Маринирани рецепти од тиквички за зимата - готвење вкусни закуски

Тиквичките имаат нежен вкус и ниска содржина на калории, содржат многу корисни витамини и минерали. Покрај подготовката на разни салати, лечо или кавијар се марини и конзервираат во форма на вкусна закуска или сочни зачинети салати, кои се валани во тегли за зима и, ако се чуваат правилно, не губат вкус и корисни својства долго време. Секаков вид тиквички е погоден за конзервирање со разни зеленчуци, билки и зачини.

Оладете ги салатата со прстите - традиционален рецепт

Добро познат и едноставен метод на тркалање тиквички за зимата без стерилизација. Овој рецепт ќе ви овозможи да добиете вкусно и задоволувачко јадење со минимални трошоци за подготовки. За да подготвите 5 лименки салата „лижете ги прстите“ ќе ви требаат:

• тиквички со тенка кожа 2,5 кг;
• 1 кг слатка пиперка (подобро од црвена);
• домати, лути пиперки (1-2 парчиња);
• оцет, ловоров лист, растително масло.

Тиквички темелно се мијат и се сечат на не премногу големи парчиња. Слатките пиперки и доматите (наместо тоа можете да земете доматна паста) се месат или сецкаат со мешалка за кујна. Направете го истото со парчиња лута пиперка. Добиените состојки добро се мешаат, се истураат во тенџере, се додава сол (1-2 лажици по вкус). Шеќер (100 g) се истура таму, се истура добро сецкан лук и се истура масло.

Целиот состав се готви на тивок оган 5-7 минути, темелно мешајќи. Потоа додадете тиквички и покријте ја тавата со капак. Врие време - 20-25 минути на тивок оган, додека не станат сочни, меки и се здобијат со златна кора.

По половина час, тие се отстрануваат од шпоретот и се сортираат во литри стаклени тегли, кои претходно се темелно измиени. Потоа, сите контејнери се навиваат со капаци, се свртени наопаку и се завиткаат во топла крпа. Во оваа состојба, шевовите ќе лежат неколку часа. Тиквички можете да ги чувате на нормална, собна температура, но просторијата не треба да биде премногу светла и со нормално ниво на влажност.

Класичен маринирани тиквички - вкусен и едноставен!

За да направите традиционални маринирани тиквички, потребен ви е свеж зеленчук, билки, билки и зачини, а двојно истурање и класична маринада ќе го направат нивниот вкус поинтензивен и нежен. Значи, за една стандардна тегла литар за пловење, потребни ни се:

• млади тиквички 0,5 кг;
• ловоров лист и неколку глави лук;
• копар, лисја од рен и пиперки;
• свеж оцет, шеќер, сол (25-35 g).

За поголема арома на садот, можете да ставите по еден лист тарагон или цреша во секоја тегла. Водата се истура во погодно тенџере и се вари. Во ова време, тиквичките се сечат на мали прстени или коцки, зелените се мијат, лукот се сецка. Зелените, лавршката, копар и други зачини се ставаат во тегла, а сецканите тиквички се ставаат на врвот во густ слој.

Истурете зовриена вода над зеленчук и билки. Завиткајте го со пешкир или друга густа крпа за да ја задржите топлината во внатрешноста колку што е можно подолго. Штом теглите малку се изладат, истурете ја маринадата од нив во тенџере на шпоретот. Додадете шеќер и сол на неа и вриете неколку минути, можете дополнително да додадете неколку лажици маслиново масло.

Теглите се натопуваат со свежо вино или јаболков оцет и повторно се истураат со врела вода. Тие ги превртуваат железните капаци, ги превртуваат и добро ги завиткаат со килим или ќебе, така што тие повеќе ќе останат топло. Откако ќе се оладат, контејнерите се чуваат во темна и сува просторија..

Theе биде можно да се сервираат кисела тиквички на масата во рок од 7-10 дена по запекувањето, тие одат особено добро со пржени компири, месо и печурки. Всушност, таков рецепт може да се користи наместо традиционални кисели краставици, тие во никој случај не се инфериорни во вкусот..

Салата со кромид и моркови - универзално јадење за зима

За да подготвите 5 литри од оваа конзервирана летна сочна салата, земете ги следниве состојки:

• тиквички - 3 кг;
• свеж кромид и млади моркови, по 1,5 кг;
• лук, сол, 2 вида мелен пипер (црвена и црна);
• зачини за маринадата (оцет, масло, сол).

