Рецепти на apple за зимата

За многумина од нас, конзервираните јаболка за зимата, како компоти, сокови и други подготовки, се поврзани со празник и безгрижно детство..

И празни места, каде што покрај јаболка, присутни се и други овошја и бобинки, нè враќаат на студени зимски вечери сеќавања на миризлив овоштарник.

Покрај тоа, подготовките за јаболка се многу здрави, бидејќи во зима честопати ни недостасуваат витамини..

Јаболката е одличен извор на витамин Ц, минерали и растителни влакна. Конзервирањето за зимата е исто така одличен начин да се искористат вишокот јаболка. Откријте ги сите детални информации за тоа како да подготвите јаболка за зимата (рецептите се дадени подолу).

Рецепти за компот на Apple

Компот со јаболка подготвен од баба или мајка е идеален пијалок од нашето детство. Традиционалниот компот е подобар од кој било егзотичен сок или газиран пијалок со неговиот вкус и арома.

Епл компот

Состојки (за тегла од 3 литри):

• 1-1,5 кг јаболка;
• 300-400 гр шеќер;
• 2 л вода.

Процес на готвење:

1. Темелно измијте ги јаболките, поделете ги на парчиња, исечете го јадрото (нема потреба да се лупи).
2. Ставете подготвени парчиња јаболка во претходно закиселена вода. Користете природни материи (како лимонска киселина) како оксидирачки агенс.
3. Потоа, ставете ги парчињата во стерилизирана тегла.
4. Пополнете ја теглата со врела вода до врвот, покријте ја со стерилен капак и оставете да се излади околу еден час.
5. Исцедете ја водата од теглата во посебен тенџере.
6. Засладете ја добиената течност со шеќер, доведете до вриење.
7. Истурете го готовиот сируп над теглата со јаболка, конечно плутајте го капакот.
8. Превртете ја теглата, завиткајте ја во ќебе и изладете. Чувајте го компотот на студ.

За арома, компот може да се надополни со клинови од лимон, лисја од нане, каранфилче и семе од кардамон. Препорачливо е малку да го разредите компот со вода.

Јаболко и компот од грозје

Копотот со јаболка и темно грозје има светла и интересна боја. Овој пијалок често станува украс на Божиќната трпеза. Конзервирана компот овошје често се додава во разни десерти. Рецептот е многу едноставен, без стерилизација.

Состојки за компот:

• 1 кг грозје;
• 500 гр јаболка;
• за сируп: 1 литар вода, 2 чаши шеќер.

Процес на готвење:

1. Јаболките треба да бидат добро измиени и здодевни. Не е неопходно да се отстрани кората, но ќе треба да ги отстраните оштетените области.
2. Преработените јаболка исечете ги на коцки со остар нож (коцки од 1 до 2 см).
3. За да ги спречите јаболките да ја менуваат бојата, треба да ги посипете со сок од половина лимон.
4. Грозјето, по можност сино, добро се мие и овошјето се одделува од гранките.
5. За да подготвите компот, потребни ви се чисти тегли. Измијте тегли со зовриена вода.
6. Дистрибуирајте парчиња овошје на дното на теглата. Бројот на овошје може да се избере по ваш вкус, најдобро решение е две јаболка и една гранка грозје за тегла од 2 литри (шеќерен сируп ќе трае половина од волуменот на овошјето).
7. Потоа, од шеќер и вода, треба да направите шербет и да ги истурите бобинки во тегли.
8. Или можете да истурете врела вода над овошјето, а потоа да зовриете шеќерен сируп кој се состои од вода и овошен сок..
9. Кога водата или сирупот се излади на 60 степени, истурете го шербетот над бобинки и веднаш ставете ги теглите на стерилизација.
10. Завртете го готовиот компот и превртете го.
11. Потоа завиткајте го во ќебе. Компот ќе се олади бавно.
12. Ладни лименки се пренесуваат на студ.

Овој компот може да се подготви и од бело грозје. Сепак, бојата на таков пијалок може да изгледа бледа. За повеќе експресивна сенка, додадете неколку капини.

Јаболко и цреша компот

Состојки:

• јаболка - 1 кг;
• цреша - 1 кг;
• шеќер - 600 g;
• вода - 2-2,5 л.

Процес на готвење:

1. Исечете ги измиените цврсти јаболка на 4 парчиња, исечете го јадрото.
2. Подгответе ја црешата.
3. Ставете ги плодовите во тегла и истурете вода што врие на врвот. Оставете да се излади.
4. Потоа исцедете ја водата во чиста тава и оставете ги плодовите во теглата.
5. Засладете ја водата во тенџере со шеќер.
6. Кога сирупот ќе почне да врие, исклучете го гасот.
7. Истурете го врелиот сируп над овошјето и превртете ја теглата.
8. Завиткајте ја теглата во ќебе и оставете додека не се излади компот.

