Кои сорти на грозје се погодни за вино?

Сознанијата на овој благороден пијалок знаат дека вкусот, бојата и ароматичниот букет вино зависи од сортата на грозје..

Со посета на дегустација на вино, можете целосно да ги доживеете различните вкусови и придобивки од сорти на црвено или бело грозје.

Во оваа статија ќе се обидеме да ги разгледаме најпопуларните сорти на вино од оваа култура, така што вашето производство на вино го носи очекуваниот резултат..

„Шардоне“ е главната сорта за правење пенливи вина

Кој е запознаен со ова бело грозје? Неговото прекрасно звучно име Чардонав ги има своите корени во Бургундија и Шампањ. И филмот „Д, Артањан и тројцата мускетари“ веднаш ми доаѓа на ум. Вината од „Шардоне“ се одликува со богатството на секундарни и терцијарни ароми, кои се појавуваат веќе при подготовката на пијалокот.

Во зависност од технологијата за готвење, тие можат да бидат или лесни, со арома на бело овошје, ноти на цитрус и цвеќиња, или богати, шеќерни, со вкус на мед или слатки колачи..

Искусните винари тврдат дека ова грозје е едноставно идеално од сите погледи за правење вино, затоа што тоа бобинки се одликуваат со нивната отпорност на разни влијанија. Невозможно е да се направи лош пијалок од оваа сорта..

Садење садници од грозје треба да се започне или во пролет или во есен. Главниот услов во пролетта треба да биде добро загревање на земјата и постојано топла температура на воздухот, а во есен - бавен почеток на мраз, така што засадената грмушка има време да се прилагоди добро на надворешните фактори.

Со своето време на зреење Шардоне може да се класифицира како рана сорта, само 130 - 150 дена се предвидени CAT 2800 C - 3200 C.

Лозата зрее до средината на септември. Затоа, за садење е подобро да се изберат региони со кратка сезона на растење и слаби врнежи од дожд во есен, во спротивно лозата ќе се оштети со враќање на пролетни мразови..

Да се ​​одложи зреењето, во други региони, лозата се градина откако пупките се издуваа, што предизвикува одреден стрес во грмушката и го забавува процесот на зреење на гроздот за 14 дена.

Шардоне припаѓа на сорти на грозје со средно принос. Просечната тежина на Бери е околу 3Г, а просечната тежина на еден куп е околу 180гр. Бројот на плодни пука по грмушка е околу 52%.

Вината од сортата Шардоне се одликува со богатството на аромите и вкусовите. Во зависност од начинот на подготовка, ќе најдете ноти на мед, ванила, бели цвеќиња, марципан, круша, манго, ананас, па дури и орли помине. Имајќи го предвид долгогодишното стареење во виното, се појавуваат нијанси на лешник и суво овошје.

Кога подготвувате вино во дабови буриња, нотите од путер се чувствуваат по вкус, како резултат на трансформацијата на јаболкова киселина во бутирна киселина и пржениот тост. Дабовите буришта се приоритет за правење на оваа сорта.

Вкусот на пијалокот зависи од местото каде што расте дабот, неговата возраст и разновидност, како и нивото на неговото печење. За понатамошно подобрување на вкусот на виното, во кантарион се додаваат дабови чипови.

Стареено во чаша, виното ќе биде надополнето со аромата на крем, лешници и ориентални зачини.

Бидејќи на оваа сорта му е потребен добар плоден состав на почвата, потребно е да се одвои повеќе простор за секоја грмушка кога сади од вообичаеното, така што лозата треба да биде отворена за сончева светлина од сите страни и да не се засенува од блиските грмушки или дрвјата.

Позицијата од глина, варовник или креда се претпочита за избор на локација за садење. Кога се засадени во претерано жешки региони, вината од Шардоне излегуваат како неимпресивни и рамни, а кога бобинки зреат на ладно време, пијалокот е многу кисел.

Отпор на мраз Шардоне медиум. Винова лоза може да издржи на температури до -20 C. Затоа, во северните региони на раст, овие грозје треба да бидат засолниште за зима, а во јужните - тоа хибернира доволно добро без изолација.

Оваа сорта е прилагодлива за какви било услови, но малку пребирлива за минералниот состав на почвата. Ако е слаб во хранливи материи, тогаш ова нема да има најдобар ефект врз квалитетот на грозјето..

За жал, Шардоне е исклучително подложен на мувла, сива мувла, лисја од црви и прашкаста наезда од мувла, што обезбедува постојана заштита на лозата. Исто така е подложно на оштетување од крлежи. Стрелките на засадената грмушка добро зреат. Подобро е да се формира лозата со стандард, со големо снабдување со повеќегодишни пука. Крпањето се изведува на 4 пупки.