Тиквичките се сечат на големи прстени или коцки со страна од 2-2,5 сантиметри (ако тиквичките со семе, подобро е да ги отстраните, бидејќи тие ќе го расипат вкусот на готовата салата). Кромидот, исто така, се сече грубо, можно е во прстени, но подобро е и во мали квадрати. Бришење моркови на среден ренде. Истурете малку растително масло во голем котел или тенџере (користете длабок сад од не`рѓосувачки челик, така што зеленчукот не изгори) и истурете сецкан кромид. Пржете го според стандарден рецепт на тивок оган 8-10 минути.

Додадете моркови и повторно испржете го, темелно мешајќи го зеленчукот. Потоа се истураат тиквичките и сè се меша повторно, без да го исклучите шпоретот. По 5-7 минути, додадете сецкан лук, бибер, сол и шеќер. Сето ова е задушено половина час на тивок оган, не заборавајќи да се меша. После тоа, свеж оцет се истура во тенџере и по една минута зеленчукот се вади од топлината..

Сите состојки веднаш се валаат во стаклени тегли со литар, се превртуваат, се остава да се излади и се испраќаат до „зима“ на темни и суви полици.

Салата за зимата "јазик на свекрвата" - класичен стил на домот

Овој класичен рецепт за салата е запознаен со многу домаќинки и loversубители на домашна подготовка, лесно е да се подготви, излегува со нежен и зачинет сос и е идеален за ужина во секое време од годината. За да подготвите 5 лименки салата, обично користете:

• црвена пиперка - 1 кг;
• врела чили пиперка 1-2 парчиња;
• 1 чаша (250 гр) шеќер
• доматно пире - 200 гр;
• сол, лук, оцет и сончогледово масло.

За да добиете вкусно и сочно полнење, подобро е да изберете мали млади овошја од тиквички со сè уште не развиени семиња. Ако се користат големи и зрели, тогаш првото нешто што ви го препорачуваме е да ги исчистите од семе. Избраниот зеленчук се мие и се сече на дебели коцки или панделки. Сецканите тиквички се ставаат на дното на длабок тенџере или во казан.

Измијте ги и излупете ги пиперките од bellвончето, излупете го лукот и исечете ги 1-2 парчиња лута пиперка во прстени. Сето ова се пренесува во сад преку мелница за месо, потоа се мешаат и додаваат зачини и сол, потоа масло и паста од домати. Добро промешајте ги сите состојки и истурете ја оваа маринада над тиквички во тенџере.

Промешајте повторно и оставете да зоврие. На овој начин, тиквичките се задушени под капакот, мешајќи повремено, за 15-20 минути. Исклучете ја топлината, додадете го лукот, но додека не се отстранат од шпоретот, оставете го зеленчукот да се пот во тава. За ова време, тие самите ќе стигнат до посакуваната состојба..

Пред да ги ставите во тегли, повторно донесете го зеленчукот да зоврие, зачинете со две лажици вински оцет и варете неколку минути. Сè се истура заедно со сосот во контејнери, затворено, превртено и завиткано во ќебе или ќебе, по неколку часа тие се испраќаат за складирање.

Зачинета тиквички - солена гурманска закуска

Тајната на ова јадење е многу едноставна, главната работа е да користите многу „растрчан“ лук и најжешкиот зелен пипер од кајанот. За да подготвите солена закуска, треба да земете:

• тиквички без семиња - 1 кг;
• млади моркови - 0,5 кг;
• големи сорти на лук - 150 g;
• вински оцет 7%, растително масло;
• сол, шеќер, копар и други билки по вкус.

Тиквичките се сечат на парчиња средна дебелина. Лук, пиперка од морков, морковите се претходно измиени и излупени, а потоа, заедно со бибер и лук, тие се пренесуваат преку мелница за месо. Исечени прстени од тиквички се ставаат во подготвениот сад, покриени со рендан морков на врвот, се додаваат сол, шеќер и путер.

Измешајте сè темелно и гответе на тивок оган 10-15 минути. Сецканата пиперка се меша со лук, се додава во тиквичките и се задушува уште 15 минути додека не се формира саканата соковност и бојата од тиквички се менува во маслинката. Исклучете ја топлината, додадете малку оцет и билки и дистрибуирајте во стерилни тегли.

Таквото споеви може да се чува за многу долго време се должи на фактот дека е во остар маринада. Овој зачинет мезе успешно се служи со месо или риба, може да се користи и како независно јадење ако сакате зачинето.

