Кисела кромид дома за зима: едноставен чекор-по-чекор рецепт со фотографии и видеа

Традиционалниот кромид и лукот се производи без кои е невозможно да се замисли кулинарската сфера. Тие се користат за подготовка на најразновидните - класични или оригинални - јадења, имаат интересен вкус и што е најважно, се исклучително корисни.

Вкусови квалитети и придобивки од подготовката

Во повеќето случаи, кромидот се користи суров, но при готвењето има многу варијации во подготовката на овој зеленчук, а мариноване се смета за еден од нив. Многу е лесно да се маринира производот, додека излегува не само вкусна закуска, но исто така и вредно јадење со слатки и кисела ноти што наводнуваат од уста.

При мариноване, зеленчукот не ги губи своите вредни квалитети, но ја губи својата лутост и лут мирис.

Корисноста на производот се должи на неговиот богат хемиски состав, претставен со вакви витамини и минерали:

• група на витамини Б: учествуваат во синтеза на протеини, ја нормализираат работата на нервниот и кардиоваскуларните системи, ги зајакнуваат theидовите на крвните садови, се одговорни за производство на енергија;
• витамин ПП: го подобрува функционирањето на нервните и кардиоваскуларните системи, ја одржува кожата во добра состојба, ја подобрува циркулацијата на крвта и го намалува високиот крвен притисок;
• витамин К: го нормализира нивото на шеќер во крвта, е одговорен за згрутчување на крвта, ја нормализира состојбата на коскеното ткиво;
• витамин Е: го нормализира нивото на холестерол, го намалува ризикот од мозочни удари и срцев удар, го активира протокот на кислород во клетките;
• калциум: го зајакнува коскеното ткиво, придонесува за нормален развој на скелетот, ја нормализира состојбата на мускулното ткиво;
• цинк: го нормализира репродуктивниот систем, ја подобрува состојбата на кожата, ноктите и косата, го зголемува имунитетот;
• калиум: ја зголемува издржливоста на телото, ја нормализира киселинско-базната рамнотежа, го активира производството на ензими;
• фосфор: учествува во метаболички процеси на организмот, ја подобрува активноста на мозокот, помага во апсорпцијата на многу минерали;
• железо: го зајакнува имунолошкиот систем, го спречува развојот на анемија, ја враќа силата, се бори со замор.

Киселиот кромид има позитивен ефект врз функционирањето на дигестивниот систем, гастроинтестиналниот тракт, го стимулира производството на специјални ензими кои овозможуваат храната да се апсорбира и вари побрзо.

Производот има и антимикробни, антиинфламаторни и антивирусни својства, што овозможуваат да се намали ризикот од настинка и активно да се бори против разни заболувања од вирусна и бактериска природа..

Карактеристики на избор на производи за рецепт

За да подготвите кисела зеленчук, мора да го изберете вистинскиот производ. Најдобро е да се одлучите за мали и средни светилки кои лесно се вклопуваат во теглата и имаат атрактивен, естетски изглед..Треба да обрнете внимание и на изгледот на производот: неговите пердуви треба да бидат сочни, не суви и не жолти. Самата сијалица треба да има цврста текстура, без гниење, црни дамки или друго оштетување на површината..

Ако кромидот е многу зачинет, тогаш се препорачува претходно да ги истурите пердувите со врела вода, што ќе го ослободи од горчина. Во случај да се користат големи светилки, тие мора да се исечат на половина прстени, дебели 3-4 мм.

Чекор по чекор процес за подготовка на сецкан кромид

Киселиот кромид е одлична подготовка за зимата, која може да се користи како независно јадење, како гарнир за месо или риба, за правење салати и ладни закуски. За да го маринирате, ќе потрае малку време и ќе имате едноставни, достапни состојки..

Потребни состојки

За да се подготвите за зимата, треба да ја подготвите следната храна:

• излупен кромид (од која било големина) - изберете ја количината сами;
• чиста ладна вода (не сурова);
• јаболков оцет - 1-2 суп.л-патки. л .;
• специјален Леќата за кисела кромид - по вкус;
• сол, бибер, шеќер - по вкус.