Разновидност на грозје „Бјанка“ („Бјанко“)

Бела сорта на грозје, родена во Унгарија. Односот на шеќер и киселина во сок е доволно добар за техничка оценка - 28-7%. Ова ја прави разновидноста на „Бјанка“ со висок квалитет за подготовка на какви било бели вина, од полу-сладок десерт до суво со висока содржина на алкохол..

Покрај тоа, Бјанка се користи за да се подготви дух од коњак и вотка од грозје..

На југот на Русија, Украина и Белорусија веќе е можно да се започне со садење Бјанка од крајот на март. Главниот услов е почвата да се загрее до +8 C, а просечната дневна температура на воздухот е до +10 C. Во средната лента, најдобро време за садење ќе биде средината на април - првата половина на мај.

Кога садите во есен, треба да ги земете предвид особеностите на климата во регионот. Најдобрата опција би била октомври, кога лозата веќе го исфрли зеленилото, почвата не е многу загадена и првите мразови сè уште се далеку.

До моментот на созревање, Бјанка е рана сорта. Можете да соберете во Кубан веќе во август.

Сортата Бјанка се одликува со прилично висока плодност и продуктивност. Со една стебла мала грмушка во облик на чаша, плодноста е највисока и учествува со 83% од плодните пука. Со зголемување на растојанието помеѓу грмушките, приносот се намалува за 2 пати.

Пулпа Бјанки е многу слатка и сочна. Карактеристиките на вкусот на виното се хармонични и полни, се разликуваат во зависност од местото на раст и можат да имаат ноти од цветни, егзотични до мед со кремаста сенка.

При садење, грмушките на Бјанки можат да се постават доста цврсто. Растојанието помеѓу садници е дозволено 0,5-0,7 m, а помеѓу редовите 1,5-2 m. Во овој случај, подобро е да се засадат сечи со отстранување на мал сад. Таквата интензивна плантажа ќе дава плод и 10-12 години..

Карактеристики на нега. Бјанка добро отпорен на сорта на мраз. Лозата е во состојба да издржи до - 27 Ц, што во голема мера ја поедноставува грижата за грозјето во есен-зимскиот период. Товарот со очите може да биде умерен (околу 3 очи за време на градинарски). Оваа сорта е доста отпорна на повеќето габични заболувања, затоа бара малку превентивен третман..

„Regent“ - најдобра разновидност на гроздобер вина

Сортата Регент потекнува од Германија, каде е одгледана во 1967 година. Разлики во црно-виолетови бобинки и добра соковност. Во Германија, од овие грозје се произведуваат гроздобер вина. Лозата има ограничена сила за раст. Серии со тежина до 300g, цилиндрично-конусна и средна големина.

Нема дефинитивен одговор на прашањето кога е подобро да се засади грозје. Предноста на садење во пролет е долг сончев период за зајакнување на расад, особено ако е заразен со мувла или гниење..

Датумите на садење се продолжуваат од средината на март до почетокот на летото, во зависност од климата во регионот. Со есенското садење, сезоната на растење е значително издолжена, а исто така е елиминиран и проблемот со складирање на подготвени садници до пролет. Но, особено треба да се преземат ефективни мерки за засолниште на млада лоза за зимата..

Според периодот на зреење, спаѓа во средно-доцните сорти (околу 135-140 дена).

Продуктивноста е голема. Бројот на плодни пука на грмушка е до 80%, а бројот на јата по пука е 1,4.

Вкусот на богатите бобинки е хармоничен со растителни ноти. Тие произведуваат вино со највисок квалитет. Германците го поставија на истовреме со Пино Ноар. Поради големата количина на танини во пијалокот, вината на Regent имаат густ јужен вкус..

Розовите се познати по аромата на малини и летни плодови, а црвените за нивната богата темна боја и густината на пијалокот. Во зависност од возраста на стареење, квалитетот на ова вино се подобрува само.

Нема карактеристични карактеристики при садење грозје од регент. Но, сепак, вреди да се размисли за близина на локацијата на подземните води на локацијата и, доколку е потребно, лежеше добра дренажа на дното на јамата за садење.

Најдобрата опција за јужните области е да слетате на работ, или на падина. Така, грозјето ќе биде осветлено од сончевите зраци рамномерно. Ако тоа не е можно, тогаш подобро е да ја одгледувате лозата близу theидот..

Така, грмушките од грозје ќе ја добијат испуштената топлина од загреаниот камен. Секое формирање на среден волумен е дозволено. Товарењето на винова лоза може да биде средно до големо.

Оваа сорта на грозје е исклучително отпорна на мраз и може да издржи зимски температури до -27 C, што не бара дополнителни мерки за покривање во есен..

Добро отпорен на мувла, сива гниење, оидиум, филоксера. Постојат лозја каде Регентот се одгледува без никаков хемиски третман против штетници и болести, што овозможува да се произведе еколошки производ..

Пинот Ноар е една од најстарите сорти

Неговата татковина, како Шардоне, е Бургундија. Гроздовите се прилично мали, долги 7 до 12 см, и ширина од 5 до 8 см, цилиндрични или цилиндрично-конусни во форма.

