови печурки и, за да избегнете фатална грешка, треба добро да научите како да ги разликувате од слични видови јадења..

Смртна капа

• Друго име: летаат агарички, летаат агарично бело, Amanita phalloides.
• Шапка: првично во форма на bellвонче, подоцна со чадор, бела или зеленикава, понекогаш сивкава. Чести и бели плочи.
• Нога: со бела обвивка, долна туберозна задебелување, висина - до 10 см, бел ребрест прстен виси надолу од страните.
• Пулпа: белузлава, нежна, пријатна арома.
• Време на зреење: Јули - октомври.
• Хабитат: листопадни и зимзелени-листопадни шуми, сака да се насели под даб, бреза, липа.

Валуј лажен

• Друго име: кора од хебелома, рен, пеперка, хебелома крусулиниформ.
• Шапка: силен, конвексен, подоцнежен, пукан, светло кафеав со жолт, потемен центар, со дијаметар до 10 см. Широк, големи, кафеави плочи со темни дамки.
• Нога: силна, шуплива, белузлава или кремаста, понекогаш со слој од лесни размери, долга до 7 см, не се ослободува млечен сок.
• Пулпа: белузлава со кремаста нијанса, горчлив вкус, силен мирис на рен или расипана ротквица.
• Време на зреење: Август - октомври.
• Хабитат: отворени рабови, рабови на шумски патеки.

Фибер патјулар

• Друго име: црвенило на влакна, Inocybe patouillardii.
• Шапка: во форма на капа, подоцна во форма на чадор со централна туберкула, сламата боја на крајот се претвора во црвеникава боја. Плочите се бели, чести, приврзани, се претвораат во кафеава боја со возраста.
• Нога: жолтеникава, малку отечена во основата, дијаметар - 0,5-1 см, висина - до 7-8 см.
• Пулпа: остар непријатен мирис на фузел.
• Време на зреење: паѓаат.
• Хабитат: листопадни и мешани насади.

Восочен зборувач

• Друго име: сиворочен говорник, Clitocybe cerussata.
• Шапка: бела, конвексна, подоцна конкавна, со свртен раб, има централна туберкула и концентрични кругови, со дијаметар до 10 см. Тесни, кремасти, пожолтени плочи.
• Нога: белузлава, влакнеста, со нежен леплив фуз, задебелена основа, висина - 2-4 см, дијаметар - до 1,5 см.
• Пулпа: лесен, не испушта млечен сок.
• Време на зреење: летна есен.
• Хабитат: зимзелени и мешани шуми, отворени шумски жаришта.

Обезбоен зборувач

• Друго име: варосан зборувач, жлебен говорник, Клитокибе дискута.
• Шапка: конвексен, закопчан раб, подоцна распространет, потоа рамен или конкавен, често со брановиден раб, бела или сивкава боја, во зрела - тампон, месен цут, дијаметар - 2-6 см.
• Нога: бела или сивкава, делумно со вкусни дамки, цврсти, подоцна шупливи, потемни кога се притиснуваат.
• Пулпа: цврст, влакнест, тенок месести, белузлав, со вкусен мирис и неимпресивен вкус.
• Време на зреење: средината на јули - ноември.
• Хабитат: листопадни и мешани шуми, шумски рабови, пасишта, ливади, паркови.

Сулфур-жолта лажна пена

• Друго име: габа со сулфур-жолта мед, Hypholoma fasciculare.
• Шапка: простата, жолто-кафеава, жолто-сива, потемна во центарот, со дијаметар од 2-5 см. Плочите се чести, придржувани, жолто-сиви или маслинови, затемни до кафеави.
• Нога: тенка, шуплива, жолта, висина - до 10 см, дијаметар - до 0,5 см.
• Пулпа: жолтеникава, зачинета, горчлива, вкусот исчезнува за време на вриење.
• Време на зреење: Септември - ноември.
• Хабитат: на распаѓање дрво од зимзелени и листопадни дрвја.

Аманита мускарија

• Друго име: лета агарик, Аманита пантерина.
• Шапка: кампанила со централна туберкула, со време ласкава, сиво-кафеава или маслино-кафеава со концентрични бели мозолчиња. Рекорди - бели, лабави.
• Нога: тенок, шуплив, бел, туберозно отечен подолу, со вагина, опкружен со јасен раб, висок 6-12 см, до дебелина од 1,5 см..
• Пулпа: белузлава, непријатна миризба, не се претвора црвена на паузата.
• Време на зреење: Јули - октомври.
• Хабитат: мешани, зимзелени, бреза шуми, во суви шуми и по должината на рабовите на мочуриштата.