Јаболко компот со портокал

Ако се прашувате што друго да се готви со јаболка за зима, портокал и јаболко компот би била одлична опција..

За да го направите ова, ќе ви требаат:

• 1 кг јаболка;
• 1 кг портокали;
• 600 г гранулиран шеќер;
• 2-2,5 литри вода.

Процес на готвење:

1. Обработете ги јаболките, поделете на 2 дела и потоа исечете ги на тенки парчиња. Ставете во тегла.
2. Измијте портокали, кора, исечете ги на половина прстени и исто така ставете во тегла со јаболка.
3. Истурете зовриена вода над овошјето. Оставете да се излади.
4. Добиениот сок истурете го во тенџере, и оставете ги плодовите во теглата.
5. Додадете шеќер во тенџере со сок, мешајќи, доведете до вриење.
6. Истурете топол сируп над тегла овошје.
7. Навивам Завиткајте ќебе за еден ден.

Јаболко компот со шипинка и лимон

Состојки:

• 2 кг јаболка;
• 150 g розави колковите;
• 1 лимон;
• 800 гр шеќер;
• 2-2,5 литри вода

Метод на готвење:

1. Измијте ги јаболките, поделете на 4 дела, излупете ги.
2. Добро исплакнете го шипинка и истурете го со врела вода.
3. Исечете го измиениот лимон на парчиња. Кожата може да се остави (по избор).
4. Ставете ги сите плодови во сад, истурете вода што врие и почекајте водата да се олади.
5. Исцедете го добиениот сок во посебен сад, засладувајте и ставете го на оган.
6. Следно, донесете го нашиот сируп на вриење. Нежно истурете ја врелата сорбет во тегла овошје.
7. Треба веднаш да ја превртите теглата. Потоа, завиткајте со ќебе.
8. Чувајте во ладна просторија.

Сонтен компот од јаболка, круши и сливи

Овој асортиман е најуспешна и многу вообичаена комбинација на овошје за компот. Овој рецепт користи помалку шеќер од другите препарати за јаболка. Скоро сите витамини се задржуваат во овошјето, а вкусот на овошјето останува природен.

Состојки:

• јаболка - 5-6 парчиња ;;
• круши - 5-6 парчиња ;;
• сливи - 200 гр;
• за сируп: вода - 500 мл, шеќер - 200 гр.

Процес на готвење:

1. Прво, пред-стерилизирајте ги и исушете ги теглите.
2. Измијте овошје, бланширајте во врела вода.
3. Дистрибуирајте го целото овошје во теглите, пополнувајќи ги за 2/3 од волуменот.
4. За да го подготвите сирупот, вриејте ја водата во тенџере, а потоа истурете ја оваа вода во теглите со овошје.
5. Привремено затворете ги теглите со капаци и оставете да се запали - по 40 минути исцедете ја водата во тавата и повторно покријте ги теглите со капаци.
6. Додадете шеќер во тенџере со добиената вода, доведете до вриење и задржете на тивок оган 4 минути.
7. Истурете топол сируп во тегли, плута.
8. Превртете ги лименките и, завиткувајќи ги во топло ќебе, оставете да се излади целосно.
9. Чувајте ги теглите да се изладат.

Натопени рецепти со јаболка

Вкусот на натопени јаболка не може да се спореди со ништо: тие се слатки и солени со слаб кисел акцент. Вкусот зависи од видот и степенот на зреење на овошјето. Во секој рецепт за лупење јаболка, обично се користи сортата Антоновка - резултатот е секогаш прекрасен. Исто така популарни се и Папировка, литванскиот Пепин, Анис, Симиренко. Овие сорти се најпосакувани затоа што имаат и кисел и сладок вкус..

Плодовите мора да зреат неколку недели пред да се впие. Процесот на мокрење сам по себе трае околу 40 дена. Овошјето со кое било оштетување не треба да се користи - целото јаболко може да изгние. Потопените јаболка се совршена закуска за топли и ладни јадења со месо. Послужете ги натопените јаболка со цимет како закуска или како гарнир - натопени јаболка ќе заличи на кој било од вашите оброци.

Кисела јаболка во тегли

Натопени јаболка за зима, класичен рецепт:

• јаболка,
• 10 л вода,
• 120 гр шеќер и иста количина сол.

Добро измијте ги јаболките, ставете во тегла, пополнете со вода, во која се разредува сол и шеќер, цврсто запечатете ги теглите со пластични капаци.

