Пет начини за замрзнување на печурки за зимата

Не секој знае како да сол и кисели печурки. Затоа, замрзнување на нив е често најдобрата опција. Замрзнатите печурки ќе помогнат во многу ситуации: од нив е толку лесно и брзо да се готви супа, да се направи полнење за пити или пица, да се додадат во пржени компири, во чорба, се тркалаат кавијар. Голем број на рецепти од шумски плодови се објаснуваат со нивната разноврсност, хранлива вредност и необичен, неспоредлив вкус..

Овошје за зимско складирање

Печурките се магацин на витамини и минерали. Нивната редовна употреба се смета за добра превенција од карцином. Тие се препорачуваат за оние кои губат телесна тежина или постат..

Исполнувајќи ги правилата за складирање на жетва на шумите, можете да си обезбедите омилено јадење со вкус на есен за зима. Сите печурки се замрзнати, но најчесто тие се популарни:

• бело;
• печурки од остриги;
• лустери;
• boletus;
• печурки;
• boletus;
• шампињони.

Производ од печурки за зимата дома се собира во неколку форми:

• суровини;
• варено;
• пржено;
• печени.

Секој од видовите печурки - ламеларен, марсупилен, тубуларен - бара свој метод на замрзнување и чување во фрижидер. На пример, процесот на изложеност на студ во својата сурова форма најдобро се толерира со густо овошје поврзано со тубуларна форма. Ова е бела печурка, болет и масло од лименки.

Суров замрзнат

Правилата за берба на избраните печурки во нивната сурова форма се едноставни. Овој процес е во моќ на секоја, дури и почетната водителка. Неопходно е да се следат такви чекори како што се:

• чистење;
• ладен пред-третман;
• замрзнување.

Претходно, препорачливо е да се исчистат печурките од нечистотија, земја, залепени лисја и трева. Не се препорачува да се мијат плодовите за сурово замрзнување, бидејќи тие брзо ќе ја апсорбираат влагата, што подоцна ќе се претвори во мраз. Црните дамки и можната гниење треба да се отстранат од бербата. Ногата исто така треба да се исече таму каде што ќе се допре земјата. Потоа, поставете ги цели на дрвена табла (подобро е да користите супстрат изработен од природен материјал) и ставете во замрзнувач неколку часа.

Температурата на комората треба да биде -18 Целзиусови степени.

Ако фрижидерот е од нова генерација и има режим на замрзнување на турбо, тогаш можете да го вклучите. По итен третман со ладно, печурките се вадат од замрзнувачот и се ставаат во вреќи за понатамошно складирање..

Многу е погодно да се сортира шумската жетва веднаш на делови, бидејќи производот од печурки не сака секундарни и последователни мразови.

Ако овошјето е доволно големо, може да се исече. Најчесто, големите шумски култури се сечат на парчиња дебели 1-2 сантиметри..

Сурови замрзнати печурки се чуваат во фрижидер околу една година. Идеален период за нивна употреба се првите 3 месеци. Но, ако го добиете работното парче по 5 или 6 месеци, неговиот вкус нема да се промени.

Се препорачува правилно да се одмрзнуваат печурките замрзнати во сурова форма. За да го направите ова, еден ден пред готвењето, потребната количина на овошје се пренесува од замрзнувачот во горниот дел на фрижидерот, каде што се топи полека.

Варени празни места

И покрај фактот дека ламеларните печурки (печурки од остриги, лустери, агари од мед и шампињони) исто така добро се позајмуваат на замрзнување на суровини, искусните домаќинки препорачуваат да ги подложат на термичка обработка пред да ги чуваат во фрижидер. Имено - готвење, пржење или печење.

За да се замрзне варената жетва на шумите, неопходно е темелно да ги исплакнете печурките и темелно да ги исушите на пешкир. Потоа треба да се стават во тенџере и да се варат 3-5 минути. Во овој случај, водата треба да биде без зачини и сол..

После тоа, печурките се ставаат во штитник за да се стакло течноста, а се ставаат во делови во вреќи или контејнери. Конечно, тие се испраќаат на чување во замрзнувач..

Пржење производ за зимата

Пржени шумски култури често се берат. За да го направите ова, печурките се мијат, се чистат од црни точки и се сечат нозете. Потоа тие се сушат и се сечат на пригоден начин. Следно, производот од печурки се пржи во тава без сол и зачини со минимум масло. Пржењето на работното парче трае сè додека целото масло не зоврие.

Потоа производот се пакува во вреќи или контејнери и се чува во замрзнувачот. Садот е веќе подготвено за јадење и се става директно на топол страничен сад или се загрева неколку минути во тава или во микробранова печка.

Ако печурките се горчливи, како лустери, тогаш е дозволено да ги впие некое време во солена вода пред да готвите..

Замрзнување на шумски култури во супа

Можете исто така да замрзнете печурки за зимата во сопствената супа со брикети. За да го направите ова, тие се готват. Солењето и зачинувањето на садот со зачини исто така не вреди. По термичката обработка во тенџере, производот се става во тесни пластични садови, во кои торбите се претходно поставени, и се испраќаат во замрзнувачот. Подготвени брикети од печурки може да се отстранат од садот и да се чуваат во вреќи, преклопени едниот на другиот за погодност.

Вие не можете да складирате масло на овој начин. Експертите препорачуваат да се исцеди супата откако ќе зоврие овие печурки.

Сушење во рерната

Некои домаќинки претпочитаат да складираат печени печурки. За да го направите ова, целото, измиено и сушено овошје се става во рерната, капачи надолу. Во процесот, површината на листот за печење не е подмачкана со масло или други маснотии.

Овошјето од рерна се лади и се става во вреќи или други контејнери и се испраќа на складирање во замрзнувачот. Фановите на овој метод забележуваат дека ова е единствениот начин производот да не ја изгуби својата арома и вкус..

Јадести видови на marsupial печурки се најмалку веројатно да бидат замрзнати.. За зима, тие обично се собираат варени. Пред тоа, тие мора темелно да се исплакнат и исцедат, бидејќи доста добро ја апсорбираат влагата..