Плишана веб-страница

• Друго име: планинска веб-страница, портокалово-црвена веб-страница, Cortinarius orellanus.
• Шапка: хемисферично, подоцна рамно, мало туберче во центарот, суво, досадно со мали размери, портокалово или кафеаво-црвеникаво, со дијаметар 3-8,5 см.
• Нога: тенки, не задебелени, влакнести, светло жолти.
• Пулпа: жолтеникав, благ ротквичен мирис.
• Време на зреење: средината на летото - есен.
• Хабитат: листопадни шуми, ретко иглолисни.

Свињата е тенка

• Друго име: сее, крави, Paxillus incutus.
• Шапка: инка во облик, кадифена, тери по должината на работ, беж или жолтеникава боја, дијаметар - 6-12 см. Плочите се лесни со окер, затемнуваат на сечењето и кога се притискаат.
• Нога: густа, боја на капа, висина - до 8 см, дијаметар - до 1,5 см.
• Време на зреење: Јуни - октомври.
• Хабитат: зимзелени и мешани шуми, млади брезарски шуми, дабови шуми и грмушки, покрај клисурите, на рабовите.

Луто русула

• Друго име: русула каустична, Русула еметика.
• Шапка: сјајна, конвексна, распространета со возраста, подоцна депресивни и трнливи, ребрести рабови, со влага - леплива, од розова до светло црвена со светло или окер дамки, дијаметар - 5-9 см.
• Нога: густа, силна, со фини брчки, бела, подоцна станува жолта.
• Пулпа: сунѓер, влажна, мала овошна арома, пиперски вкус, подоцна се претвора во розова или црвена боја.
• Време на зреење: Јули - октомври.
• Хабитат: влажни листопадни и зимзелени шуми, тресетници, мочуришта.

Пролет на ентолом

• Друго име: пролетен лист пролет, Entoloma vernum.
• Шапка: полураспространета, конусна форма, често со централна туберкула, од сиво-кафеава до скоро црна со маслинка, со дијаметар од 2-5 см.
• Нога: влакнеста, боја на капа и полесна, подебела во основата, должина - 3-8 см.
• Пулпа: лесен, без очигледен вкус или мирис.
• Време на зреење: Мај јуни.
• Хабитат: листопадни рабови, ретко - зимзелени шуми.

Црвен шампион

• Друго име: црвена пиперка, Агарикус ксанодермус.
• Шапка: тркалезна, овална, свиленкаста, бела, ситно намалена. Плочи - тенка, бела или светло розова, подоцна потемни до кафеава.
• Нога: малку отечен во основата, со двоен прстен и скали на дното, во исекотината во основата се претвора светло жолта, висина - 6-10 см, дијаметар - 1-2 см.
• Пулпа: бела, брзо се претвора жолта на сече и кога ќе се притисне, силен непријатен мирис на карболна киселина.
• Време на зреење: Јули - октомври.
• Хабитат: листопадни и мешани шуми, ливади.

Места за печурки во регионот на Воронеж

Искусни собирачи на печурки ги советуваат следниве места:

• во Маклок има голем број на агари од мед;
• во Малишево има многу болитус и болетус boletus;
• може да донесете добра жетва на бели печурки, печурки, аспективи печурки, полски печурки од Солдиерски;
• Нелџа е одлично место со широк спектар на печурки.

Во исто време, постојат места каде што се наоѓаат отровни печурки во големи количини:

• околината на селото Сомово;
• територијата на спортскиот комплекс „Олимпик“;
• подрачјето на хотелот „Спутник“;
• околината на селата Јамное, Подгорној и Медовка;
• територијата на Полициското училиште и селото Тенистој;
• шумски насади во советската област.

Значи, одете на печурки, запомнете дека вреди да ги одберете во еколошки чисти места, далеку од големите градови, бизниси и автопати. Земете само млади, свежи и познати печурки. И секогаш користете го правилото: не е сигурно - фрлете го. Среќен и безбеден лов за вас!