Втората опција е да се влажни јаболка во тегли. Состојки:

• јаболка;
• 3 лажици лажици сол;
• 3 лажици лажици шеќер;
• 1 ловоров лист;
• 2 пупки од каранфил.

Процес на готвење:

1. Изберете мали (средни) јаболка со иста големина. Наполнете тегла од 3 литри со јаболка до врвот.
2. Додадете ловоров лист, неколку чешниња, сол, шеќер во јаболката.
3. Наполнете го садот до врвот со ладна вода.
4. Затворете го капакот - тресете да се меша солта и шеќерот.
5. По ладењето, пренесете ја теглата на студ.

Кисела јаболка со зелка

За кисела јаболка со зелка, Антоновка е идеална..

Состојки (по контејнер од 5 литри):

• 3 кг средни јаболка;
• 4 кг доцна бела зелка;
• 2-3 моркови;
• 3 лажици л сол;
• 2 лажици л шеќер;
• allspice грашок (по вкус);
• ловоров лист (по желба).

Процес на готвење:

1. Подгответе јаболка и зеленчук.
2. Оставете јаболката цела. Ситно исецкајте зелка, решеткирајте ги морковите.
3. Измешајте зеленчук во голем сад, додадете шеќер и сол. Стискајте ја смесата со рацете за да го ослободите сокот.
4. Поместете малку зеленчук на дното на садот, каде што ќе се натопат јаболката. Додадете дополнителни зачини ако сакате.
5. Потоа цврсто поставете слој од јаболка. Врвот - повторно слој од мешавина од зеленчук.
6. Така, слој по слој, изматете ја зелката и јаболката. Неопходно е да се сендвич многу цврсто за да се избегнат празнини.
7. Горниот слој со зелка, компактен.
8. Истурете во сокот што останува од зелката. Ако овој сок не е доволен за да го наполните садот, подгответе ја потребната количина саламура и пополнете ја со наше празно.
9. Ставете цели лисја од зелка на врвот на празно, покријте ги со чинија. Следно, инсталирајте го товарот на врвот.
10. Чувајте во ладна просторија.

Кисела јаболка со нане и мед

Во лупењето јаболка, покрај традиционалниот рецепт, постојат многу современи препарати кои бараат употреба на разни зачини и билки. Благодарение на дополнителни зачини, киселата јаболка се здобива со уште пикантен вкус и арома.

За да подготвите кисела јаболка со нане и мед, ќе ви требаат:

• јаболка;
• лисја од рибизла, нане и цреша;
• за саламура (за 10 литри вода): 200 гр мед, 150 гр сол, 100 гр брашно од `рж или слад.

Процес на готвење:

1. Подгответе јаболка.
2. Ставете ги листовите од рибизла во тенок слој на дното на тавата или бурето, ставете ги јаболките на врвот во два слоја, а потоа покријте ги со прилично тенок слој на лисјата од цреша. Потоа повторно поставете два слоја јаболка, а потоа - најтенкиот слој на нане. Јаболките цврсто поставете ги со горниот слој, ставете неколку шипки од нане на врвот на овошјето (ако сакате).
3. Покријте го работното парче со капак. Капакот треба да биде помал од вратот на садот.
4. Ставете го товарот на горниот дел од капакот.
5. Подгответе саламура: растворете ги сите потребни состојки (мед, сол, `рж брашно или слад) во топла зовриена вода. Оставете саламура добро да се излади.
6. Откако ќе се олади, повторно промешајте саламура, а потоа истурете ја во садот со јаболка (без да го извадите товарот).
7. Извади во студ.

Кисела јаболка со роуан

Состојки:

• 20 кг јаболка;
• 3 кг планинска пепел;
• 10 литри вода;
• 500 гр мед или шеќер;
• 50 гр сол;
• 2 клинови од лимон (по избор);
• 3 парчиња каранфилче (по избор).

Процес на готвење:

1. Исплакнете јаболка и зрела планинска пепел, рамномерно ставете во претходно избран сад.
2. Растворете сол и мед (или шеќер) темелно во топла зовриена вода.
3. Оставете ја течноста да се излади, а потоа истурете ја во садот.
4. Покријте го вратот со крпа, ставете дрвен круг и ставете го товарот на врвот.
5. Извади во студ.

сок од јаболко

Природниот сок од јаболко може да се направи од различни сорти на ова прекрасно овошје. Соченото овошје, соодветно повеќе течен и помалку отпад добивате. Ајде да дознаеме како правилно да готвиме ароматичен и здрав сок од јаболка без пулпа.