Бобинки се со дијаметар од околу 15мм, темно сина со синкава цут. Кожата е тенка, но доста цврста. Пулпата е сочна, слатка и нежна. Безбоен сок. Вкусот е нежен и хармоничен.

Карактеристика на сортата Пино Ноар е формата на нејзините лисја - тие се одликуваат со груби брчки и широки странични отворени намалувања.

Датумите на садење за оваа сорта не се разликуваат од сите други сорти. Може грозјето Пино Ноар засади како во пролет (15 март - 15 мај), и на есен (крајот на септември - почетокот на ноември).

Ова грозје е доцна сорта. Неговиот период на зреење е околу 5 и пол месеци во CAT 3000 C. Техничката зрелост на ова грозје започнува кон крајот на септември..

Пинот Ноар е исклучително чувствителен на услови за садење. Ако лозјето расте во врела клима, тогаш куп ќе зрее премногу брзо, спречувајќи да се развива букетот.

Принос Пино Ноар не високо - само околу 55c / ha. Но, со поволни услови и грижа, може да достигне 103 c / ha. Бројот на плодни пука на грмушка е од 60 до 90%. Бројот на гроздови на плодна пука е околу 1,6, а на развој - 0,9.

Оваа сорта на грозје произведува прекрасни бели, розови или црвени вина - мирна и пенливи, со лесна или богата, густа или овошна арома. Дури и искусен винар не може да претпостави каков ќе биде вкусот на пијалокот, бидејќи оваа сорта е крајно непредвидлива.

Во успешни години, вината Пино Ноар се нарекуваат елегантни, со суптилен шарм и арома. Тие се едни од најскапите вина со одлично стареење, за вистински познавачи на вкус.

При изборот на времето, неопходно е да се земат предвид климата на регионот и квалитетот на саден материјал. Во случај на доцна садење, по завршувањето на препорачаното време, садници се развиваат слабо и заостануваат во растот. Исто така, кога се засадени во залиена почва, грозјето може да умре..

Пино Ноар реагира негативно на рамно и мало олеснување, затоа, за садење лозје, препорачливо е да се изберат нежни падини со умерено суви варовнички почви.

Оваа сорта на грозје има мала отпорност на мувла и прашкаста мувла, и повисока до сива гниење и лисја од црвено грозје. Кога корените се оштетени од филоксера, грмушката од грозје умира 6-8 години по садењето, затоа, оваа сорта на грозје треба да се третира против болести и штетници.

Не е доволно отпорен на мраз (издржува до 20 ° C), но со силни пролетни мразови, можно е оштетување на главните очи. Во овој случај, пукањата се развиваат од пупки за замена. Оваа одлика ви овозможува да го вратите приносот следната година. Кога градинарски винова лоза, оставете 2-3 очи.

„Саперави“ е античка сорта природна на сончевата Georgiaорџија

Бобинки на Саперави се средни до големи, темно сини со сив восочен цут. Кожата е тенка, а месото е прилично сочна и розова боја. Зреењето на пука е добро. Растот на грмушките е над просекот. Просечната тежина на еден куп е околу 150g. Има конусна, понекогаш нередовна, разгранета или лабава форма.

Длабоко, вино во темна боја има груб вкус и необична арома, затоа бара долга изложеност.

Бидејќи предностите на оваа сорта се откриваат токму при садење во топли региони, може да се сади во пролет, почнувајќи од крајот на март и во есен, може да се сади од септември до ноември..

Се однесува на доцните сорти, бидејќи сезоната на растење е 5 месеци. Периодот од почетокот на пуштање до целосна зрелост на бобинки под услови на CAT 3000 C е околу 150 дена.

Приносот на Саперави е 80-100c / ha.

Сокот првично содржи прекумерна количина на киселини, кои често се задржуваат за време на ферментација и стареење, што дава груб вкус на младо вино. Со долго стареење од 5 до 30 години, се подобрува квалитетот на виното. Почнува да се манифестира кремаст вкус, малина и сушен овошен арома.

Саперави се карактеризира со издржливост и можност да расте на различни почви. Но, тој исто така не толерира суша и области со мочуришна, солена или претежнато почва. Не толерира задебелено садење.

Квалитетот на виното Сапарави зависи многу од местото на неговиот раст. Само во топлите клими грозјето е способно да складира шеќер. Ако оваа сорта е засадена во ладни региони, тогаш препорачливо е да се користи во мешавини за да му се даде на виното убава нијанса и да се зголеми киселоста во комбинација со други сорти..

Саперави добро отпорен на прашкаста мувла, и има просечна отпорност на други габични заболувања, според тоа, бара дополнителен заштитен третман. Особено за време на периодот на обилни дождови од инфекција со сива мувла. Во однос на отпорност на мраз, тој е лидер меѓу западноевропските сорти, што несомнено го поедноставува грижата за тоа.