Чекор по чекор рецепт со фотографија

Техниката за готвење на производот е прилично едноставна и се заснова на следниот алгоритам:

1. Исечете го кромидот на половина прстени, дебели неколку милиметри, преклопете во стаклен сад, до самиот врв.
2. Врвот со специјален зачин или направете го сами од шеќер, сол и оцет. Процентот на зачини треба да биде таков што ниту една состојка не го прекинува другата.
3. Истурете јаболков оцет во тегла.
4. Наполнете го садот со ладна вода, така што целосно го покрива кромидот.
5. Прво пробајте ја маринадата, ако нема доволно киселина, додадете малку повеќе оцет по вкус. Измешајте ги состојките добро во маринадата.
6. Кога кромидот малку ќе се смири, исечете повеќе производи на врвот на теглата, измешајте нежно со вилушка.
7. Вкусете ја подготовката, додајте сол и бибер, доколку е потребно. Затворете го садот со пластичен или метален капак, ставете го во фрижидер.

Со овој метод, кисела зеленчук е подготвена по неколку часа. Се чува во фрижидер до седум дена. За подолго складирање, истурете малку растително масло на кромидот. Кисела лук се подготвува на ист начин.

Видео: рецепт за правење кисела кромид

Други начини да мариновам кромид за зима

Кога станува збор за подготовките за зимата, треба да обрнете внимание на уште неколку многу едноставни, лесни и ефтини рецепти..

Во редовна маринада

За да подготвите кромид според класичниот рецепт во редовна маринада, ќе ви требаат:

• комплети кромид - 1 кг;
• чиста вода - 2 л;
• маса оцет или алкохол 9% - 250 ml;
• црни пиперки и сос - 6 парчиња;
• ловоров лист - 1-2 парчиња ;;
• сол - 0,2 кг.

Метод на готвење:

1. Излупете, исплакнете и ставете го кромидот во тенџере или тенџере.
   Дали знаеше? Според овој рецепт, кромидот излегува дека е кисел, па за оние кои сакаат поблаг вкус, подобро е да користите друг рецепт, на пример, во малку кисела маринада.
2. Подгответе ја маринадата од 1 литар вода и 0,2 кг сол, истурете го зеленчукот и издвојте го за еден ден.
3. Во стаклени контејнери (за даден волумен на храна, потребни ви се 2 тегли 0,5 литри) за да се распаѓаат зачини: бибер, ловоров лист.
4. Подгответе маринада од 1 литар вода и 250 мл оцет, зовријте ја.
5. Преклопете го кромидот во сад, истурете ја топла маринада.
   Препорачуваме да се запознаете со рецептите за берење домати, тиквички, тиква, пиперки, црвена зелка, карфиол, брокула, зелен грашок, караница, грав аспарагус, лук, цилантро, магдонос, глог, физилас, вибурнум.
6. Стерилизирајте тегли 5 минути, навивајте со метални капаци.

Во малку кисела маринада

Овој рецепт е погоден за оние кои претпочитаат класичен зеленчук вкус.. За да го подготвите треба да земете:

• мал кромид - 1,5 кг;
• чиста вода - 1 литар;
• јаболков оцет - 200 мл;
• сол и шеќер - по 50 гр.

Мариноване техника:

1. Излупете го зеленчукот, исплакнете, зовријте 5 минути во обична вода, исцедете во шмиргла за да стакло вода.
2. Пренесете зеленчук на 3 тегли од 0,5 литри.
3. За да направите маринада: додадете 200 мл јаболков оцет на 1 литар вода, 50 гр секоја сол и шеќер. Доведете ја маринадата до вриење, истурете го кромидот над неа.
4. Стерилизирајте ги лименките со производот 10 минути. Превртете капаци.
5. Свртете ги контејнерите наопаку, завиткајте со пешкир или покривка за кревети.

Видео: рецепт за правење кисела кромид

Во зачинета маринада

За loversубителите на солени јадења, следниот рецепт е совршен, за што ќе ви требаат:

• мал кромид - 1,5 кг;
• чиста вода - 2 л;
• оцет - 0,5 л;
• шеќер - 40 g;
• сол - 80 g;
• ловоров лист - 6 парчиња ;;
• цимет во прав - 5 g;
• жешка црвена пиперка во прав - 2 g;
• каранфилче - 6 парчиња ;;
• starвезда анасон - 3 парчиња.

