Кисели сливи - најдобри рецепти за зачувување
Сливи за зимата доаѓаат не само во форма на пијалоци и десерти. Плодовите се конзервираат со оцет, билки и зачини. Киселото овошје ќе послужи како одличен додаток на главните курсеви, ќе ја диверзифицира сезонската диета и ќе додаде оригиналност на празничната и секојдневната трпеза.
Cодржина
За да подготвите исклучителна ароматична слива во маринада, треба да се запознаете со најдобрите докажани рецепти за зачувување на овошје.
Кисело овошје - здраво и вкусно
Слива е добро позната овошна култура. Јадењата направени од ова овошје се популарни. Во словенските земји од него се прават разни подготовки за зимата: се варат компоти, сирупи, џем, се солени и кисели, сушени, пушени и замрзнати.
Конзервирана овошје се користи како десерт, гарнир или мезе на главниот тек. Во зима, киселите сливи на празничната маса ќе го диверзифицираат вкусот и ќе додадат софистицираност во јадењата со месо и живина. Мариноването е одличен начин за подобрување на вкусот на сливите и зачувување на нивните корисни својства..
Во кулинарските уметности не се користат само валани овошја, туку и маринада од слива. Различни сосови се подготвуваат од зачинето слатко и кисело решение, а се истураат и над месото печено во рерната..
За мариноване, овошјето мора да се бере малку порано отколку што е целосно зрело. Важно е дека структурата на drupe е густа, бојата е светла, кожата е недопрена. Ова ќе го зачува убавиот изглед на валаните плодови..
Најдобри рецепти за зачувување
Ако ги следите упатствата за готвење, лесно е да се возите вкусна, ароматична слива во сируп со оцет. Пробаните и вистински рецепти подолу се несомнено најдобри.
Зачинети сливи во "сува" маринада
Можете да маринирате овошје според овој рецепт без стерилизација. Готвењето бара малку слободно време 2 пати на ден за 5 дена. Процесот на конзервирање е едноставен, плодовите се цели, сјајни, слатко-кисели со пикантен вкус и арома на зачини.
Рецептот ја вклучува следната група на производи:
- слива унгарски - 2 кг;
- шеќер - 0,85 кг;
- маса оцет - 1 чаша;
- каранфилче - 7 парчиња ;;
- црни пиперки - 7 парчиња ;;
- ловоров лист - 3 ЕЕЗ.
Во првата фаза, се подготвуваат сливи: се избираат густи, цели пикапи, добро измиени од лесна плоча. Чистите плодови се ставаат во емајл или пластичен сад.
Главниот учесник во овој процес е маринадата. За да го подготвите, сите состојки - оцет, шеќер и зачини - се ставаат во чинија погодна за готвење. Контејнерот се става на шпоретот и, постојано мешајќи, се врие. Резултатот е хомоген сируп.
Топлата маринада се истура во сад со овошје, покриена со чајна крпа или газа и се става настрана до следниот ден. Во утринските часови, целата течност повторно се истура во тенџере, се донесе до вриење и се врати назад на овошјето. Оваа операција се изведува 5 дена, на секои 10 часа. Секој пат кога овошјето ќе даде сок и маринадата ќе се зголеми во волумен.
Готовите сливи треба да станат помали, смачкани и да заземат малку зелена нијанса. За да ги превртам, маринадата е одвоена од овошјето, се става на оган и се вари околу 5 минути. Овошјето се става во стерилизирани тегли, исполнети со сируп што врие и се покрива со капаци.
Сливи или маслинки - неверојатен рецепт
Кога се тркалаат според овој рецепт, овошјето ќе вкуси како конзервирана маслинка. Од предложената количина на производи, се добива еден литар конзерва од кисела сливи.
За да подготвите зачувување, ќе ви требаат следниве состојки:
- густи цели сливи од слива - 400-450 гр;
- сол - 2,5 лажиче;
- гранулиран шеќер - 4 лажиче;
- балсамински оцет (ако не, тогаш обичен маса оцет) - 2,5 лажиче;
- ловор - 3 лисја;
- каранфилче - 5 парчиња;
- маслиново масло (по можност, но растително масло е исто така можно) - 1 суп.л-патки. л .;
- врела вода - колку ќе влезе во шишето.
За да подготвите сливи, треба да одберете незагадено, неподготвено овошје, добро измијте ги, исушете ги и цврсто ставете ги заедно со зачини во стерилизирана тегла.
Подготвените овошја се истураат со врела вода и се покриваат со капак. По 5 минути, водата од теглата се зема во тава со емајл, со тоа се додаваат сол, шеќер и оцет. Маринадата се доведува до вриење и се испраќа назад во теглата со сливи 5 минути.
Пред да го додадете растворот што врие на овошјето по трет пат, истурете маслиново или растително масло во теглата. Покриени со топла марината, сливите можат да се запечатуваат со стерилни капаци, да се превртуваат, да се завиткаат во ќебе и да се остават да се изладат.
Кисела сливи
За подготовка на конзервација според овој рецепт, црно-овошните сорти од сливи се сметаат за соодветни: Ренклад, Венгерка или Сина птица. Вареното овошје има зачинет оригинален вкус, одете добро со садови за игри.
За 1 кг сливи, ќе ви требаат следниве производи:
- сол - 2 лажиче;
- шеќер - 2 лажици. л .;
- оцет - 100 мл;
- вода - 1 литар;
- стапчиња цимет - 2 парчиња ;;
- starвезда анасон - 4 парчиња ;;
- пупки од каранфилче - 8 парчиња ;;
- ловоров лист - 2 парчиња ;;
- бобинки од смрека - 4 парчиња.
За да започнете со зачувување на сливи, треба да се решите, добро да се измиете и да ги исечете плодовите на 2 дела без да ги отстраните семето, да ги стерилизирате теглите и капаците за мариноване.
За да ја подготвите маринадата, истурете вода во тенџере, ставете сол, шеќер, зачините наведени во рецептот и ставете го на шпоретот. Растворот што врие се отстранува од топлината, на неа се додаваат оцетна киселина и сецкани плодови.
За да се тркалаат сливи, во стерилни тегли се ставаат лисја од рен и спреј од копар, како и овошје заедно со маринада. За да може работното парче да има долг рок на траење, тој се пастеризира во водена бања. За ова, садот е покриен со капаци, натопен во сад со врела вода и стерилизиран околу 30 минути. Дезинфицираното спојување се извртува, лади и се испраќа во подрумот пред почетокот на зимскиот студ.