Џем од цреша со семе за зима - едноставни рецепти и интересни идеи

Џем од цреша не е само потсетник за летото. Десертот успева да ги зачува скоро сите корисни својства на бобинки, витамини и елементи во трагови. Процесот на готвење е едноставен и не трае многу време, а изобилството на рецепти може да задоволи широк спектар на преференции. Благодарение на урамнотежениот вкус и богатата арома на овошјето, можете да создадете нијанси од најслатка до природна, без додавање шеќер. Различни зачини и малку тајни ќе го направат вообичаениот џем секој пат нов и ќе ја заситат зимската диета со летни мириси.

Карактеристики на готвење цреши со семе

Изработката на џем од цреша е прилично едноставна, а користењето на целото овошје со семиња го забрзува процесот и додава карактеристична арома на готовиот производ, го прави вкусот побогат. Секоја Бери има своја специфичност. И во подготовката на цреши, исто така, постојат неколку правила, почитувајќи ги кои може да добиете прекрасни десерти. Времетраењето на складирањето на џемот и неговата корисност зависи од почитувањето на овие принципи..

Карактеристики за готвење:

1. 1. Присуството на семиња го намалува времетраењето на десертот. Шест месеци подоцна, бобинки почнуваат да ја синтетизираат хидроцијална киселина од амигдалин содржан во нуклеолите. Кога се чува долго време, отровот продира низ тврдата обвивка во пулпата и може да биде штетен за здравјето. Најбезбеден период за користење џем од цреша со семе е 1 година.
2. 2. Користете здрави свежи бобинки од темни сорти за готвење. Дамки на површината на овошјето, вдлабнатини и расипани страни се сигнал за отфрлање на суровините. Работното парче од таквата цреша може да се влоши за време на складирањето..
3. 3. Најдобро од сè, ако бобинките се соберат со напивки, тие остануваат недопрени подолго за време на транспортот, процесите на ферментација во плодовите започнуваат подоцна.
4. 4. Производот се вари во неколку фази: брзо се става на вриење, по што полека се лади на собна температура. Процесот се повторува повеќе од еднаш. Ова заштедува корисни материи, а плодовите имаат време да бидат целосно заситени со сируп и да траат подолго..

Не треба да ја боцкате кора од цреша пред да готвите, исто така не е неопходно да ги блендирате бобинките во врела вода. Важно е да се зачува интегритетот на овошјето и да се спречи намалување на кожата, што нема да влијае на вкусот, но ќе влијае на текстурата и изгледот на производот..

Класичен џем од цреша

Идеалната Бери за берба за зимата е голема, зрела, темноцрвена, скоро црна, собрана со стебленца по неколку суви денови. Theе има помалку влага кај овошјето, џемот ќе испари побрзо и ќе испадне густ. Едноставните пропорции на стариот рецепт им се познати на сите: колку бобинки - толку шеќер. Ова е оптимална рамнотежа помеѓу вкусот и рокот на траење. На крајот на краиштата, колку повеќе шеќер, толку подобро производот е зачуван..

За да направите традиционален џем од цреша со семе, ќе ви требаат:

• цреша - 1 кг;
• шеќер - 1 кг;
• вода - 50 ml;
• тегли со капаци со цврста форма;
• сад или прибор за готвење со дебели идови.

Процес на готвење чекор по чекор:

1. 1. Плодовите измијте ги во многу вода, без да впиете долго време. Исушете во штитник или на пешкир.
2. 2. Стаклени тегли, капаци и сите потребни прибор темелно се мијат и се стерилизираат.
3. 3. Црешите се пренесуваат во сад за готвење, посеан со шеќер во слоеви и се оставаат 6 часа.
4. 4. Ако ослободениот сок не е доволен, истурете вода и ставете го работното парче на тивок оган.
5. 5. Во процесот на готвење, шеќерот се раствора, а сокот станува сè повеќе. Продолжете со загревањето до вриење.
6. 6. Откако ќе го извадите сливот од топлината, оставете ја масата целосно да се олади. Ова може да трае 4-5 часа..

Следното загревање се врши брзо и, откако ќе зовриеме црешите 5 минути, работното парче повторно се отстранува од топлината. Може да потрае неколку од овие циклуси за да се постигне саканата концентрација на метеж. Проверете ја подготвеноста со спуштање на ладилникот за ладење на чинија. Ако течноста не се шири и веднаш почнува да се задебелува, тогаш деликатесот е подготвен.

Со кој било метод на стерилизација, теглата мора да биде сува и топла при истурање. Затоа, најзгодно е да се загреат садовите во рерната пред самото пакување..

Раширете ги топлите бобинки на топли тегли, рамномерно пополнете сируп и цврсто затворете ги со капаци. Работните парчиња се завиткаат топло, така што ладењето се одвива бавно. Вкусен, густ џем за зимата е подготвен. Правилно подготвениот и конзервиран десерт може да се чува на собна температура, но мора да биде заштитен од сончева светлина..

Во сируп

Друг метод на џем за готвење се разликува не само во технологијата, туку и на крајниот резултат - плодовите се погусти, а сирупот е потранспарентен. За конзервирање на пет тегли со 0,5 литри, ќе ви треба следнава количина на производи:

• бобинки од цреши - 1 кг;
• шеќер - 1,2 кг;
• вода - 500 мл.

Црешите треба да се решат, отфрлајќи ги оштетените бобинки, вклучително и неподготвени или премногу меки. Откако ќе ги измиете плодовите под проточна вода, оставете вишок течност да се исцеди.