За да подготвите зачинета подготовка за зимата, треба:

1. Кора, исплакнете зеленчук, отсечете го коренот и врвот.
2. Потопете го производот во врела маринада: измешајте 1 литар вода со 40 гр сол.
3. Ставете зачини во стакло, чисти, стерилизирани тегли: starвезда анасон, ловоров лист и каранфилче.
4. Подгответе друга маринада: додадете 2 суп.л-патки секоја до 1 литар вода. л. сол и шеќер, цимет и бибер. Откако ќе зоврие, истурете во 500 мл оцет.
5. Ставете го кромидот во тегли, истурете ја маринадата, затворете ги капаците.
6. Конзервите ставете ги наопаку, завиткајте ги, откако ќе се оладат, ставете ги на темно, суво место.

Во сок од портокал

Сознанијата на необични вкусови сигурно ќе го сакаат рецептот сок од портокал. За него треба да земете:

• комплети кромид - 1 кг;
• чиста вода - 1,25 l;
• јаболков оцет - 500 мл;
• свежо исцеден сок од портокал - 250 мл;
• сол - 50 гр.

За да направите празно, треба:

1. Излупете го, исплакнете го кромидот, истурете го над 1 литар топла вода измешана со 50 гр сол и оставете 6 часа.
2. За да направите маринада: додадете 250 мл сок од портокал, 500 мл оцет на 250 мл вода.
3. Пренесете го зеленчукот во маринадата и бланширајте 5 минути.
4. Пренесете го производот во стерилизирани тегли, истурете ја маринадата, превртете ги капаците.
5. Свртете ги садовите наопаку, завиткајте. По ладењето, префрлете на суво, темно, ладно место.

Кромидот во сокот од портокал оди добро со јадења со месо.

Во сок од репка

Можете да добиете не само вкусно празно, туку и естетски привлечно, користејќи го следниот рецепт.

За него треба да подготвите:

• мал кромид - 2 кг;
• цвекло - 1 кг;
• чиста вода - 1 л;
• шеќер - 120 g;
• сол - 20 g;
• лимонска киселина - 10 g.

Технологија за готвење:

1. Решетки репка и оставете 30 минути за да го ослободите сокот.
2. Кора, измијте, отсечете го вишокот кромид.
3. Истурете 1 литар вода над репка, се вари, вирус.
4. Додадете сол и шеќер во супа од репка. Откако ќе зоврие, додадете лимонска киселина, доведете до вриење.
5. Наредете го зеленчукот во стерилизирани тегли, покријте го со маринада од репка, превртете ги капаците.
6. Откако ќе се оладат работните парчиња, пренесете ги на темно, суво, ладно место за складирање..

Видео: рецепт за правење кисела кромид

Правила за чување

Правилно готвениот кисела кромид може да трае долго време, до една година, ако за тоа е распределено соодветно место. Кисела кромид подготвен според првиот рецепт се чува исклучиво во фрижидер, не повеќе од седум дена.

Кулинарско спарување и сервирање

Во готвењето, зелениот зеленчук широко се користи како независно јадење, и како додаток на разни производи. Добро оди со живина, риба, зеленчук. Се користи во супи, салати, ладни закуски. Ароматични, зачинети и необични сосови се подготвуваат врз основа на производот.Во споредба со другиот зеленчук, киселата кромид е помека, сочна и нежна, затоа се одлични за мезе, главни курсеви, како гарнир. Изгледа убаво на едно парче или на половина прстени. Киселиот црвен кромид изгледа неверојатно естетски пријатен.

При сервирање, се препорачува да го посипете производот со малку зеленчук или маслиново масло. Киселиот кромид е вкусна, ароматична и здрава закуска што ќе биде одличен третман на празнична маса или зачинет додаток на вашата дневна исхрана.

Покрај тоа што ќе ви овозможи да ги диверзифицирате вообичаените јадења, може да стане и прекрасен лек за зајакнување на имунитетот, нормализирање на работата на гастроинтестиналниот тракт, за спречување на настинки.