Рецепт за зачувување на сок од јаболка за зима. Состојки:

• јаболка;
• шеќер по вкус.

Процес на готвење:

1. Подгответе јаболка. Не ја излупите кора, исечете ги на мали парчиња.
2. Исцедете го сокот преку соковник.
3. Доколку е потребно, вирус повторно со неколку слоеви на cheesecloth. Истурете го целиот сок во тенџере, засладувајте и ставете го на оган.
4. Запомнете да го мешате сокот повремено и да ја отстраните пената од површината..
5. Доведете до вриење, држете неколку минути на тивок оган.
6. Истурете го сокот во тегли и навиткајте.
7. Превртете ги лименките, завиткајте ги со ќебе и оставете околу еден ден.
8. Поместете ги теглите на студ.

Ако концентрацијата на сокот се чини премногу заситена, разредете со вода пред употреба..

Кисела јаболка

За разлика од киселата јаболка, кои користат само шеќер, сол и вода, потребен ви е оцет или лимонска киселина за кисели јаболка. Изборот на јаболка за маринадата е тешко. Тие мора да бидат зрели, но во исто време силни, здрави, ослободени од дефекти. Препорачливо е да одберете слатки сорти за мариноване.

Најпогодни сорти за мариноване се Фуџи, Идаред, Мелба. Не земајте зимски јаболка за пилинг, тие обично се премногу густи и без вкус, а понекогаш дури и горчливи.

Класичен рецепт за кисела (пастеризирана) јаболка. Потребна листа:

• 2 кг тврда јаболка;
• 1 чаша / 300 гр шеќер
• 50-60 ml маса оцет (9%);
• 500 ml вода;
• 1 лажица масло јас сенф;
• неколку чешниња лук;
• 4 грашок од зачини;
• малку цимет во прав.

Процес на готвење:

1. Изберете јаболка со средна, зрела, неоштетена јаболка.
2. Подгответе јаболка: исплакнете ги овошјето, излупете со вилушка
3. Исечете јаболка во четвртини или во густи коцки. Покрај тоа, овошјето може да се остави цели (неисполнети).
4. Следно, јаболката мора да биде бланширана: истурете ја врела вода, држете неколку минути, исцедете ја водата во чиста тава (сè уште ќе ви помогне).
5. Потоа, пополнете ги јаболката со ладна вода.
6. Отстранете ги парчињата или целото овошје и дистрибуирајте ги во теглите.
7. Следно, треба да ја подготвите маринадата: додајте оцет, шеќер и зачини на преостанатата вода, доведете до вриење.
8. Истурете топол сос над нашите јаболка.
9. Пастеризирајте околу 3 минути.
10. Завртете тегли од готови кисели јаболка.
11. Задржи во студ.

Јаболко оцет

Домашниот рецепт од јаболков оцет за зимата е многу едноставен, но потребно е трпеливост да се направи. Јаболков оцет е достапен во продавниците, меѓутоа често е со слаб квалитет и затоа е најдобро да направите свој оцет. Само во овој случај можете да бидете сигурни во автентичноста и природноста на јаболковскиот оцет (без никакви хемиски адитиви).

Домашниот оцет има многу корисни својства и состојки. Јаболков оцет вклучува натриум, калиум, флуорид, бакар, железо, фосфор, витамини, пектин и киселини (оцетна, лимонска и млечна). Го зајакнува имунолошкиот систем, го регулира варењето на храната и го намалува нивото на гликоза. Јаболков оцет може да се користи како состојка во преливи за салата, како што е во комбинација со маслиново масло.

Состојки:

• 1 кг јаболка (добри сорти);
• 1 литар вода;
• 5 лажици л шеќер (слатките јаболка бараат помалку шеќер. Обично 1 лажица шеќер е потребен за 250 мл вода).

Процес на готвење:

1. Исплакнете јаболка и туп исушете со пешкир. Исечете на четвртини, јадро.
2. Истурете јаболка преку топла и засладена зовриена вода.
3. Покријте го садот со газа и зацврстете со еластична лента. Оставете го садот на топло место.
4. За да се обезбеди унифициран пристап до кислород, препорачливо е да се промешува содржината на садот еднаш дневно..
5. Ферментацијата трае 2 до 5 недели.
6. Оцет се смета за подготвен кога ќе престанат да се формираат пена и меурчиња (завршува процесот на ферментација). Правилно подготвениот оцет треба да има пријатна арома на јаболко и сладок вкус..
7. Потоа, оцетот се филтрира преку чадор, се истура во стаклени шишиња и цврсто затворен.
8. Оцет треба да се чува ладно.