Мариноване со домати без стерилизација

За таква конзервирана храна, одберете мали кругови или сливи во форма на домати со цврсто и цврсто месо. Тиквички е подобро да се изберат сорти тиквички, мали димензии. Покрај основниот зеленчук, ќе ви требаат и зачини и ароматични билки, имено лисја од рен и копар, лук, кромид и зачин, плус оцет, сол и шеќер за маринадата.

Лисјата од рен темелно се мијат, каранфилките со лук се лупат и поминуваат низ преса. Неколку чадори од копар, подготвени лисја од рен, лук и шишенце се ставаат во чиста стаклена тегла. Покрај предложените опции за зачини, можете успешно да користите каранфилче или ким..

Подобро е да ги ставите измиените домати во тегли цели, тиквичките можат да се исечат на неколку рамни делови. Сè што е поставено во конзервите рамномерно, но не и цврсто, инаку садовите може да експлодираат за време на складирањето.

Веднаш штом зеленчукот е компактен сместен во теглата, тие се покриени на врвот со преостанатите лисја од рен, каранфилче и копар.

Сега се подготвува маринадата: водата се вари 6-7 минути, се додава сол и шеќер. Во исто време, висококвалитетниот оцет се истура во тегли, а потоа врела вода (ова е задолжително).

Веднаш штом ќе се излади на собна температура, истурете ја содржината во тенџере и повторно истурете го топол раствор, можете да додадете малку ловоров лист и растително масло во маринадата. Потоа повторно се маринираат, лаврушката е отстранета, банките се навиваат, се превртуваат, а зеленчукот е подготвен за зимување.

Конзервирана тиквички во стилот на студенти - едноставна и многу вкусна

Еден од наједноставните рецепти, конзервиран зеленчук доаѓа со зачинет вкус и може да се користи како разноврсна закуска за секаков вид храна. За да го направите ова, подгответе:

• 2 кг свежи тиквички со тенка кожа;
• 1 морков со средна големина;
• лук и црн пипер;
• ловоров лист и зачини (копар, рен или каранфилче).

Зелените и лукот се лупат и се мијат. Исечете ги морковите во тенки прстени, ставете суви ловоров лисја и црн пиперки на чинија. Во исто време, тие ги чистат тиквичките од опашките, ги мијат и се сечат на густи кругови. Конзервите се бари на пареа, бидејќи овој рецепт не подразбира дополнителна стерилизација.

На шпоретот се подготвува маринада, се додава потребната количина сол, водата се додава шеќер, се влеваат лаврушка и бибер и сè се доведува до вриење. Прво користените зелени, каранфилче со лук и моркови внимателно се ставаат во тегли.

Исечен зеленчук се испраќа во врела вода, се вари 10 минути на тивок оган. После тоа, тие се извадени од водата, поставени во стаклени садови, тресејќи ги за да сместат што е можно повеќе зеленчук. Маринадата повторно се врие, се додаваат зачини и оцет и се истура содржината на теглите со сето ова, капаците брзо се валаат.

Зимска салата "загатка" - вкусен мезе

Главниот „белег“ на ова јадење лежи во фактот дека кога се сервира готово, не можете да кажете дека главната состојка во неа е тиквички, додека однадвор салатата изгледа многу апетитна.

За да го спроведете рецептот за конзерва за еден литар, треба да подготвите:

• моркови и кромид - по 250 гр;
• свежи тиквички - 1 кг;
• лук, зачин;
• сè што ви треба за маринадата: сол, шеќер, лавршка, зачини.

Морковите и тиквичките се темелно измиени и нанесуваат на груб ренде. Кромидот се сече со рака во тенки коцки. Сето ова се меша и се става во тава или соодветно тенџере. На другиот горилник, маринадата се подготвува според класичниот рецепт - вода, ловоров лист со бибер и сол по вкус.

Пржете го кромидот со зеленчук на тивок оган 5-10 минути, повремено мешајќи. Откако ќе се појави кора, истурете ја содржината во длабок сад, посипете со лук, а откако ќе зоврие маринадата, истурете сè во сад со главните состојки. Потоа покријте со тесен капак, фолија или спојуван филм и оставете зеленчук малку да се маринира во нивната природна форма.

За ова време, салатата ќе стане сочна, натопена во лук и оцет. Зачинот се става на дното на чистите тегли и се става чешне лук, а потоа се истура со добиената маринада со зеленчук од сад. За да се усогласат со рецептот, теглите со содржина се лабаво покриени со капаци и се стерилизираат 15-20 минути. Потоа се стркала и се залага за зимско складирање.