Лижете ги прстите: чекор-по-чекор рецепт со фотографија

Домашното конзервирање не е само подготовка за зимата, туку цела традиција. Рецептот за „пресврт“ обично се пренесува од генерација на генерација. И покрај појавата на широк спектар на кисели краставички на полиците во продавниците, секоја водителка на самопочитување е независно ангажирана во подготовката на маринада за овие закуски.

Конзервираните домати се исклучително популарни во наше време, па loversубителите на кисели краставички се обидуваат да најдат нов вкусен рецепт секоја година. За жал, инструкциите од Интернет не секогаш доведуваат до добар резултат..

Домати може да испаднат не само нехранливи, туку и да „пукаат“ дури и пред нивната употреба. Размислете за точниот чекор-по-чекор рецепт за празни места од домат за зимата, така што преобразениот зеленчук дефинитивно ќе ве задоволи!

Кујнски уреди и прибор

За празни места за зима не се потребни посебни уреди, контејнери, капаци и машина за пловење се доволни. За конзервирана храна, се користат различни контејнери, главно стакло.

Тоа е ефтино, безопасно, еколошко, издржливо и достапно. Обемот на лименки може да биде ништо. За домат советува да изберете садови во зависност од нивната големина. Значи, ако доматите се мали, на пример цреша, тогаш вреди да се зачуваат во контејнери од 0,5 литри.

Ова решение е многу оптимално, бидејќи оваа сума само ќе биде доволна за добра семејна вечера, а теглата со отворени домати нема да остане во фрижидер долго време..

За зеленчук за поголеми димензии, изберете волумен од 1-1,5 литри. Во овој случај, доматите за зимата во тегли со литар ќе бидат најоптималното решение. Се разбира, е дозволено да се сочуваат дури и во контејнери од 10 литри, но ова е нешто неразумно, бидејќи неквалитетната конзерва брзо ќе се влоши.Бидете внимателни кога го подготвувате садот за мариноване. Пред употреба мора темелно да се измие..

Кисели домати се посебен производ кој има голема количина киселина и бара стерилизација. Затоа не сите корици се погодни за нејзино зачувување..

Веднаш вреди да се исклучат незапарливи производи од калај, бидејќи тие се подложни на оксидација (може да предизвикаат многу реакции кои го претвораат „вителот“ во штетна супстанција), како и полиетилен - може да се стопи на високи температури.

Ајде да се задржиме на два вида: стакло и лимени лакирани капаци. Првата опција има свој недостаток, што е кршливост на стаклото, но со внимателна употреба, капакот ќе остане погоден за следната маринада.

Вториот тип е универзален, но за еднократна употреба и бара клуч за пловење. Во секој случај, се зависи од вас, драги хостеси, се разбира..Судбината на кисели краставички во голема мера зависи од изборот на морнарот. Пред да одберете домати за зимата во тегли, не заборавајте да одлучите за овој уред. Според методот на хранење на стегачот, клучевите за заптивање се поделени на автоматски, полуавтоматски и рачни.

Се разбира, првиот тип се смета за најлесен и најзгоден за употреба, но многу жени, сепак, претпочитаат полуавтоматски метод. Ова нема на никаков начин да влијае на вкусот на доматите, но главната работа е дека уредот е сервисен и со висок квалитет, цврсто навиен до капакот.

Потребни состојки

За вкусен рецепт домат, собрани за зима, "lе ги лижете прстите!" ќе ви требаат следниве состојки:

1. Домати.
2. Кромид.
3. Зачинете црн пипер (грашок).
4. Ловоров лист.
5. Рафинирано сончогледово масло.
6. Гранулиран шеќер.
7. Рок сол.
8. Табеларен оцет (9%).

Сите производи се многу прифатливи и хостесите секогаш имаат при рака, затоа не мора да трчате по продавници и пазари во потрага по неразбирливи билки.

Карактеристики за избор на производ

За овој рецепт, се препорачува да изберете мал домат, зрела, но не премногу мека, секогаш со мазна и недопрена кожа. Домати кои почнуваат да скапуваат и се влошуваат - во никој случај не треба да земате!

Таканаречениот „крем“ е идеален. Нивната предност е во тоа што имаат засладен вкус, тенка и цврста кожа, сува пулпа и неколку семиња. Издолжената форма на овие домати им дава посебен естетски изглед..

Во зависност од сортата, плодовите може да бидат црвени, жолта, портокалова и розова цвеќиња. Домати со различни бои ќе изгледаат светли во една тегла и сите дефинитивно ќе сакаат да пробаат таква убавина.

ДО кромид нема посебни барања: редовна форма, средна големина. Обично тие избираат познати кромид, можете да земете и „Црвен Барон“, бургундро-сина боја на која ќе одам добро со домати. Најважно е производот да е свеж.

Дозволено е да се користи нерафинирано сончогледово масло, но тогаш неговиот вкус ќе биде доволно силен. Во овој случај, на некој веќе му се допаѓа повеќе..