Чекори за готвење:

1. 1. За овој рецепт, можете да ги бланширате бобинките во врела вода 1 минута, за да не се смалат во врел сируп.
2. 2. Во нерѓосувачки или емајлен тенџере, варете го сирупот од вода и дел од шеќерот (околу 2/3 од вкупната количина).
3. 3. Црешите ставени во сад за готвење се истураат со зовриен, затегнат сируп и се оставаат да кисна 4 до 6 часа..
4. 4. Изладениот сируп се исцедува од овошјето и се вари 3-5 минути. Истурете ја бобинки повторно и додадете го преостанатиот шеќер.
5. 5. На тивок оган со постојано мешање, почекајте шеќерот целосно да се раствори и да се зголеми загревањето.
6. 6. Гответе го до тендер, отстранувајќи ја пената што се појавува на површината.

Подготвеноста е одредена од вискозноста на сирупот, како и во претходниот рецепт. Џемот е спакуван во стерилни тегли целосно изладени. Контејнерите можат да бидат покриени со пергамент и да се чуваат без цврсто блокирање.

"Пет минути"

Името на рецептот сугерира дека ќе потрае малку време да се направи џем на овој начин. Со цел да се чува празно со ниска температура подолго време, се зголемува сладоста на производот: се зема 1,5 кг шеќер за еден килограм слатки бобинки.

Методот на готвење „Пет минути“ е сличен на класичниот рецепт, дозволени се само неколку минути од времето за секоја фаза:

1. 1. Подредените и измиените цреши се редат во слоеви во тава со дебел ид, попрскана со шеќер.
2. 2. Ако има време, тогаш работното парче останува без надзор неколку часа. Кога тоа не е можно, малку вода се истура во садот за готвење, заштитувајќи го производот од горење.
3. 3. Доведете ја масата до вриење, вриејте пет минути и истурете ја топла во подготвени тегли.
4. 4. Завиткано и оставено да се олади.

Конзистентноста на џемот ќе биде водена, но ќе останат многу корисни материи и витамини. Ако сакате повеќе вискозна деликатес, тогаш циклусот на вриење може да се повтори повеќе од еднаш, оставајќи го џемот да кисна и да се олади неколку часа. Во овој случај, количината на шеќер се зголемува за 0,5 кг. Таквото работно парче може да се чува на собна температура, но вообичаеното „5-минути“ треба да биде во зима само во фрижидер или подрум..

Со желатин

Невообичаена конзистентност и нежен, помалку концентриран вкус го разликуваат џемот според овој рецепт. Потребно е помалку шеќер; желатин ќе ја преземе улогата на дополнителен конзерванс. За 1 кг бобинки, земете ја следната количина на производи:

• вода - 1 чаша;
• желатин - 50 g;
• шеќер (во зависност од сладоста на овошјето) - од 0,4 до 0,8 кг.

Тие ги подредуваат црешите од стебленцата и лисјата, измиваат и се прелива во тенџере. Додадете шеќер и започнете полека да се загрева додека не се раствори целосно. Gelелатин се истура со вода, се издува додека џемот зоврие. Веднаш штом ќе зоврие, оставете мала топлина и истурете ја желатин. Исклучете го шпоретот и енергично мешајте. Топлата слатка маса е поставена во тегли и се лади. Пожелно е да се чува таков десерт на темно, ладно место..

Во мултикокер без шеќер

Овој рецепт е наједноставниот во постоењето. Содржи само цреши, а целиот процес се одвива во модерната машина. Мулти-кукерот ќе стори сé што е сам по себе и ќе бидете сигурни дека џемот не е презаситен и изгорен. Единственото нешто што водителката треба строго да го следи е тоа што садот не е исполнет со бобинки повеќе од 1/4 од неговиот волумен. Во спротивно, ќе се прелее кога ќе зоврие..

Редоследот на готвење џем без шеќер во бавен шпорет:

1. 1. Извадете го вентилот на пареата од капакот - на овој начин влагата ќе испари подобро од овошјето, а џемот нема да бега.
2. 2. Ставете ги измиените бобинки во сад и поставете ја машината на режимот "задушување" или "супа".
3. 3. Еден час подоцна, десертот без шеќер е подготвен и тој се поставува во чисти тегли и се тркала со капаци..

Можете да готвите џем во бавен шпорет со преземање на односот на производи од кој било рецепт што ви се допаѓа. Needе ви требаат многу помалку садови, а чистењето по готвењето ќе биде ограничено на плакнење на еден сад.

Главната работа е да запомните дека шеќерот мора да се раствори пред да влезе во чинијата.. Во спротивно, внатрешната површина може да страда при мешање зрна.. Единствениот недостаток на современиот метод на берба е дека не може да се постигне густа конзистентност. Џемот ќе биде малку подебел од компот, но ќе ги задржи корисни својства на цреши и ќе го спаси времето на домаќинка.

Специјален џем

Секој рецепт може да се направи необичен. Вкусот на џемот изненадувачки се менува и збогатува кога ќе се додадат нови состојки. Следниве производи добро ја надополнуваат аромата на црешата и создаваат хармонични комбинации:

• зачини: цимет, каранфилче, нане;
• агруми (мелени овошја или кора од лимон);
• ореви: ореви, кашули, бадеми.

Зачините, оревите или овошјето се додаваат во средина на вриење. Не вреди да се збогати само Pyatiminutka на овој начин - адитивите нема да имаат време да се готват добро и во голема мера можат да го намалат рокот на траење на работните парчиња. Не мешајте неколку зачини одеднаш - букет што е премногу светла може да спречи развој на вкусот на црешата. Едно додавање се користи по порција џем, и во минимална количина. Откако ќе бидете сигурни дека добиениот вкус е хармоничен, зачините можете да ги мешате со следниот дел.

Имагинацијата и личните преференции на водителката можат да направат едноставно јадење вистински кралски десерт. Но, дури и без важничене и сите видови адитиви, џем од цреша со семе е еден од најомилените и од децата и од возрасните..