Како да направите вкусна мармалад од јаболка за зимата

Домашните слатки направени од природни производи, подготвени со свои раце, се највкусни и здрави. Можете лесно да го потврдите ова обидувајќи се сами да направите мармалад од јаболка за зимата самостојно - овошен десерт, чиј вкус потсетува на безгрижно детство. Споделување на тајните за правење мирисна јаболка деликатес.

Како да изберете јаболка за домашна мармалад од јаболка

Различни овошни подготовки за зимата бараат овошје со различен степен на зрелост. Силни јаболка без знаци на презаситеност се погодни за компот. И за правење џем или џем, волонтерот ќе биде најдобрата опција..

Мармалад во овој поглед апсолутно не е претенциозен. Не е важно дали користите тврдо зрело овошје или меко презрее овошје, садот ќе успее во секој случај. Главната работа е дека тие се зрели и незагадени..

Што се однесува до сортата, тука не постојат строги услови. Сепак, јаболката со пријатна киселост содржат повеќе природни пектини, затоа, тие побрзо гел. На пример, Шафран, Глустер или Ројал Гала.

Дома, вообичаеното јадење со желатин или зелфикс, супстанција која содржи природен пектин, ќе помогне да се забрза процесот на претворање на јаболка во желатинозна маса..

Покрај желатин, следниве адитиви можат да се користат во производство за да се задебели производот:

• агар агар;
• пектин;
• изменет скроб.

Јаболката е меѓу оние овошја кои можат да се претворат во желе без употреба на згуснувачи. Само треба да одвоите време и да направите сè според рецептот..

Како да направите класична мармалад со јаболка за зима

За да подготвите традиционален третиран со овошје, само резервирајте ги следниве состојки:

• зрели јаболка - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 600 g;
• вода - 500 ml;
• цимет - на врвот на нож.

Дозволено е да експериментирате со составот, користејќи други омилени зачини што се користат во кондиторската индустрија наместо цимет. на пример, ѓумбир, кора од лимон, анасон. Сето тоа зависи од личниот вкус..

Во предложениот рецепт за мармалад од јаболка за зима, можете целосно да направите без зачини, доколку сакате да уживате во чистиот вкус на природен производ.

Садот е подготвен во следната секвенца:

1. Јаболките се темелно измиени, здодевни и излупени. Потоа исечете ги на мали коцки или тенки парчиња.
2. Ставете го исецканото овошје во тенџере со дебело дно, истурете вода и ставете го на шпоретот. Се вари на тивок оган до конзистентноста на пире, мешајќи постојано со дрвена шпатула, така што ништо не е запалено.
3. Потребно е да се прекине процесот на готвење за да се олади масата и да се меле низ сито. За таа цел може да се користат модерни кујнски уреди. На овој начин можете да постигнете совршена униформност и потоа да продолжите да врие..
4. Гранулиран шеќер треба да се додаде постепено и внимателно, додека се промешува јаболката мармалад.
5. По околу еден час или приближно, кога садот ќе почне да се валка од дното на тавата, мора да се отстрани од топлината. Лесно е да се одреди подготвеноста на производот - капките не се шират, а самиот производ станува како густ желе.
6. Топла вискозна деликатес е спакувана во стерилизирани тегли, како обичен џем и затворена со пластични капаци.

Таквата сендвич верзија на мармалад од јаболка за зима може да се размачка со леб или да се користи за правење пити. Производот се препорачува да се чува во фрижидер.

Опција со желатин

Долготрајната термичка обработка на овошјето негативно влијае на вредноста на мармаладот, намалувајќи ја содржината на витамини. За да го одржите десертот здрав, времето за варење јаболка може да се намали за 2 пати. За да ја згуснете масата, едноставно додајте храна желатин на неа..

За да го направите ова, треба однапред да го подготвите производот:

1. Растворете го желатинот во малку ладна вода и оставете да отече 30-40 минути.
2. Кога смесата изгледа како сунѓер, таа мора да се загрее во водена бања додека не се раствори целосно, во никој случај не дозволувајќи да се вари.

Готовиот раствор се истура во врела маса подготвена според горенаведениот рецепт за мармалад од јаболка за зима. Темелно измешајте. За 1 кг овошје, ќе ви требаат најмалку 5 лажички сув желатин.

Вегетаријанците можат да користат згуснувач на агар агал наместо желатин со тоа што го раствораат како што е наведено во дадените упатства..

Се случува така што зимските подготовки се заглавени во фрижидер, а децата затоа сакаат разновидност. Може да се обидете да направите здрави третмани од нив. На пример, направете мармалад од џем од јаболка.

Во принцип, џемот е веќе подготвена основа за таков десерт. Сè што останува да се стори е да се спушти масата до потребната состојба.

Тие го прават тоа на следниов начин:

1. Џем од јаболка загреана во сад со дебело дно. Запомнете да периодично мешајте додека не испари вишокот на влага.
2. Изладете ја масата малку и додадете добро отечен желатин, подготвен однапред според упатствата.
3. Составот е темелно измешан.

Лесно е да се формираат убави фигури од добиениот производ со користење на технологии опишани подолу..

Како да направите мармалад со плочи

Овошен мармалад во форма на слој е интересен начин за украсување. Гостите и особено децата ќе го сакаат. За да го направите ова, густата супстанца е сè уште топла, распоредена во дебел слој на која било рамна површина. Мармаладот ​​се израмнува со нож и се остава да се исуши. Потоа внимателно исечете ги на парчиња.

Само рамен емајлиран чинија е погоден за формирање слој мармалад. Пред-навлажнета со вода. Користена и пергамент хартија, великодушно подмачкана со путер.

Уште повеќе празнична опција вклучува употреба на пластични и силиконски калапи за печење или мраз. Овошје бонбони во форма на срца, starsвезди или школки ќе украсуваат која било маса и нема да изгледа полошо од продавница.

Пред сервирање, добиените производи се препорачуваат да се тркалаат во прав или шеќерен песок. Значи, тие нема да се држат едни до други и ќе изгледаат апетитивно..

Вкусна нежна мармалад сок од јаболка - видео