Свежо вино од ланскиот џем

Со почетокот на новата летна сезона, теглите од ланскиот џем често остануваат на полиците на фрижидерот. Одвојте време да се ослободите, бидејќи можете да направите вино од џем што веќе го изгуби вкусот и аромата. Наместо без вкусна сладост, ќе добиете целосен производ - пријатно домашно вино кое ќе го загрее и воодушеви вашето домаќинство. Ајде да споделиме едноставен рецепт за домашно вино од џем.

Поврзана статија: рецепт домашно вино од грозје!

Едноставен традиционален начин на правење вино

Треба да подготвите:

• тегла со капацитет од 3 литри;
• парче газа за филтрирање и инка;
• ракавица купена во аптека или заптивка на вода;

Тегли со џем од вино треба да се стерилизираат со најголема грижа. Измијте ги со сода бикарбона, а потоа пополнете ги со врела вода или користете друг метод погоден за вас..

Состојки:

• 1 литар стар џем;
• 1 литар зовриена ладна вода;
• 10 - 150 гр суво грозје или свежи бобинки од грозје;

Можно е да додадете шеќер ако џемот е кисел. Кога, напротив, презаситени, треба да додадете вода. Експертите утврдија дека оптималната содржина на шеќер во кантарион не треба да надминува 20%..

Суво грозје или грозје се земаат само неизмиени! Во спротивно, габите од квасец што живеат на нивната површина ќе исчезнат. Не користете суво грозје во кесички подготвени за итна употреба.

Овој рецепт за домашно вино од џем не вклучува употреба на сув квасец, со него ќе добиете сосема друг пијалок. Ферментирачкиот елемент во нашиот водич е суво грозје или грозје.

Технологија за готвење

Процесот на правење вино од џем може да се подели во две главни фази. додека првата вклучува примарна ферментација, а втората вклучува филтрирање на пијалокот и негово решавање за да се добие јачина и транспарентност.

Фаза 1

Наполнете тегла или шише од три литри со џем, вода и бобинки (суво грозје или свежо), промешајте додека не се изедначи. Здроби свежи бобинки. Покријте ја теглата со газа и ставете на темно и топло (не пониско од 20 - 25 степени) место. Ако не можете сигурно да се заштитите од светлина, завиткајте ја теглата со густа крпа.

Минатогодишната домашна подготовка можете да ја користите од какви било бобинки и овошје, препорачливо е да не ги мешате така што виното има одреден вкус.

Чувајте пет дена, мешајќи секој ден со долга рачка дрвена лажица. Ако, по 20 часа или порано, се појават знаци на ферментација: (кисел мирис, пена, подсвиркване), тогаш процесот правење вино од стариот џем оди добро.

После пет дена, време е да се интервенира: одделете ја плутачката пулпа (густи, не растворени честички), филтрирајте ја течноста преку шишенцето преклопено во неколку слоеви и истурете во чиста тегла, исто така темелно стерилизирана. Бидете сигурни дека најмалку 25% од волуменот останува слободен во теглата, овој простор е неопходен за пена и јаглерод диоксид формиран за време на ферментацијата.

Ставете гумена ракавица цврсто на вратот на конзервата, откако направила пункција во еден од нејзините прсти. Ако домаќинството има заптивка на вода, користете го за да направите вино од џем дома.

За да не ја скршите затегнатоста на содржината на конзервата, цврсто врзете го вратот над ракавицата.

Што ако ракавицата не се надува во рок од 4 дена? Проверете дали се исполнети потребните услови: температурата во просторијата каде што пие пијалокот, тесното затворање на конзервата. Можеби е побезбедно да се затворат гумените и стаклените споеви со тесто.

 Фаза 2

Теглата ја оставаме долго време сам: од 30 до 60 дена, повторно во топло и темно, ја следиме состојбата на гумената ракавица. Кога конечно ќе опаѓа (или, соодветно на тоа, воздушниот сообраќај „се смирува“), ферментацијата заврши. Пијалокот заличи, седимент падна на дното.

Нежно исцедете го добиеното вино без да влијаете на талогот, за ова е подобро да се користи флексибилна цевка од сетот до медицински dropper. Ако има вкус на кисело, додадете малку шеќер. Сега можете да ја истурите течноста во чисти шишиња, да запечатите цврсто и да ја ставите во фрижидер. Како резултат, ја добиваме јачината на пијалокот од 10 до 13 степени.

Можете да го истурите во чаши по 2 - 3 месеци. Ако се појави талог за време на зреењето, виното треба да се истури во нов сад. Седиментот може да даде горчлив вкус. Таквото вино ќе го задржи својот квалитет 2 - 3 години ако се чува на студ..

Горенаведениот метод е исто така погоден ако џемот е ферментиран. Ние ги повторуваме сите исти операции со пролеаната маса, ги задржуваме истите пропорции за зовриена вода и суво грозје. Единствената разлика е во тоа што се додава 1 чаша шеќер. На крајот на процесот на ферментација, на пијалокот му се дава и време да зрее во фрижидер. Но, практиката покажува дека ќе потрае малку подолго за да се задржи на ладно место, најмалку 3 месеци.

Како брзо да се направи вино од џем дома

За нетрпеливи, ќе дадеме „палијативна“ верзија на рецептот за вино од џем. За 1 литар стар производ се зема 2 пати повеќе вода: 2 - 2, 3 литри, грст суво грозје. Но, одлучувачки фактор е додавање на 10 гр сув квасец.

Технологија за готвење:

1. Комбинирајте вода со џем и доведете до вриење. Оваа мешавина мора да биде многу слатка.
2. Оладената течност мора да се филтрира со филтрирање преку шишенце, да се истури во големо шише.
3. Растворете го квасецот во мал волумен на добиената мешавина и оставете да се загрее околу 20 минути, а потоа додадете ги во главниот волумен, темелно промешајте. Шишето треба да се полни приближно до "рамо", а не до очното јаболко.
4. Сега ви треба печат за вода со црево натопено во шише со вода. Овој уред го ставаме таму каде што е темно и топло (најмалку 25 степени).

По 2 - 3 дена, ферментацијата продолжува, можете да го набудувате движењето на меурчиња на јаглерод диоксид. И по една недела виното веќе може да се вкуси, треба да биде слатко и кисело и малку газирано. Останува да се ослободиме од талогот - истурете во чисти шишиња, додавајќи неколку суво грозје на секоја од нив и испратете го во фрижидер. Само еден или два дена. Тогаш можете да си помогнете. Минус едно - виното подготвено на овој начин нема да ги задржи своите квалитети долго време.

Прочитајте го и написот: рецепт од компир од караница!