„Лижете ги прстите!“: Чекор по чекор рецепт

Размислете за целосните упатства во врска со рецептот за домати за зима "Залажете ги прстите!", Кој вклучува неколку процеси.

Прво, не заборавајте да ги исплакнете сите состојки на кисели краставички неколку пати во ладна вода. Бидете внимателни, затоа што ако песок или нешто друго влезе во тегла, конзервацијата ќе се расипе и сите ваши напори ќе бидат залудни.

Исечете го доматот

Прво, отсечете го стеблото на доматот, а потоа исечете ги на половина заедно зеленчук.

Сечење кромид во прстени

За многу вкусно конзервирање, потребен е и домат за зима кромид, но не лук, како и во многу други рецепти. Се сече на обични тенки прстени. Три парчиња кромид се поставени на дното на теглата, оставајќи уште едно горе за убавина и подобро впивање на доматот.

Ознаки за домати

Г. Лука Се истура 1 лажичка масло (се пресметува на 1 литар закуски), потоа се ставаат домати. Доматите треба да бидат цврсто спакувани во теглата со исеченото, но не ги присилувајте во него..

Ако ја скршите кожата домат, кисели краставички ќе го изгубат вкусот, саламура ќе биде облачно, естетскиот изглед на апетитот ќе остави многу по желба, а конзервата за една недела или две работи ризик да станат „надуени“.

Ова е првиот знак на ботулизам на производи - опасна болест, што значи дека таквите домати никогаш не треба да се јадат..

Освен рингот Лука, на доматите треба да ставите еден ловоров лист и грашок пиперка во секоја тегла закуски.

Подготовка на саламура

Домати „Лижете ги прстите“ мора да се полнат со саламура. За 4 литри домати, 2 литри течност ќе бидат доволни. За да ја подготвите саламурата, треба да го направите следново:

1. Истурете 2 литри вода во тенџере.
2. Додадете 200 грама шеќер, 80 мл оцет и 100 грама сол.
3. Промешајте ги состојките додека не се растворат целосно.
4. Се вари 10 минути.

Пред да се прелива кисели краставички, се препорачува да ја вкусите саламура.. Можно е дека ќе треба да додадете малку дополнителен шеќер / сол / оцет. Тоа зависи од тоа колку е концентрирана саламура што сакате да ја добиете како резултат..

Ако сè е добро, можете да ги наполните доматите со врела саламура без додавање на неколку сантиметри на врвот на теглата..

Стерилизација

Сега продолжуваме да ги стерилизираме конзервираните домати. Ова е многу важен процес што никогаш не треба да се занемарува. Поради обработката на висока температура, конзервите закуски ќе се чуваат долго време.

Значи, земаме голема чинија со дебело дно, истураме ладна вода во неа (нивото на водата треба да достигне 5 сантиметри) и го ставаме на оган. Ако дното на тавата е тенко, тогаш подобро е да ставите нешто, така што теглата не пукне..

Ставаме тегли исполнети со солени во тенџере, ги покриваме со капаци, со кои ќе го тркаламе производот во иднина. Додајте вода во тенџере на таков начин што практично ја покрива теглата. Покријте ја тавата со капак.

Чекаме водата да зоврие и да ја откриеме 10-15 минути. После тоа, киселите краставички може да се извадат и валаат.

Ако лименките се повеќе од 1,5 литри, тогаш 15 минути нема да бидат доволни, подобро е да ја продолжите стерилизацијата до 20 минути. Бидете многу внимателни да не се запалите, подобро е да користите специјални држачи или други уреди за да ги отстраните лименките.

Зајдисонце

Процесот на пловење бара одредени вештини при работа со машината. Тука е препорачливо да не експериментирате на готови производи, туку однапред да вежбате на празни лименки, доколку не сте сигурни во своите вештини..

По завршувањето на чекорите, проверете дали протекува саламура. За да го направите ова, превртете ја теглата на крпа и проверете ја добро. Банката на капакот треба да биде рамна и цврсто прикачена на вратот на конзервата.

Препорачливо е да се покријат топли лименки одозгора. Оваа акција ќе ги спаси од температурни екстреми и оштетување на стаклото..

Правилно складирање

Не е неопходно закуската да ја чувате во фрижидер. Ова треба да биде тивко, ладно и темно место каде што децата или миленичињата не можат да стигнат. животни и нема да ја скрши чашата.

Пред употреба, идеално, зачувувањето треба да се дозволи да застојува околу еден месец.. Во овој период, доматите ќе "дадат" сокови на саламура и ќе го апсорбираат вкусот на остатокот од состојките. Ако навистина сакате да поднесете зеленчук наместо на масата, а потоа почекајте најмалку една недела и уживајте во обидот на вашето ремек-дело.

Строго следете го овој рецепт за конзервирана домати, а вашите кисели краставички ќе плени дури и на повеќето каприциозни гости. Пријатен оброк!