Кисела зелка со брусница за зима: едноставна, брза, вкусна
Со доаѓањето на есента, дојде време сите омилени зимски подготовки. Една од најкорисните и едноставни опции за јадења погодни за ова време е кисела зелка со брусница. Потребни се само 1-3 дена за да ја ферментирате салатата, но резултатот е достоен за тоа. Покрај тоа, правењето вкусен и здрав третман на „белата зелка“ е прилично лесно, особено ако има неколку соодветни рецепти на залиха.
Прелиминарни препораки:
- За да го направите садот навистина вкусен, користете само доцни сорти зелка. Овие глави обично се доста тврди, слатки и широки..
- Една од важните состојки во салатата е шеќерот. Може да се замени со мед, со што вкусот на препаратот станува зачинет..
- За правилно зачувување на подготвеното парче во теглите, доволно е да се користи дрвена шпатула или обична тркалачка пина.
Кисела зелка со брусница
Работното парче според овој рецепт се ферментира за 7-11 дена и зазема прилично голем волумен. Завршената закуска може да се чува во фрижидер до крајот на зимата..
Состојки:
- бела зелка - 5 кг;
- морков - 2 кг;
- брусница - 0,4 кг;
- шеќер и сол - 6 лажици секоја од нив л.
За да го направите садот поинтересен по вкус, додадете неколку грашок од шишиња и ловоров лист.
Чекори за готвење:
- Прво, ајде да ги подготвиме морковите. Исплакнете, излупете и истријте ја состојката на фин или среден ренде.
- Отстранете го горниот слој на лисјата од зелката. Не ги фрламе, туку исплакнуваме, исушиме и оставаме подоцна.
- Исечете ги подготвените глави од зелка на половина, ситно исецкајте. Ние пренесуваме струготини од зелка во голем сад.
- Со брусница, кисела зелка ќе добие интересна киселост, но само ако користите незрели бобинки. Исплакнете ги во топла вода, исцедете ја вишокот на течност.
- Додадете груба сол и слична количина гранулиран шеќер во зелката.
- Воведете ги морковите, измешајте ги состојките добро со вашите раце.
- На дното на садот или тавата каде ќе се складира работното парче, поставете ги претходно исушените лисја од зелка.
- Истурете половина од подготвената салата на врвот, поставете слој од брусница, покријте го со преостанатиот зеленчук.
- Нагоре состојките можат да бидат покриени со лисја од зелка, така што садот не се затемни со текот на времето..
- Покријте со капак и пренесете го во фрижидер. Заминуваме 7-10 дена.
Да се чува на студ не подолго од 3-4 месеци. Точно, обично храната за толку долго време едноставно не е доволна..
Инстант сочна зелка
Одличен рецепт за ладно мезе погоден за секој оброк. Може да се обидете веднаш, или да го оставите како одлично празно за новогодишните празници..
Состојки:
- бела зелка - 5 кг;
- сол - 100 g;
- брусница - 100 гр;
- сушени или свежи копар - 2 лажици. л.
За да го направите садот повеќе сочен, зачинет, додадете 100 мл течен мед.
Чекори за готвење:
- За брзо готвење зелка со брусница, потребни ви се минимум состојки и неколку едноставни чекори. Прво, подгответе ја зелката: извадете ги горните лисја, исечете ги на две половини и извадете го трупецот. Разредете ја состојката со нож или ренде.
- Ние го префрламе работното парче во сад, сол.
- Изматете ги состојките со рацете додека не се појави сокот.
- Ако сакате, во оваа фаза можете да додадете душо. Темелно заматете го составот со тркалачки игла, оставете 60 минути. Потоа додадете копар, комбинирајте ги компонентите, исцедете ја вишокот на течност.
- Оставиме 24 часа во фрижидер за солење. Комбинирајте со бобинки, измешајте нежно додека не се изедначи.
- Истурете кисела зелка со брусница во подготвени тегли, или ставете во буре.
Да се чува на студ, по можност на горната полица на фрижидерот. Пред сервирање, пополнете со растително масло.
