Изработка на одлично цреша вино дома

Рецептот "Вишно од цреша дома" дава целосен опис за тоа како можете сами да направите прекрасен пијалок. За готвење, се користат различни видови цреши: бела, жолта, розова или црна. Каранфилче, танин, лимонска киселина, ловоров лист и разни бобинки, овошје ќе помогне да се засити вкусот на виното.

Прочитајте го и написот: како брзо да се отвори вино без проверка?

Питско вишно од цреша

За да се направи цреша вино, рецептот без квасец бара употреба на неизмирено овошје. Природен квасец се формира на површината на црешата за време на неговиот раст, благодарение на што виното се ферментира без никакви адитиви. За готвење, треба да подготвите околу 10 килограми цреши. Многу валкани бобинки треба нежно да се избришат со сува крпа. Еден килограм шеќер ќе даде слатки, иако овој факт може да се прилагоди според вашиот вкус со зголемување или намалување на грамите. За жал, цреши имаат слаба киселост, така што лимонската киселина мора да се додаде во пијалокот - 25 грама. Рецептот за домашно цреша вино, исто така, предвидува употреба на половина литар вода.

Подготовка:

1. Самоволно и не вредно да се ослободи од семето од цреша, чувајќи го целиот сок добиен во исто време.
2. Измешајте ја пулпата со вода во стаклен сад, покривајќи го врвот со газа, оставете да се запари 3 дена. Секој ден, со помош на дрвена лажица, извадете ја формираната пена од површината на масата на цреша..
3. Исцедете ја течноста, ослободете се од пулпата, која треба добро да се исцеди.
4. Во добиениот сок измешајте лимонска киселина и 400 грама шеќер. Испратете сè во сад со заптивка за вода. Ако не постои таков механизам, тогаш доволно е да се стави на гумена ракавица на вратот, во прстот на кој да се направи пункција. Оставете го шишето само на иста собна температура 4 дена.
5. Отстранете ја стапицата од миризба и исцедете ја литар кантарион во сад. Испратете уште 300 грама шеќер таму. Темелно измешајте, истурете сè назад во шишето. Затворете повторно со заптивка за вода. Рецептот за "вишно од вишна" дома вклучува повторување на оваа постапка по 3 дена, додавање на преостанатите 300 грама шеќер.
6. Ферментацијата треба да заврши од половина месец до два. Овој момент можете да го одредите со гледање на ракавицата, која треба да се отклони. Ако имате заптивка за вода, тогаш гасот ќе престане да бега од него. Седимент ќе биде видлив на дното на садот, кој треба да се отстрани. За да го направите ова, без да го тресете шишето, внимателно исцедете го идното вино во посебен сад со помош на слама.
7. Според рецептот за вино од цреши дома, треба да подготвите стаклени шишиња, истурете течна цреша прилагодена за вкус во нив и цврсто запечатете ги. Испратете на изложеност на ладно место, чија температура треба да се движи од 5 до 16 степени.
8. По 20 дена, повторно со помош на слама, ослободете се од талогот. И така натаму додека седиментот не исчезне целосно. Ова е знак на подготвеност на виното. Мандатот на подготвеност започнува од 3 до 12 месеци. Во тоа време, виното мора да се истури во соодветни шишиња со можност за презентирање, цврсто затворени и чувани на ладно место (подрум, фрижидер). Виното старее 4 години за да достигне 12% сила.

Можете да го поправите винскиот имот со додавање до 15% водка од вкупниот волумен на течност добиена по активна ферментација (6 поени).

Цреша вино со семиња

Виното со цреша има вкус на бадем. За готвење, потребен ви е сад од 10 литри. Овој волумен ќе трае околу 6-7 кг бобинки. Количината на шеќер е по избор, се зависи од тоа колку слоеви на цреши ќе бидат поставени во теглата.

Подготовка:

1. Не ставете ги измиените цреши во слоеви во тегла. Попрскајќи го секој со шеќер, и така натаму до самиот врв (вратот). Не овен! Затворете го вратот со најлон капа со дупки.
2. По еден ден, започнува процесот на ферментација. Сокот од цреша „беснее“ може да се истури преку капакот. За да го направите ова, подобро е да ја ставите теглата во слив, каде течноста што ќе тече ќе се собере. Активната ферментација трае 3 дена.
3. Можете да го одредите крајот на енергична ферментација со присуство на талог на дното на теглата. Средината на садот треба да содржи вишно од цреша, а пулпата ќе лебди на врвот..
4. Благодарение на тенка цевка, истурете го средниот течен дел од содржината во одделно подготвен сад.
5. Виното е подготвено да се пие. Но, можете да го зголемите процесот на стареење со периодично ослободување од нов талог на дното на шишето..

Според оваа технологија, теглата треба да се полни строго до самиот врв со бобинки, во спротивно, површината на цреши на празно место ќе биде покриена со мувла.

Важно е да знаете не само како да направите вино од цреши, и како да се спаси во иднина. Контејнерот треба да биде во хоризонтална положба и во темница така што дел од плута да се потопи во виното. Оваа постапка максимално ќе заштити од навлегување на воздухот во шишето. Ако воздухот влезе во првите фази, стаклените контејнери мора да се испратат за 20-минутна постапка на стерилизација. Трпеливост при готвење и квалитетни резултати!

Прочитајте го и написот: без семе цреша џем за зима!

Едноставен рецепт за вино од какви било овошја и бобинки - видео