Маринирање печурки печурки - едноставни и вкусни рецепти дома

Печурките се популарен производ, кој често се бере, кисели и солени за зимата. Според нивните својства и вкус, овошјето може да го замени другиот зеленчук, често дури и месото. Ако соберете добар рецепт, тогаш во зима вкусните и ароматични печурки ќе вадат на масата.

Има многу состојки и не е потребно време за мариноване на овошје за зима, така што сите, дури и почетната водителка, можат да затворат порцини печурки во тегли.

Правила за подготовка на печурки за предење за зимата

Разновидноста на печурки печурки е една од најдобрите, што помага при составување и подготовка. Печурките секогаш се вкусни во зима наместо месо од јадења, како мезе или како додаток на главните курсеви.

Совети:

• Како прво, треба да бидете сигурни во квалитетот на производот, да го соберете сами, за да бидете сто проценти сигурни во соодветноста на печурките.
• Бидејќи тие се одлични adsorbents, не се препорачува да ги барате во близина на автопати, големи фабрики и растенија..
• Кога купувате печурки на пазарот, никој не може да му суди на неговиот квалитет, врз основа на точката опишана погоре.
• За подготовка на кисела печурка, овошје со која било големина се погодни, бидејќи тоа не влијае на квалитетот на празнините.
• Важно е тие да бидат без црви, силни и месести, капачињата не се оштетени одвнатре, за да не лежат во фрижидер долго време, не испуштајте многу течност.

Маринада за печурки

Маринадата игра голема улога во виткањето на храната. Оваа опција се смета за универзална и основна. Needе ви требаат следниве состојки:

• 1 лажица гранулиран шеќер;
• 1,5 лажици несолена сол;
• 3 парчиња ловоров лисја;
• 6 грашок од зачини;
• неколку парчиња каранфилче - 1 литар вода.

Измешајте ги состојките во еден сад, се вари и варете пет минути, а потоа истурете ги печурките во теглите. Можете да експериментирате со оваа маринада според вашиот вкус: додадете лук, оцет, разни билки, зачини и семиња, што на печурките ќе им даде посебен мирис и вкус.

Правила за вриење на печурки

Долготрајниот третман со зовриена вода може да ги лиши печурките од сите корисни материи, затоа што ако ги претерате, тие едноставно ќе се распаднат и ќе ја изгубат својата форма. Boletus, boletus и boletus се исто така чувствителни на високи температури. Покрај тоа, за време на маринирање во тегли, печурките ќе бидат под повторен притисок и висока температура, така што петнаесет минути време ќе бидат доволно за нив за време на првичното готвење..

Кисели печурки за зима

Постојат многу опции и рецепти за предење печурки за зима: со помош на некои садот ќе биде подготвен за десет минути, додека други вклучуваат долг процес на готвење. Овој рецепт е во средина, со помош на чекор-по-описот можете да готвите највкусни печурки за празничната маса.

Needе ви требаат следниве групи на производи:

• 1 килограм свежи печурки;
• 1,5 лажички сол;
• 4 парчиња ловоров лист;
• лажичка шеќер;
• 2 лажици оцет;
• неколку парчиња каранфилче;
• 1 лажичка лимонска киселина
• 1 шепот на цимет за вкус
• 3 парчиња пиперки.

Ставете тава со вода и целата маса печурки на огнот, варете додека не зоврие, по уште половина час. Потоа исцедете ја целата вода и оставете да се исцеди. Потоа подгответе ја маринадата според рецептот опишан погоре. Кога полнењето е подготвено, ставете ги печурките во неа и варете ги дваесет минути, додадете оцет.

Стерилизирајте ги теглите во рерна на осумдесет степени или во врела вода еден час. Наредете ги печурките со маринада во тегли до самиот врат, затворете ги капаците и оставете да се изладат под ќебето наопаку. Потоа ставете на темно и ладно место за складирање.

