Како да направите салата од краставица и домати за зимата

Во нивното настојување да се направи понуда на "лето" витамини за зимската сезона, многу домаќинки излезе со повеќе софистицирани и трудо-интензивните рецепти. Но, најважното правило за зачувување е дека е неопходно правилно да се подготви салата со цел да се зачува максималната количина на хранливи материи во неа. Едноставен, достапен и брз рецепт за салата од краставица и домати за зима е класичен конзервирање и достојна опција за секоја маса..

За вкусот на салатата

Вкусот на салатата подготвена според рецептот е многу светла. Мала количина оцет му дава на зеленчукот сладок и кисел вкус, додека тие се крцкави и цврсти. Умерената количина на додадени зачини ја прави салата разноврсна и достојна за дури и беспрекорен вкусен вкус..

Алатки за кујна

За подготовка и подготовка, ќе ви бидат потребни следниве кујнски прибор:

• даска за сечење;
• нож;
• сад или друг погоден сад за мешање;
• претходно подготвени стаклени тегли со капацитет од 0,5 литри;
• лимени капаци за конзервација;
• тава;
• клуч за пловење;
• топло тери пешкир или која било друга топла работа за да се покрие зачувувањето.

Таквите кујнски прибор се достапни во секој дом, така што процесот на зачувување не бара дополнителни финансиски трошоци..

Состојки

За да подготвите салата според класичен рецепт, ќе ви требаат следниве состојки:

• краставици - 600 грама;
• крушка кромид - 150 грама;
• магдонос - 1 пакет;
• лук - 4 чешниња;
• Ловоров лист - 4 нешта;
• копар (inflorescences) - 4 парчиња;
• рен (Корен дел) - 1 компјутер;.
• домат - 300 грама.

За оваа салата, големи и презрели краставици се погодни, но и младите ќе испаднат вкусни. Од овој износ на состојки, 4 лименки од салата со капацитет од 0,5 литри ќе излезе на излезот.

За секоја конзерва за време на процесот на зачувување, ќе ви требаат следниве зачини:

• шеќер - 5 mg (или 1 лажичка);
• сол - 2,5 мг (или 0,5 лажичка);
• мелен црн пипер - 1,2 мг (или 0,25 лажичка);
• каранфил - 1 inflorescence;
• коријандер - 1 мг (или на врвот на нож);
• растително масло - 10 ml (или 1 лажица за десерт);
• оцет 9% - 10 ml (или 1 лажица за десерт).

Однапред подготвени сите потребни состојки, можете да го започнете процесот на готвење.

Метод на готвење

Прелиминарната и почетната фаза е подготовка на главните состојки:

1. Краставиците (ако се презрели) прво мора да се измијат и излупат за да се ослободат од прекумерната горчина. Треба да се намали на совети.
2. Исплакнете ја домати и и отстранете стебленца, тоа исто така е неопходно да се намали од внатрешноста на местото каде што е во прилог на дршката. Се препорачува да се отсечат сите "несовршени" места од зеленчукот.
3. Излупете го кромидот и исплакнете со млаз вода.
4. Исплакнете го магдоносот со проточна вода и исушете го на хартиена крпа.
5. Излупете го лукот.
6. Излупете го коренот од рен и исплакнете со проточна вода.

Подготовка на салата база:

1. Излупените краставици мора да се исечат на стандарден начин - парчиња. За ова, краставица се сече по должина, а потоа низ, ширината на секое парче треба да биде 3-4 мм. При режење, не сечете многу фино, така што за време на процесот на зачувување краставиците не ја губат еластичноста.

2. Подготвените домати исечете ги на големи парчиња, за да не ја изгубат формата. Ширината на парчињата не е премногу важна и може да биде 1 см.

3. глава кромид е првата сече на половина, а потоа и во ленти, ширина парче од 0,2-0,3 см.

4. Исецкајте го магдоносот (целиот куп) многу ситно и додадете ги на останатите состојки за салата.

Добиената основа мора да биде нежно измешана во сад со вашите раце, така што сите состојки се рамномерно распоредени..

Подготовка на салата:

1. На дното на претходно подготвени тегли, лукот се сече на големи парчиња, во однос 1 каранфилче лук за секој 0,5 литар. тегла Ставете и 1 парчиња. ловоров лист, 1 ЕЕЗ. копар inflorescences (ако има копра семе, тогаш тие исто така може да се стави на нотка), отсечени и ставете во секоја тегла 2 см корен од рен.

2. Половина од тегла е исполнет со резултат Дрес на износот на зеленчук смеса. Тука е важно да се следат пропорциите за да не се добие поинаков состав на салатата во тегли на излезот..

3. Зачините за зачувување се додаваат на добиеното празно (пропорциите се наведени погоре): шеќер, сол, црн пипер, коријандер, каранфилче, растително масло и оцет.

4. Втората половина од теглата е исполнета со мешавина од зеленчук до „рамената“.

Кога ќе заврши процесот на полнење на теглата (исто така до „рамо“), сè се истура со врела вода и се става во тенџере со врела вода за стерилизација.

