Пилешка супа со тестенини и компири: рецепти, идеи, тајни за готвење

Традиционална пилешка супа со тестенини и компири се подготвува врз основа на пилешка супа. Најмногу мирисна и богата таа се добива од домашен петел. Супа од зеленчук исто така се користи како основа. На пример, од целер, моркови, кромид со додавање на копар, ловоров, црн пиперки и сол. Алтернатива на супа од зеленчук и пилешко е вода за брз рецепт. Но, дури и под ограничени временски услови, готвачите не препорачуваат употреба на готови бубулински коцки и зачини кои содржат мононатриум глутамат..

Класична пилешка супа со тестенини и компири

За да подготвите ручек за 5 лица ќе ви требаат:

1. Пилешка супа - 2,5 л;
2. Пилешко месо - 400 g (варено);
3. Тенки тестенини од тврдо брашно - 200 g;
4. Свежи моркови - 1 ЕЕЗ. средна големина;
5. Компири - 3 мали клубени;
6. Кромид - 1 компјутер .;
7. Сончоглед, путер - по 15 g секој;
8. Сушен ловор - 1 ЕЕЗ;
9. Свеж копра - по избор;
10. Зачинување по вкус (сол, мелен пипер).

Потребна опрема:

• тенџере со волумен од 3 литри;
• легла;
• силиконска шпатула;
• тава;
• табла за сечење - 2 парчиња.
• нож за зеленчук и месо;
• лажица;
• ренде;
• чинија.

Содржина на калории од 1 дел од готовиот сад:

Основен рецепт за правење пилешка супа со компири и тестенини бара најмалку два часа.

Но, ако готвачот има претходно зготвена супа од живина или зеленчук, тогаш времето се намалува за 1 час.

Тајни на вкусна и чиста пилешка супа

Богата, транспарентна, ароматична основа за првите курсеви се размазнува на тивок оган веднаш пред да се подготви супата или да се направи однапред. Супата може да се подели на делови и да се замрзне. Потоа користете ја потребната количина во погодно време. Главните состојки се кокошки од кокошки, букет гарни и сет од зеленчук: целер, моркови, кромид, тиква и пиперки (по желба).

Букет Гарни е еден куп ароматични билки и зачини што ги користат француските готвачи за додавање на богат вкус на јадења со месо.

За супа, букет гарни се собира во чизма, така што билките не се распаѓа за време на готвењето. Користете копра sprigs, стебленца на целер, рузмарин, мајчина душица, ловоров лист.

Секвенца за готвење:

1. Кокошките од кокошка се мијат и се натопуваат во сад со ладна вода.
2. Кога водата врие, таа се отстранува, а коските се пренесуваат на чиста вода (ова помага да се намали формирањето на месо од пена).
3. По повторно вриење, неколку главици кромид во кора, неколку парчиња или половина од стебленце на целер, еден морков исечен на парчиња, неколку парчиња тиква (еднаква во волумен на морков) се натопуваат во вода, се додава папрака или чешне лук, доколку е потребно.
4. Пожарот за време на готвењето треба да биде многу низок, така што температурата на водата е од 95 до 98 степени, супата не треба да врие премногу.
5. Бидејќи основата на месото мора да се вари од еден час до три часа, водата се истура во тавата земајќи ја предвид вриење (најмалку 3 литри).
6. Препорачливо е да додадете букет гарни 15 минути пред крајот на готвењето, во исто време варениот зеленчук се вади.
7. За транспарентност, филтрирајте ја супата во чиста тава низ неколку слоеви на газа.

Чекор-по-чекор процес за правење пилешка супа

Варените парчиња пилешки се издвојуваат, се натопуваат во ладна супа и се доведуваат до вриење. Ако супата со пилешко и компир се подготвува врз основа на вода, тогаш делови од суровата птица, претходно измиени и сушени, се натопуваат во врела вода.

Додека месото готви, подгответе го зеленчукот за пржење. Лак и морков чисти. Растително масло се истура во загреана тава, во која се пржат ситно исечен кромид. Кога е малку кафеава, на неа се додаваат рендани моркови. Печење пржете на средна топлина до златно кафеава боја.

Компирите се мијат, излупени, се сечат на мали коцки.

Ако пилешка супа со компири се подготви врз основа на варено месо, тогаш стапчињата од компири се додаваат откако супата ќе зоврие.

Ако користевте делови од сурова живина, тогаш им е дозволено да готват најмалку 20 минути, тогаш се додаваат компири.

Варете ги компирите 10 минути, а потоа вкусете ги за подготвеност. Ако парчињата лесно се скршат, додадете ги пржете и тестенини. Оставете да зоврие, додадете зеленчук, оставете го повторно да зоврие и исклучете ја топлината. Додадено е парче путер. Покријте го тенџерето лабаво..

Опишаниот рецепт за пилешка супа со компири вклучува употреба на тенки вермикели. Но, можете да користите различен вид тестенини, во зависност од изборот на семејството. Вареното месо по избор може да се замени со пилешки срца, крилја, вратови или тапани. Се препорачува садот да се сервира врело за вечера, заедно со крутони или домашни бухти..

Видео рецепт за правење пилешка супа со тестенини и компири