За рецептот, подобро е да изберете мали печурки, така што тие изгледаат уредно во маринадата, да издржат долгорочна обработка. Исто така, примероците мора да бидат свежи, не замрзнати. Можете да додадете кромид или зелен кромид во рецептот, а откако ќе ја отворите конзервата, наполнете сè со масло и сервирајте..

Кисела порцини печурки дома

Состојки за готвење:

• 2 килограми печурки;
• 50 грама сол;
• 0,5 килограми кромид;
• половина лажица маса оцет;
• 20 грама шеќер;
• шепот на лимонска киселина;
• 3 парчиња ловоров лисја;
• 10 парчиња шишенце и грашок.

Измијте и исушете, исечете ги плодовите ако се премногу големи. Исечете го кромидот на мали парчиња или тенки полу-прстени. Истурете вода, оцет во тенџере, додадете сол и донесете ги сите содржини до вриење, а потоа додадете ги печурките и варете ги на тивок оган додека не се зготват половина.

Истурете шеќер и лимонска киселина во печурките, додадете ги сите зачини, доведете до вриење, ставете го работното парче во веќе стерилизирани тегли и испратете го пресечениот кромид на врвот. Истурете во врела маринада, плута со лимени капаци. Оставете ги да се изладат под топло ќебе, чувајте се во темна и ладна просторија без директен пристап до сончева светлина.

Кисела порцини печурки од замрзната храна

Во класичните рецепти со кисела печурка се користат само свежи производи, но има моменти кога треба да готвите од замрзнати печурки.

Овој рецепт ќе бара следнава група производи: лажица оцет-килограм замрзнати печурки-шест чешниња лук-шест парчиња пиперки-лажица сол-две лажици шеќер.

Ставете вода на оган, веднаш испратете ги печурките таму, варете десет минути, ставете во колдер. Потоа подгответе ја класичната маринада. Кога ќе почне да зоврива, додајте печурки, врие пет минути. Една минута пред крајот на готвењето, додадете оцет, додадете лук, извадете ја тавата од топлина.

Оставете ја печурката да се излади ставајќи ја во фрижидер два часа. Подгответе ги теглите, ставете ја маската од печурки во нив и превртете ги капаците. Не можете да чувате таква закуска долго време, затоа, најчесто, таа се подготвува само пред самата празник..

Порчини печурки со кромид

Искусните собирачи на печурки секогаш препорачуваат да пробате кисела печурка со кромид. За готвење ќе ви требаат:

• килограм свежи печурки;
• четири парчиња пиперки;
• литар чиста вода;
• три кромид;
• Ловоров лист;
• три лажици сол;
• нотка на лимонска киселина;
• сто педесет милилитри оцет;
• лажица шеќер

Проверете го целиот boletus за присуство на паразити и оштетени области, елиминирајте ги. Измијте го и исецкајте го овошјето грубо. Врие лесно солена вода, ставете печурки, бибер, ловоров лист во неа, варете петнаесет минути, а потоа превртете во копандер. Исечете го кромидот на прстени или половина прстени.

Стерилизирајте ги теглите во рерна на сто степени или во водена бања шеесет минути. Ставете печурки од кромид и порцини во слоеви. Донесете литар вода до вриење, додадете сол и шеќер, варете неколку минути, а потоа истурете ја топла маринада над теглите со печурки. Додадете оцет и лимонска киселина на теглата, затворете ги со чисти стерилизирани капаци и чувајте ги во подрумот.

Петминутен рецепт

Ако имате неколку килограми свеж болет при рака што сакате да готвите на вечера, но нема време, постои брз рецепт кој ќе ви овозможи да готвите печурки многу брзо и не помалку вкусен од долг процес. За да маринирате печурки од порцини, треба да ги земете овие производи:

• 700 грама сурови печурки;
• неколку парчиња каранфилче;
• светилка;
• лажица сол;
• грст пиперки;
• други зачини по вкус.