Рецепт за вино од јаболко

Изработка на јаболко вино е совршен начин да извлечете максимум од вашата жетва и да користите оштетено овошје. За почеток, можете да пробате да направите само 5 литарско шише вино. Но, виното од јаболка обично се прави во големи количини. Дури и дома, можете да завршите со многу квалитетно вино. Вкусот на пијалокот ќе биде под влијание на разновидноста на јаболка.

Состојки (за 10 литри вино):

• за кисело јаболко вино: 10 кг јаболка - 1,8 кг шеќер - 3 л вода - квасец.
• за слатко јаболко вино: 6-7 кг јаболка - 1,5 кг шеќер - 5 гр лимонска киселина - квасец - вода.

Процес на готвење:

1. Исечете здрави, измиени јаболка на парчиња и јадро.
2. Поминете ги исечените јаболка преку соковник или мелница за месо. Во вториот случај, пулпата се собира во голем сад, малку засладен, покриен и се остава да се запали неколку часа, а потоа исцедете го сокот.
3. Резултирачкиот сок од јаболка повторно се филтрира (преку чизли), се истура во садови. Секој контејнер мора да се пополни до 3/4 од неговиот волумен.
4. Следно, треба да додадете шеќер по стапка од 25-30 g на литар сок. Шеќерот треба да се меша со зовриена вода пред да додадете (0,5 чаши на литар).
5. Добро измешајте ја содржината на садот, додајте го подготвениот квасец, а потоа повторно измешајте сè добро. Промешајте нежно во кружно движење и користете чиста, изматена дрвена лажица или шпатула.
6. Затворете ги садовите со крпа и затка. Остави за 6 недели.
7. По овој пат, ферментацијата слабее. Неопходно е да се отворат садовите, да се завитка вратот на секој сад со газа и да се овозможи виното да продолжи со само-чистење.
8. После три месеци, јаболкото вино се истура во чисти, стерилизирани шишиња, запечатени цврсто.
9. Виното се чува ладно.

Можете да го користите јаболко вино 2-3 години.

Рецепт за домашна ликер од јаболка

Ако сакате да пробате да направите едноставен ликер и не сте сигурни од каде да започнете, ликерот од јаболка е одличен избор. Проверете го класичниот рецепт за ликер од јаболка.

Состојки:

• 2 кг јаболка;
• 2 лажици је мед;
• 1 чаша шеќер;
• 2 литри вотка;
• 2 л вода.

Процес на готвење:

1. Подгответе јаболка, исечете го јадрото, исечете ги на големи парчиња.
2. Истурете во вотка, покријте ја теглата со газа, оставете го ликерот да запари.
3. Потоа исцедете ја инфузијата во чисто шише, додадете мед, шеќер и филтрирана вода.
4. Протресете, плута. Да остане ладно. По 2 месеци, ликерот е целосно подготвен.

Appleеле од јаболко

Дали сакате да ја пробате раката при правење желе без дополнителни адитиви? Тогаш дефинитивно треба да направите светло јаболко желе. Овошјето на јаболко е богато со пектин (природен згуснувач), така што во рецептот од желе од јаболко не се користи желатин или скроб за јадење..

Обрнете внимание на изборот на јаболка за желе. Размислете да користите комбинација на различни сорти. Исто така, за побогата арома и посладок вкус изберете Фуџи..

Рецепт желе од јаболко за зимата. Состојки:

• 1 кг јаболка;
• 300 гр шеќер;
• сок од лимон;
• 1 чаша вода.

Процес на готвење:

1. Темелно измијте јаболка. Без отстранување на кора, исечете ги на мали парчиња. За да ја зачувате бојата на јаболката, на парчињата истурете сок од лимон.
2. Додадете шеќер и вода во јаболка.
3. Тавата ја ставаме на мал оган.
4. Кога јаболката ќе зоврие, намалете ја топлината и варете уште неколку минути (додека не омекне).
5. Веднаш штом јаболката ќе омекне, филтрирајте го сокот со шлаг. Остатоците од јаболка потоа можат да се користат за да се направи фино јаболко.
6. Садот со добиениот сок го ставаме на огнот.
7. Кога течноста ќе зоврие, ја оставаме да зоврие на тивок оган (супата треба да се намали во волумен).
8. Surfaceе се формира филм на површината, тој мора редовно да се отстранува.
9. Кога течноста стекнува интензивна црвена нијанса, извадете ја од топлината.
10. Ние истураме врел желе во претходно стерилизирани тегли и заптивки.
11. Чувајте се ладно.

Тоа е целата филозофија за правење домашни подготовки за јаболка. Обидете се со нашите здрави рецепти со јаболка за зимата и препуштете се на слатки спомени. Пријатен оброк!