Откако ќе се стават сите лименки во тенџере, волуменот на течноста што врие во неа мора да се донесе на 75% од висината на конзервата, т.е. нешто повеќе од половина.Теглите за стерилизација се ставаат во тавата, покриени со лимени капаци, и се чуваат 10 минути откако водата целосно ќе се зоврие во тавата. Кога ќе заврши процесот на стерилизација, теглите се извадени и веднаш се затвораат со клуч за зачувување, по што се превртуваат и се ставаат наопаку за да се изладат под топол капак за 1 ден..

Видео: готвење летна салата од краставица и домати за зима

Што друго можете да додадете, или како да го диверзифицирате вкусот

Познавањето на класичен рецепт за краставици и домати салата, можете да направите било други варијации на својата основа, со додавање на дополнителни состојки за да се даде посветла и побогат вкус.

Со бибер

Додавање bellвонче пиперка во салата може да додаде светли бои и вкус на зачувување за зимата. За готвење ќе ви требаат:

• домати (било која сорта и големина);
• краставици (било која сорта и големина);
• bellвонче пиперка;
• луковица кромид;
• црн пипер (грашок).

За маринадата (на 1 литар) ќе ви требаат:

• шеќер - 1,5 лажица масло;
• сол - 1 лажица масло. л .;
• оцет 9% - 8 суп.л-патки.

Процесот на готвење се состои во полнење тегли со слоеви зеленчук. Ширината и бројот на слоеви зависи од висината на конзервата и преференциите на водителка (или членови на домаќинството).

1-ви слој - краставиците исечени на кругови се поставени на дното на теглата. Ако зеленчукот е преголем, можете да ги пресечете надолжно на 2 дела.

Втор - додадете црн пипер во количина од 8-16 грашок за секоја конзерва-3 - домати исечени на големи парчиња (на 4-6 делови, во зависност од нивната големина).4-ти - кромид, исечен на прстени.5-ти - pepperвонче пиперка, исечена на ленти ширина 1-2 см.

За да додадете боја и оригиналност, слоевите можат да се менуваат едни со други.

Следниот чекор е да се подготви маринадата:

1. Додадете шеќер и сол на ладна вода.

2. Доведете ја добиената мешавина до вриење и додадете оцет на неа (сите пропорции се наведени погоре).

3. Истурете ги подготвените тегли со добиената маринада.

4. Ставете ги во широк сад подготвен однапред со врела вода и партал на дното за процесот на стерилизација.

5. Оставете ги теглите со капаци покриени: 15 минути по вриење на лименки од 1 литар, и 10 минути по вриење на лименки од 0,5 литри.

6. По завршувањето на стерилизацијата, извадете ги теглите од тавата, превртете ги со клуч (или цврсто затегнете ги за капаци за пресврт) и свртете наопаку додека не се изладат целосно.

1 литар е доволен за да се пополни три лименки од 1 литар.

Видео: салата од краставица и домати со бибер

Во сос од домати

Рецептот за зачувување исто така можете да го додадете со додавање на сос од домати во салата од краставици и домати.

Состојки за правење салата:

• краставици - 5 кг;
• домати - 2 кг;
• бугарска пиперка - 0,5 кг;
• кромид - 0,5 кг;
• лук - 1 глава;
• црн пипер (грашок) - 10-15 парчиња ;;
• чили - 10 парчиња;
• ловоров лист - 2-3 парчиња;
• коријандер - 5-10 зрна.

Количината на состојки може да биде која било, но подобро е да се земат овие пропорции како основа..

За да подготвите облекување маринада од домати, ќе ви требаат:

• шеќер - 1 чаша;
• сол - 2,5-3 лажица;
• растително масло - 1 чаша;
• оцет 9% - 0,5 чаши.

готвење процес се состои во такви активности

1. Исечете краставици и кромид во прстени.

2. Лук - парчиња.
3. Мелете ги доматите и пиперките од bellвонче до зачинета состојба преку мелница за месо или процесор за храна.

4. Добиената доматна паста загрејте ја со bellвонче пиперка во тенџере.
5. Откако ќе зоврие, додајте подготвен лук, ловоров лист, бибер (зачин и чили), коријандер во доматната паста.

6. Варете ја добиената мешавина 10 минути.
7. Откако ќе зоврие, додадете подготвени кромид и зачини - шеќер, сол, оцет.

8. Варете ја добиената маринада од домати уште 10 минути.
9. Додадете краставици во мали делови во зовриената доматна паста и вриејте 15 минути.

10. Наредете ги во подготвени, пред стерилизирани тегли и превртете ги капаците.

Видео: Краставици за готвење во сос од домати

Теглите со салата подготвени според овој рецепт не треба да бидат свртени наопаку, тие ќе останат толку добро..

Со што да се служи со

Лесната салата со краставици и домати содржи снабдување со „летни“ витамини и е одличен додаток на секое гарнир, месо и риба јадења.

Не бара посебно полнење гориво, затоа што рецептите содржат растително масло. Но, за оние кои сакаат да ја истакнат пикантата на садот, можно е дополнително да додадете мала количина растително масло и оцет.

Секоја домаќинка се обидува да подготви здрави и вкусни подготовки за зимата. Летната салата од краставици и домати е прилично едноставна за подготовка, но многу вкусна за време на зимската сезона..