Поминете, излупете, измијте го булето. Тие можат да бидат оставени недопрени, а големите примероци можат да бидат ситно сецкани. Исецка на кромидот, ставете ги директно на дното на теглата за капаци. Измешајте ги сите останати состојки во еден сад и доведете до вриење, па варете петнаесет минути и истурете ја топлата смеса во теглите со кромид. Запечатете го со капакот на капрон и испратете го на ладно место за понатамошно складирање.

Порчини печурки со зачини дома

Ако додадете вообичаена количина на соодветни зачини во вообичаените кисела печурка, тогаш едноставната закуска ќе се претвори во особено ароматично и вкусно јадење. За да го подготвите, ќе ви треба следниот пакет производи:

• 1 килограм печурки печурки;
• 1 лажица гранулиран шеќер;
• 5 грашок црн зачин;
• 5 ловоров лисја;
• 1 шепот на цимет
• кардамонски парчиња и каранфилче по вкус;
• 2 лажици семиња од сенф
• Копар од семе;
• 700 милилитри оцет.

Измијте свежо овошје, исечете ги на мали парчиња. Доведете вода до вриење, додадете болет, варете пет минути. Исцедете ја водата и исплакнете ги плодовите под млаз вода за да ги измиете сокот и слузта ослободени од нив. Истурете вода во тенџере, додадете двесте грама сол и отворете ги печурките во неа дваесет минути по вриење..

Извадете ги печурките со шлаг, исплакнете со вода втор пат. Следно, треба да ја подготвите маринадата според класичниот рецепт. Кога маринадата ќе зоврие, додадете ги печурките и варете ги десет минути, истурете во оцет пет минути пред крајот на готвењето, оставете ги печурките во тенџере во текот на ноќта. Утрото, ставете ги печурките во тегли, превртете ги капаците и ставете ги во складирање.

Кисела печурки со ѓумбир без стерилизација

Печурките со помош на овој метод имаат многу необичен вкус, тие ќе бидат вистинско спасение за оние кои веќе се навикнати на обични и здодевни кисели рецепти од печурки. За да го подготвите дома, треба да го земете следниов пакет на производи:

• 2 килограми печурки печурки;
• 1 глава лук;
• мало парче корен од ѓумбир;
• 2 мали кромид;
• 200 милилитри оцет;
• лажичка сол;
• 50 милилитри сос од соја.

Исчистете го булето од остатоци, измијте и исечете ги на мали парчиња. Варете ги во чиста вода без разни зачини и адитиви. Исцедете ја супата. Излупете го лукот и исецкајте, изрендајте го ѓумбирот на ситно ренде, измешајте ги сите состојки со булето и испратете го во теглата, затворете го капакот и зачувајте со гумени капаци, но промешајте ја содржината неколку пати на ден. По два дена, содржината на стаклените контејнери може да се јаде. Чувајте не повеќе од петнаесет дена.

Порчини печурки за зима за супа

За да подготвите супа од печурки во студената сезона, само треба да го користите овој рецепт. За да го подготвите, ќе ви требаат следниве состојки:

• 1 килограм печурки;
• 1 лажица сол
• 0,5 литри чиста вода;
• исушени чешниња од каранфилче и шепот на цимет по вкус;
• грашок од црн зачин;
• 1 супена лажица оцет суштина.

Отстранете ја секоја нечистотија од печурките, исечете ги на мали парчиња и ставете ја во тенџере. Додадете сол на овошјето, додадете вода и врие, а потоа гответе дваесет минути, постојано отстранувајќи ја пената. Кога печурките се подготвени, исплакнете со вода, измешајте со оцет, наредете во стерилизирани тегли и истурете ја над маринадата. Стерилизација на лименки се изведува втор пат во врела вода.

Потоа превртете ги капаците и чувајте ги. Кисела печурка според овој рецепт може да стои запечатена повеќе од една година, отворена - не повеќе од две недели.

Кисели печурки печурки: